Tradicionalmente, la barbacoa se preparaba a partir de cordero. Pero con el tiempo, dependiendo de las preferencias de sabor y la situación financiera, varios tipos de carne, pescado e incluso verduras comenzaron a prepararse a la parrilla. Una vez elegido el ave, el chef debe, antes que nada, aprender los matices de cómo marinar el pollo para asarlo.
Contenido material:
Adobo simple para kebab de pollo
Para obtener una barbacoa jugosa y aromática, la carne se debe marinar previamente, es decir, dejar que se sature con sal y especias.
Los ingredientes de una marinada simple por 1 kg de pollo:
- 30 ml de vinagre y aceite vegetal;
- sal y especias.
Cómo marinar pollo para barbacoa:
- La parte seleccionada de la carcasa se divide en piezas convenientes para freír.
- En un tazón pequeño, los ingredientes líquidos se mezclan.
- Las rodajas de pollo se frotan con sal, especias, después de lo cual se vierten con la marinada y se encuentran en la última media hora.
Al ensartar brochetas, los trozos de carne deben alternarse con rodajas de pimiento y tomates cherry. Si lo desea, puede agregar círculos de berenjenas o calabacines.
Con vinagre
La marinada de vinagre se considera universal. Es adecuado para varios tipos de carne y se prepara muy rápidamente a partir de productos que se encuentran en cualquier cocina.
Será requerido:
- 1 kg de pollo;
- cabeza de ajos;
- una pila de aceite vegetal;
- ½ pila de vinagre (9%);
- sal y condimentos favoritos.
Para cocinar pollo en vinagre:
- El pollo se divide en rodajas convenientes para ensartar en brochetas.
- En el tazón, se mezclan los componentes líquidos de la "pulpa" de adobo, sal, pimienta y ajo.
- El ave se frota con líquido aromático y se coloca en frío durante 2 horas.
No coloque al pájaro en la marinada de vinagre por más de 4 horas, de lo contrario su sabor se echará a perder.
Con cebollas
La marinada para kebab de pollo con cebolla es ideal para el asado posterior de aves de corral sobre carbón.
Componentes para crear una barbacoa deliciosa y sabrosa:
- 1 kg de pollo;
- 150 g de mayonesa;
- 2 cebollas grandes;
- cabeza de ajo
- sal y pimienta negra molida.
Los principales pasos de ejecución son un algoritmo de acciones:
- La marinada se prepara en un recipiente separado, para el cual se mezclan mayonesa, cebolla picada, ajo picado, ajo picado, sal y especias.
- La carcasa de pollo se divide en trozos, que se lubrican cuidadosamente con mayonesa y salsa de cebolla.
- El recipiente con pollo se aprieta con una película y se pone en frío.
El tiempo óptimo de decapado en tal salsa es de 5 horas. Pero si realmente lo necesita, puede comenzar a hornear después de 1 hora, recordando que la barbacoa se fríe en brasas y no a fuego abierto.
Delicioso adobo de pollo y tomate
La salsa de tomate proporciona carne de ave, que inicialmente tiene un sabor neutro, un poco de dulzura y una acidez apenas perceptible.
Se prepara una marinada para 1 kg de caderas y 1 kg de filete de pollo de los siguientes productos:
- 4 cabezas de cebolla mediana;
- cabezas de ajos;
- 100 g de salsa de tomate;
- sal y condimentos.
Pasos básicos de ejecución:
- Los muslos de pollo y las piezas de filete se colocan en un tazón.
- Se pica la cebolla y el ajo.
- A partir de una mezcla de verduras, salsa, sal y especias, se prepara el aderezo, con el que se frota la carne de aves.
El pollo se marina durante aproximadamente 8 horas, durante las cuales el pájaro se nutre de los aromas de sus condimentos favoritos y adquirirá la jugosidad necesaria.
Con mayonesa
La primavera y principios del otoño es el mejor momento para asar kebabs en el círculo de amigos cercanos. Cuando una ruidosa compañía se reúne alrededor del fuego, quiero sorprenderlos con mis habilidades culinarias. Esto es fácil de hacer al freír el carbón marinado en mayonesa sobre las brasas.
Ingredientes
- 1 kg de pollo;
- ½ cabeza de ajo;
- cabeza de cebolla
- 200 g de mayonesa;
- 200 ml de agua con gas;
- pimienta roja molida y sal.
Instrucciones de preparación paso a paso:
- El ajo se divide en dientes, que se pasan a través de una prensa o una picadora de carne junto con cabezas de cebolla.
- Los trozos de pollo se frotan con una mezcla de vegetales, que también se sala, se sazona.
- El ingrediente principal se coloca en un recipiente donde se vierte con agua mineral y agua.
- El tazón se coloca en el refrigerador durante al menos 2 horas, durante el cual puede preparar bocadillos y una hoguera.
Servir tal kebab es mejor con muchas hierbas y una variedad de verduras.
Con limon
El jugo de limón hace que la carne sea más jugosa debido a su capacidad de encogerla, evitando así la pérdida de jugosidad.
Para verificar esta reacción del ave al ácido por sí solo, es suficiente preparar:
- 1,5 kg de pollo;
- una pila de aceite de oliva;
- limon
- una cabeza de ajos;
- un poco de tomillo al gusto;
- sal y especias.
El esquema de preparación es el siguiente:
- Los cítricos se lavan, se dividen por la mitad, después de lo cual se extrae el jugo.
- El ajo se tritura o se frota en un rallador fino, y luego la pulpa se mezcla con el líquido ácido de los cítricos.
- El aderezo se complementa con especias, aceite de oliva.
- En la final, el pollo se envía al recipiente, que está bien mezclado para que la marinada se distribuya uniformemente en todas las piezas.
- La carne se marina por aproximadamente 2-3 horas.
Para hacer que el pájaro sea más fragante, se recomienda usar aditivos como curry, jengibre, perejil, rodajas de naranja y cilantro.
Cómo marinar en salsa de soja
A pesar del hecho de que muchas personas prefieren los kebabs de cerdo, la carne de pollo cocinada con carbón es fácil, lo que no se puede decir sobre la primera opción.
Para marinar el pollo en una barbacoa sabrosa, además de 1 kg de carne, necesitará:
- cebolla
- 100 ml de salsa de soja;
- ½ pila de aceite de oliva;
- la misma cantidad de jugo de limón;
- pimienta negra molida y sal.
Al cocinar:
- La carne se limpia de películas, se lava y se corta en trozos convenientes para ensartar en brochetas (cuando se usa la parrilla, las rebanadas de carne se hacen más grandes).
- El ave, que se sala y se frota con pimienta, se coloca en un tazón, donde se vierte con salsa y aceite de oliva.
- Y también se envían aros de cebolla y jugo de limón al tanque.
Para hacer el kebab uniformemente jugoso, en el proceso de decapado, que dura aproximadamente 3 horas, el pollo se mezcla periódicamente.
Receta Mineral
Si decide usar carne de pollo para asar, entonces puede elegir cualquier parte de la carcasa. Todo depende de lo que se supone que freír al pájaro. Si se utilizará una parrilla, la elección es ilimitada. Para las brochetas, se debe dar preferencia a las piezas de solomillo.
Para marinar las brochetas de pollo rápidamente, para 2 kg de carne necesitará:
- ½ kg de cebolla;
- 1 litro de agua con gas;
- un poco de aceite vegetal;
- condimentos favoritos y sal.
En el proceso de implementación de la receta:
- El pollo se lava bien y se corta en trozos convenientes para freír, según el método elegido (parrilla, brochetas).
- Las bombillas se pelan y luego se cortan en anillos delgados.
- Los aros de cebolla se colocan en un recipiente con carne.
- Todo está salpicado de sal, especias y aceite.
- El pollo se mezcla a fondo y se coloca en el refrigerador.
Este kebab de dieta se fríe en brasas durante unos 20 minutos mientras gira constantemente brochetas o gira la parrilla.
En kéfir
Una buena idea para un picnic es un kebab de pollo empapado en adobo de kéfir. Esta variación del plato se puede usar no solo para alegrar un día de verano con amigos, sino también para alimentar a los residentes de verano cansados después de un día duro.
Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes, que están disponibles en cualquier supermercado y son bastante baratos:
- 1 kg de pollo;
- 0,33 l de producto lácteo;
- cabeza de ajos;
- un montón de greens favoritos;
- sal y pimienta
Las etapas de preparación de la marinada con la posterior preparación de la barbacoa representan las siguientes acciones:
- El filete está completamente descongelado y cortado en trozos, que deben limpiarse del exceso de películas y secarse bien.
- La cebolla se pela, se lava y se corta en círculos gruesos, lo que será conveniente para ensartar en brochetas.
- Las hierbas picadas, la sal y las especias se envían al mismo tanque.
- El pollo se vierte con un producto lácteo.
- Las brochetas de pollo se marinan de 3 a 6 horas (pero cuanto más largas, mejor).
La carne marinada se fríe con carbón preparado. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que de la grasa resultante debajo del ave no se encienda una llama, lo que puede estropear el plato futuro.
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Para cerveza alitas de pollo
Sucede que después de una semana de duro trabajo quiero relajarme frente al televisor y tomar una taza de bebida espumosa. ¿Pero qué cocinar como aperitivo para que no sea particularmente alto en calorías y más saludable que las papas fritas? La respuesta es bastante simple: puedes marinar las alas y disfrutar del sabor de la carne de un fuego mientras ves tu película favorita.
Ingredientes que necesitarás:
- ½ kg de alas;
- ½ cabeza de ajo;
- 120 ml de cerveza ligera;
- un poco de sal y condimentos favoritos.
Etapas de preparación:
- La cabeza del ajo se desmonta en dientes que se empujan o se frotan cuidadosamente con un rallador.
- En el tazón, se prepara una marinada a partir de sal, condimentos, gachas de ajo y cerveza.
- Las alas van a un recipiente donde se rellenan con adobo y se mezclan.
El proceso de decapado dura solo 30 minutos, por lo que inmediatamente después de enviar las alas en frío, puede comenzar a hacer una hoguera.
Para una severidad pronunciada en la preparación del adobo, puede usar una gran cantidad de dientes de ajo.
Las brochetas de pollo no pueden ser menos sabrosas que la carne de cerdo.Pero para que sea jugosa y tierna, el ave debe ser conservada en vinagre, seleccionando correctamente los productos para la marinada y resistiendo el intervalo de tiempo necesario para que la carne esté saturada de aromas y sabores.
