Los consejos sobre cómo marinar pollo para asar a la parrilla serán útiles para cualquier persona a la que le guste cocinar carne tierna al aire libre. Hoy en día, se conocen varias recetas exitosas de adobo de pollo a la vez, que pueden mejorar la calidad y el valor nutricional de los platos. Los mejores de ellos se recogen en nuestra selección.

Adobo clásico para kebab de pollo

La receta clásica incluye un mínimo de productos. Ingredientes: 2 canales de pollo, 6-7 cebollas, una mezcla de pimienta negra y roja, sal al gusto.

  1. Los pollos se cortan en trozos medianos. Cada uno de ellos está manchado con sal y pimientos.
  2. Las cebollas se cortan en medio aros, después de lo cual se amasan bien con los dedos para que el jugo fluya.
  3. La carne se coloca sobre una almohada gruesa de verduras. Otros productos preparados se alternan en capas.
  4. La "torre" siempre termina con un arco.

Debajo de la tapa en el frío, la masa se marinará durante 3-5 horas.

Con vinagre

Esta opción puede llamarse la segunda receta clásica. Muy a menudo, el kebab de pollo se empapa con la adición de vinagre. Ingredientes por 1.5 kg de pollo: 8 cucharadas grandes de agua purificada, sal, 2-3 cebollas, una cucharada grande de azúcar, 4 cucharadas grandes de vinagre.

  1. El pollo se lava, se seca y se corta grande.
  2. Cada pieza individual de carne se sala y se coloca en un recipiente hondo.
  3. La cebolla se frota en un rallador grueso y luego se mezcla con agua fría. El azúcar y el vinagre se agregan a la marinada resultante. Él sirvió pollo.

Es aconsejable que el ave permanezca en la mezcla resultante toda la noche.

Con cebollas

Las cebollas se usan para ablandar las fibras del pollo, hacer que el ave sea más suave y, por supuesto, saturarla con un aroma único. Necesitas tomar una verdura en grandes cantidades. Ingredientes por 1 kg de pollo: 600 g de cebolla blanca, condimentos especiales para barbacoa, sal.

  1. El pollo se corta en trozos grandes.
  2. Todas las cebollas se pelan, se lavan y se frotan en un rallador grueso. La masa vegetal se espolvorea con condimentos y se sala, después de lo cual debe cubrir completamente las rodajas de carne.
  3. Es suficiente que el pollo repose en la marinada durante una hora.

Para que la cebolla no se queme durante la preparación del kebab, se cepilla las piezas de carne con un cepillo inmediatamente antes de freír.

Adobo de pollo y tomate

Tal adobo le dará al plato un toque oriental especial. Ingredientes para 6 muslos de pollo: una cucharada grande de mostaza, 130 ml de jugo de tomate, 2 cucharadas grandes de hierbas secas picantes, sal y una mezcla de pimientos.

  1. El pollo se pliega en un plato amplio y espacioso. Desde arriba se espolvorea con hierbas secas, sal y pimienta. Debe engrasar inmediatamente las piezas con mostaza. También ayuda a ablandar la carne.
  2. Queda por llenar el kebab con jugo de tomate y dejar al menos 4 horas.

Si es posible, deje el pollo en la marinada durante 8-9 horas.

Con mayonesa

Cuanto más gorda es la mayonesa, más sabrosa es la marinada. Ingredientes para 6 patas de pollo: 8 cucharadas grandes de salsa de soja, 220 g de mayonesa, una cucharada grande de vinagre de manzana, 2 pequeñas. cucharas de cualquier condimento, sal.

  1. Las caderas se cortan por la mitad. El muslo está separado de ellos. También vale la pena eliminar el exceso de piel, que puede arder mucho con el carbón.
  2. Las piezas preparadas se apilan en una sartén.
  3. Para la marinada, se mezclan vinagre, salsa, condimentos y mayonesa. Con sal hay que tener cuidado. La masa de salsa de soja es muy fácil de salar.
  4. La mezcla resultante se vierte sobre el pollo.
  5. Idealmente, debes dejar al pájaro en él toda la noche. El período mínimo es de 3 horas.

Esta receta de adobo se puede mejorar agregando puré de tomates sin piel.

Con limón y ajo

La marinada picante seguramente atraerá especialmente a los hombres. Ingredientes para 700 g de pollo: 4-5 dientes de ajo, 3 cucharadas grandes de jugo de limón, cebolla roja, sal, una pizca de pimentón dulce, canela y comino.

  1. Todos los condimentos se mezclan y se vierten con jugo de limón. El ajo machacado va allí.
  2. Las piezas de pollo se colocan en un recipiente hondo y se espolvorean con aros finos de cebolla.
  3. La carne se vierte con marinada y se infunde durante un par de horas en frío.

Los trozos de cebolla roja en escabeche se fríen deliciosamente con pollo.

Adobo original sobre vino

Para los adobos de barbacoa, generalmente se toma vino tinto. Lo mejor es elegir una bebida seca. Ingredientes para 2 kg de pollo: 350-370 ml de vino, 2 limones, 4 cebollas, romero, sal, pimienta negra molida.

  1. Las piezas de pollo se apilan en un recipiente de esmalte. Es mejor frotarlos con sal y pimienta.
  2. Para la marinada, la cebolla se frota en un rallador grueso. Se vierte el jugo de ambos limones, se vierte vino, se vierten verduras picadas de romero.
  3. El pájaro se vierte con adobo y se mezcla bien.
  4. La barbacoa debe infundirse durante al menos 2-3 horas.

En lugar de tinto, también se permite el vino rosado.

Receta de salsa de soja

Cualquier aditivo en la salsa será redundante. Por lo tanto, es mejor usar la versión clásica. Ingredientes por 2 kg de pollo: 680 ml de agua, 2 cucharadas grandes de salsa de soja, 80 ml de jugo de limón, 3 pequeñas. cucharadas de sal, 35 g de pimienta negra molida, 4-5 dientes de ajo.

  1. Preparar tal adobo es muy simple. Para hacer esto, simplemente agregue todos estos ingredientes al agua.
  2. El ajo se pasa previamente por una prensa.
  3. La barbacoa se marinará durante al menos 3 horas.

El plato resultará especialmente sabroso si el pollo no solo se vierte con la mezcla de arriba, sino que también se inyecta una pequeña cantidad en cada pieza con una jeringa.

En agua mineral

El mineral se toma con gas. Una bebida salada servirá. Productos para 2 kg de pollo: 970 ml de agua mineral, 3 cebollas blancas, una cuchara grande de aceite refinado, sal, pimienta negra molida.

  1. El mineral se mezcla con aceite.
  2. Se vierten trozos de carne con líquido.
  3. Sal, pimienta y aros de cebolla se vierten sobre los ingredientes.
  4. Después de mezclar bien, el kebab se somete a la opresión en el frío.

El tiempo mínimo de decapado es de 3 horas.

En kéfir

El kéfir graso hace que el pollo sea más tierno. Productos por 1,5 kg de aves de corral: medio litro de kéfir, un par de dientes de ajo, 2-3 cebollas, sal, una mezcla especial de condimentos para barbacoa.

  1. El pollo se lava, se seca y se divide en porciones.
  2. Cada rebanada se sala, se frota bien con condimentos y ajo machacado.
  3. Los trozos de pollo están espolvoreados con cebolla, picados en aros.
  4. Queda por llenar los componentes con kéfir y mezclar. El contenedor de la barbacoa está cubierto con una envoltura de plástico.

En el adobo de kéfir, el pollo debe reposar durante al menos 3-4 horas. Idealmente, toda la noche.

Marinada rápida de kebab de pollo

Si necesita preparar pollo para freír muy rápido, entonces debe usar esta receta "acelerada". Ingredientes para 3 patas: 3 cebollas grandes, sal, 2 cucharadas grandes de vinagre de vino.

  1. Porciones de pollo son saladas.
  2. Las cebollas se cortan en aros finos y se derraman sobre el ave.
  3. Todos los ingredientes se vierten con vinagre y se mezclan bien. Por cierto, en lugar del vino, se permite usar el componente de manzana.

Es suficiente encurtir la masa durante no más de 1,5 horas.

Esto es interesante:barbacoa en el horno - receta

Para cerveza alitas de pollo

Ready kebab será un gran aperitivo para los "espumosos". Productos por 1 kg de alas: 1 cucharada. cerveza ligera de alta calidad, una cuchara grande de cilantro picado, pimiento rojo picante en la punta de un cuchillo, una cuchara grande de sal de Adyghe.

  1. Las alas lavadas y secadas con servilletas de papel se vierten con cerveza fría.
  2. La masa está ligeramente salada, se le agrega cilantro y pimiento rojo.
  3. Después de mezclar, el pollo se deja en el líquido durante un par de horas.

Un pájaro de acuerdo con esta receta se puede cocinar incluso en el horno, acostado sobre una bandeja para hornear engrasada.

Marinada de limón y mostaza

Otra buena marinada para el kebab de pollo también se prepara a base de jugo de limón recién exprimido. Ingredientes por 2 kg de pollo: una cucharada grande de salsa de soja, la misma cantidad de mostaza y miel de abeja natural (líquido), 2 rodajas de ajo, 2 cucharadas grandes de aceite vegetal, condimento universal para carne, sal.

  1. En un recipiente hondo, se mezclan la salsa de soja y el aceite.
  2. La mostaza, la miel, el ajo machacado, la sal y los condimentos se agregan a la futura marinada.
  3. El pollo se corta en rodajas grandes, se lava y se seca con una toalla de papel.
  4. Se vierten trozos de pollo con la mezcla picante resultante. Pájaro en escabeche durante al menos 8 horas.

 

Es sabroso cocinar pollo como en brochetas, así como a la parrilla o al horno. En cualquier caso, resultará una comida tierna muy exitosa.

Relacionado:Más del autor: