¿Cómo cocinar bacalao sabroso? 11 recetas

Seguramente cada ama de casa tenía que tratar ensaladas caseras de hígado de bacalao. Pero esto está lejos de ser la única opción de un delicioso plato que se puede hacer con ese pescado. A menudo, para golosinas apetitosas, también se usa su filete. A continuación se describe cómo cocinar bacalao sabroso y rápido de diferentes maneras.

Bacalao al horno en papel de aluminio

Ingredientes: medio kilo de carcasa de pescado, 1 pc. pimientos, cebollas y zanahorias, sal, una pizca de verduras picantes.

1. Filete cortado en rodajas medianas. Cada uno de ellos se frota con una mezcla de sal y verduras picantes.
2. Todos los ingredientes de la receta y las verduras finamente picadas se fríen ligeramente en una sartén.
3. Los trozos de pescado se colocan en un gran trozo de papel de aluminio engrasado, espolvoreado con vegetales fritos en la parte superior. El recubrimiento está bien envuelto.

A continuación, el filete de bacalao en el horno se hornea durante 20-25 minutos a alta temperatura.

Pescado guisado salteado

Ingredientes: una libra de filete de pescado, 230 g de zanahorias y cebollas, sal de mesa, 70 g de mantequilla, 1 cucharada. caldo de pescado y la misma cantidad de crema agria mediana en grasa.

1. Las verduras se cortan bastante grandes. Cebollas - con aros, zanahorias - con pajitas. Estos componentes se envían inmediatamente al fondo de los utensilios de cocina.
2. Las rebanadas de filete rallado con sal se colocan encima.
3. Los productos se vierten con una mezcla de crema agria y caldo. En lugar de este último, puede usar agua salada común.
4. Se colocan trozos de mantequilla sobre el pescado.

El plato se cocina durante un poco menos de media hora hasta que las verduras se ablanden y el bacalao esté cocido.

Chino con salsa de soja

Ingredientes: 920 g de filete de bacalao, cebolla grande, 4-5 dientes de ajo, 60 ml de salsa de soja, 40 ml de vodka, un puñado de harina de arroz, una mezcla de pimientos, una pizca de cilantro.

1. La cebolla se pela, se lava, se corta en trozos grandes y la primera se envía al bol de la licuadora. Todos los condimentos declarados, mitades de dientes de ajo, vodka y salsa de soja se agregan allí.
2. Todos los componentes se trituran hasta obtener una consistencia de puré. En este punto, se agrega sal a la masa si es necesario.
3. El filete de pescado se corta en trozos pequeños, se coloca en la salsa resultante, se cubre con una tapa o una película adhesiva. El bacalao debe conservarse en vinagre durante al menos una hora.
4. Las rodajas de pescado preparadas se trituran en harina de arroz y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.

Por lo general, el proceso de fritura dura de 6 a 7 minutos a cada lado de la rebanada. El pescado se sirve en la mesa caliente con cualquier guarnición.

Bacalao frito en lonchas

Ingredientes: 830 g de pescado, medio litro de leche gorda, 170 g de harina de trigo, huevo grande, sal, 1 cucharada. l jugo de limón, pimienta negra recién molida.

1. El bacalao se limpia de todo lo innecesario (entrañas, aletas). La cabeza está cortada de la carcasa. Luego el pescado se lava bien con agua fría.
2. La carcasa preparada se corta en porciones y se llena con leche salada. De esta forma, ella se enfría toda la noche.
3. A la mañana siguiente, la leche se drena al fregadero. Las rodajas de pescado se secan con toallas de papel, se vierten con jugo de limón, se salan, pimienta y se dejan marinar durante media hora.
4. Un huevo crudo se rompe en un recipiente aparte. Se pega un poco y bate hasta que quede suave.
5. Cuando el pescado se marina, sus trozos se desmenuzan primero en harina y luego se sumergen en un huevo batido. Después de eso, el bacalao va a una sartén con aceite caliente. Se cocina hasta dorar, corteza apetitosa.

El bacalao frito en una sartén también va bien con cualquier guarnición.

Lomo de bacalao con escabeche de verduras

Ingredientes: un kilo de filete de pescado, pimiento amarillo búlgaro grande, zanahoria mediana, cebolla, medio vaso de tomates enlatados, sal, condimentos.

1. Para la marinada, todas las verduras se lavan y se pican. Las cebollas y las zanahorias simplemente se pueden rallar en un rallador grueso y poner en una sartén.
2. Se les envía puré de tomates pelados enlatados y pequeños cubos de pimienta.
3. La masa se sala, se condimenta con condimentos y se calienta con un calentamiento promedio de la estufa durante 8-9 minutos.
4. El filete de pescado se corta en trozos pequeños y se vierte.
5. En la parte inferior de la forma resistente al calor, se coloca la mitad del adobo vegetal. Rebanadas de filete cubiertas.
6. A continuación, se coloca la mezcla vegetal restante.
7. Cocinar pescado durante 20-25 minutos en un horno bien calentado.

El convite se sirve a la mesa con hierbas frescas.

En salsa de crema de mostaza

Ingredientes: 2 canales de pescado (peso total: aproximadamente 1,5 kg), un montón de eneldo fresco, harina para empanar, una mezcla de condimentos para pescado, 2 cucharadas. l semillas de mostaza, 170 ml de crema baja en grasa, sal.

1. Los cadáveres de pescado se deshacen de las aletas y las colas. Luego se lavan bien y se secan con servilletas. El bacalao se corta en trozos, que se salan y se frotan con condimento. Luego se fríen hasta asarse en aceite caliente.
2. Para la salsa, los ingredientes restantes se mezclan. El eneldo se pica finamente.
3. El pescado frito se coloca en una bandeja para hornear y se vierte con salsa.

Se prepara un plato durante 20-25 minutos a una temperatura promedio.

¿Cómo cocinar filetes de bacalao?

Ingredientes: 4 filetes de pescado, cebolla blanca, 90 ml de vino blanco seco, 80 g de queso, sal, 1 cucharadita. miel, 30 g de papas fritas, limón. A continuación se describe cómo cocinar deliciosos filetes de bacalao.

1. El pescado se lava, se seca ligeramente, se sala y se espolvorea con el jugo de la mitad de una fruta cítrica. Luego se deja durante media hora, déjelo marinar.
2. La segunda mitad de la fruta se corta en rodajas finas y se envía a freír con cebolla. La miel se coloca en una sartén, se vierte vino. La masa se sala y se cuece a fuego lento durante 12-14 minutos.
3. Los filetes en escabeche se colocan en una forma resistente al calor y el asado de limón se distribuye en la parte superior.
4. El plato se hornea durante 15 minutos a 190 grados.
5. Luego, los filetes se espolvorean con una mezcla de queso rallado finamente y chips convertidos en migajas.

La cocción continúa por otros 17-20 minutos.

Deliciosos pasteles de pescado

Ingredientes: 830 g de filete de pescado, 90 g de pan blanco, 80 ml de leche, huevo, media cebolla, 4 cucharadas. l pan rallado, sal, especias.

1. Un pan sin corteza se vierte con leche.
2. El filete de pescado con cebolla se convierte en carne picada con una picadora de carne o licuadora. Se coloca un pan exprimido en la masa y se agrega un huevo crudo.
3. El relleno se sala y se sazona con especias.

A partir de ella se forman pequeñas chuletas, que se enrollan en pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.

Cazuela de bacalao y patata

Ingredientes: una libra de filete de pescado, 130 g de queso duro, 2 cebollas, una libra de papa, sal, una mezcla de pimientos, aceite refinado.

1. El filete se corta en trozos pequeños y se vierte con una mezcla de aceite, sal y pimientos. De esta forma, el bacalao debe durar aproximadamente media hora.
2. La papa se hierve con sus uniformes, después de lo cual se pela, se corta en círculos y se coloca en un molde. La verdura se rocía con una pequeña cantidad de sal.
3. Los trozos de pescado preparados se distribuyen desde arriba, y luego los aros de cebolla se fríen hasta que estén rosados.

Resta espolvorear generosamente la futura cazuela con queso rallado y enviarla al horno, calentada a 210 grados, durante media hora.

Cerveza frita

Ingredientes: kilo de bacalao, 90 g de harina de primera clase, proteína de 2 huevos, sal marina, 160 ml de cerveza ligera, 3 cucharaditas. aceite de oliva

1. El pescado se corta en trozos pequeños y se frota con sal.
2. La harina se tamiza en un tazón, combinada con aceite de oliva y cerveza tibia. La masa está salada. Debería salir sin grumos.
3. Las proteínas se convierten en una espuma fuerte y se introducen con mucho cuidado en la masa.

Los trozos de pescado se sumergen en la masa y se fríen hasta que estén dorados sobre grasa caliente.

Bacalao con salsa de limón y jengibre

Ingredientes: 550 g de filete de bacalao, 2 limones grandes, 1 cucharada. l jengibre rallado, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas. l agua, sal, 2 cucharaditas. azúcar

1. El filete se corta en trozos pequeños.
2. Un limón se corta en rodajas finas, el segundo elimina la ralladura y exprime el jugo.
3. El tazón mezcla jugo de frutas, azúcar, jengibre y ralladura de ralladura.
4. En la mantequilla precalentada, las piezas de pescado en un lado se fríen hasta que estén doradas, se dan vuelta y se vierten inmediatamente con adobo aromático.
5. El plato se cuece hasta que el pescado esté listo.
6. Los trozos de bacalao se transfieren a un plato separado, y las rodajas de limón se fríen en el aceite y la marinada restantes.

El pescado terminado se vierte con la salsa de la sartén y se adorna con limón frito.