Los corazones de pollo son un tipo de despojos, que es muy popular en la preparación de varios platos. ¿Qué se puede cocinar con corazones de pollo? Son guisados, fritos, hervidos, utilizados para primeros platos, incluidos en ensaladas. A continuación se describirá cómo cocinar corazones de pollo utilizando varias recetas deliciosas como ejemplo.
Contenido material:
¿Cómo cocinar corazones de pollo en crema agria?
Los corazones de pollo son muy tiernos en salsa de crema agria. Esta receta puede llamarse una de las más simples y populares, utilizada para la preparación de estos despojos.
- cebolla-1;
- zanahoria - 1;
- crema agria 10-15% - 2 tablas. l.
- plumas de cebolla - 20 gr;
- aceite de oliva - 1 mesa. l.
- sal, pimienta, cúrcuma;
- corazones de pollo - 500 gr.
Lavamos cuidadosamente los corazones, puede cortar el exceso de grasa y los vasos sanguíneos. Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños / cuartos de aros, como quieras. Calentamos el aceite en una cacerola, ponemos la cebolla y cocinamos a fuego lento durante unos minutos. Cuando las piezas se vuelvan ligeramente transparentes, agrégueles corazones. Revuelva con la cebolla y deje guisar debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
Mientras tanto, limpiamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en palitos delgados de no más de 3 cm de largo y, después del tiempo establecido, las colocamos en los corazones. Mezclar y dejar cocer unos minutos. Mientras tanto, mezcle la crema agria con especias y sal. Si le gusta la salsa líquida, puede agregar un poco de agua, llevando la masa a la consistencia deseada. Vierta el contenido de la cacerola con la salsa, mezcle y cocine a fuego lento durante un mínimo de 5-7 minutos. Antes de servir, espolvorea el plato con cebolla picada.
Una receta similar:corazones de pollo en crema agria - receta
Los corazones de pollo con crema agria a menudo se sirven con puré de papas o pasta.
A una nota.Antes de comprar, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento del producto.
En salsa cremosa
La salsa cremosa hace que el plato sea aún más tierno que en una receta con crema agria.
El principio de preparación es casi el mismo:
- corazones - 600 gr;
- cebolla
- zanahorias
- sal
- crema 10-15% - 200 g;
- puesto petrolero;
- agua - ½ pila.
Lave los corazones con agua corriente, déjelos escurrir en un colador. Mientras tanto, pela las verduras y córtalas en tiras finas. Las zanahorias pueden rallarse.
Calienta el aceite y fríe los corazones hasta que el líquido se evapore por completo. Periódicamente, deben agitarse para un tratamiento térmico uniforme, aproximadamente 20-25 minutos. Agregue sal y especias, mezcle bien, vierta las verduras y fría por otros cinco minutos.
En un vaso, mezcle la crema con sal, vierta la mezcla con corazones y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 10 minutos. Deje reposar durante unos minutos, luego sirva con una guarnición de verduras o puré de papas.
Suaves corazones de pollo con cebolla en una sartén
Los tiernos y suaves corazones de pollo en una sartén se pueden cocinar en solo media hora y se pueden servir con cualquier guarnición.
Basado en 2-3 porciones, necesitará la siguiente cantidad de productos:
- corazones - 500 gr;
- cebolla - 1 grande;
- publicar aceite
- especias "Para pollo" o "Universal";
- Varias ramas de eneldo fresco.
Como regla, los restos de vasos sanguíneos y grasa se cortan de los corazones de pollo. Se puede dejar un poco de grasa para que el plato sea más jugoso. Algunas amas de casa cortan corazones y lavan los restos de sangre. Dejar en un colador para drenar un poco.
Pela la cebolla y córtala en aros finos.
Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga los corazones y las cebollas, espolvoree uniformemente con especias y sal, mezcle. Cubra y deje por un tercio de hora, luego mezcle bien y deje por otros 15-20 minutos debajo de la tapa.
Espolvorea con eneldo fresco picado antes de servir. Los corazones se sirven como aperitivo para la cerveza (si usa especias picantes en la preparación), también combinan bien con guarniciones de papas y arroz.
A una nota. Para obtener los corazones más suaves y delicados, antes de freírlos, hiérvalos en agua ligeramente salada durante 10 minutos después del comienzo del agua hirviendo.
Asado de champiñones
- corazón - 1 kg;
- papas
- cebolla - 1 mediana;
- zanahorias - 1-2;
- ajo - 1 cabeza;
- ciruelas pasas - 7-9 unidades;
- pimentón - 1 cucharadita;
- eneldo seco - 1-2 cucharaditas;
- sal - 2 cucharaditas
Lavamos los corazones y limpiamos (opcional).
Limpiamos y enjuagamos las verduras. Cortamos las cebollas en medio aros, las zanahorias en cuartos de aros. Cortamos los dientes de ajo en rodajas y las ciruelas pasas en un cubo pequeño. Mezclar todo con corazones, sazonar y sal. Mezcla todo bien.
Por separado, corte las papas en macetas cúbicas. Los cubos se pueden cortar en trozos grandes.
Ponemos el horno a calentar hasta 180 grados.
Colocamos la mezcla de verduras y corazones sobre las papas. Verter agua hirviendo en cada tercio de un vaso, cubrir con tapas y poner en el horno durante una hora.
En una olla de cocción lenta
Cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta simplifica un poco todo el proceso: no es necesario estar constantemente cerca del plato, revolver y seguir su cocción.
El proceso de preparación de productos no es muy diferente al habitual:
- Enjuagaremos bien los corazones.
- Limpiamos las verduras, picamos finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador grueso.
- Ponemos todo en un recipiente multicocina, sal, agregamos algunas especias favoritas, mezclamos.
- Seleccionamos el programa "Estofado" o "Sopa", configuramos el temporizador para 45 minutos.
Después de cocinar, puede servir inmediatamente a la mesa.
Ensalada De Corazones De Pollo
Una ensalada muy simple e increíblemente sabrosa se puede preparar en base a corazones.
Para hacer esto, necesitará:
- corazones - 500 gr;
- huevos - 3-4 unidades;
- pepinos (frescos o marinados de su preferencia) - 2;
- maíz enlatado - 1 banco;
- un montón de vegetación;
- mayonesa - 250 gr;
- sal, pimienta
Lavaremos los corazones, los eliminaremos de la grasa y los herviremos en agua con sal. Puede agregar la hoja de laurel para darle sabor.Después de hervir, cocine por 20 minutos. Después nos reclinamos en un colador.
Mientras los corazones están hirviendo, ponemos huevos a hervir. Mis pepinos y cortados en cubitos pequeños. Con los huevos cocidos hacemos lo mismo. Deja que los corazones se enfríen un poco y córtalos en anillos o cubos, como quieras. Combinamos todo en una ensaladera, agregamos maíz, mayonesa, sal y pimienta. Mezclar Mis verduras, picar, espolvorear encima antes de servir.
Estofado en salsa de tomate
- corazones - 500-600 gr;
- zanahoria - 1 grande;
- cebolla - 1 mediana;
- pasta de tomate - 150-250 ml (ajustar al gusto);
- sal, adjika seca, pimienta molida.
Limpiamos las cebollas y las zanahorias. Cortamos cebollas en medio aros, tres zanahorias. Freír en aceite por varios minutos. Agregue especias y sal.
Lave los corazones y agregue a las verduras, mezcle. Guisar durante 5-7 minutos, revolviendo. Agregue agua para que cubra todo el contenido, esparza la pasta y mezcle. Estofado debajo de la tapa durante media hora.
Kebabs en el horno en el horno
Porción inusual de corazones de pollo: brochetas de estos despojos, cocinados en el horno.
Necesitará la siguiente lista de productos:
- corazones - 1 kg;
- sal, pimienta;
- salsa de soja - 6 cucharadas. l.
- miel - 2 mesas. l.
- vinagre balsámico / de mesa - 3 mesas. l
Lavamos los corazones, los limpiamos si es necesario, los ponemos en un recipiente profundo, en el que será conveniente encurtir el producto. Agregue miel y especias, así como el resto de la receta y mezcle bien con sus manos. Dejar marinar durante 1-1.5 horas.
Encurtimos corazones marinados en brochetas de madera, perforando perpendicularmente, alternando la parte ancha y estrecha de los corazones para que se asienten firmemente. Los colocamos en una fuente para horno, en la que rellenamos los restos de la marinada y 2-3 vasos de agua. Precaliente el horno a 180 grados. y hornee corazones durante 10-15 minutos, luego dé vuelta las brochetas y continúe cocinando durante otro cuarto de hora.
A una nota. Los corazones en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador por un día.
En salsa de soja con ajo
El sabor picante de los corazones de pollo está dado por la salsa de soja con ajo.
Ofrecemos la siguiente receta para este producto:
- corazones - 500 gr;
- salsa de soja - 5 cucharadas. l.
- ajo - 1 cabeza grande;
- tomate pasta - 2 mesas. l.
- crema agria - 5 mesa. l.
- sal
- especias
- cebolla pequeña
Preparación de la marinada: deje pasar el ajo por la prensa, mezcle con la salsa y las especias.
Lave, pele y marine los corazones en la marinada durante media hora. Se recomienda instalar la opresión en la parte superior para que todos los corazones estén completamente cubiertos con adobo.
Mientras se conservan los despojos, picar la cebolla y freír durante varios minutos. Luego ponga los corazones junto con la marinada en la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, coloque la mezcla de crema agria y pasta, mezcle bien y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otro cuarto de hora.
