¿Cómo cocinar salmón rosado para que todos jadeen? ¡Es fácil y sencillo! La belleza del salmón rosado es que el pescado es universal: es increíblemente sabroso, horneado bajo una gorra de queso, salen sopas sorprendentemente fragantes y puedes salarlo para que no se pueda distinguir del salmón. ¡En nuestra selección de las mejores recetas con salmón rosado!
Contenido material:
- 1 Salmón rosado frito en rodajas en una sartén
- 2 Sopa rica de salmón y pescado
- 3 Como cocinar salmón rosado en un horno jugoso
- 4 Hornee el filete de pescado en papel de aluminio
- 5 En una salsa cremosa en una olla de cocción lenta.
- 6 Pescado frito con jugo de limón
- 7 Al horno "debajo de un abrigo de piel"
- 8 Filete de pescado frito
- 9 Como cocinar salmón rosado en el horno con papas
- 10 Receta para cocinar pescado entero en papel de aluminio
- 11 Cómo encurtir deliciosamente el salmón rosado en casa
Salmón rosado frito en rodajas en una sartén
Muchos culpan al salmón rosado por la sequedad. A este respecto, quiero recordar el buen chiste sobre los gatos: ¿no te gustan los gatos? ¡Simplemente no sabes cómo cocinarlos! Lo mismo ocurre con el salmón rosado: si se cocina correctamente, resulta un plato increíblemente sabroso. Jugoso, fragante, tierno. Pero recuerde: el salmón rosado frito en una sartén saldrá delicioso solo si el producto original es absolutamente fresco.
Salmón rosado fresco: plateado, con olor a mar, con ojos brillantes, branquias suavemente rosadas. El producto de segunda categoría da color gris, opacidad, y la carcasa se ve seca.
Para cocinar necesitarás:
- carcasa grande de pescado - 1,2 kg;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal para freír - 100 ml;
- harina - 1 cucharada
Cocinar así:
- Limpiamos el salmón rosado del interior, enjuagamos, cortamos en trozos de carne limpios. Extienda cada uno con sal, pimienta y enrolle en harina.
- Extendemos el pescado en una sartén caliente y freímos hasta que estén dorados por ambos lados. El salmón rosado se fríe de manera uniforme, y el crujiente permanecerá si el fuego se ahorra, es decir, medio. Un calor fuerte freirá el pescado, pero por dentro permanecerá crudo.
Las rodajas ya preparadas se sirven en hojas de lechuga. Asegúrese de ofrecer tomates cherry picados, pepinos, encurtidos caseros a los comedores.Adorne el sabor del plato y la salsa tártara de yogurt picante con rodajas de pepinillos en vinagre y un diente de ajo exprimido.
Sopa rica de salmón y pescado
A menudo, después de freír el pescado, quedan la cabeza y la cola. Estas son las cositas para hacer una deliciosa y fragante sopa de pescado. Puede cocinarlo con arroz o cebada perlada, y ofrecemos una versión estándar con papas.
Entonces, prepararemos:
- cola y cabeza de pez;
- 3 tubérculos de papa;
- especias al gusto;
- hoja de laurel;
- un gran montón de vegetación;
- zanahorias y cebollas - 1 pc.
Comenzando:
- De la cabeza y la cola, cocinamos un caldo transparente. Resultará como una lágrima, si cortas con cuidado las branquias, absorben la suciedad del depósito, lo que hace que el caldo se vuelva fangoso.
- En una sartén, fría ligeramente las cebollas y las zanahorias.
- Pelar y cortar las papas en cubos.
- Llevamos el caldo a ebullición y vertimos papas allí, y después de 5 a 7 minutos y freímos. Cocine las verduras hasta que estén cocidas.
- El toque final es agregar verduras y rodajas de pescado: los limpiamos de la cola, los retiramos de la cabeza (¡especialmente las mejillas deliciosas!), Sin olvidar elegir los huesos.
- Sazone todo con hierbas, ponga un lavrushka y deje que se prepare un poco. Resulta una sopa rápida increíble. Es especialmente sabroso con pan integral y una cucharada de crema agria baja en grasa.
Opción de batido: sopa con salmón rosado enlatado. Es suficiente hervir las papas, agregarle verduras y, en el último momento, verter la comida enlatada junto con el jugo. La sopa será maravillosa si la sazonas con un gran manojo de hierbas frescas.
Como cocinar salmón rosado en un horno jugoso
El salmón rosado jugoso en el horno se obtiene horneándolo sobre una almohada de sal. En este caso, la sal no es necesaria. Sorprendentemente, el producto absorbe exactamente el condimento que sea necesario para que el plato no salga seco y fresco. Para la receta, prepare un paquete de sal y pescado pelado grande con o sin cabeza, con un peso de 1.3 kg.
Le recomendamos que coloque un recipiente pequeño con agua en el horno; en el proceso se evaporará, saturando las fibras de pescado con jugos.
Entonces todo es lo más simple posible:
- Vierte un paquete de sal de roca gruesa en una bandeja para hornear.
- Extendimos el cadáver, lo lavamos y lo limpiamos de las escamas.
- Encienda el horno a una temperatura de 180 grados.
- Hornee por 30 minutos.
Servimos pescado con limón, tomates cherry, salsa tártara o cualquier otro sabor. Y no olvides abrir una botella de vino blanco joven: ¡la combinación será divina!
Hornee el filete de pescado en papel de aluminio
El filete de salmón rosado al horno en papel de aluminio parece festivo. Especialmente si cada pieza se empaca en un sobre ordenado y se sirve directamente, abriéndola ligeramente. Sirva cada porción con hierbas frescas, rebanadas de vegetales, aceitunas ... ¡Y ahora, un almuerzo ligero de estilo mediterráneo está listo para sus invitados!
Para cocinar, prepare: 4 porciones de filete de pescado, 20 g de aceite para lubricar el papel de aluminio, 4 tubérculos de papa, una cebolla, pimienta negra, 50 g de queso y mayonesa para la "red" - 100 ml.
En lugar de papas, el arroz o el bulgur pueden actuar como sustrato.
Procedemos por etapas:
- Prepararemos 4 sobres de aluminio y los engrasaremos un poco.
- En cada lámina de metal ponga rodajas de papa. Distribuya el filete en la parte superior. Agrega sal y pimienta.
- Enviaremos los mejores medios aros de cebolla a los trozos de pescado y los espolvorearemos con queso rallado.
- Vierte toda la mayonesa y empaca cuidadosamente la lámina.
- Lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados.
- Hornee por 20-25 minutos.
En el curso de tales experimentos culinarios, los aromas de pescado, papas y mayonesa llenan la casa. Y este plato es muy sabroso, no solo refrigerado por calor, sino que se asemeja a una cacerola ligera y satisfactoria. Comemos con vino blanco en un círculo de amigos y disfrutamos de la vida.
Puede cocinar salmón rosado en el horno en papel aluminio el día anterior, y luego calentarlo: no pierde sabor, sino que, por el contrario, las verduras y el pescado se empapan en los jugos de los demás. El plato adquiere integridad.
En una salsa cremosa en una olla de cocción lenta.
El salmón rosado cocinado en una salsa cremosa le dará posibilidades a cualquier costoso pescado rojo. Y cocinarla es un placer.Por preocupaciones, solo compre la carcasa de pescado por adelantado, córtela y vierta en salsa cremosa.
Además del pescado, necesitaremos 300 ml de crema espesa para la salsa, art. l harina, especias "hierbas provenzales", pimienta blanca y sal al gusto.
Puede freír previamente el pescado en el modo "Freír", por lo que los jugos están "sellados", permanecerán en cada pieza y el plato saldrá aún más sabroso.
Como cocinar
- Cortamos el pescado en trozos, que ponemos en el fondo del recipiente múltiple.
- Mezcle la crema, sal, pimienta y hierbas en un tazón. Agrega una cucharada de harina.
- Llene el pescado con salsa, active el modo "Pescado" o "Estofado".
- Estamos esperando una señal sobre el final de la cocción.
Recuerde: los peces no deben sobreexponerse. La carne es tierna y se hornea rápidamente. Y recomendamos servir el plato con papas jóvenes, arroz integral o pasta cocida antes del aldente. No olvides servir un vaso de jugo de arándano fresco o agua con limón. Come, saboreando cada bocado.
Pescado frito con jugo de limón
Los seguidores de un estilo de vida saludable saben que cualquier pescado no puede ser salado, sino reemplazado por "muerte blanca" con jugo de limón saludable. Él agregará un toque de frescura cítrica y sutil acidez, que se combina sorprendentemente armoniosamente con mariscos.
Necesitaremos:
- gran canal de salmón rosado;
- limón o lima;
- una mezcla de pimientos;
- aceite de cocina para freír.
Cocinar así:
- Cortar la carcasa en rodajas y dividir el limón en 3 a 4 partes.
- Vierta el pescado con jugo de limón, sazone con especias. Dejar marinar de 10 a 12 minutos.
- Extendemos los espacios en blanco en una sartén caliente y freímos por ambos lados hasta que estén cocidos.
Nunca corte el pescado demasiado fino, corre el riesgo de desmoronarse en una sartén. Las piezas deben tener al menos 2 cm de ancho.
¡Esta opción está hecha para una cena dietética! La guarnición puede ser lechuga, pimiento, hierbas y pepinos frescos. Establezca una regla para organizar una cena de pescado un par de veces a la semana: los kilogramos comenzarán a derretirse rápidamente y pronto no se reconocerá.
Al horno "debajo de un abrigo de piel"
Si el abadejo sin pretensiones resulta fabulosamente delicioso "en un abrigo de piel", entonces el salmón rosado en una marinada de verduras es solo una canción y un paraíso gourmet.
Preparar:
- pescado - 1000 g;
- zanahorias grandes - 1 pc;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal, especias al gusto;
- vinagre 9% - 2 cucharadas l.
- aceite de cocina para freír.
Pela las zanahorias y las cebollas, tres en un rallador y córtalas en mitades. Guisar en aceite vegetal en una sartén, agregando sal, especias, pasta de tomate y vinagre. En una sartén aparte, fríe ligeramente los trozos de pescado. Y ahora ponemos las verduras en un sombrero grueso y luego a fuego lento sudaremos durante 30 minutos, cubriéndolo con una tapa. El plato es sabroso, delicado, pero recomendamos esperar y comerlo frío. Resulta un bocadillo: ¡te lames los dedos!
Filete de pescado frito
El filete de salmón rosado es especialmente sabroso cuando se cocina a la parrilla abierta. Puedes freírlo en una sartén a la parrilla: también obtendrás una deliciosa pieza. Sirva con verduras o salsa, decore con papas fritas, colóquelo en un bollo en forma de hamburguesa de pescado y sea reconocido como un chef moderno de moda entre amigos. Y todo lo que necesitas es un trozo de pescado, sal, pimienta y un poco de aceite.
Como cocinar
- Del filete hacemos un filete del tamaño de la palma de una mano.
- Cúbrelo con sal, pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Fríe rápidamente la pieza de trabajo por los dos lados hasta que esté dorada.
Sirva en un plato plano grande, adornado con verduras y vainas de jalapeños en escabeche. Comemos mordiendo pimientos bajo un vaso de tequila.
Como cocinar salmón rosado en el horno con papas
La carne es deliciosa en francés, pero de alguna manera muy cursi. Pero, ¿qué pasa si no cocina carne, sino pescado en francés? Esto es inusual y fácil, dada la cantidad de golosinas en la mesa festiva.
Para prepararse, prepare:
- papas - 5 - 6 tubérculos;
- cebolla grande - 1 pc .;
- queso - 200 g;
- filete de salmón rosado - 800 g - 1000 g;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal para engrasar la sartén y freír.
Cocinar así:
- Limpiamos las papas, las hervimos hasta que estén medio listas y las cortamos en rodajas de 1,5 cm de ancho.
- Picar la cebolla en medio aros y freír en una sartén hasta que esté suave.
- Frota el pescado con condimentos.
- En una bandeja para hornear engrasada, ponga las papas, el pescado encima y luego una capa de cebollas guisadas. Frota el queso con un "sombrero".
- Enviamos la bandeja para hornear al horno a 220 grados durante 15-20 minutos. Como todos los componentes están prácticamente listos, no tenemos que hornear durante mucho tiempo. Tan pronto como el queso se derrita y adquiera una corteza agradable, apague el horno. Deje que el pescado se enfríe un poco y sirva en un plato plano grande.
El pescado no es inferior en sabor a la carne del segundo y, a menudo, se percibe aún mejor. Los comensales más exigentes aman este plato y lo comen con placer. Su mejor acompañamiento es una ensalada ligera de Beijing y pepinos de invernadero.
Receta para cocinar pescado entero en papel de aluminio
El secreto de cocinar pescado entero en papel de aluminio es muy simple: el papel de aluminio debe ser suficiente para envolver el pescado firmemente en una "piel" brillante.
Recomendamos llenar la carcasa con rodajas de limón, ya que darán una acidez agradable. Y puede engrasar el pescado con pimienta blanca: esta especia decora tradicionalmente los platos de pescado.
Para cocinar, prepare pescado que pese 1,4 kg, sal, pimienta, especias, limón y una hoja de papel de aluminio (grande).
- Lavamos el pescado, lo limpiamos de branquias y escamas, lo frotamos con especias. Dentro del abdomen, extiende las rodajas de limón.
- Envuelva bien la carcasa en papel de aluminio y envíela al horno 200 grados. Hornee por 30 a 40 minutos.
- Expande el pescado terminado y deja que la corteza se dore (si lo deseas).
Se ve impresionante en una mesa con un plato de verduras y hierbas para bebés. Prepare una salsa para ello, coma con la compañía.
Cómo encurtir deliciosamente el salmón rosado en casa
¿Sabes que a veces el salmón rosado es más sabroso que cualquier salmón? Y ciertamente es más accesible. ¡Puedes encurtir el pescado para lamerte los dedos! Le diremos la receta más simple y deliciosa para la salazón seca casera.
La carne para salazón necesita excepcionalmente fresca, densa, elástica. Un producto de baja calidad se desmoronará y se saldrá de manera desigual.
Prepara los productos:
- pescado - 1000 g sin cabeza (puede cocinar filete fresco);
- 3 cucharadas l sales;
- 2 cucharadas l azucar
- especias al gusto;
- 100 ml de aceite vegetal;
- Lavrushka - 2 piezas
Algoritmo de cocina:
- Cortamos el salmón rosado en 2 platos grandes, sacando la cresta. Frota el filete por ambos lados con sal y azúcar, que mezclamos previamente en un recipiente.
- En cada capa ponemos hojas rotas de lavrushka (pero no se puede agregar), espolvorear con especias, verter aceite.
- Colocamos las capas una encima de la otra y las colocamos en un recipiente preparado. Dejar durante 2 a 3 horas a temperatura ambiente, poner en el refrigerador.
- El pescado se sala durante 7-8 horas. Si le gusta el embajador "abruptamente", aumente la cantidad de sal.
Solo queda sacar el salmón rosado, cortar un pedazo delicioso, ponerlo sobre un pan fresco, engrasado con mantequilla. Una ramita de eneldo desde arriba convertirá el plato en un suntuoso refrigerio matutino. Debajo de una taza de café con leche es difícil pensar en el mejor desayuno.
El salmón rosado combina bien con quesos, frutas secas, acepta piñas e incluso pasas y nueces. Intente iniciarlo, hornee todo o en parte, el resultado siempre lo complacerá.
