Cómo cocinar brócoli congelado - 4 deliciosas recetas

El brócoli es un vegetal controvertido: a pesar del hecho de que es un tesoro de vitaminas y un depósito de oligoelementos, la mayoría de los residentes del espacio postsoviético no tienen sentimientos cálidos por él. La razón de esto es banal: muchos simplemente no conocen el verdadero sabor de dicho producto. Pero se ha demostrado durante mucho tiempo que depende completamente de la adherencia a la tecnología de cocción. Por eso es importante saber cómo cocinar el brócoli congelado, y qué "golosinas" se deben hacer con él.

¿Necesito descongelar el brócoli antes de cocinarlo?

¿Por qué se trata de repollo congelado? Sí, porque de esta forma está disponible durante todo el año, lo que permite que incluso el invierno lo incluya en la dieta. Sin embargo, ¿es necesario descongelar el brócoli antes de cocinarlo?

Hacer esto no se recomienda por varias razones:

1. La mayoría de las vitaminas desaparecerán irremediablemente.
2. Las inflorescencias quedarán sin forma, después de cocinarse en gachas.

Cuando se esfuerza por cocinar el brócoli correctamente, se saca una bolsa de vegetales congelados del congelador justo antes de sumergirlos en agua hirviendo.

Si las piezas estaban congeladas y pegadas, descongélelas lo suficiente como para poder separar las inflorescencias.

Cómo y cuánto cocinar brócoli congelado en una sartén

Al elegir una sartén para cocinar espárragos, es importante observar varias reglas:

• Utilizamos utensilios de cocina de gran capacidad para que las inflorescencias se toquen menos durante la cocción.
• Vertimos suficiente agua para que las verduras estén ligeramente cubiertas con ella.
• Sumerja el repollo en un líquido hirviendo ligeramente salado.
• Cocine después de hervir durante 5 a 12 minutos. La duración de la ebullición depende del tamaño de las inflorescencias: cuanto más grandes son, más dura el tratamiento térmico.
• El vegetal listo se extrae del agua hirviendo. Permaneciendo en él, simplemente se "propaga" rápidamente.

Cómo cocinar el brócoli en una sartén por etapas:

1. Ponga los platos con agua a fuego fuerte, hierva el líquido.
2. Sal al gusto (proporciones aproximadas: 0,5 cucharaditas. Sal por litro de agua).
3. Ponemos las inflorescencias congeladas (o toda la cabeza).
4. Esperamos a que vuelva a hervir el agua, después de lo cual prendimos fuego al mínimo.
5. Cocine el repollo hasta que esté cocido la cantidad correcta de minutos.
6. Con una cuchara ranurada obtenemos las inflorescencias, las ponemos en un plato y las servimos con mantequilla derretida o aceite vegetal.

Si desea obtener una verdura crujiente que ha conservado perfectamente su forma y color rico, lave el brócoli cocido con agua helada.

Cocine el repollo hasta que esté cocido en una olla de cocción lenta.

El uso de dicha tecnología multifuncional simplifica enormemente el proceso de cocción.

Puedes cocinar vegetales congelados en él:

• Al vapor, que maximizará todas las vitaminas y minerales en el brócoli.
• En agua, similar a cocinar en una sartén.

Características del vapor:

1. Vierte de 2 a 3 vasos de agua en el tazón.
2. Instalamos una cesta especial para cocinar al vapor.
3. Difundimos en él la cantidad correcta de brócoli congelado.
4. Seleccionamos el modo "Steam" y configuramos el programa durante 10 minutos.
5. Después de este tiempo, deje las verduras en la olla de cocción lenta por otros 5 minutos, para que "alcancen" a la preparación.
6. Apague el equipo, obtenga las inflorescencias y, si lo desea, sazone con aceite / salsa.

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Método de cocción en baño maría.

Puedes cocinar brócoli congelado usando la misma tecnología en una caldera doble. Este método es óptimo para las personas que siguen una dieta o se adhieren a los principios de PP y HLS. También lleva un mínimo de tiempo.

La secuencia de acciones:

1. Hervimos 1,5 litros de agua en una caldera doble.
2. Ponemos las inflorescencias de repollo en el nivel superior.
3. Cocine por 10 minutos.
4. Si lo desea, espolvoree la verdura con agua helada y sazone con sus especias y salsas favoritas (salsa de soja, ajo, aceite vegetal, pimienta amarga, etc.).

¡Presta atención! Si el brócoli se congela con la cabeza entera, sin separación en inflorescencias individuales, el tiempo de cocción para una pareja aumenta de 3 a 5 minutos.

Cocina con microondas

También puedes cocinar el brócoli en el microondas, el proceso dura solo 3 minutos. Pero debe elegir esta opción solo en casos extremos: cuando se acaba el tiempo o no hay otro equipo disponible (por ejemplo, en la oficina). Este enfoque se debe al hecho de que el vegetal cocinado en el horno de microondas está seco, en comparación con al vapor o en una sartén.

Cómo cocinar brócoli congelado en el microondas:

1. Obtenga la cantidad correcta de inflorescencias del congelador, colóquelas en un plato adecuado para usar en el microondas. Si no, puede verter las verduras en una bolsa de plástico normal.
2. Sal el producto al gusto, agregue 1 cucharada. l agua
3. Cubra el recipiente, ate bien la bolsa.
4. Ajuste el temporizador durante 3 minutos a la máxima potencia del equipo. El tiempo puede variar, a partir de sus preferencias de sabor. Cuanto más tiempo se cocine el repollo, más suave quedará al final.
5. Coloque el plato terminado en un plato, sazone con salsa o úselo como producto semiacabado para otras recetas.

¿Qué se puede cocinar con brócoli hervido?

De una variedad de opciones, simplemente puede perderse. Pueden ser chuletas, panqueques, tortillas, sopas, todo tipo de ensaladas (por ejemplo, con camarones, pechuga de pollo, tomates, queso feta, piñones, naranja, etc.), guisos y pasteles. El repollo de espárragos se agrega al pilaf y la pasta, se fríe en masa y pan rallado, preparado a partir de sándwich de pasta y soufflé, que se utiliza como base para guisos y diversos bocadillos. Siempre puedes cocinar el brócoli deliciosamente, a partir de tus preferencias gastronómicas.

A continuación, ofrecemos 3 recetas comprobadas basadas en este vegetal saludable. Sus principales ventajas son la velocidad de preparación (máximo 20 minutos), esfuerzo mínimo, así como originalidad y nutrición.

Sopa de puré

El líder indiscutible entre los platos de brócoli. Tiempo de cocción: ∼ 20 minutos.

Ingredientes

• una libra de brócoli hervido;
• 2 papas grandes;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• sal, ajo, crema - al gusto;
• mantequilla para freír;
• galletas, verduras - para decorar al servir.

Receta paso a paso:

1. Corte las papas en cubos, sal, cocine hasta que estén tiernas en una cantidad mínima de agua.
2. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se pasan en una sartén con mantequilla.
3. Mezcle las verduras preparadas y bata hasta que quede suave con una licuadora.
4. Agregue la crema, ajustando la densidad deseada de la sopa.
5. Si es necesario, agréguelo. Si le gusta el ajo, agréguelo, triturándolo previamente en el ajo.
6. Lleve la sopa a ebullición.
7. Sirva, espolvoreado con galletas saladas y adornado con ramitas de perejil, hojas de menta u otras hierbas favoritas.

La crema se puede reemplazar con queso crema con sabor cremoso. Lo agregamos a las papas durante la fase de cocción.

Fritata

El brócoli combina perfectamente con el huevo. El plato terminado resulta brillante, con un sabor delicado inusual.

Tiempo de cocción: ∼10 minutos.

Ingredientes

• 3 huevos
• 100 - 150 g de inflorescencias de col hervida;
• 1 cebolla (es mejor tomar una dulce);
• 1 pimiento (elija rojo o naranja brillante);
• sal, pimentón, pimienta negra molida - al gusto;
• aceituna + mantequilla para freír;
• Verdes para la decoración.

Receta paso a paso:

1. Cortamos verduras: brócoli, en rodajas, cebollas, en cubos pequeños o medias anillas, pimienta, en tiras finas.
2. Derretir la mantequilla en oliva, freír la mezcla de verduras durante 4 minutos a fuego medio.
3. Batir los huevos, agregar las especias especificadas al gusto, sal.
4. Llene las verduras con una mezcla batida, cubra con una tapa, deje actuar de 3 a 5 minutos hasta que los huevos se endurezcan.
5. Suavemente con una espátula, doble los tatuajes de frita por la mitad (por analogía con un libro), transfiéralos a un plato, espolvoree con sus verduras favoritas.

Brócoli con migas de pan

Esta es la receta más simple para el delicioso brócoli. Al mismo tiempo, el repollo es fragante y crujiente.

Tiempo de cocción: ∼15 minutos.

Ingredientes

• brócoli hervido - 500 g;
• pan rallado - 40 g;
• mantequilla - 30 - 50 g.

Receta paso a paso:

1. Cortamos las inflorescencias grandes por la mitad, dejamos las pequeñas intactas.
2. Enrolle generosamente el repollo en pan rallado.
3. Fría hasta que estén doradas a fuego medio en mantequilla previamente derretida durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado.
4. Sirve como un plato independiente o como guarnición para la carne.

Consejos de cocina para amas de casa

Intenta congelar el brócoli tú mismo. Por lo tanto, estará seguro de la calidad y la frescura del producto, tendrá la oportunidad de desarmarlo en inflorescencias de un tamaño conveniente y empaque en porciones del tamaño correcto.

Para hacer esto:

1. Elija cuidadosamente la col para congelar. Debe ser fresco, con un color brillante y uniforme, sin pudrirse y un olor desagradable.
2. Lave la verdura, quite las hojas innecesarias, la parte dura de la pierna, divida la fruta en inflorescencias.
3. Coloque este último durante media hora en una solución salina fría, esto eliminará las larvas de insectos que pueden estar dentro del repollo.
4. Enjuague los floretes a fondo bajo el grifo.
5. Sumergirlos en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego sumergirlos inmediatamente en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo.
6. Espere a que las inflorescencias se sequen por completo, coloque el brócoli en bolsas selladas y póngalo en el congelador.

Los secretos de los chefs experimentados recopilados en el artículo le dirán cómo cocinar el brócoli congelado para que resulte delicioso, al tiempo que conserva toda la variedad de sustancias útiles.