La cebada perlada contiene muchas sustancias útiles que son difíciles de encontrar entre otros cereales. La cebada está hecha de grano de cebada. Las gachas no son tan populares en nuestra cocina. No todas las amas de casa saben cómo cocinar cebada perlada en agua, a qué platos se puede agregar y qué matices de hacer gachas de gachas de cebada perlada fragante friable.
Contenido material:
Cebada perlada suelta en agua: una receta paso a paso
Para seis porciones de guarnición, es suficiente tomar productos en las siguientes cantidades:
- cebada - 1 vaso;
- drenaje de aceite - 1 mesa. l.
- sal - ¾ cucharadita;
- agua - 3 pilas.
En el proceso de producción y envasado de cereales, las partículas de polvo y los desechos pequeños a menudo se juntan con los granos. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es perlar la cebada a través de un tamiz con agua corriente.
Además se recomienda remojar el cereal en agua tibia durante varias horas, es mejor hacerlo durante la noche. Tal manipulación ayuda a eliminar la sustancia pegajosa de los granos, sin la cual el cereal hervirá mejor.
Después de remojar la papilla, se recomienda enjuagarla nuevamente, verterla en la sartén y verter agua para cocinar. No te olvides de sal.
Lleve la cebada a ebullición sin cubrir, cocine por unos cinco minutos. Después de hacer el fuego más pequeño, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 45-50 minutos.
Durante la cocción, toda el agua debe ser absorbida. Ahora puedes poner un pedazo de aceite, dejar que se derrita un poco y mezclar. Insistir media hora, servir con hierbas picadas.
A una nota. La guarnición complementa perfectamente los platos de carne y pescado, combina bien con verduras y varios tipos de queso. Los golosos apreciarán el sabor de las gachas en combinación con miel, mermelada, leche condensada.
Proporciones aproximadas
Las proporciones de gachas y agua dependen de qué guarnición desea obtener como resultado:
- cebada friable: mida 1 parte de gachas por 2.5 partes de agua;
- gachas gruesas, hervidas, viscosas, use 1 parte de gachas de avena por 4 partes de agua.
A una nota. Los granos empapados se cocinan más rápido y se vuelven más suaves que los crudos y solo se lavan con agua.
¿Cuánto tiempo para cocinar?
A la pregunta "¿Cuánto cocinar la cebada perlada?" Uno no puede responder inequívocamente. Todo depende de varios factores: el método de preparación, el tiempo de remojo preliminar o sin remojo. El marco de tiempo para cocinar gachas de cebada perlada es de 40 minutos a 1 hora y 40 minutos.
Esto es interesante: cebada perlada de qué cereal?
Guarnición de cebada perlada en una multicocina
Deliciosa cebada en el plato se obtiene en una olla de cocción lenta. El ayudante de cocina hará que la papilla sea friable, suave y fragante.
Ofrecemos una receta para una deliciosa guarnición de cebada perlada:
- cebada perlada - 2 vasos;
- cebolla - 1 unidad;
- caldo de pollo - medio litro;
- aceite vegetal - un par de mesa. cucharas
- queso duro - 50 gr;
- sal, pimienta - ½ cucharadita;
- hojas de eneldo fresco - 50 gr.
Use cebada previamente empapada.
A continuación, la cebada perlada en una olla de cocción lenta se prepara de esta manera:
- Picar la cebolla y freír en aceite calentado en una multicocina en el programa de horneado durante 8 minutos.
- Después de verter la cebada perlada, revolviendo, cocine durante unos siete minutos, vierta el caldo, la sal y la pimienta. Cierre la tapa, ajuste el tiempo de cocción a un cuarto de hora.
- Mientras tanto, preparamos los ingredientes restantes: tres quesos, cortamos finamente las verduras.
- Cuando el temporizador anuncie el final de la cocción, envíe el queso a la guarnición, mezcle, seleccione el programa "Calentar" y el tiempo es de 50 minutos. Al final, agregue las verduras, mezcle y deje por otros 10 minutos.
La consistencia de la guarnición es viscosa y el sabor es muy delicado. Bien complementa una variedad de platos de carne y pescado.
Pickle clásico con cebada en el agua
- agua filtrada - 2-2.5 l;
- papas medianas - 4-5 unidades;
- encurtidos - 2 unidades;
- zanahorias y cebollas: 1 unidad cada una;
- salmuera - ½ taza;
- cebada - ½ vaso;
- Lavrushka - 1 hoja;
- pimienta de Jamaica - 4 guisantes.
Enjuague la cebada primero con agua corriente. Hervir el agua y verter el cereal con ella durante cuarenta minutos. Después de poner a hervir.
Mientras preparamos las verduras: pelar, enjuagar, dividir las papas en cubos, frotar las zanahorias y picar la cebolla. Primero, fríe la cebolla hasta que esté ligeramente amarillenta, y luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Si su propio jugo de verduras no es suficiente, vierta un par de cucharadas de agua, es posible debajo de la cebada. Pon las papas al cereal y cocina por unos 15 minutos.
Pon la fritura en el pepinillo. Cortar el pepino en círculos y enviarlo allí. Cocine por otros cinco minutos. Dejar en infusión debajo de la tapa durante un cuarto de hora, sin fuego.
A una nota. Los pepinos se agregan al pepinillo al final, ya que la acidez característica puede interferir con la preparación de otros productos. Puede agregar champiñones fritos para una mayor saturación del plato.
¿Cómo cocer al vapor los cereales en un termo?
La cebada humeante con un termo acelera significativamente su preparación. El método de remojo en un termo es perfecto en condiciones donde la guarnición debe cocinarse rápidamente. Para hacer esto, vierta un vaso de cereal 1 ½ litros de agua hirviendo y déjelo durante media hora. Después de la cebada se puede cocinar de la manera que desee.
Cebada para pescar
La cebada es un excelente cebo para la captura de varios peces.
Cómo cocinar cebada para la pesca de carpa cruciana, carpa común, besugo y otros peces:
- agua - 1 ½ litro;
- azúcar y sal - 5 g cada uno;
- cebada perlada y mijo - en un vaso;
- aceite magro - una mesa. una cuchara
El primer paso es poner la cebada para cocinar. Desde el momento de la ebullición, se debe cocinar por un tercio de hora. Después de que pueda verter mijo, sal, endulzar. Haz el fuego pequeño, tapa. Continúe cocinando durante otros 40 minutos, luego llene con aceite, mezcle y reserve para que el cebo esté frío.
La cebada perlada también es un excelente cebo:
- agua - 1 l.
- cebada perlada - un vaso;
- sémola - mesa. l.
- miel - 1 cucharadita
Hervir los cereales durante media hora a fuego lento, al final, reducir la temperatura. Ponga la papilla preparada en un plato, espolvoree con sémola, agregue miel. Mezclar bien, ramificar en una capa densa, enfriar.
