Hay varias reglas sobre cómo cocinar albóndigas en una sartén para que no pierdan su aspecto apetitoso y jugoso. Recetas interesantes ayudarán a preparar un plato delicioso y nutritivo.
Contenido material:
¿Cómo cocinar albóndigas deliciosas y adecuadas en una sartén?
El proceso de cocinar albóndigas comienza con la elección de los platos. Una sartén baja y ancha es ideal. Para 1 kg de productos semiacabados, se requieren 3 l de agua. El volumen de los platos debe ser tal que el líquido no salpique al hervir.
¿Cómo cocinar albóndigas de acuerdo con la receta clásica?
Para hacer esto, necesitará:
- 3 l de agua;
- 1 kg de productos congelados;
- 5 g de sal;
- 4 guisantes de pimienta negra;
- 2 hojas de laurel;
- 20 ml de aceite vegetal.
Pasos de cocina
- Sal, laurel, guisantes de pimienta, aceite se ponen en una sartén con agua fría. Calienta al máximo calor.
- En agua hirviendo, sin reducir la llama del quemador, se bajan las bolas de masa (una a la vez). Esto debe hacerse con cuidado para no quemarse con salpicaduras de agua hirviendo.
- Durante 2-3 minutos, el contenido de la sartén se mezcla para que la masa no se pegue a las paredes y al fondo.
- Cuando el agua comienza a hervir nuevamente, el fuego se reduce.
- Después de que todas las albóndigas flotan en la superficie del agua, se dejan cocinar durante 5-7 minutos.
- Los artículos cocinados se sacan con una cuchara ranurada a un plato. Servido con salsa al gusto.
- Las albóndigas hervidas no se dejan en el agua por mucho tiempo: la masa se hincha y se vuelve no comestible.
Consejos útiles: para reducir el tiempo de cocción, el agua para ravioles se puede hervir en una tetera eléctrica. El agua hirviendo lista debe verterse en la sartén y luego bajar los productos semiacabados.
Al cocinar albóndigas, puede agregar otros condimentos.
Ingredientes adecuados
- cilantro
- nuez moscada
- pimienta molida;
- semillas de mostaza;
- verduras frescas y secas.
Cocinar en caldo
Si desea variedad en la dieta, y no hay tiempo para cocinar obras maestras culinarias, puede hacer albóndigas en caldo de verduras. El plato resulta delicioso y muy satisfactorio.
Ingredientes
- 2 litros de agua;
- 500 g de alimentos congelados;
- 3 papas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 80 ml de aceite vegetal;
- 1 diente de ajo;
- sal al gusto;
- raíz de apio seca, perejil al gusto.
La receta para cocinar.
- Lavan y pelan las verduras. Las zanahorias se cortan en un rallador mediano, la cebolla y las papas se cortan en cubos pequeños.
- Las papas se vierten en una olla en agua fría. Poner en la estufa.
- Las cebollas picadas y las zanahorias se fríen en una sartén con aceite vegetal caliente. Las verduras doradas se combinan con el diente de ajo que se pasa por la prensa y se tuesta por otro minuto.
- En agua hervida con papas agregue freír, apio, perejil, sal. Todos hierven a fuego lento bajo una tapa durante 15 minutos. La preparación se verifica en las papas: si el cubo se divide fácilmente en partes con un tenedor, las verduras se cocinan.
- Las albóndigas congeladas se bajan cuidadosamente al caldo hirviendo, habiendo aumentado previamente la llama del quemador. Después de salir a la superficie, el plato se cocina durante otros 6-7 minutos.
- Caldo listo con bolas de masa para dejar en infusión durante 5 minutos debajo de la tapa. Servido con aderezo de crema agria.
¿Cómo cocinar albóndigas congeladas?
Antes de cocinar, las albóndigas no deben descongelarse para que no se peguen. Los productos semiacabados no perderán su forma y no se adherirán al fondo de la sartén si los baja en agua hirviendo con sal y revuelve ocasionalmente.
Para que la masa de albóndigas congeladas sea más sabrosa, suave y tierna, un pequeño secreto ayudará. Después de que los productos en el agua hervida floten, debe verter 250 ml de agua fría en la sartén y esperar hasta que hierva nuevamente. Después de esto, las albóndigas deben cocinarse durante otros 4 minutos.
Receta sabrosa: empanadillas fritas
¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas caseras a tiempo?
En promedio, las albóndigas después de salir a la superficie se cocinan durante 4-7 minutos.
La preparación del plato está determinada por la suavidad de la masa. Una duración más precisa de la preparación de los productos depende de su tamaño y composición. Las albóndigas grandes se pueden cocinar hasta por 12 minutos, las albóndigas pequeñas: 4-5 minutos.
A diferencia de las tiendas de conveniencia, los productos semiacabados hechos en casa tienen una masa más densa, por lo que debe cocinar un poco más. Después de hervir nuevamente el agua, las albóndigas preparadas deben cocinarse durante 7-10 minutos.
En el empaque con alimentos preparados, generalmente se indica cuántos minutos para cocinar las albóndigas en una sartén. Cocinar después de salir a la superficie debe tomar unos 5 minutos. Como la carne picada en los productos de fábrica está bien salada, no debe agregar mucha sal al agua para cocinar.
¿Cuál es la mejor manera de servir un plato terminado?
La salsa seleccionada adecuadamente complementa el sabor de los ravioles. La crema agria se considera una adición tradicional a este plato. También se sirve con salsa de tomate, mayonesa, mantequilla, mostaza, adjika. Los condimentos compuestos para albóndigas hechas de vegetales, bayas, champiñones, queso, hierbas, huevos, bebidas alcohólicas, que son fáciles de preparar en casa, son muy populares.
Las albóndigas caseras con salsa según la siguiente receta son muy sabrosas:
- Se cortan 200 g de champiñones frescos y 150 g de cebollas, se fríen en una sartén;
- agregue 0.5 l de caldo de carne, 20 g de harina, guise por 5 minutos;
- mezclado con 40 ml de crema agria, hierbas y especias (al gusto);
- la salsa se sirve enfriada.
Es deseable cocinar albóndigas para que sean suficientes para una comida. Cuando se almacena, este plato pierde su atractivo visual y palatabilidad.
