La mermelada de fresa se prepara hirviendo bayas en almíbar de azúcar. Este es un producto muy útil que contiene muchas vitaminas, ácidos y minerales. Durante la cocción durante la cocción, se pierden las propiedades beneficiosas. La opción más útil para una receta de cinco minutos. Dado que la baya no se procesa térmicamente, prácticamente todas las vitaminas se conservan como en las bayas frescas. La fresa normaliza el metabolismo, normaliza la presión arterial, fortalece los vasos sanguíneos y la inmunidad. Ayuda a recuperarse más rápido con los resfriados.

Características de hacer mermelada de fresa

¿Cómo cocinar mermelada de fresa?

Si se compara con otras bayas, entonces las fresas no necesitan hervir el jarabe de azúcar por adelantado. La preparación es mucho más simple, solo necesita llenarlo con azúcar, cubrir el recipiente con papel de hornear o una toalla y dejarlo durante diez horas. La baya misma dejará la cantidad necesaria de jugo.

Para tener una cantidad igual de bayas y jarabe en el producto terminado, se agrega el mismo azúcar por kilogramo de frutas. Si desea más jarabe, use un kilo y medio de azúcar por kilogramo de bayas.

Si desea cocinar una gran cantidad de mermelada, no ponga las bayas en una sartén. Esto dañará las frutas. La proporción ideal para la sartén es dos kilogramos de bayas, excluyendo el azúcar. En este caso, las frutas se cocinarán de manera uniforme, las fresas conservarán su forma.

Es necesario cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, para que las bayas se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Es imposible dejar el producto desatendido, durante la ebullición la espuma se eleva instantáneamente, y si lo duda, será difícil lavar la placa calentada del jarabe.

Muchas amas de casa creen que mezclar bayas durante la cocción es imposible, para no dañar las frutas. Esto es una falacia. Es necesario mezclar, pero correctamente. Use solo una espátula o cuchara de madera. No debe haber movimientos bruscos. Revuelva solo a lo largo de las paredes y suavemente a lo largo del fondo, lo menos posible tocando las frutas.

Las bayas, cubiertas de azúcar, deben dejar ir el jugo, lleva tiempo. No puedes cocinar de inmediato, las fresas perderán su forma y el azúcar seca sin disolver se quemará.

Mejor cocinar en un recipiente esmaltado. Este material se calienta de manera uniforme. Las fresas no se extenderán, permanecerán fuertes y conservarán su forma original.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa?

 

Al ser una baya delicada, las fresas no necesitan una preparación prolongada. Encendido, debe hervir, hervir durante cinco minutos, revolver con una cuchara de madera con mucho cuidado y eliminar la espuma resultante en el proceso. Después de retirar del fuego, dejar enfriar durante diez horas. Entonces repite tres veces. Con este enfoque para cocinar, las frutas permanecen fuertes, el jarabe es transparente, el aroma es agradable. Con una opción de cocción más larga, si decide cocinar más, la baya perderá su apariencia original, el jarabe se volverá espeso. Entre preparaciones, almacene sin refrigerador en un lugar oscuro, para que no haya acceso a la luz solar directa.

¿Cómo elegir las bayas correctas?

Al elegir las fresas, debe prestar atención al tamaño y al nivel de madurez. Es importante elegir el momento adecuado para la cosecha. Es óptimo recolectar en clima seco, preferiblemente en la tarde. Si se recoge por la mañana, el rocío se absorbe en las fresas, la baya se volverá suave y acuosa.

Lo más delicioso es la mermelada de bayas medianas. No se desmoronan durante el proceso de cocción, se ven bien cuando están listos. Si lo lleva al refrigerador por un tiempo, las bayas perderán su sabor dulce y aroma.

Todas las bayas recolectadas o compradas deben colocarse sobre la mesa y clasificarse. Las bayas grandes y muy pequeñas no son adecuadas para la mermelada perfecta. Las frutas que están dañadas, podridas y maduras no se dejan para cocinar. Los tallos se retiran de las bayas buenas y luego se lavan.

Algunas amas de casa no lavan las frutas antes de cocinarlas. Esto esta mal. La baya debe lavarse para no estropear el sabor de la mermelada con contaminantes. No lavar bajo un grifo en un colador. La presión del agua dañará la apariencia de las bayas. Vierta agua fría en un recipiente grande y enjuague uno por uno durante la selección de bayas para mermelada. Entonces las bayas no se dañarán. Las frutas lavadas se manipulan y se colocan sobre una toalla. Durante mucho tiempo es imposible mantener un líquido para que no absorban agua, no se vuelvan acuosos. Se recomienda secar completamente para que el exceso de humedad no entre en la mermelada. Este proceso tomará aproximadamente seis horas.

Mermelada de Fresa con Bayas Enteras. Recetas

Receta sabrosa: mermelada de higos

Mermelada de fresa clásica

 

La receta de mermelada de fresa para el invierno según esta receta es la más simple y la más común.

Ingredientes

  • azúcar - 3 kg;
  • Fresas - 3 kg.

Cocina

  1. Es bueno clasificar las frutas. Retira los sépalos. Enjuague en el lavabo varias veces, cambiando el agua fría. Si no es posible comprar una baya de tamaño mediano, corte las grandes por la mitad.
  2. Después de lavar, secar las fresas. Puede dejarlo durante varias horas, para que la humedad se evapore o use una toalla de papel, humedezca suavemente.
  3. Las bayas se transfieren a un recipiente de alta resistencia al calor y se cubren con azúcar, dejando durante diez horas.
  4. Después de un tiempo, cuando las bayas liberan el jugo, calienta a fuego medio y hierve. Luego, cocine por cinco minutos a fuego lento, sin olvidar quitar la espuma y mezclar.
  5. Después de media hora, cuando la masa no esté tan caliente, cubra con una toalla o papel de hornear. Deja por diez horas.
  6. Repita el mismo procedimiento dos veces más.
  7. Después de la tercera vez, viértala caliente en latas que hayan sido sometidas al proceso de esterilización. El contenedor debe llenarse hasta la parte superior, sin dejar espacio para el aire. Si hay espuma o burbujas, retírela hasta que se cierre la cubierta. Enrolle las tapas, previamente hervidas en agua.

“Fresa en su propio jugo”

Hay pocas recetas de mermelada de fresa para el invierno en su propio jugo. Su diferencia está en la tasa de azúcar y el tiempo requerido para la esterilización.

Ingredientes

  • azúcar - 500 g;
  • Fresa - 2000

Cocina

  1. Seque las bayas preparadas y lavadas, cubra con azúcar durante diez horas.
  2. Esterilizar los bancos. Organizar las bayas. Cucharee el jugo con una cuchara.
  3. Hervir las tapas y cerrar el recipiente.
  4. Cubra la pelvis con un paño, vierta agua fría. Ponga frascos que deberían estar en el agua hasta la mitad.
  5. Enciende el fuego. Cuando hierva, cocine por diez minutos.
  6. Apriete inmediatamente las cubiertas, cubierta.

De acuerdo con esta receta, se obtienen frascos de dos litros de golosinas.

Mermelada de fresa para el invierno "Five Minute"

Este nombre tiene mermelada, porque cocina solo cinco minutos. Esta es la opción de cocción más rápida.

Ingredientes

  • azúcar - 2 kg;
  • fresas - 4 kg.

Cocina

  1. Clasifica las frutas. Retire las bayas podridas y arrugadas, los tallos.
  2. Usando un recipiente con agua, enjuague cada baya, cambiando el agua varias veces.
  3. Obtener las bayas y secar. El exceso de humedad dañará el tratamiento.
  4. Transfiera a un recipiente profundo, vierta azúcar encima.
  5. Deja por diez horas. No mezclar las frutas.
  6. Poner en la estufa. Hervir durante cinco minutos después de hervir.
  7. Retirar la espuma. Junto con ella, la basura restante se eleva, lo cual es fácil de recolectar.
  8. Dejar actuar durante 24 horas.
  9. Repita el proceso de cocción y enrolle.

De acuerdo con esta receta, se obtiene un regalo con hermosas bayas densas y jarabe líquido.

Mermelada de fresa con bayas enteras en una sartén

 

De acuerdo con esta receta, se obtiene un increíble sabor a mermelada. Incluso a los que no les gusta esta delicia les gustará.

  • fresas - 1200 g;
  • azúcar - 800 g.

Cocina

  1. Para este método de preparación, una baya pequeña, pero fuerte, es adecuada. Clasifique las frutas: separadas de la masa total de bayas estropeadas, arrugadas y dañadas. Retirar las hojas. Lavar, secar.
  2. En una sartén profunda, mezcle las fresas con el azúcar. Inmediatamente prendió fuego grande.
  3. En el proceso de cocción, el jugo comenzará a destacarse de las bayas. Después de cinco minutos, la golosina hervirá. Antes de cocinar, tenga en cuenta el momento, la masa cambia de volumen cuando hierve y comienza a subir. Por lo tanto, no coloque bayas hasta el borde.
  4. Revuelva constantemente con una espátula de madera. Despegar la espuma. Después de un tiempo, la masa se volverá más gruesa. Haz una prueba de caída. Tome un plato, mermelada de goteo, si no se extiende, entonces está listo. Durante la cocción, puede ajustar el grado de densidad y retirarlo del fuego tarde o temprano, según lo desee.
  5. En bancos tratados con vapor, mueva la masa con una cuchara. Cierre las tapas herméticamente.

Mermelada de fresa gruesa casera

Este método de cocción es adecuado para los amantes de la mermelada espesa, que es fácil de untar en el palito y no teme manchar la mesa.

Ingredientes

  • azúcar - 4 kg;
  • fresas - 4 kg.

Cocina

  1. Enjuague las frutas en la pelvis mientras pela los sépalos.
  2. Seque o seque con una toalla de papel.
  3. Transfiera las bayas a un recipiente y cubra con azúcar.
  4. Vierta el azúcar en varios pases, después de cada vez que agite la sartén para que envuelva completamente cada baya.
  5. Dejar durante 24 horas para dejar el jugo.
  6. Hervir la masa. Hervir por cinco minutos. Deja por un día.
  7. Durante este tiempo, la mermelada adquirirá un hermoso color rico y aroma. Hervir y cocinar durante unos 30 minutos, para que la delicadeza se hierva y se convierta en la densidad necesaria.
  8. Transferencia a frascos esterilizados procesados. Apriete bien las tapas.

Mermelada de Fresa Francesa con Bayas Enteras

 

Incluso los extranjeros aman este manjar.Es suficiente agregar un nuevo ingrediente y del plato ruso la mermelada se convierte en francesa.

Ingredientes

  • limón - 2 piezas;
  • azúcar - 1400 g;
  • fresas - 2 kg.

Cocina

  1. Para esta receta, elija bayas medianas, las pequeñas no son adecuadas. Enjuague, pele las frutas.
  2. Vierte todo el azúcar y déjalo por 12 horas.
  3. Exprime el limón. Vierte el jugo en la masa de fresas. Poner a fuego y hervir durante cinco minutos.
  4. Espere media hora para que la golosina se enfríe un poco. Vierta el jarabe en un recipiente aparte, cocine las bayas en el fuego más pequeño durante 35 minutos, revolviendo y retirando la espuma regularmente.
  5. Vierta el jarabe, hierva durante unos cinco minutos. Cosecha para el invierno.

Mermelada de gelatina

 

Si le gusta la mermelada densa, que no se puede derramar, y la masa se aplica solo con una cuchara, esta receta es para usted.

Ingredientes

  • gelatina - 2 cucharaditas;
  • fresas - 2 kg;
  • limón - 1 pc .;
  • azúcar - 2 kg.

Cocina

  1. Ir a través de las bayas, quitar las hojas, enjuagar. Si hay bayas grandes cortadas por la mitad.
  2. Coloque la fruta preparada en la balanza. En el proceso de selección de bayas adecuadas, el peso ha disminuido. Si no hay suficiente peso, agregue más bayas o reduzca la tasa de azúcar.
  3. Espolvorea azúcar sobre las bayas. Deben ser infundidos por un día.
  4. Hervir por cinco minutos. Dejar sobre la mesa durante seis horas. Batir con una licuadora. Hervir por diez minutos.
  5. Exprime el limón. Prepara gelatina. Vierta el jugo y la gelatina en la masa de fresas.
  6. Cocine por diez minutos. Retirar la espuma.
  7. Enfríe la mermelada y transfiérala a recipientes preparados. Enrollar

Mermelada de fresa en olla de cocción lenta

Hoy es la forma más conveniente de cocinar. En una olla de cocción lenta, el tratamiento en sí se cocina y no se quema. Simplemente calcule el volumen de bayas para que la mermelada no hierva durante la cocción.

Cocina

  • azúcar - 2 kg;
  • bayas - 2 kg.

Cocina

  1. Enjuaga las frutas. Retirar las hojas.
  2. Poner en el bol del multicooker.
  3. Quedarse dormido con azúcar.
  4. Active el modo "Extinción", después de una hora la delicadeza está lista.
  5. Esterilizar los bancos. Atornille las cubiertas.

Mermelada de Fresa con Bayas Enteras y Chocolate

Ingredientes

  • azúcar gelificante - 1 kg;
  • chocolate blanco - 200 g;
  • ácido cítrico - 10 g;
  • fresas - 2 kg.

Cocina

  1. Mezclar azúcar con limón.
  2. Enjuaga las bayas. Secar
  3. Vierta azúcar regular y gelificante.
  4. Hervir durante diez minutos después de que comience a hervir.
  5. Rompa el chocolate en trozos y viértalo en una masa caliente. Revuelva para disolver.
  6. Enrollar de inmediato.

Mermelada de vainilla

Un nuevo sabor inusual de mermelada agregará sabor a vainilla.

Ingredientes

  • miel - 600 g;
  • fresas - 2 kg;
  • azúcar de caña - 400 g;
  • vainilla - 4 vainas;
  • limón - 2 piezas;
  • extracto de vainilla - 4 cucharadas. cucharas

Cocina

  1. Enjuague las frutas, pele, clasifique.
  2. Retire las semillas de las vainas de vainilla.
  3. Vierta las bayas en un recipiente, vierta miel y agregue azúcar. Agregue las vainas y el extracto de vainilla.
  4. Vierta el jugo de limón en las fresas.
  5. Cocine a fuego lento, retirando regularmente la espuma y revolviendo con una cuchara de madera.
  6. Cuando la delicadeza se vuelve espesa y rica en color burdeos, puedes retirarla del fuego y enrollarla.

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