Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno - 6 recetas de cocina

En general, toda ama de casa probablemente sepa cocinar gachas de trigo sarraceno. Eso es para que sea realmente sabroso y desmenuzable solo por especialistas culinarios experimentados. A continuación se presentan los principales secretos para preparar un plato apetitoso y fragante.

¿Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una guarnición?

Las gachas de trigo sarraceno son un acompañamiento maravilloso, saludable y satisfactorio, que combina bien con pollo y carne. Además del cereal en sí (2 tazas), se toma: 2 veces más agua potable, una pizca de sal, un par de cucharadas de aceite de girasol no aromático.

1. Primero, el trigo sarraceno se clasifica cuidadosamente y se lava con agua fría. Como resultado, el agua del cereal debería comenzar a drenar completamente transparente.
2. En una sartén seca, el trigo sarraceno limpio y seco se fríe hasta que esté dorado. 5-7 minutos son suficientes para que el crup elimine el exceso de humedad, se vuelva más desmenuzable y aromático.
3. Después de tal preparación el trigo sarraceno hervirá menos, aunque retendrá su suavidad y ternura.
4. El cereal frito se vierte en agua hirviendo. Se agregan sal y aceite vegetal a la sartén. Después de hervir nuevamente, la espuma se retira de la superficie del recipiente.
5. La guarnición se cocina durante 8-9 minutos, después de lo cual se retira del fuego y se infunde durante un par de minutos bajo una tapa cerrada.

Se sirve un plato con mucha mantequilla derretida o manteca.

Receta de cocina

Si el dispositivo tiene un modo especial para los cereales discutidos o las opciones de “Gachas de leche” / “Pilaf”, puede usarse de manera segura para cocinar trigo sarraceno. De los productos que se utilizarán: 3 cucharadas. leche, una pizca de sal gruesa, 1 cucharada pequeña de azúcar granulada, 1.5 cucharadas. cereales, 35 g de mantequilla.

1. Primero, el trigo sarraceno se selecciona cuidadosamente de la suciedad y los granos de baja calidad, y luego se lava con agua corriente fría hasta que el líquido se limpia.
2. Los cereales se fríen a voluntad. Si desea que la papilla sea lo más sabrosa posible, debe hacerlo en el programa de horneado. Una vez que los granos se hayan secado bien, puede agregar mantequilla al tazón y continuar cocinando en el mismo modo con agitación constante durante otros 3-5 minutos. Como resultado, el trigo sarraceno debería volver a secarse y adquirir un tono dorado apetitoso.
3. Los granos se vierten con leche ligeramente calentada. Simplemente puede sacar el producto lácteo del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente.
4. El azúcar y la sal se agregan al recipiente del dispositivo.
5. Después de mezclar bien, las gachas de leche se cocinarán en uno de los modos adecuados durante 55 minutos.

El plato se sirve como guarnición o como plato independiente con frutas secas y mantequilla.

Gachas de alforfón sueltas en el agua

Muy a menudo, el trigo sarraceno se convierte en el plato principal en el menú durante una dieta terapéutica o dirigido a la pérdida de peso. En tales condiciones, debe minimizar su contenido calórico. La forma más fácil de hacerlo es cocinarlo en el agua. Es importante tomar un fluido filtrado de calidad. Además del agua (2 cucharadas), deberá preparar: 1 cucharada. trigo sarraceno, una pizca de sal y un poco de aceite vegetal.

1. El crup se mueve de escombros e inclusiones. A continuación, el producto se lava a fondo. En el proceso, debes frotarlo bien con los dedos.
2. Luego, el trigo sarraceno se seca y se fríe en una sartén seca. Si la dieta no lo prohíbe, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla a los platos.
3. Después de hervir agua, se coloca trigo sarraceno. Después de hervir nuevamente, el líquido se sala, la espuma se elimina de la superficie.
4. El plato languidecerá bajo una tapa cerrada a fuego mínimo durante aproximadamente 15-17 minutos. Todo este tiempo, la masa no se puede mezclar.

Cuando el líquido haya hervido completamente del recipiente, puede apagar el fuego, cubrir la olla o el caldero con una toalla de papel, cubrirlo con una tapa, envolverlo en una manta y dejarlo insistir durante otra hora. Si lo desea, puede cocinar gachas de alforfón sueltas en el agua de acuerdo con un esquema similar en cualquier modelo de multicocina.

Plato abundante y sabroso con carne en macetas

Si cocina trigo sarraceno en ollas y lo agrega generosamente con carne, ese plato es muy adecuado incluso para una mesa festiva. Especialmente si tomas hermosos platos y decoras la parte superior de las golosinas de una manera original. Por ejemplo, queso rallado con especias. La receta incluye: 1 cucharada. cereales, una cucharadita de sal, 370 g de pulpa de cerdo, una zanahoria grande, una pizca de pimienta negra, 2 cebollas pequeñas, 4 cucharadas. l aceite no aromático

1. La carne se lava, se seca con toallas de papel y se bate ligeramente. A continuación, se corta en trozos pequeños y se fríe en cualquier aceite en el marrón.
2. Las verduras se pelan y se pican de manera conveniente.
3. Las cebollas y zanahorias se agregan a la carne terminada, se salan, se espolvorean con pimienta, se mezclan y se cocinan durante otros 7-10 minutos. Puedes agregar un poco de agua a la masa. Todos los productos deben estar listos.
4. Dos porciones necesitarán dos ollas de 0.7 L. Se vierte medio vaso de trigo sarraceno preparado previamente en cada uno. Primero debe lavarse y secarse en una sartén.
5. La carne con verduras se agrega al trigo sarraceno.
6. Queda por verter en un recipiente un vaso de agua, sal y pimienta los componentes, luego mezclar la masa y poner las ollas en un horno frío.
7. Cocinarán durante 80 minutos a 210 grados.

Es necesario controlar el estado del plato y, si es necesario, agregar agua hervida.

Trigo sarraceno con champiñones

La forma más fácil de cocinar gachas de alforfón con champiñones. Tales hongos no requieren ninguna preparación preliminar. Se agregan al plato crudo. Tomado: 1 cucharada. trigo sarraceno y el doble de agua, 240 g de champiñones, media cucharadita de sal, cebolla, 35 g de mantequilla, 2 cucharadas. aceite no aromático, 3 pizcas de pimienta molida.

1. Prelavado y secado en una sartén, el cereal se vierte con agua y se envía a cocinar.La masa necesita ser salada.
2. Las cebollas y los champiñones están finamente picados y fritos en aceite no aromático. Componentes sal y pimienta.
3. El tostado se mezcla con trigo sarraceno terminado, después de lo cual la sartén se cierra con una tapa, se envuelve en una manta y se infunde durante media hora.

También puede convertir el trigo sarraceno con champiñones en un molde y enviarlo al horno durante 45 minutos a 140 grados.

Cocinar en un termo - receta paso a paso

En el campo, es más fácil cocinar gachas de trigo sarraceno en un termo grande. Para hacer esto, tome: 320 ml de agua hervida, 180 g de cereal, media cucharada pequeña de sal.

1. El trigo sarraceno supera las impurezas obvias y se lava a fondo con agua corriente. Es conveniente hacer esto a través de un tamiz.
2. El producto lavado se vierte en el termo a través de un embudo.
3. La sal se disuelve en agua recién hervida, después de lo cual el cereal se vierte con líquido.
4. Queda por cerrar el contenedor y dejarlo durante 45-50 minutos. El plato se cocinará solo.
5. Como resultado, el tratamiento será suave y desmenuzable.

Puedes poner cereales en un termo por la noche. Por lo tanto, en la mañana en la mesa habrá un desayuno caliente y delicioso. Solo queda complementarlo con mantequilla u otros aditivos deliciosos.