El secreto para cocinar este plato es preparar adecuadamente el ingrediente principal. ¿Cómo cocinar gachas de guisantes rápidamente? Es suficiente por la noche (o durante 5 horas) remojar los guisantes lavados en agua fría. Para las gachas, es mejor usar variedades trituradas.
Contenido material:
Gachas de guisantes: una receta básica
Los guisantes clásicos se pueden usar no solo como un plato independiente, sino también como base para otros platos: buñuelos, chuletas e incluso pasteles.
Productos requeridos:
- 250 g de guisantes triturados;
- 600 ml de agua purificada;
- 3 g de sal;
- 60 g de mantequilla.
Pasos de cocina
- Los guisantes preparados se colocan en una sartén y se vierten con agua.
- Cuando el agua hierva, establezca la llama mínima del quemador. En el proceso de ebullición, la espuma se elimina constantemente de la superficie.
- La papilla se cocina bajo una tapa bien cerrada durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Hacia el final de la cocción, el plato se sala y, si es necesario, se agrega agua.
- Pon aceite en el guisante cocido.
Consejos útiles: para lograr una papilla más uniforme, puede batirse con una licuadora o triturarse con una licuadora.
¿Cuánto tiempo para cocinar?
Los guisantes previamente remojados se ablandan en 40 minutos. Si las gachas se preparan a partir de un producto no preparado, el tiempo de cocción aumenta a 90 minutos. Sin embargo, hay un pequeño truco, gracias al cual los guisantes se cocinan más rápido. Es suficiente poner una cucharada de refresco en el agua para remojar, y después de media hora la papilla se puede cocinar, antes de eso, lavando bien los guisantes.
Las proporciones de agua y guisantes.
Para 1 parte de guisantes, se utilizan 4 partes de agua para remojar. El plato se puede cocinar en el mismo líquido. Si decide drenarlo, 1 parte de los guisantes hinchados es suficiente para verter 2 partes de agua. La regla básica: el líquido debe cubrir el grano por 2 cm.
Puede cocinar gachas sin remojar los guisantes: luego debe tomar agua 4: 1.Si el plato resulta muy líquido, al final de la cocción, abra la tapa y el exceso de líquido se evaporará.
Contenido calórico del plato terminado
100 g de guisante clásico contienen aproximadamente 100 kcal. Si se agrega mantequilla a las gachas, el valor energético aumenta a 135 kcal, si es vegetal, a 140 kcal. El contenido calórico aproximado de una criada con carne es de 200 kcal.
Receta de estofado
Si necesita hacer una comida abundante, y no hay tiempo para cocinar carne, este método le ayudará.
Será requerido:
- 340 g de guisantes;
- 1 lata de estofado de ternera;
- 30 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 40 ml de aceite vegetal;
- 800 ml de agua;
- sal y especias al gusto.
Pasos de cocina
- Los guisantes secos se lavan, se ponen en una sartén y se vierten con agua. Después de hervir, cocine por 45 minutos.
- Al final de la cocción, agregue mantequilla y sal.
- Las verduras finamente picadas se fríen en aceite.
- La parrilla se mezcla con estofado, especias, se calienta y se agrega al guisante.
¿Cómo cocinar gachas de guisantes en una olla de cocción lenta?
La papilla de guisantes en una olla de cocción lenta es muy fácil de preparar, no es necesario revolverla constantemente y controlar la cantidad de líquido. Lo principal es elegir la proporción correcta de productos.
Componentes requeridos:
- 400 g de guisantes;
- 1 litro de agua
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande;
- 40 ml de aceite vegetal;
- 5 g de sal;
- 3 g de cilantro seco.
La receta para cocinar.
- Pelar y picar finamente las verduras. Freírlos hasta que estén dorados en un recipiente multicocina con aceite caliente.
- Los guisantes previamente remojados se vierten en el asado y se vierten con agua.
- Incluya el programa "Extinción" durante 1 hora. Si después de este tiempo los guisantes permanecen sólidos, inicie el modo por otros 20 minutos.
- Al final de la cocción, se agregan sal y cilantro. Encienda el programa "Precalentar" y deje la papilla en la olla de cocción lenta durante otros 20 minutos.
Con la adición de carnes ahumadas
Gracias a la adición de costillas ahumadas, el plato adquiere un aroma característico, resulta "con humo". Como no hay zanahoria en la receta, puede agregar un poco de azúcar.
Componentes necesarios:
- 500 g de medio guisante;
- 1 cebolla grande;
- 1,5 litros de agua hirviendo;
- 700 g de costillas de cerdo ahumadas;
- 5 g de azúcar;
- 60 ml de aceite de maíz.
Tecnología de cocina.
- Las costillas se separan, se cortan en trozos grandes a la mitad, se colocan en un caldero y se fríen en aceite durante 5 minutos.
- Las cebollas se cortan en tiras finas, se agregan a las costillas, azúcar. Se cuecen a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando se empapan, los guisantes que se hinchan cuando se empapan se vierten en un caldero, se vierten con agua hirviendo y se cuecen bajo una tapa durante 1,5 horas. Es importante controlar el nivel del agua y remover para que el plato no se queme.
Con carne
El guisante nutritivo en sí mismo se vuelve aún más satisfactorio cuando se usa carne.
Necesitarás:
- 340 g de guisantes triturados;
- 1 litro de caldo de cerdo;
- 300 g de carne de cerdo;
- 1 cebolla
- 40 ml de aceite para freír;
- sal, pimienta, una mezcla de hierbas aromáticas.
Forma de cocinar.
- Los guisantes preparados se hierven en caldo hasta que el líquido se evapora por completo.
- Los champiñones están triturados, ligeramente salados.
- El cerdo se corta en trozos pequeños, cebollas, en medios anillos. Primero, la cebolla se fríe en aceite caliente, luego se agrega carne, sal, especias y se cocina durante 20 minutos.
- El alevín se agrega al guisante. El plato se coloca en un horno precalentado a 150 grados durante 10 minutos.
Con champiñones
Una abundante papilla de guisantes con champiñones es una gran idea para un almuerzo o cena familiar.
Es necesario:
- 200 g de guisantes previamente remojados;
- 450 ml de agua;
- 200 g de cualquier champiñón (fresco, seco, congelado)
- 4 g de sal;
- 2 g de pimienta negra;
- 1 diente de ajo;
- 50 ml de aceite de cocina.
La receta para cocinar.
- Los guisantes se vierten con agua, se prenden fuego y se cocinan durante 40 minutos.
- Las setas se trituran y se fríen en aceite durante 20 minutos.
- El ajo se pasa por una prensa y se fríe con champiñones.
- Los componentes de la sartén se transfieren a los guisantes, mezclados.
- La sartén con gachas debe envolverse y dejarse durante media hora para insistir.
Las gachas de guisantes no solo son un plato muy sabroso y satisfactorio, sino también una rica fuente de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Los guisantes se utilizan como proveedores de proteínas vegetales.
Intente incluir platos con esta cultura en su dieta todas las semanas.
