Hay muchas variedades de arroz. En nuestro país, solo se utilizan algunas variedades. Pero en los países asiáticos saben mucho sobre granos y preparan muchos platos en base a ellos. Pero para que el cereal resulte delicioso, debes saber cómo cocinar arroz integral.
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Características de cocinar arroz integral
El arroz blanco se usa con mayor frecuencia para cocinar en países europeos, pero su única ventaja es la velocidad de cocción. A una variedad marrón no le gusta la vanidad.
Los granos tienen una nota de nuez peculiar que no se pierde en el proceso de cocción y no se ve ensombrecida por los ingredientes agregados.
Lo más difícil de preparar es un largo remojo y lavado de los granos. Al momento de cocinar, los expertos recomiendan cambiar el agua dos veces y enjuagar el arroz integral. El resto de la tecnología no es diferente de cocinar arroz blanco.
Después de lavar el cereal, se debe verter con agua y dejar reposar durante 11 horas. Por lo tanto, la cocción se debe abordar con anticipación y dejar en remojo durante la noche. Los cereales sin pulir están especialmente empapados para esos platos donde no es posible cambiar el agua durante la cocción: albóndigas, guisos, pilaf, alimentos guisados.
Una ventaja significativa del arroz integral sobre el blanco es que tiene una estructura desmenuzable y no hierve.
¿Cuánto tiempo se cocina el arroz integral?
El tiempo de cocción depende del método de cocción que decida elegir. Si elige una olla de cocción lenta, espere 45 minutos con el modo de cocción estándar. Si su arroz integral es suave, deberá reducir el tiempo de cocción en 15 minutos.
Si necesita cocinar el arroz integral desmenuzado, necesita media hora después de hervir.Si tiene cereal con granos largos, entonces el tiempo aumentará en 15 minutos.
Los granos de arroz no se pueden cocinar por más de 45 minutos. Un tratamiento térmico prolongado destruirá las sustancias beneficiosas y convertirá los granos en gachas pegajosas.
Cómo cocinar arroz para que se desmorone
Es especialmente necesario seguir cuidadosamente todas las recomendaciones para cocinar arroz integral deliciosamente. Para comenzar, remójalo durante al menos 5 horas. Luego enjuague y llene con agua. La proporción correcta es agregar tres tazas de agua a una taza de cereal.
Luego prende fuego y espera a que el agua hierva. Después de eso, con la tapa cerrada, cocine por cinco minutos. Cambie la llama al mínimo y cocine durante media hora. Durante la cocción, los cereales no deben revolverse. Después de la expiración del tiempo especificado, apague el fuego e insista en abrir la tapa durante un cuarto de hora.
Receta clásica
Los expertos recomiendan cocinar el cereal en un caldero o en una caldera doble, pero una sartén también es adecuada. Solo tiene que detener su elección en una cacerola con un fondo grueso. Tiene tal capacidad que los granos de arroz resultarán friables. En esta variación, aprenderá a cocinar arroz integral en la estufa.
Ingredientes
- arroz integral - 1 taza;
- agua - 720 ml.
Cocina
- Enjuague los granos y agregue agua. Si le queda poco tiempo, reserve durante tres horas. Si se ha acercado a la preparación con anticipación, deje el cereal en remojo durante 11 horas. En este caso, la cocina tendrá que pasar menos tiempo.
- Escurrir y llenar con la cantidad de líquido indicada en la receta. Hervirlo Después de este momento, cocine los granos remojados durante media hora. Si el cereal ha estado reposado durante tres horas en el líquido, entonces tomará 45 minutos cocinarlo.
- No levante la tapa al momento de cocinar y no mezcle arroz. Después de hervir el líquido, cocine a fuego mínimo.
Cocinar en olla de cocción lenta
El arroz integral cocido en una olla de cocción lenta no se quemará. Gracias al temporizador no será digerido y saldrá friable. Lo más importante es no perderse los pasos de cocción necesarios. Asegúrese de remojar el producto. Sin este procedimiento, los granos no procesados no podrán digerir adecuadamente y seguirán siendo muy duros. Para cocinar en una olla de cocción lenta, se requerirán proporciones completamente diferentes de líquido que cuando se cocina en una sartén.
Ingredientes
- arroz integral - 1 taza;
- agua - 240 ml.
Cocina
- Verter el cereal con líquido y reservar durante 6 horas. Enjuague y transfiera el cereal a un tazón. Vierta la cantidad indicada de agua.
- Configure el dispositivo en modo "Rice". Está prohibido agregar líquido y sal durante la cocción. Después de la señal del dispositivo, puede agregar especias como desee y sal.
Cómo hacer una guarnición en una caldera doble
La caldera doble hace arroz perfecto para alimentos de dieta. El sabor de la guarnición mejorará significativamente si agrega verduras o frutas secas.
Ingredientes
- pimienta
- arroz integral - 1 taza;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
- sal
- ciruelas pasas - 30 g;
- agua - 2.5 tazas.
Cocina
- Enjuaga el cereal. Verter en líquido. Ponga a un lado por seis horas. Escurrir el agua.
- Vierta los granos empapados en el inserto preparado de la caldera doble. Agrega sal. Pimienta
- Picar las ciruelas pasas. Moler el pimiento. Espolvorea los cubos resultantes con arroz. Barajar Vierta agua, que debe estar hirviendo. Cubra y encienda la caldera doble.
- Para hacer que la guarnición se desmorone, es necesario cocinar durante al menos una hora. Si es necesario, el tiempo de cocción se puede aumentar en 10 minutos.
- Guarnición preparada vierta el aceite y mezcle.
Arroz integral: calorías y valor nutricional
El arroz integral se considera el más saludable. El crup se despega solo de la capa superior de la cáscara. Todas las sustancias útiles y el salvado se conservan con este método de procesamiento. El producto ayudará a eliminar el colesterol, estabilizar el flujo sanguíneo en el cuerpo, normalizar el equilibrio hídrico y mejorar la actividad renal. Si consideramos el contenido calórico del producto en 100 gramos, entonces para el arroz integral será 337 kcal. La misma masa de arroz contiene 7,4 g de proteína, 72,9 g de carbohidratos, 1,8 g de grasa.
Los componentes más útiles que componen:
- yodo;
- fibra
- Vitaminas B que ayudan a fortalecer el sistema nervioso;
- cobre
- 8 aminoácidos esenciales que participan en la formación de nuevas células;
- fósforo
- proteínas;
- zinc
- ácido fólico
Los científicos han demostrado que con el uso regular de granos marrones, la memoria mejorará significativamente y la inteligencia aumentará.
