Este es ciertamente un vegetal muy saludable. Tiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo y muy pocas calorías. Es importante saber cómo cocinar el brócoli adecuadamente para preservar todas las propiedades y el valor nutricional.

Preparar repollo para cocinar

Antes de ir directamente a cocinar un vegetal, aún debe prepararlo. Si tiene un producto congelado, entonces no necesita hacer nada con él, puede hervirlo inmediatamente.

Pero primero limpiamos el repollo fresco de las hojas verdes, luego lo lavamos: puede haber suciedad o pequeños insectos en el interior. Y finalmente, cortamos en inflorescencias: cortamos o simplemente desmontamos a mano.

Cómo y cómo cocinar el brócoli fresco correctamente

Después de preparar la verdura, es hora de descubrir cómo cocinar el brócoli fresco y cómo. Esto se puede hacer de varias maneras, usando varios instrumentos. Tomará un tiempo diferente para cocinar, dependiendo del tipo de tratamiento térmico elegido.

En una olla de cocción lenta

Cocinar el brócoli en una olla de cocción lenta se considera más simple que en una sartén. Al mismo tiempo, un modo de cocción especial simplifica el proceso y conserva las vitaminas.

  1. Preparamos brócoli fresco, lo lavamos, lo desarmamos.
  2. Vierta la cantidad requerida de agua en el recipiente del dispositivo, debe colgar ligeramente el repollo. Configuramos el modo "Steaming". Para inflorescencias frescas, 5 minutos son suficientes.
  3. Cuando pase el tiempo asignado, no consiga la verdura de inmediato, déjela reposar un par de minutos más.

En la sartén

La forma más económica de hervir el brócoli es usar una estufa y una olla.

  1. Como siempre, comenzamos con la preparación, no olvides enjuagar bien y dividir en partes pequeñas.
  2. Vierta suficiente agua en la sartén, debe cubrir completamente las verduras cuando las ponga allí.
  3. Después de hervir el contenido, agregue sal al agua y agregue el repollo. Estamos esperando la segunda ebullición y seguimos ardiendo durante otros 5-7 minutos.

En una caldera doble

El brócoli al vapor es una verdadera bomba de vitaminas, porque este método de tratamiento térmico conserva las propiedades del producto y su hermoso color.

  1. Asegúrate de enjuagar el repollo, desarmarlo en partes pequeñas para mayor comodidad y es aconsejable dejarlo secar o secarlo tú mismo con toallas de papel.
  2. Colocamos las inflorescencias en la parte superior de la caldera doble, activamos el modo y el tiempo deseados. Muy a menudo, los dispositivos tienen toda la información necesaria sobre la preparación de un producto en particular. Pero si de repente no lo tiene o si lo duda, establezca el tiempo de 8 a 10 minutos, esto será suficiente.
  3. Sirva la verdura inmediatamente si la ha preparado como guarnición, pero primero deje que se enfríe para la ensalada.

En una olla a presión

El brócoli en una olla a presión se cocina muy rápido, así que no se sorprenda de que en unos minutos ya sea necesario sacarlo. No exagere el repollo, de lo contrario se volverá blando, similar a las gachas.

  1. Separe la cabeza de la col de las hojas verdes, enjuague bien para eliminar la suciedad, divida a mano en pequeñas inflorescencias y colóquelas en una olla a presión.
  2. Al gusto, puede poner especias y espolvorear ligeramente con jugo de limón para mantener un hermoso color verde.
  3. Vierta agua, debe cubrir la verdura. Tenga en cuenta que en algunas ollas a presión no debe usar menos de dos vasos de agua.
  4. Para la preparación de brócoli, el modo "Chuletas" es el más adecuado. Es suficiente encenderlo solo durante diez minutos, después de lo cual la verdura se puede servir como guarnición, sola o cortada en una ensalada.

Cómo cocinar brócoli congelado

Descubrimos un producto fresco, así que ahora vale la pena considerar cuánto cocinar el brócoli congelado y cómo cocinarlo.

  1. En ningún caso debe descongelar la verdura antes de cocinarla; de lo contrario, el resultado no será repollo crujiente, sino gachas hervidas suaves e incluso sin forma.
  2. Coloque la col en un recipiente solo después de que comience el proceso de ebullición y, lo más importante, no olvide agregar un poco de sal. Si tiene una cabeza entera de repollo, entonces no necesita cortarla, ya que la verdura puede dañarse.
  3. Después de que el proceso de ebullición haya comenzado nuevamente, sostenga la verdura en la estufa durante unos 10 minutos, hasta que esté lista. Pero preste atención al tamaño de las inflorescencias, si son muy grandes, entonces tendrá que aumentar el tiempo, y viceversa.

En una olla de cocción lenta, se cocina, así como fresco, excepto que no se requiere tratamiento previo. Las inflorescencias se colocan inmediatamente en un recipiente con agua o en una bandeja especial para cocinar al vapor. El tiempo de cocción promedio es de diez minutos.

Si desea que el vegetal conserve su hermoso color, tan pronto como lo obtenga, sumérjalo en agua fría durante unos segundos.

Como cocinar brócoli para comida de bebé

Este vegetal es una fuente de muchas vitaminas, mejora la inmunidad, mejora la función cardíaca, fortalece los huesos y es por eso que los médicos recomiendan introducir el brócoli para alimentar a un niño. Vale la pena comenzar el repollo a la edad de 8 a 10 meses.

Si decide que es hora de que su bebé se familiarice con este vegetal sabroso y saludable, asegúrese de aprender a cocinarlo correctamente.

  1. En ningún caso, no le dé al niño brócoli crudo, un estómago todavía débil simplemente no podrá digerirlo debido al hecho de que tiene mucha fibra. Además, el bebé incluso puede ahogarse, porque el repollo es bastante denso.
  2. Retire el exceso de repollo, límpielo bien de la suciedad, enjuague y divida en partes.
  3. Puede enviar la verdura a la sartén inmediatamente o después de que el líquido en el recipiente comience a hervir. Tampoco ponemos sal y otras especias. Esté listo en 10 minutos. Puede verificar con un cuchillo o un palillo de dientes, si entran fácilmente y el repollo está blando, entonces es muy posible eliminarlo.
  4. De cualquier manera conveniente, convertimos el repollo en puré de papas.

Cocinar el brócoli para alimentarlo en una caldera doble llevará un poco más de tiempo, de 10 a 15 minutos. Después de cocinar, también trituramos a un estado de gachas. Si la masa es demasiado espesa, se puede diluir con una pequeña cantidad de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Se recomienda encarecidamente no cocinar el brócoli en el microondas, ya que el cuerpo pierde sustancias importantes.

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