Saber cocinar borscht es delicioso y rápido será beneficioso para cada ama de casa. Especialmente si en su casa aman la cocina eslava. Esta sopa es abundante, aromática, deliciosa. Esta es una gran opción de almuerzo para toda la familia.
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Borsch clásico con carne
La mayoría de las veces cocido borsch con carne. Para esto, se toma carne de cerdo o ternera. Se requieren rebanadas de carne en los huesos, de lo contrario, la sopa no podrá ser rica y satisfactoria. Puedes mezclar dos tipos de carne en un plato a la vez.
Ingredientes
- costillas de cerdo - 580 - 600 g;
- pechuga de carne - 280 - 300 g;
- remolachas - 1 pc .;
- ajo - 5-6 dientes;
- zanahorias, pimientos dulces, cebollas, tomates - 2 piezas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada l.
- repollo - 250 - 300 g;
- sal, hierbas secas, especias.
Cocina
- Enjuague toda la carne, si es necesario, pique en trozos grandes y envíe a una sartén común. Verter en agua. Envíe inmediatamente a la carne ingredientes para cebollas peladas y zanahorias. Opcionalmente, puede usar al cocinar caldo lavrushka, granos de pimienta, cualquier raíz fragante. Debe cocinarlo a fuego lento durante aproximadamente una hora, eliminando periódicamente la espuma.
- Pica las remolachas y las zanahorias restantes con una pajita delgada y larga. Tomates y pimientos - en trozos arbitrarios, cebollas y ajos - en cubos. Picar la col finamente.
- Primero, dore la cebolla y el ajo en una sartén. Luego vierta zanahorias y remolachas allí. Cocinar juntos un par de minutos. Vierta el vinagre, agregue el azúcar y la pimienta picada, los tomates. Si no hubiera tomates frescos a mano, puede tomar un par de cucharadas de pasta, ketchup en su lugar.
- Después de 5 a 6 minutos, vierta un cucharón entero en el caldo, cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
- Con huesos de carne del caldo ya cocido, corte toda la carne. Devuelve este último a la sopa. Rodar los huesos.
- Envíe al caldo la masa vegetal de la sartén, repollo fresco y finamente picado. Sal el plato, agregue las especias.
- Cocine otro cuarto de hora. Espolvorea el postre terminado con hierbas secas, cúbrelo bien, envuélvelo en una toalla tibia y déjalo insistir durante aproximadamente media hora.
Sirva la sopa con rosquillas de ajo y crema agria fresca.
Cocinar con pollo
Si el cerdo o la carne de res no estaban a la mano, esto no significa que deba abandonar el borsch. Se obtiene una sabrosa sopa con carne de pollo.
Ingredientes
- cebolla - la mitad;
- ajo - 4 dientes;
- repollo - 1/2 o ¼ cabeza de repollo (dependiendo del tamaño);
- tallos de apio, papas, zanahorias, remolachas - 2 piezas .;
- filete de pollo - 2 piezas;
- vinagre de manzana - 2 cucharadas l.
- jugo de lima / limón - 1 cucharada l.
- caldo de pollo - 2 - 3 l;
- sal y especias.
Cocina
- Cortar la cebolla en dados y enviar a la sartén con un fondo grueso. Freír en aceite caliente.
- Vierta rodajas de apio. Mezclar bien Cocine a fuego lento un par de minutos.
- Vierta palitos de papa, repollo rallado, zanahorias ralladas, remolacha. Sal, espolvorea todo con sal y especias. Vierte el caldo y cocina por unos 40 minutos.
- Sal y pimienta las pechugas de pollo. Freírlos en aceite caliente hasta que estén cocidos. Enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Cuando todas las verduras estén listas, vierta vinagre y jugo de cítricos en la sartén. Agrega la carne de pollo. Agregue el plato si es necesario. Cocine un par de minutos más.
Sirva el borsch resultante con pollo para la cena con crema agria y eneldo fresco.
En ucraniano con chucrut
En lugar de col fresca, agria (en escabeche) también se puede utilizar para borsch. Cómo cocinar tal sopa, receta rápida paso a paso. Resulta la variación ucraniana del plato.
Ingredientes
- costillas de ternera - 380 - 400 g;
- papas - 350 - 400 g;
- remolachas - la mitad;
- chucrut - 180 - 200 g;
- agua - 1.7 - 2 litros;
- zanahorias y cebollas - 1 pc .;
- tomates - 2 piezas .;
- sal, ajo, aceite.
Cocina
- Picar las costillas. Enjuague, vierta agua fresca. Cocine por un cuarto de hora. En el proceso, retire la espuma con una cuchara ranurada.
- Ponga remolacha rallada y cubos de papas en el caldo. Cuando el líquido hierva durante un par de minutos, salarlo y agregar la lavrushka.
- Mientras se cocina la base de la sopa, debe cocinar la fritura de zanahorias ralladas, cubos de cebolla, ajo picado y tomates. Puedes tomar salsa de tomate en lugar de una porción de tomates.
- Cuando la carne y las papas estén cocidas, ponles chucrut en una sartén. Si el producto es muy ácido, primero debe lavarse bien con agua limpia.
- Después de 10 minutos agregue el borsch al asado. Añádelo. Cocine otros 7 a 8 minutos.
El ajo se puede enviar no para freírlo, sino directamente a la olla para carne y verduras un par de minutos antes de estar listo, entonces su aroma se revelará mejor en el plato.
Lean primer curso
La versión sin carne del primer curso que se discute atraerá a todos los ayunos, así como a los vegetarianos.
Ingredientes
- repollo - 1 cabeza de repollo (pequeño);
- papas - 4 piezas .;
- zanahorias y cebollas - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- remolachas - 1 pc .;
- ajo, sal, aceite y especias favoritas.
Cocina
- Para preparar borsch magro con repollo fresco, primero debes cortar las papas en cubos pequeños y enviarlas a cocinar.
- Después de 10-15 minutos, agregue la col finamente picada.
- Pelar y picar las cebollas, rallar las zanahorias crudas. Cocine el asado de estos ingredientes. Si lo desea, agregue pequeños cubos de ajo.
- Envíe las remolachas ralladas en una sartén a las verduras. Freír los ingredientes juntos. Después de un cuarto de hora, vierta la pasta de tomate diluida con agua. En lugar de esta mezcla, se puede usar jugo de tomate.
- Cuando el repollo y las papas en el caldo se ablanden, agregue la sartén. Si la pasta o el jugo de tomate agriaron la sopa, 1 cucharada ayudará a corregir este momento. l azúcar granulada
- Agregue sal, especias favoritas. Cocine la sopa hasta que todas las verduras estén cocidas.
Vierte el primer plato resultante en hermosos platos en porciones. Servir con verduras y / o mayonesa magra.
Receta para multicooker
Si no desea permanecer junto a la estufa y controlar la sopa, si necesita ayuda para prepararla, puede pedirle a la olla de cocción lenta.
Ingredientes
- carne de res y col - medio kilo;
- cebollas, papas y zanahorias - 100 - 120 g cada una;
- remolachas - 280 - 300 g;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- ajo - 3 dientes;
- sal, aceite, pimienta.
Cocina
- Puede cocinar borsch adecuadamente de acuerdo con diferentes esquemas, pero es mejor comenzar a cocinar los alevines. Para hacer esto, muele las cebollas, el ajo, las zanahorias y envíalos al tazón de la multicocina con aceite caliente. Espere hasta que todas las verduras estén bien doradas.
- Pon la pasta de tomate en el tazón. Mezcla todo bien.
- Añadir remolacha rallada. Agrega sal y pimienta. Deje la comida cocinada en un modo de enfriamiento rápido durante 10 a 12 minutos.
- Cortar la carne en tiras. Patatas - en cubos. Picar la col finamente.
- Transfiera los ingredientes preparados restantes al recipiente del aparato. Llena todo con agua. Suma
- Cocine en el modo "Sopa" o "Estofado" durante unos 70 minutos.
Se debe permitir que el borsch listo para usar insista en el modo "Calentamiento" durante aproximadamente un cuarto de hora.
Variación de frijol
El frijol rojo es lo mejor para esa sopa.
Ingredientes
- frijoles rojos - 180-200 g;
- repollo - una pequeña cabeza de repollo;
- cebolla - 1 cabeza;
- carne de res - medio kilo;
- papas - 4 tubérculos;
- remolachas - 2 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- ajo - 3 dientes;
- tomates - 3 piezas .;
- aceite, especias, sal.
Cocina
- Enjuague bien los frijoles y sumérjalos en agua con hielo durante aproximadamente una hora.
- Escurrir, hervir los frijoles hasta que estén completamente cocidos. Paralelamente, ponga la carne a cocinar, vertiéndola con agua limpia.
- Después de aproximadamente una hora, vierta repollo finamente picado, cubos de papas y frijoles en el caldo preparado.
- De cebollas picadas, zanahorias y remolachas, prepare un asado frito. Mándala a la sopa.
- Finalmente agregue los cubos de tomates, sal, especias.
- Cocine el borsch hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Un par de minutos antes de retirar la sopa del fuego, triture los dientes de ajo frescos.
Cómo cocinar borsch verde
La característica principal del borsch verde es el reemplazo de la remolacha con acedera. Como resultado, la sopa es muy sabrosa y saludable.
Ingredientes
- cualquier caldo de carne - 3 - 3.5 l;
- papas - 3 - 4 piezas .;
- acedera fresca - un montón grande;
- huevos crudos - 2 piezas .;
- cebolla - 1 cabeza.
Cocina
- Corte las papas en cubos, vierta el caldo de carne y envíe a cocinar por 20 a 25 minutos.
- Enjuague y muela la acedera de cualquier manera conveniente hasta un estado blanda. Envíalo al caldo junto con pequeños cubos de cebolla. Sal y hierva la sopa hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
- Hervir los huevos por separado. Verterlos en un borsch verde listo para usar.
Sirva refrescos con crema agria fresca y gorda.
Cada buena ama de casa tiene su propia receta de borsch. Los experimentos con variaciones clásicas del plato te ayudarán a encontrarlo.
