Existen muchas recetas para preparar platos completos, como por ejemplo, donde no es necesario preparar un plato aparte y un componente de carne. Hoy compartiremos secretos sobre cómo guisar rollos de repollo. Con nuestras recomendaciones, puede preparar deliciosos platos para toda la familia o para las vacaciones. Los rollos de repollo no se desmoronarán, el repollo se volverá blando y podrán competir con los platos de los restaurantes al gusto.
Contenido material:
La receta clásica para los rollos de repollo guisado en una sartén
No todas las anfitrionas pueden hacer frente a la preparación de un plato como los rollos de repollo. Alguien se queja de que el repollo se abre durante la cocción; otros no pueden lograr la suavidad de la verdura. Sugerimos aprender a guisar rollos de repollo en una sartén correctamente, ¡y el resultado seguramente lo complacerá! El proceso, por supuesto, no es rápido, pero no todo es tan complicado. ¡Un poco de paciencia, destreza y cena está lista!
Ingredientes
- horquillas grandes de repollo - 1 pc .;
- carne de cerdo - 400-500 g;
- carne de res - 400-500 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- arroz - 0.5 cucharadas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal, pimienta
Puede aplicar condimentos, con ellos los rollos de repollo saldrán aún más deliciosos y fragantes. Recomendamos tomar especias no picantes, sino universales adecuadas para cualquier plato.
Método de cocción:
- Coloque el repollo en una olla profunda para que la parte inferior del tallo quede en la parte inferior. Verter agua hirviendo, encender fuego lento. A medida que las hojas superiores desaparecen, retírelas con un tenedor y colóquelas en un plato. No son necesarios los que son más pequeños que dos palmeras colocadas uno al lado del otro, por lo que puede sacar una cabeza de repollo del agua y ponerla en el refrigerador; es útil para la sopa de repollo o para freír.
- Tuerza la carne picada con una cebolla.
- Hervir el arroz hasta que esté tierno, escurrir el agua, pero no enjuagar los granos, el almidón pegará firmemente el relleno, no saldrá de la col.
- Revuelva la carne con arroz, sal y agregue un poco de pimienta.
- Pique la segunda cebolla en medio aros y corte las zanahorias en cubos o ralle en un rallador grueso.
- Giramos los rollos de repollo: en cada hoja de repollo colocamos una cucharada de carne picada, enrollamos como panqueques rellenos (dobla los bordes superior e inferior de la hoja, luego un lado, enrolla un rollo).
- En una sartén, fríe los rollos de col hasta que se ruboricen, primero que nada en un barril, donde hay una unión de bordes. Algunas amas de casa omiten este procedimiento, por lo que el repollo se desmorona cuando se cocina. ¡Y el sabor del repollo relleno después del asado será mucho más rico!
- Coloque los rollos de repollo en una sartén en hileras uno encima del otro, hacia abajo por el extremo de un repollo envuelto.
- En una sartén, fría las zanahorias y las cebollas en una pequeña cantidad de aceite. Cuando los tubérculos se ablanden, agregue la pasta, cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sal, pimienta o espolvorear condimentos, llenar con agua. Guisar hasta que hierva. Luego vierta el aderezo con la salsa en rollos de repollo, si no los ha cubierto completamente, simplemente agregue agua para que esté un dedo y medio más alto.
Después de cerrar la tapa, cocine a fuego lento el repollo relleno a fuego lento 40 minutos después de hervir; este es el tiempo de cocción óptimo en el que la carne picada hervirá y el repollo se ablandará, pero no se desmoronará.
Cocinar en olla de cocción lenta
Aunque la olla de cocción lenta se considera una olla para los perezosos, no es mucho más fácil cocinar repollo relleno en ella que en una sartén normal o en una sartén. Considera la receta.
Se requerirán los siguientes productos:
- repollo blanco - tenedores grandes;
- carne (cualquiera) - 1 kg;
- cebollas - 1 cabeza;
- arroz - medio vaso;
- salsa de tomate o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
- mayonesa - 2 cucharadas l.
- sal, pimienta, condimentos.
Como cocinamos en una olla de cocción lenta, no agregaremos freír verduras, pero haremos una salsa rápida. Se puede preparar en una sartén convencional, el proceso será más simple y rápido.
Etapas de preparación:
- Hervir una cabeza entera de repollo, quitando las hojas dejando hervir.
- Enrolle la carne picada y las cebollas, mezcle con arroz hervido, sal y pimienta.
- Envuelva los rollos de repollo, como se describe en la receta anterior, fríalos, colóquelos en un tazón en hileras, uno encima del otro.
- Mezcle la pasta de tomate, la mayonesa y los condimentos, rellene con agua, mezcle bien, esto es salsa. Viértalo en una sartén con repollo relleno, agregue más agua según sea necesario.
- Cierre la tapa, ajústela en "Extinción".
En una olla de cocción lenta, los rollos de repollo se cocinan más rápido que en una sartén, pero el repollo no es menos blando.
Cómo guisar con carne picada y arroz
Cocinemos rollos de repollo en un caldero. Si no tiene esos platos, tome una sartén con paredes gruesas y altas.
Componentes
- repollo - 1 tenedores;
- carne (cerdo, ternera, pollo) - 1 kg;
- arroz - 1/2 cucharada;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l (al gusto);
- sal y pimienta
Cocina
- Gire la carne y la cebolla a través de la picadora de carne, sal y pimienta.
- Cocine el arroz hasta que esté cocido, drene el agua, agregue a la carne picada.
- Prepare las hojas de repollo, como se prescribe en las primeras recetas, enrolle rollos de repollo. Luego, necesitan ser fritos.
- Picar las zanahorias y las cebollas, freírlas en un caldero con pasta de tomate. Coloque el repollo relleno en el asado en 2-3 hileras, llénelo con agua, agregue sal y condimentos.
El estofado en un caldero también debe durar unos 40 minutos, como en una cacerola.
Sabrosos "rollos de repollo perezoso"
Cada ama de casa hará frente a tal plato, se prepara de manera muy simple. Los “rollos de repollo perezosos” consisten en los mismos ingredientes que los ordinarios, pero el sabor es muy diferente. Resulta increíblemente sabrosas albóndigas guisadas, ¡a todos les gustarán!
Componentes
- repollo - tenedores por 1 kg;
- carne - 1 kg;
- arroz - 0.5 cucharadas;
- cebolla - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- mayonesa - 2 cucharadas l.
- huevo - 1 pc .;
- harina - para deshuesar;
- condimentos y sal.
Cocina
- Cortar la cabeza de repollo en varias partes, quitando el muñón.
- Tuerza la carne, el repollo y la cebolla en carne picada.
- Hervir el arroz, mezclar con col picada y carne, batir el huevo, la sal y la pimienta.
- Forme chuletas grandes de carne picada, enrolle en harina, fría.
- Coloque los "rollos de repollo perezoso" en una bandeja para hornear, vierta la salsa hecha de pasta de tomate, mayonesa, condimento y agua.El líquido debe ocultar completamente las chuletas.
- Cubra la sartén o cubra con papel de aluminio. Hornee por 40 minutos a 170-190 grados.
Los mismos rollos de repollo se pueden preparar en un caldero y en una sartén, pero deben colocarse solo en una capa. Por lo tanto, es más fácil tomar una bandeja para hornear, e incluso en el horno el plato sale especialmente sabroso. Para los "rollos de repollo perezosos" puede hacer una guarnición, mejor puré de papas.
Preparación de alimentos congelados.
¡Hoy en el supermercado puedes encontrar todo lo que solo el alma desea! También hay productos semiacabados ya preparados: rollos de col, albóndigas, albóndigas y otros. Solo necesitas comprarlos y cocinarlos. Si todo está claro con chuletas y albóndigas, ¿cómo sacar repollo relleno?
Ingredientes
- rollos de col congelados - 1 kg;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal y condimentos.
Cocina
- Repollo relleno, sin descongelar, freír hasta que el repollo se sonroje, poner en una cacerola o en un caldero.
- Freír zanahorias ralladas y cebollas picadas, agregar pasta de tomate, condimentos, sal y agua.
- Vierta el repollo con salsa de verduras, cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento. ¡Una deliciosa cena está lista!
Cocinar rollos de repollo es muy simple si intentas seguir todos los pasos una vez. Use productos semiacabados solo en casos de emergencia cuando realmente no haya tiempo o energía para cocinar, porque los rollos de repollo caseros son más sabrosos. Gracias a las recetas prescritas, seguramente cocinará un plato maravilloso, se convertirá en uno de los favoritos de su familia. El repollo relleno se puede servir de forma segura en la mesa festiva. Buen provecho!
