El arroz es una de las opciones de almuerzo favoritas para niños y adultos. Y esto no es sorprendente, porque va bien con cualquier plato de mariscos, verduras, carne, pollo, pescado. Es muy importante preparar adecuadamente el cereal para que no hierva y no se convierta en gachas. Esta ama de casa ayudará con consejos sobre cómo cocinar arroz para que se desmorone.

¿Cómo cocinar arroz para que sea friable?

En primer lugar, las características de la preparación del arroz dependen de su variedad. Por ejemplo, lo más difícil de mantener es el grano redondo friable. Pero, si lo intentas, incluso esta variedad se puede convertir en una deliciosa guarnición delicada.

Grano redondo

El arroz de grano redondo se ablanda rápidamente, ya que contiene mucho almidón.

Es ideal para hacer cereales y guisos. Si necesita convertir dicho arroz en una guarnición desmenuzable, debe cocinarlo de una manera especial.

  1. El cereal se lava a fondo con agua corriente fría, se vierte en una sartén con una gran cantidad de agua hirviendo (el líquido debe ser 4 veces más que los cereales).
  2. Es muy importante cubrir bien el recipiente. Si este último no está demasiado unido a la sartén, entonces vale la pena usar la carga.
  3. Primero, el arroz se cocina durante 3 minutos a fuego alto, luego, 6 minutos en promedio y otros 3 minutos como mínimo.

El tiempo total de cocción de los cereales no depende de su cantidad. Tan pronto como expire el tiempo especificado, la sartén se retira del fuego y no se abre durante otros 10 minutos. Después de eso, puede agregar sal, condimentos, así como cualquier aceite al arroz para decorar.

Arroz de grano largo

Para arroz de este tipo, la longitud supera los 5,5 mm. Su característica principal es que los granos conservan su forma durante el tratamiento térmico y no se pegan.Por lo tanto, preparar tal desmenuzamiento de arroz no es difícil. Todos los secretos principales de este proceso se publican a continuación.

  1. Se vierten 350 g de arroz en un recipiente y se llena con agua. Después de mezclar bien, el líquido se drena y se recoge uno nuevo. El lavado se repite hasta que el agua del tanque sale completamente transparente.
  2. El cereal se vierte con agua limpia para que el líquido sea aproximadamente 2 cm más alto que los granos.
  3. El arroz es salado. Si solo se convierte en parte de una guarnición compleja, debe recordar que se agregará sal a otros ingredientes, salsa, salsa, etc.
  4. Los granos se cocinan exactamente 5 minutos después de hervir el agua a máxima potencia.
  5. Luego otros 15 minutos a fuego mínimo.
  6. Después de apagar la placa de cocción, se debe infundir arroz durante un tiempo. Después de 5-7 minutos, debe agregarle 1 cucharada. aceite vegetal y mezclar bien.

Después de un par de minutos, puede servir refrescos en la mesa. Puedes cocinar arroz en un plato hecho de cualquier material de esta manera.

Marrón salvaje

 

Muchas amas de casa en el proceso de preparación de arroz integral silvestre encuentran algunas dificultades y generalmente se niegan a usar este producto delicioso y muy saludable. De hecho, no es difícil soldar un grano de este tipo, solo necesita conocer algunos trucos.

Antes de cocinar, la variedad de arroz discutida siempre se sumerge en agua. Para hacer esto, está completamente cubierto con agua fría y se deja toda la noche. Luego puede proceder directamente a la cocción del producto.

  1. Después de remojar, el arroz se lava 2-3 veces con agua fría. En el proceso, debe frotar bien los granos con las manos para eliminar el componente almidonado de su superficie y evitar que se peguen las imágenes.
  2. Se agrega líquido a la sartén con arroz en una proporción de 1 a 2. Por cierto, en lugar de agua, puede tomar un caldo de verduras o carne. Incluso hecho de un cubo servirá.
  3. Tan pronto como el líquido hierve, el fuego se reduce al mínimo y el producto se cocina bajo la tapa durante 35 minutos. El arroz debe absorber toda el agua. Es importante controlar cuidadosamente el tiempo para que la guarnición futura no se queme.
  4. Cuando la estufa se apaga, deje la sartén con granos durante otros 5-7 minutos. Al mismo tiempo, el arroz no debe mezclarse.

Antes de servir, el aceite y cualquier otra adición se agregan al plato. Además, el arroz desmenuzado debe mezclarse bien para que los granos se separen entre sí.

Negro salvaje

El arroz salvaje negro es fácil de cocinar. Contiene una gran cantidad de nutrientes. Cuando se cocina, el cereal adquiere un agradable sabor a nuez.

Solo se llama negro, pero puede tener un tono de púrpura oscuro.

Tal producto será un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado. En 1 cucharada. arroz necesita tomar 2 veces más agua y una pizca de sal.

  1. Los granos se lavan a fondo con agua tibia 2-3 veces. Esto evitará que se pegue en el futuro. Lo más conveniente es lavar el arroz, vertiéndolo en un recipiente profundo y escurriendo el agua tan pronto como los granos se hundan hasta el fondo.
  2. El producto se vierte con agua y se lleva a ebullición. Después de eso, el fuego se reduce al mínimo, la sartén se cierra con una tapa y el arroz se cocina durante aproximadamente media hora, hasta que se absorbe agua.
  3. Después de apagar el quemador, el plato debe infundirse durante al menos 15 minutos sin agitar.
  4. Antes de servir, se puede agregar arroz a su gusto y agregar sus condimentos favoritos.

Es importante no olvidar que los granos negros silvestres pueden estropear los platos de cerámica o esmalte, por lo que es mejor cocinarlos en vidrio. También puedes usar un contenedor oscuro dentro.

Arroz de acompañamiento desmenuzable - recetas

 

Como se señaló anteriormente, el arroz friable es un acompañamiento ideal para cualquier carne, pollo o pescado. Él es cordial, sabroso y saludable. Varios condimentos y otros aditivos mejorarán el sabor del arroz. Por ejemplo, hazlo más picante o incluso dulce.

En una sartén sobre el agua

Muy a menudo, las amas de casa cocinan cualquier variedad de cereales en cuestión en una sartén en el agua.Resulta plato muy sabroso en el este. Para tal tratamiento, además del arroz (250 g), debe tomar: 5 g de cúrcuma y pimienta roja molida, una pizca de nuez moscada y la misma cantidad de ajo granulado, aceite.

  1. La cantidad correcta de grano se vierte en un caldero o cualquier otro plato con paredes gruesas.
  2. El arroz se vierte con agua hirviendo y se deja durante 10-12 minutos. El agua, que se volverá blanca, debe drenarse y enjuagarse con cereales, frotándola con las manos hasta que el líquido esté completamente transparente.
  3. El arroz en el recipiente seleccionado se vierte nuevamente con agua. Una capa de líquido debe estar a un par de centímetros por encima de los granos.
  4. Queda por agregar todos los condimentos al recipiente, sal al gusto y enviarlo a fuego lento durante 25 minutos. La tapa no se abre durante la cocción.

Otra receta interesante le permite convertir el arroz en una comida completa para la cena. Es perfecto para el período de ayuno. Para preparar dicha delicia, se agrega el cereal (130 g): 70 g de maíz dulce enlatado, un par de dientes de ajo, 1 pc. cebollas y zanahorias, así como 160 g de brócoli y calabacín joven, sal, aceite. Las verduras se fríen bien en aceite, se salan y se mezclan con arroz hervido según el método descrito anteriormente. Juntos, los ingredientes se cocinan en una sartén durante otros 5-7 minutos.

En una olla de cocción lenta

Con una olla de cocción lenta, puede simplificar enormemente su tarea de preparar una guarnición crujiente y delicada. El dispositivo debe estar necesariamente en el modo "Gachas". Para dicho plato, debe tomar: 220 g de arroz y 2.5 veces más caldo de verduras o carne, un diente de ajo, 40 ml. aceite de oliva, una pizca de sal. A continuación se describe en detalle cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta.

Receta sabrosa: como cocinar arroz en una olla de cocción lenta

  1. El cereal se empapa en agua helada por la noche. Por la mañana, inmediatamente antes de cocinar, se lava a fondo con agua corriente y luego se transfiere al recipiente multicocina. El arroz se vierte en caldo y se sala.
  2. El ajo se presiona en todo el cereal. Ni siquiera tiene que pelarlo.
  3. En el programa "Gachas", el plato se cocina durante 30 minutos. Algunos multicookers incluso tienen un modo especial "Rice". Solo queda establecer el momento adecuado.
  4. Después de la señal apropiada, se abre la cubierta del dispositivo. El ajo se extrae y se desecha, se agrega aceite de oliva al cereal y se mezcla completamente.

Puedes servir arroz con salsa de ajo picante a base de yogur o mayonesa. Un tártaro tradicional con pepinos en vinagre también se adaptará a una guarnición.

En una caldera doble

Una doble caldera también se usa para hacer una deliciosa guarnición desmenuzable: arroz.

Para saciar, puede agregarle jamón (220 g) y queso duro (220 g). Además, deberá tomar: 280 g de arroz al vapor, 2.5 veces más que cualquier líquido (agua o caldo), media cebolla blanca, sal, mantequilla (preferiblemente cremosa).

  1. Como el arroz al vapor se usa para preparar el plato, no es necesario remojarlo y lavarlo. Puede enviar inmediatamente el producto al tazón de cereal agregando sal y mantequilla. Este último puede ser reemplazado con aceite de oliva o nuez.
  2. El cereal se vierte con agua hirviendo y se cocina durante 20 minutos.
  3. Mientras se cocina el arroz, puedes prepararle un aderezo.
  4. El jamón cortado en cubitos se fríe en mantequilla con cebolla blanca picada de cualquier manera conveniente. El queso se ralla en un rallador grueso.
  5. Cuando el arroz está listo, se mezcla con aderezo de jamón y queso. En esta etapa, el cereal debe estar caliente. De lo contrario, el queso no se derretirá. Si el arroz ya se ha enfriado, puede calentar ligeramente los alimentos ya mezclados.

Puedes decorar el plato con piñones pelados o hierbas frescas picadas. A partir de salsas, cualquier a base de pasta de tomate le vendrá bien.

Opciones de guarniciones

 

Sirva el arroz como guarnición de varias maneras. Y puede decorar el plato terminado con hierbas, nueces, verduras frescas y en escabeche.

  • Si desea que una porción de arroz no se vea peor que en un restaurante, debe darle una forma original. Por ejemplo, vierta cereal todavía tibio en un tazón redondo u ovalado, presiónelo bien y luego gírelo en un plato. Una hoja de perejil se coloca encima, al lado hay carne o pescado. Para formar una hermosa porción, incluso puedes tomar un vaso ordinario para whisky. Le permitirá crear en un plato un portaobjetos alto y liso de cereal cocido.
  • El arroz simplemente se puede verter en un plato con un portaobjetos y verter salsa o salsa. Por ejemplo, fríe un puñado de harina en mantequilla, vierta con crema espesa, espolvoree con queso rallado, ajo granulado y cocine a fuego lento hasta que la masa se vuelva homogénea. El arroz combina bien con todo tipo de salsas a base de productos lácteos, pasta de tomate y puré de verduras.
  • Justo antes de servir, el cereal cocido se puede poner en papel de aluminio engrasado o en una fuente para horno. Arriba: agregue carne, verduras, salsas, queso rallado. Dicha cazuela de arroz se puede servir directamente en la lámina en porciones.

El arroz puede convertirse en un plato para la mesa festiva, si está bellamente decorado e inusual presentado a los invitados.

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  • Lelik

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