Hay muchas maneras de cocinar la cebada perlada: un cereal saludable y asequible, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Adecuadamente preparado, conservará sus propiedades útiles, proporcionará una dieta completa y saludable para los hogares. Después de descubrir la técnica de cocción de la cebada, puede crear una variedad de platos para cada día a partir de gachas del ejército tradicionales que los niños y los adultos comerán con placer.
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Cebada suelta en una guarnición: una receta paso a paso
La cebada contiene proteínas, gluten natural, vitaminas y fibra. Para preservar las sustancias útiles de los cereales y su excelente sabor, debe cocinarlo delicadamente, siguiendo la técnica de cocción paso a paso. La cebada hervida combina bien con carne, verduras, una variedad de salsas y salsa. Para preparar gachas desmenuzables, es necesario observar las proporciones de agua y cereales. La opción ideal es tomar 550-650 ml de líquido por 1 taza de cebada.
Para preparar el plato, debe tomar cereal: 1 taza, 600 g de agua, 30 g de mantequilla. Sal y especias al gusto.
Cocine correctamente la guarnición de cebada perlada paso a paso:
- Los granos lavados y empapados se vierten con agua en una proporción adecuada, después de lo cual se envían a pequeños incendios en contenedores. Cocine la guarnición por 45 minutos. El cereal se remoja previamente antes de cocinar, durante 7-8 horas (durante la noche). Para que no sea viscoso, debe lavarse bien antes y después de remojarlo.
- Durante la cocción, debe revolverse ocasionalmente. Al final de la cocción, se debe agregar un trozo de mantequilla al recipiente para la futura guarnición.
- La sal y las especias también se agregan al gusto al final de la cocción.
Si está planeando un plato de carne, puede agregar carne o estofado precocinados al plato.Para hacer esto, la carne cortada en porciones se fríe junto con cebollas y verduras en una sartén hasta que esté cocida, luego se combina con cereales, especias y se cuece durante al menos 10-12 minutos debajo de la tapa.
Receta de cocina
La cebada perlada es fácil y sencilla de cocinar usando un moderno ayudante de azafatas, una olla de cocción lenta. En ella, las gachas resultarán ser de perfecta consistencia, aromáticas, con componentes útiles conservados en su totalidad. Puede cocinar cereales en una sartén milagrosa utilizando los modos de cocción especiales o eligiendo "guisar" o "cocinar".
De los ingredientes se deben tomar:
- cebada perlada (independientemente de la variedad) - 200 g;
- agua o yogurt - 900 ml;
- agua caliente - 0.5 l;
- mantequilla - 30 g.
El cereal se lava, se llena con agua (puede tomar leche agria) y se deja hinchar durante aproximadamente 8 horas. Después de eso, el exceso de agua se drena, el cereal se lava nuevamente y se envía al recipiente multicocina. Luego, entra agua caliente y se selecciona el modo de cocción (opcional). El tiempo de cocción debe establecerse en 35 minutos.
Después de que el horno se detenga, agregue aceite, puede agregar un poco de sal y encenderlo durante otros 10-15 minutos (dependiendo de la preparación del cereal). Servir cebada hervida puede ser con carne o pescado, verduras y varios tipos de ensaladas.
Cómo y cuánto cocinar la cebada sin remojar
A menudo sucede que los cereales deben cocinarse rápidamente, sin perder tiempo en su preparación preliminar. En este caso, debe saber cómo cocinar la cebada sin remojarla para tener tiempo de cocinarla a tiempo para el desayuno o el almuerzo. Para hacer esto, debe tomar el cereal, que se vende en paquetes en porciones. En ellos, ya está empaquetado después del preprocesamiento y se cocina lo suficientemente rápido, aproximadamente 45 minutos a fuego moderado. La desventaja de esta opción es solo el precio: la cebada perlada envasada costará 2-3 veces más cara que los cereales comunes. Afortunadamente, sin remojar, puede cocinar cereales empaquetados comunes, dedicando un poco más de tiempo a esto, pero ahorrando el presupuesto.
Para preparar el plato debes tomar:
- grañones - 350 g;
- agua - 900 ml;
- un poco de sal y mantequilla.
Cocinar cereales tomará entre 100 y 120 minutos. Anteriormente, la cebada se lavaba con agua corriente muchas veces.
Para facilitar el trabajo de parto, puede verter el cereal en un colador colocándolo en un recipiente adecuado bajo un grifo con agua.
La cebada bien lavada se debe verter con agua y poner a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Todo el tiempo durante el proceso de cocción, la papilla debe revolverse para que no se pegue al fondo del recipiente. Al final, agregue sal, un poco de aceite, apague el fuego y cubra la guarnición con una tapa para que esté bien infundida.
Puede mejorar el sabor del plato terminado agregando champiñones guisados, verduras o carne hervida. Servir inmediatamente después de cocinar.
Recetas de gachas de cebada
La cebada, de hecho, es granos de cebada pelados que se preparan fácilmente de muchas maneras. A pesar del alto contenido calórico del producto, es adecuado para todos, sin excepción, incluidas las personas que controlan su peso. La cuestión es que las gachas saturan el cuerpo durante mucho tiempo, evitando la aparición de hambre entre comidas. Los niños y los atletas que necesitan energía e inmunidad excelente deben consumir cebada perlada con la mayor frecuencia posible.
En la sartén
Los cereales previamente remojados en una sartén se cocinan durante no más de una hora. Si necesita cocinar gachas friables, se toman 2.5 tazas más de agua que los cereales. Para el cereal líquido, que es útil para personas con enfermedades de los órganos digestivos, debe tomar cebada y agua en una proporción de 1: 3.
Mejorar el sabor del plato terminado ayudará a productos adicionales:
- carne de pollo o cerdo - 400 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- mantequilla y aceite de girasol - aproximadamente 35 ml;
- Lavrushka - 1 pc .;
- especias
Prelavado y empapado por la noche, los granos se vierten con agua y luego se envían a la estufa en una sartén. Tiempo de cocción: 55 minutos. Mientras se cocina la papilla, por separado, en el recipiente, debe calentar el aceite y freír la carne con verduras.Se agregan agua y especias a los alimentos fritos, después de lo cual deben guisarse durante 35-75 minutos (según el tipo de carne).
La carne con verduras se agrega a la papilla terminada, todo se mezcla completamente y se cocina durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, todos los gustos se combinarán y obtendrás una deliciosa guarnición al gusto.
En un termo
La cebada, como el trigo sarraceno, se puede preparar sin mucha dificultad, simplemente al vapor con agua caliente. Es mejor usar un termo para esto, en el que el plato estará listo en 6-8 horas. Para cocinar, debe tomar cereales, agua, sal y aceite en proporciones tradicionales.
Lo siguiente es la preparación paso a paso:
- El termo se sopla previamente con agua hirviendo, después de lo cual se vierte cereal y se vierte líquido hirviendo.
- El agua se sala al gusto y se calienta en un recipiente hasta que hierva.
- Se vierte en un termo, que se cierra con una tapa y se reserva, durante aproximadamente toda la noche.
- Las gachas listas se sazonan con aceite y se sirven a la mesa.
La tierna y sabrosa cebada perlada no será peor que la preparada en una sartén. Esta receta se convertirá en un salvavidas para las personas en un viaje de negocios, licencia de maternidad o estudiantes que no tienen el tiempo y la capacidad de comer bien.
En una olla a presión
Una olla a presión es una gran ayuda en la cocina. El impacto en los alimentos se produce con la ayuda de alta presión, lo que ayuda a maximizar los beneficios de los productos. En este aparato milagroso, las gachas se cocinan muy rápidamente, en menos de 20 minutos.
Para cocinar una papilla rápida debes tomar:
- grañones empapados - 1 vaso;
- agua o leche - 550 ml;
- azúcar granulada o sal al gusto.
Todos los productos deben colocarse en una olla a presión, agregar especias y encender. Después de 12-17 minutos, la guarnición estará lista.
En el horno
La cebada al horno hará las delicias de los amantes de la cocina saludable. Es bastante fácil preparar el plato, y el sabor hará las delicias de los gourmets pequeños y grandes.
Para 1 porción de la guarnición debe tomar:
- grañones - 100 g;
- caldo - 0.5 l;
- mantequilla
- sal y especias.
El cereal se remoja, se lava y se coloca en macetas para que llene el tanque hasta 1/3. Además, la cebada perlada se vierte con caldo, se sala y se sazona con hierbas junto con especias. Luego va al horno, precalentado a 200 grados. El plato terminado debe colocarse en platos y condimentarse con aceite.
En el microondas
En un horno microondas, las gachas de cebada con agua deben cocinarse en una proporción de 1: 2, no más. El crup se empapa previamente y se lava a fondo.
- El cereal se empapa, se coloca en un recipiente de vidrio especial, se llena con agua, se tapa con una tapa y se cocina durante 7 minutos.
- Después de retirar el recipiente con el cereal, se le agrega aceite, sal, verduras y se envía al microondas durante 35 minutos.
- Para que el producto se cocine de manera uniforme, periódicamente se deben remover las gachas y sacarlas del horno.
Los cereales listos se pueden servir con salsa picante y ensalada de carne. Necesita comerlo caliente - frío, pierde su sabor y es difícil de procesar por el tracto digestivo.
Encurtido clásico con cebada perlada
Rassolnik está a la vanguardia de los primeros platos. En una receta clásica, esta sopa agria se prepara necesariamente con encurtidos y cebada. La receta es bastante simple. Lo principal es preparar los productos necesarios con anticipación y preparar gradualmente el plato.
De los ingredientes se deben tomar:
- carne deshuesada;
- cebada perlada - 60 g;
- papas - 300 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- pepinos en vinagre - 150 g (al gusto);
- pepinillo encurtido - 100 ml;
- aceite y especias
La cebada se empapa por adelantado (a más tardar 3 horas antes de hervir el caldo). En un recipiente adecuado, la carne se cocina hasta que se cocina, se retira de la sartén, se enfría ligeramente y se corta en porciones. Luego, el cereal se coloca en una sartén con caldo, se envía carne allí y todo se cocina durante otros 35 minutos.
Las papas previamente peladas se cortan en cubos y se envían a la sartén al resto de los productos.Las verduras se fríen hasta que estén doradas en aceite, y luego se cuecen durante un par de minutos en un caldo sacado de la sartén. Los pepinos se fríen en una sartén aparte. El encendedor se envía al contenedor junto con el pepinillo.
Para corregir el sabor del plato, si por casualidad se agregaron más salmuera o especias, debe verter en el tanque un poco de caldo de carne que quede en reserva.
Después de que hierva el agua, agregue sal, especias y una hoja de laurel a los productos. Decora el plato terminado con hierbas y sirve con salsa de crema agria.
Cocine para carpas y carpas
Sorprendentemente, no solo a las personas les gusta la cebada perlada, sino también el pescado, en particular la carpa cruciana y la carpa. Al mismo tiempo, se atrapan peces grandes y no se fríen, como un gusano u otro cebo. Hervir la cebada para pescar la carpa cruciana y la carpa debe cocinarse durante una hora, mientras que primero debe empaparse, pero no es necesario lavarla.
Proporciones de cereales y agua - 1: 5. Las gachas de avena deben ser mucosas: está comprobado que esto es lo que atrae a los peces. Se hierve en una cacerola, a fuego lento, hasta que esté cocido. El plato terminado debe infundirse durante 15 minutos y luego sazonarse con componentes aromáticos, ya sea canela o anís. Este pequeño truco ayudará a lograr una gran captura.