La preparación de la "porción de vivacidad" de la mañana se puede convertir en un ritual sagrado utilizando atributos especiales y trucos secretos. Es cierto que no siempre hay tiempo y oportunidad para esto. Debido a que los amantes del café ingeniosos idearon muchos trucos para la vida, cómo preparar café en un microondas, una simple sartén o cucharón.

Cómo preparar café en un turco

Los conocedores del gusto más exigentes creen que es posible preparar café correctamente solo en un turco especial, ya que su forma contribuye a un calentamiento lento y uniforme del agua. La extracción de aceites esenciales en tales condiciones es más efectiva, se forma una espuma en la superficie del café, lo que evita su evaporación, sellando el cuello estrecho de los turcos. Como resultado, la bebida retiene todo el aroma y la fuerza de los frijoles fritos.

Todos determinan la concentración de café empíricamente.

En promedio, para una taza de café necesita:

  • café molido - 7-10 g;
  • agua - 100 ml;
  • azúcar, especias y especias según lo deseado.

Para preservar el aroma, los granos de café se muelen inmediatamente antes de su uso. Para los turcos, utilice la mejor molienda.

También se debe prestar atención a la calidad y al sabor del agua.

El agua debe ser suave, filtrada, fresca, nunca hervida.

El algoritmo de acciones es simple, pero aún parece un ritual:

  1. Se vierte agua fría en el turco, se vierte café molido y se agita suavemente para que el polvo se hunda hasta el fondo.
  2. Se agrega azúcar y se calienta lentamente.
  3. Después de unos minutos, el movimiento de la espuma se hace notable. Se observa su progreso, no permitiendo que el agua hierva. A partir de este momento, es mejor no soltar la pluma turca.
  4. Cuando la espuma se eleva significativamente, el café se retira del fuego. El barista profesional no le aconseja que simplemente lo ponga sobre la mesa. Girando ligeramente el turco, se deja que la bebida "viva", se mueva debajo de una capa de espuma. Esto mejorará el proceso de extracción.No se recomienda mezclar el café con una cuchara, para no destruir la capa de espuma que conserva el aroma de la bebida.
  5. Cuando la espuma se asienta ligeramente, el café se devuelve al fuego y se deja subir nuevamente.
  6. El calentamiento se realiza en dos o tres juegos. Hacer café en un turco no debe durar más de 3 a 6 minutos.
  7. Para no filtrar la bebida, se vierte una cucharada de agua helada y el grueso se deposita rápidamente en el fondo.
  8. Antes de servir, caliente los vasos llenándolos con agua hirviendo o manteniéndolos sobre vapor.
  9. Vierta el café con espuma.

En una cafetera de géiser

Este tipo de cafetera puede ser ordinaria, para usarse en una estufa o eléctrica. El principio de funcionamiento es similar a la acción de un géiser: bajo presión de vapor, el agua sube de un tanque a otro. Al mismo tiempo, pasa a través de una capa de café molido y está saturado con sus aceites y enzimas aromáticos.

  • La cantidad de café está determinada por el tamaño del filtro.
  • La cantidad de agua es el tanque inferior.

Los fabricantes del dispositivo tienen cuidado de que la relación sea óptima.

Para usar en una cafetera de géiser, se recomienda la molienda media.

  1. Se vierte agua en el tanque inferior. La marca máxima se encuentra debajo de la válvula de seguridad.
  2. El filtro no está lleno de café molido. El manual de la máquina de café enfatiza que no es aconsejable apisonar el café. Una capa densa puede bloquear el paso del agua y crear un exceso de presión en el depósito inferior.
  3. El segundo tanque se atornilla cuidadosamente en la parte superior. La bebida terminada se recogerá en ella. El proceso se puede observar abriendo la tapa.
  4. Cuando todo el líquido sube, el calentamiento se detiene inmediatamente para no quemar la parte inferior del aparato.

En una cafetera de géiser, la bebida es muy fuerte. Una pizca de sal o media cucharada de mantequilla ayudará a suavizar el sabor.

Receta de microondas

No todas las oficinas tienen una máquina de café, pero esta no es una razón para negarse a sí mismo café natural recién hecho. Si es posible usar un microondas, una taza de un elixir que da vida se vuelve bastante asequible.

Es necesario abastecerse de antemano con una taza de vidrio alta para que pueda observar el progreso de la espuma.

En la carga de la taza:

  • dos cucharaditas de café;
  • 150 ml de agua;
  • Azúcar y otros aditivos al gusto.

Tendrá que usar granos molidos de antemano, ya que, con seguridad, el molinillo de café tampoco estará a la mano. El agua mineral se puede verter, lo más importante, sin gas. La salinidad ligera tonificará el sabor del café, convirtiéndose en una especie de potenciador del sabor.

  1. Encienda el microondas a la máxima potencia.
  2. Configuramos el temporizador durante un minuto y medio.
  3. Cuando la "tapa" de la espuma comienza a elevarse, abra la puerta y enfríe un poco la bebida.
  4. En un minuto repetimos todo de nuevo.

Para obtener café fuerte, dos o tres juegos serán suficientes.

Como hacer café en un cucharón

A veces, también en casa, hay que usar medios improvisados.

 

Hacer café sin turco no es un problema; para esto, un pequeño cucharón de acero inoxidable es perfecto. Pero deberá tener en cuenta que el agua que contiene se calentará muy rápidamente, mucho más rápido de lo necesario para una extracción adecuada y efectiva. Para compensar esto, el balde vacío se calienta, se vierte café y se tuesta por varios minutos, agitándolo ligeramente. El polvo calentado liberará rápidamente aceites aromáticos en el agua. Si necesita una bebida dulce, el azúcar se mezcla con café molido y los calienta para que se sequen juntos. Se agrega una ligera nota de caramelo al aroma del café.

Proporciones estándar:

  • 15 g de café;
  • 150 ml de agua;
  • otros aditivos según lo deseado.

Preparación paso a paso:

  1. Moler una porción de granos de café.
  2. Caliente el café con azúcar a fuego lento.
  3. Vierte agua en el cubo con mucho cuidado, ya que ya está caliente. Primero vierta unas cucharas, y cuando el fondo se enfríe un poco, puede agregar el resto del líquido.
  4. Luego debe esperar la formación de espuma, evitando la perforación activa.
  5. Retira la cuchara del fuego y, como dicen los expertos, dale un "paseo" al café.
  6. Regrese la bebida a la estufa y espere a que la espuma vuelva a fluir.
  7. El café listo se puede dejar durante un par de minutos para infundir debajo de la tapa.

Para filtrar el grueso, golpee ligeramente la pared del cubo con una cuchara. Esto le permitirá verter la bebida sin filtro o colador, preservando la espuma.

Delicioso café en una sartén

Si necesita cocinar varias porciones de café a la vez, una sartén esmaltada y una sartén esmaltada común le ayudarán. Es difícil preservar el aroma de la bebida en un plato ancho. El truco es bajar la temperatura del agua, prolongando el proceso de extracción.

Para una gran capacidad, la proporción de ingredientes deberá cambiarse:

  • 1,5 litros de agua;
  • 200 g de café molido.

El sabor del café preparado en una sartén se puede mejorar agregando especias o especias.

Preparación paso a paso:

  1. El café y la mitad del agua se calientan a 50 - 60ºС.
  2. Cuando la sartén se calienta notablemente, se vierte la segunda mitad del agua.
  3. A la primera señal de ebullición, la aparición de espuma o pequeñas burbujas, la sartén deja el fuego. Para preservar el aroma, se cubre con una tapa y para enfriarlo, coloque una toalla húmeda debajo.
  4. Después de uno o dos minutos, la sartén se devuelve al fuego.
  5. Otra forma de detener el agua hirviendo es removerlo con una cuchara fría.
  6. Cuando el contenido de la sartén hierve por segunda o tercera vez, el café se vierte en tazas.

Hacer café brasileño

Hay muchas recetas probadas para hacer un delicioso café. Cada país tiene sus propias tradiciones interesantes de preparar esta bebida. Vale la pena probar tantas opciones como sea posible para elegir el mejor sabor para usted.

Para las delicias de café y chocolate en Brasil necesitará:

  • café recién hecho (preferiblemente espresso) - 60 ml;
  • leche - 150 ml;
  • chocolate negro - 30 g;
  • crema batida y azúcar al gusto.

La bebida se sirve caliente, por lo que el tanque de cocción y la taza también deben calentarse.

  1. El chocolate se precalienta en un baño de agua.
  2. La leche se calienta, pero no se hierve.
  3. La leche y el chocolate se vierten en café caliente.
  4. Añadir azúcar
  5. La bebida se bate con una batidora hasta que se forme una "tapa" espumosa.
  6. Vierte el cóctel en tazas y decora con crema batida y chispas de chocolate.

Impresionante bebida de canela

Varios aditivos harán que el café no solo sea más aromático, sino también útil. Por ejemplo, la canela mejora la inmunidad y, cuando se agrega a una bebida caliente, ayuda a combatir los resfriados. Las propiedades curativas de las especias se conocen desde hace tiempo en Oriente, por lo que la canela a menudo está presente en las recetas árabes tradicionales de la medicina alternativa.

Ingredientes

  • café - 15 g;
  • agua - 200 ml;
  • azúcar moreno - 10 g;
  • canela molida - 10 g.

Puedes usar canela en palitos. Una pieza pequeña es suficiente para una taza.

Pero no se deje llevar, en grandes cantidades, las especias pueden causar dolor de cabeza. Se recomienda usarlo no más de una cucharadita por día.

Método de cocción:

  1. Todos los ingredientes se vierten en un turku y se calientan durante varios minutos sin agua. En este caso, el azúcar se carameliza y los aceites aromáticos se liberan activamente.
  2. Añadir agua
  3. Después de hacer espuma, el café se calienta en varias etapas, como ya se describió anteriormente.
  4. La bebida se vierte en tazas a través de un colador, ya que la canela y el café crean mucha suspensión.

Con alcohol

El café adquiere un sabor particularmente rico en combinación con bebidas alcohólicas: licor, whisky, ron. Muy a menudo, el coñac se encuentra en recetas. En la mayoría de los casos, el alcohol simplemente se agrega a la bebida terminada.

Para una porción de un cóctel caliente necesitará:

  • expreso recién hecho - 150 ml;
  • canela - 7 g;
  • leche - 50 g;
  • coñac - 20 g;
  • azúcar

La bebida se prepara a gran capacidad.

  1. La leche se calienta a 60-70ºC. Se pone notablemente caliente, pero no hirviendo.
  2. Batirlo en una espuma fuerte. Por una pequeña cantidad, es conveniente utilizar una prensa francesa.
  3. La canela y el azúcar se calientan al fuego y se agregan al café caliente.
  4. La bebida se infunde durante varios minutos debajo de la tapa.
  5. El café colado, la leche con espuma y el coñac se vierten en tazas.

Una receta interesante para café con coñac en polaco:

  • café molido - 15 g;
  • coñac - 20 g;
  • agua - 150 ml;
  • azúcar

El coñac se agrega durante el proceso de preparación.

  1. Un trozo de café molido se embutió en un colador fino.
  2. Se vierte coñac sobre él y se vierte el resto del café.
  3. El colador se coloca sobre la taza y se vierte agua hirviendo a través de él en una corriente delgada.

Pero la receta más exquisita se inventó en Viena:

  • café - 15 g;
  • agua - 150 ml;
  • coñac - 30 ml;
  • azúcar - 3 piezas;
  • clavel - 2 flores;
  • canela - 5 g;
  • cáscara de limón

El café fuerte con la adición de dichos ingredientes se elabora en el turco de la manera habitual.

El coñac está impregnado con el aroma de las especias de una manera especial:

  1. El azúcar, la ralladura y otros ingredientes se colocan en un plato.
  2. Vierte todo el brandy.
  3. Prendido fuego
  4. El coñac se filtra en café a través de un colador.

Los verdaderos conocedores del café no se detienen ante nada y preparan un excelente café literalmente en cualquier lugar. Ahora sabe cómo hacer su bebida favorita de una manera clásica, incluso en ausencia de un turco o una máquina de café.

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