En los viejos tiempos, la gelatina de avena se llamaba "bálsamo ruso", que se ha convertido en la cocina tradicional en la base básica para obtener platos similares a la gelatina. Hoy, la receta de este plato está casi olvidada, pero nuestros antepasados conservan los métodos de preparación de bebidas similares. La información útil sobre cómo cocinar gelatina ayudará en todos los problemas que surjan.
Contenido material:
Receta de manzana
La gelatina de estas frutas es un postre delicioso que proporciona una sensación de saciedad sin aumentar el exceso de peso.
Composición de ingredientes:
- almidón de patata - 90 g;
- ácido cítrico - hasta 2 g;
- azúcar regular - 1/4 taza;
- manzanas (pequeñas) - 3 piezas;
- agua potable - 2 l;
- brote de clavo.
Método de cocción:
- Lavamos cuidadosamente la fruta, la secamos, la cortamos en trozos pequeños y la ponemos en una sartén. Vierta los productos con tres vasos de agua purificada (hasta 750 ml), agregue el ácido diluido en 100 ml de líquido para beber, así como azúcar blanco, un diente de clavo. Hervir los componentes del plato a un estado suave, luego limpie la masa resultante junto con la parte líquida a través de una fina malla de tamiz.
- Para la preparación de gelatina de bayas y frutas, utilizamos almidón de papa de alta calidad y un producto de maíz como espesante para bebidas lácteas.. Vierta el polvo blanco en un vaso (volumen 250 ml) de agua, mezcle bien la composición, vierta la solución de almidón en la mezcla de fruta resultante. Hervir la comida a fuego lento, revolviendo constantemente el plato con una espátula de silicona hasta que la masa se espese.
Vierte la gelatina de las manzanas en pequeños receptáculos, disfruta de una comida fría.
Almidón y mermelada
De acuerdo con la receta presentada, puede cocinar una gran gelatina de mermelada, mermelada o mermelada.
Lista de productos:
- azúcar regular - 50 g;
- ácido cítrico - 1 g;
- almidón de patata (grado extra) - 60 g;
- mermelada - 150 g;
- agua purificada - 1 l.
Orden de preparación:
- Difundimos nuestra mermelada favorita en platos convenientes, vierte hasta 700 ml de agua potable caliente y agregamos azúcar granulada. Mezclamos bien la masa, hervir durante 6 minutos a fuego lento.
- Filtramos la composición resultante, mientras frotamos una parte gruesa de la masa. Volvemos los platos con la mezcla dulce a la estufa, calienta hasta que hierva. Agregue el ácido diluido en una pequeña cantidad de agua, luego vierta la solución de almidón, mezcle todo bien.
- Continuamos calentando los ingredientes combinados del plato a fuego lento sin liberar una espátula de madera de nuestras manos. Este es el momento más crucial en la cocina, cuando la gelatina de almidón se forma en una masa densa y aromática. Después de que la comida esté lo suficientemente espesa, apaga el fuego.
El plato enfriado se divide en porciones, servido con crema batida previamente.
De frutos secos
La composición de las frutas secas se selecciona según las preferencias, pero cuanto más diversa sea, más sabrosa será un postre fragante.
Productos requeridos:
- almidón - 60 g;
- azúcar regular - de 100 g;
- agua embotellada - 1.3 l;
- frutas secas (pasas, arándanos, albaricoques secos, rodajas de manzana, otros componentes) - 500 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- canela, clavo de olor (2 piezas).
Etapas de preparación:
- Extendemos las frutas secas en un tazón, vertimos un poco de agua tibia, dejamos durante dos horas. Si el producto no es de nuestra propia fabricación, lávelo a fondo.
- Colocamos frutas limpias en una cacerola, llenamos los platos con agua, agregamos azúcar granulada, jugo de limón y especias. Hervimos los ingredientes por hasta 20 minutos, luego escurrimos el líquido a través de un colador, volvemos a poner el caldo en la estufa.
- Calentamos la composición a un estado de ebullición, calentándola sobre un fuego silencioso, luego introducimos una mezcla de almidón preparada a partir de un polvo blanco diluido en un vaso de agua. Vierta lentamente la composición en un caldo caliente, revolviéndola constantemente con un batidor. Lo hacemos en una dirección para que no haya grumos. Devolvemos las frutas secas a la parte líquida del plato, mezclamos todo bien, calientamos otros dos minutos, apagamos el fuego.
Si queremos cocinar una gelatina más espesa, luego de agregar la mezcla de almidón, hierva el producto a la consistencia deseada. ¡Los platos semilíquidos o de grosor medio solo se pueden calentar a ebullición, pero no hervir!
Cocinar a partir de compota
La forma más rápida de obtener una bebida simple y satisfactoria es usar compota para esto.
Un conjunto de componentes:
- almidón de patata - 60 g;
- agua potable - 130 ml;
- compota - 1 l.
Tecnología de cocina:
- Sacamos su preparación dulce favorita de la bodega o compramos un producto de calidad en la tienda. Vertimos la parte líquida de la compota enlatada en la sartén, la ponemos en la estufa y calentamos la composición.
- Diluir el almidón con agua potable. Cuando los signos de ebullición comienzan a aparecer en el jarabe, vierta la mezcla blanca en una corriente delgada. Intentamos hacer esto no en medio del líquido, sino más cerca de las paredes de los platos.
- Mezcle bien la masa aromática, deje que hierva, después de 2 minutos terminamos de cocinar.
Extendemos la gelatina de la compota en un plato, decoramos la comida con deliciosas bayas o frutas, extraídas de una lata de comida enlatada.
Cómo cocinar gelatina de avena gruesa
La bebida hecha de avena ha demostrado ser útil y nutritiva durante mucho tiempo. Una comida abundante elimina por completo la sensación de hambre, sin impedir que sigamos siendo elegantes y hermosos.
Ingredientes requeridos:
- copos de avena "Hércules" - 100 g;
- leche - 1 l;
- pasas de uva - 25 g;
- azúcar granulada - 300 g;
- mantequilla - 50 g;
- cacao en polvo - 50 g;
- la cantidad de semillas de vainillina y calabaza que usamos como preferencia.
Método de cocción:
- Filtramos la harina de avena, colocamos la composición en una bandeja para hornear, colocamos el aceite dividido en partes, enviamos los productos al horno (50 ° C). Mezcle periódicamente la avena, fríala hasta obtener un tono ligeramente marrón.
- Mezcle la harina tamizada con el cacao en polvo, agregue la mezcla a la leche hervida. Adjuntamos copos, vainillina, pasas previamente escaldadas a la composición. Hervir los productos durante 5 minutos con agitación constante.
Vierta el plato terminado en vasos, espolvoree con nueces trituradas o semillas de calabaza, sirva frío.
De bayas congeladas
La popularidad de la gelatina de las bayas congeladas radica en la posibilidad real de obtener platos en cualquier época del año.
Composición de ingredientes:
- almidón de alta calidad - 50 g;
- agua embotellada - 1 l;
- bayas congeladas (mezcla) - 600 g;
- azúcar regular - 100 g.
Método de cocción:
- Descongele la bolsa con la mezcla de bayas, muela los productos a través de un tamiz fino. Extendemos la masa resultante sobre una gasa doblada en dos o tres capas, exprimimos la cantidad máxima de jugo.
- Ponemos los restos de bayas trituradas (pastel) en la sartén, los vertimos con agua purificada, hervimos durante 10 minutos. Filtramos la composición aromática, la mezclamos con azúcar blanca y la llevamos a ebullición.
- Disolvemos el almidón en el jugo fragante, combinando cuidadosamente el polvo con el líquido, vertimos la mezcla sobre las paredes de los platos en un caldo hirviendo. Continuamos calentando a los primeros signos de un nuevo hervor, inmediatamente apartamos la comida del fuego.
La cantidad de almidón y azúcar aumenta o disminuye, dependiendo de qué tan dulce y espeso sea el plato que queremos cocinar.
Gelatina de leche casera
Presentamos una bebida maravillosa basada en la cocina ucraniana.
Lista de productos:
- huevos - 5 piezas;
- leche - 2 l.
- harina (preferiblemente trigo) - 60 g;
- vainillina
- azúcar regular - 200 g.
Características de la preparación:
- Frota bien las yemas separadas y el azúcar blanco. Tamizamos la harina tamizada en medio vaso de leche, combinamos con la composición del huevo, batimos bien la mezcla con un batidor o una licuadora.
- Lleve a ebullición el resto de la leche entera, vierta la porción de harina del plato. Continuamos calentando los productos, evitando la ebullición de la composición. Revuelva constantemente la comida hasta que alcance una consistencia espesa y uniforme.
- Enfriamos la comida a 70 ° C, introducimos proteínas batidas, agregamos la cantidad correcta de vainillina.
La gelatina de leche casera, como cualquier otro tipo de postre, es deseable
espolvorea con azúcar o polvo para que la película no se forme en la superficie del plato.
Sin embargo, para los amantes de un "límite" apetitoso, no se requiere dicho procesamiento.
Arándano
El producto dietético rojo brillante es un "proveedor" natural de la aspirina (ácido acetilsalicílico) necesaria para el cuerpo.
La composición de los componentes:
- azúcar blanco - 30 g;
- almidón (preferiblemente un producto de patata) - 90 g;
- agua potable - 1 l;
- Arándanos frescos - 1 taza.
Orden de preparación:
- Seleccionamos cuidadosamente las bayas frescas, las enjuagamos bien, exprimimos el jugo de ellas, las dejamos un rato en el refrigerador.
- Vierta el exprimido de arándano con agua muy caliente (450 ml), hierva durante un cuarto de hora, luego filtre el líquido. Para cocinar gelatina de esta baya, no puede usar utensilios de aluminio: el plato "se vuelve azul", adquiere un color feo.
- Luego, agregue azúcar blanca, lleve la mezcla a un estado de ebullición, vierta el almidón en polvo, diluido en un vaso de agua purificada.Al mezclar bien los componentes de los alimentos, continúe cocinando hasta que se forme una masa espesa y homogénea.
Vierta el jugo exprimido en la gelatina enfriada, coloque el postre en un tazón y sirva con crema fresca.
Espino cerval de mar
Pequeñas frutas amarillas - regalos de otoño de la naturaleza preparándose para el invierno. Se puede obtener un plato delicioso de espino amarillo congelado, pero un plato de bayas recién cosechadas será el más útil y fragante.
Lista de productos:
- almidón de maíz - 60 g;
- agua purificada - 1 l;
- espino amarillo - 200 g;
- azúcar regular - 100 g.
Tecnología de cocina:
- Los frutos están bien ordenados, excluyendo la entrada de hojas y ramitas de espino amarillo. Moler las bayas secas a través de una malla fina de tamices, utilizando una cuchara o un agolpamiento de madera para esto.
- Coloque el pastel restante en una sartén esmaltada, vierta agua casi hirviendo, hierva hasta por 10 minutos. Filtramos la composición, agregamos azúcar granulada, mezclamos bien la dulzura y calentamos hasta que hierva. No te olvides de quitar la espuma que apareció.
- Disuelva el polvo blanco en 100 ml de líquido refrigerado, filtre el líquido y viértalo en la gelatina de cocción. Calentamos la comida tanto como sea posible, evitando que hierva.
Termina la cocción. Vierta el jugo frío, mezcle la masa aromática, úsela en estado frío.
Cómo cocinar gelatina de un paquete
El concentrado por lotes se vende en bolsas de papel, metalizadas o de plástico. El fabricante establece la información sobre cómo usar el producto en el embalaje, sin embargo, no es posible cocinar gelatina del paquete en todos los casos.
Método de cocción:
- Una briqueta de producto seco estándar generalmente consta de 250 g de dulzura en polvo. Si el contenido del paquete no se convirtió en un "pedazo de piedra", simplemente triture la composición con un empujón. De lo contrario, tienes que usar un rallador.
- Disuelva el concentrado en 200 ml de agua hirviendo fría, mezcle bien la mezcla hasta que el líquido "absorba" todos los granos.
- Llenamos la sartén con 1 litro de agua embotellada, calentamos hasta hervir, vertimos la masa líquida preparada, trabajando constantemente con una espátula de madera. Hervir la comida a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada.
Usamos gelatina en forma fría o ligeramente tibia.
Grosella negra
Como señalan los nutricionistas, la gelatina más útil se obtiene a base de frutas y bayas. El postre de grosella negra, rico en vitaminas y sustancias extremadamente saludables, se prepara rápida y fácilmente.
Productos requeridos:
- azúcar granulada - 200 g;
- agua potable - 700 ml;
- almidón (preferiblemente patata) - 120 g;
- grosella - 300 g.
Cocina
- Seleccionamos las bayas frescas, las lavamos bien y las secamos, luego trituramos la pieza de trabajo con un exprimidor o un tamiz. El jugo resultante debe ser filtrado.
- Llenar la pulpa restante con 250 ml de agua purificada, hervir la composición durante hasta 7 minutos, nuevamente pasar a través de varias capas de gasa. Agregue azúcar regular al caldo resultante, hierva la mezcla. Adjuntamos almidón de alta calidad, cuidadosamente diluido en 100 ml de líquido purificado.
- Hervir la gelatina durante 4 minutos, sin dejar de mezclar la dulzura, luego apagar el fuego.
Vierta el jugo fresco en una masa espesa, extienda el plato en jarrones u otros recipientes en porciones.
En los viejos tiempos, no pensaban en cómo cocinar gelatina. Este plato era tan familiar y querido que fue preparado como comida cotidiana y festiva, utilizada con fines médicos y preventivos. Tomamos un ejemplo de nuestros sabios antepasados, ¡siempre estaremos llenos, saludables y felices!
