El trigo sarraceno es uno de los cultivos más populares. Por lo general, se hierve y se usa como un plato independiente (cereales) o como un excelente acompañamiento para carne o verduras. Pero debe tenerse en cuenta que este grano es bastante "malhumorado" y no todos logran afrontarlo la primera vez. A continuación se describe en detalle cómo cocinar trigo sarraceno para que quede realmente sabroso, utilizando la cocina más simple y los electrodomésticos modernos.

Alforfón suelto en agua en una sartén

Primero, considere la opción más simple: hervir cereales en una sartén simple y simple. Tradicionalmente, se hierve en agua filtrada.

 

Para hacer que el plato terminado se desmorone, debe cumplir tres condiciones importantes:

  • preparar un núcleo de cierta manera;
  • no se equivoque con la elección de los platos;
  • Siga estrictamente las instrucciones paso a paso.

De hecho, no hay nada complicado.

En primer lugar, debe recopilar en el escritorio todos los ingredientes necesarios:

  • 210 g de trigo sarraceno;
  • 250 ml de agua potable;
  • 3-4 g de sal de tamaño mediano;
  • aceite (opcional).

Es hora de descubrir cómo hervir trigo sarraceno.

Cuando todos los productos estén completos, puede comenzar:

  1. Primero debes ordenar el crup. Puede contener varios elementos extraños y restos vegetales. Tienes que trabajar aquí manualmente.
  2. Después de esto, el trigo sarraceno debe lavarse. Esto se puede hacer debajo del grifo o simplemente verter agua en el cereal para que los pequeños restos floten a la superficie.
    Para hacer que el trigo sarraceno sea más fragante, debe calcinarse en una sartén seca sin agregar aceite.
  3. Con los granos terminados. Tome una cacerola y vierta agua en ella. Es mejor tomar platos con un fondo grueso: cuando se calienta, asegurará la formación de la cantidad correcta de vapor. Además, las gachas no se pegarán al fondo.
  4. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal. Se disolverá muy rápidamente.
  5. Vierte el cereal en la sartén y mezcla. Cuando se calienta, puede aparecer espuma en la superficie. Debe ser eliminado de inmediato.
  6. Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, es necesario cubrirlo con una tapa y hacer que el fuego sea mínimo. Krupa debe estar languideciendo. Esto tomará aproximadamente un cuarto de hora. No puedes levantar la tapa todo este tiempo.
  7. Después del tiempo especificado, apague el fuego y coloque la sartén con gachas en un lugar cálido o envuélvala bien. Ella debería estar bien alimentada con vapor.

Después de eso, la papilla terminada se puede transferir a los platos y comer con placer. Para un sabor más grande, es bueno agregar un pequeño trozo de mantequilla.

Cómo cocinar sémola para decorar en una olla de cocción lenta

Como saben, el trigo sarraceno es un plato único que es ideal para una amplia variedad de platos. Por lo tanto, las azafatas tienen que cocinarlo con bastante frecuencia. Los propietarios de multicookers para hacer frente a esta tarea es especialmente fácil. No necesitan estar de pie por mucho tiempo en la tediosa espera y asegurarse de que la guarnición no se "escape" de la sartén. El dispositivo hará todo por sí mismo. Solo necesita cargar productos en él y presionar el botón deseado. Y se puede dedicar tiempo libre a otros trabajos urgentes.

Para preparar la guarnición desmenuzable perfecta, necesitará:

  • 1 vaso múltiple de trigo sarraceno;
  • 5 g de sal de mesa;
  • 2 vasos múltiples de agua;
  • 30 g de mantequilla.

Para cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, debe:

  1. Mida la cantidad correcta de cereal y resuélvala cuidadosamente. Para esto, se usa un vaso especial, que se incluye con cada multicooker. La capacidad máxima de un vaso múltiple es de 180 ml.
  2. Enjuague bien el cereal con agua corriente.
  3. Viértalo del tazón del multicooker.
  4. Agrega el resto de los ingredientes.
  5. Cierre la tapa del dispositivo y configure el modo "Gachas de avena" en el panel (en algunos modelos hay un modo especial de "Alforfón"). El tiempo de cocción estándar es de 30 minutos.

Después de que suene la señal del temporizador, puede abrir la tapa de manera segura y colocar la guarnición en los platos.

Cocina con microondas

Otro logro de nuestro tiempo es un microondas. También puedes cocinar trigo sarraceno en él.

Para hacer esto, necesitará:

  • trigo sarraceno y agua ordinaria en una proporción de 1: 2;
  • sal y aceite (al gusto).

Cómo cocinar trigo sarraceno en el microondas:

  1. Vierta el cereal en un tazón hondo (tazón). Debe clasificarse cuidadosamente de antemano para que no salga gachas con basura.
  2. Agregue agua caliente hervida y bastante sal. El hecho es que el trigo sarraceno es muy fácil de salar. Por lo tanto, es mejor agregar inmediatamente una pequeña cantidad.
  3. Cubra los platos con una tapa y póngalos en la cámara del horno.
  4. Tan pronto como el contenido del recipiente comience a hervir, solo queda anotar el tiempo y esperar.

Para cocinar trigo sarraceno, hay varias opciones.

  • En primer lugar, se puede cocinar a máxima potencia. Esto tomará aproximadamente 7 minutos.
  • En segundo lugar, con una potencia de 600 W, la papilla ha estado hirviendo durante 8 minutos. Los propietarios de dispositivos antiguos (de baja potencia) utilizan este modo.
  • En tercer lugar, puede configurar el modo de descongelamiento. En este caso, el cereal se cocinará durante al menos media hora. Para hacer que las gachas sean más suaves y más hervidas, después del tiempo principal se puede mantener a una potencia de 200 vatios durante aproximadamente 20 minutos.

Puede agregar aceite al trigo sarraceno terminado al gusto.
El microondas ahorra tiempo, pero requiere un control visual constante.

Receta y proporciones de gachas de trigo sarraceno en la leche

El cereal de trigo sarraceno también se puede preparar con leche. Además, la técnica de cocción sigue siendo la misma. Se guardan todas las etapas que se utilizan al cocinar en agua.

Dependiendo de la consistencia deseada, las gachas se pueden hacer de tres tipos: líquido, viscoso o espeso. Para esto, es necesario observar ciertas proporciones de los componentes de partida.

Los granos y la leche deben tomarse en la proporción:

  • 1: 3 - para gachas gruesas;
  • 1: 4 - para viscoso;
  • 1: 5 - para líquido.

Para cocinar, por ejemplo, gachas de alforfón espesas con leche, necesitará:

  • 100 g de trigo sarraceno;
  • 1.5 tazas de leche entera;
  • un poco de sal (al gusto);
  • 25 g de azúcar (o miel);
  • mantequilla

Las gachas se preparan según la tecnología habitual:

  1. El primer paso es ordenar y enjuagar bien los cereales.
  2. Transfiéralo a la sartén (o cacerola).
  3. Vierta leche, sal y agregue azúcar.
  4. Coloque la sartén en la estufa y hierva su contenido.
  5. Reduzca la llama y cocine por 20 minutos a fuego lento. Para evitar quemarse, los productos deben agitarse ocasionalmente.
  6. Llene la papilla terminada con aceite y déjela reposar un rato debajo de la tapa.

Si necesita cocinar papillas de leche para un niño, antes de usarlas puede triturarlas en una licuadora. El plato se volverá aún más sabroso si le agrega la pulpa de frutas frescas (manzanas, plátanos y otros).

Sabroso trigo sarraceno en bolsas

Hoy, en los estantes de las tiendas puedes encontrar trigo sarraceno, empaquetado en bolsas especiales para cocinar. Con su ayuda, puedes cocinar rápidamente y sin problemas para preparar gachas sueltas o guarniciones sabrosas.

El uso de cereales en bolsas tiene varias ventajas significativas:

  • El trigo sarraceno no necesita estar preparado para el trabajo: ya está lavado y no contiene restos vegetales.
  • Se debe pesar, la cantidad de producto se indica en el paquete.
  • El crup durante la cocción no arde.
  • No es necesario agitarlo, lo que le permite pasar tiempo libre por su cuenta.
  • La sartén siempre se mantiene limpia.

Para obtener gachas de trigo sarraceno friables, debe tomar:

  • 1 bolsa de cereal (esto es aproximadamente 80 - 100 g);
  • 1,5 litros de agua fría;
  • 4 pizcas de sal;
  • 15 a 20 g de mantequilla.

Todo se hace de manera muy simple:

  1. Vierta agua en la sartén, póngala en la estufa y hierva.
  2. Pon la bolsa en la sartén y agrega sal.
  3. Reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Retire la bolsa del agua, corte el borde y vierta la papilla terminada en un plato.
  5. Agregue aceite (si es necesario) y mezcle.

Si haces todo bien, la papilla es friable y muy fragante.

Como cocinar a baño maría

Como sabes, los alimentos al vapor retienen más nutrientes. Es por eso que algunas amas de casa intentan cocinar gachas en una caldera doble. Además, esto no es del todo difícil de hacer.

Para el trabajo necesitarás:

  • 250 ml de agua potable;
  • 1 vaso lleno de trigo sarraceno;
  • la sal

 

¿Cómo cocinar trigo sarraceno en una caldera doble? Incluso un adolescente puede manejar este trabajo.

Solo es necesario:

  1. Enjuaga el cereal. Alternativamente, puede simplemente llenarlo con grandes cantidades de agua, mezclar con las manos y luego drenar el líquido junto con la basura.
  2. Ponga el trigo sarraceno en un tazón especial. Este es un tazón con agujeros de vapor.
  3. Espolvorea sal sobre la arena (no es necesario mezclar).
  4. Verterlo con agua.
  5. Coloque el tazón en una caldera doble, cierre la tapa y ajústelo en el temporizador durante 35 minutos.
  6. Después de la señal, saque un tazón y afloje la papilla terminada con un tenedor común.

Por lo general, se agrega aceite al producto aún caliente. Pero aquellos, por ejemplo, que están a dieta, no necesitan hacer esto. El plato resultará bastante sabroso, satisfactorio y saludable.

Gachas de leche en una olla de cocción lenta

Hoy, casi todas las casas tienen una olla de barro. Esta unidad inteligente es capaz de facilitar significativamente el trabajo de la anfitriona y ahorrar tiempo, lo que hoy falta. Con la ayuda de esta máquina complicada, por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno con leche se cocinan literalmente en dos.

De los productos que necesitará:

  • 0,5 l de leche;
  • 90 g de trigo sarraceno;
  • sal (en la punta de un cuchillo);
  • 75 g de azúcar;
  • 30 g de mantequilla.

Necesita cocinar tales gachas en etapas:

  1. Enjuague el cereal y límpielo de escombros.
  2. Lubrique el interior de la olla con aceite. Esto es necesario para que la papilla no se queme posteriormente. Además, la película de aceite en la parte superior del tazón no permitirá que la leche suba mucho durante la cocción.
  3. Vierta el trigo sarraceno preparado en el tazón.
  4. Agregue sal, mantequilla restante y azúcar.
  5. Verter toda la leche y mezclar.
  6. Cierre la tapa y configure el modo "Gachas de leche" en el panel. Si no existe dicho programa, puede utilizar otro, como: "Gachas de avena", "Alforfón" o "Krupa".
  7. Ajuste el temporizador por 35 minutos.
  8. Después de la señal, no abra inmediatamente la tapa. Primero debe dejar que la papilla repose durante 10 minutos en el modo "Precalentar". Entonces resulta más suave y más hervido.

De hecho, para cocinar gachas, la anfitriona solo necesita establecer los modos necesarios a tiempo. La multicocina hará el resto ella misma.

Alforfón al vapor en un termo

Según los expertos, parte de las sustancias beneficiosas contenidas en el trigo sarraceno desaparece durante el proceso de cocción o desaparece con vapor. Para preservarlos, es mejor no cocinar cereales, sino cocinarlos al vapor.

Para hacer esto, es bueno usar un termo regular.

Necesitará un conjunto estándar de componentes:

  • 1 taza de trigo sarraceno y la misma cantidad de agua hirviendo;
  • la sal

Descripción del proceso:

  1. Primero, como en cualquier otro caso, el trigo sarraceno debe lavarse. Puede elegir cualquier método de procesamiento (como desee).
  2. Vierte el cereal en una toalla. Esto se hace para eliminar el exceso de humedad. Cuando se usa trigo sarraceno húmedo, la temperatura del líquido absorbido cae bruscamente y, como resultado, el crup se vaporiza poco.
  3. Vierta el trigo sarraceno en un termo.
  4. Vierta agua hirviendo sobre ella.
  5. Agrega un poco de sal. Si lo desea, en esta etapa puede ingresar especias o especias.
  6. Cierre bien el termo y déjelo en esta posición durante varias horas. Idealmente, todo esto debe hacerse por la noche, de modo que en la mañana para el desayuno ya haya gachas listas. O puedes ocuparte de la cena por la mañana.

Resulta un excelente trigo sarraceno en agua, que en un plato se puede complementar con salsa aromática o simplemente un pequeño trozo de aceite.

¿Qué agregar al trigo sarraceno para mejorar el sabor?

Muchos creen que la única adición al trigo sarraceno es el petróleo. Por supuesto, con él, las gachas de alforfón sueltas se vuelven realmente más deliciosas y fragantes. Pero eso no es todo. Hay muchas opciones con las que puede mejorar el sabor del trigo sarraceno hervido.

Puedes agregarle:

  1. La cebolla Para hacer esto, primero debe limpiarse y luego triturarse finamente. El producto preparado se agrega a la papilla en medio de la cocción.
  2. Hongos secos Es mejor molerlos en polvo de antemano. Obtiene gachas aromáticas, cocinadas, de hecho, en caldo de champiñones.
  3. Huevos cocidos picados, así como cebollas fritas o champiñones. Es mejor introducirlos en la papilla después de cocinarlos y dejar que el plato se prepare durante 10 minutos.
  4. Estofado De Carne. También se debe agregar a un plato ya preparado.
  5. Puré de frutas. Con él, hacen principalmente gachas para niños.
  6. Azúcar o miel (generalmente para gachas de leche).
  7. Requesón (para guisos).
  8. Verduras al vapor (zanahorias, cebollas, calabaza y otros).
  9. Salsa y salsas.

 

Todo esto de una simple papilla hace un plato inusualmente sabroso que seguramente atraerá a los hogares y siempre será deseado en la mesa.

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