Quizás cada ama de casa tiene su propia receta y secretos sobre cómo cocinar borscht más sabroso que otros. Este primer plato abundante y rico ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la dieta tradicional y con confianza gana los corazones de los gourmets mucho más allá de las fronteras de su tierra natal.
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Cómo cocinar borsch clásico
Muchos rusos cocinan borscht de acuerdo con la receta clásica. El primer plato es muy nutritivo y nutritivo.
Para él, vale la pena preparar los siguientes ingredientes:
- agua potable - 3 l;
- zanahoria - 1 cultivo de raíz;
- un pedazo de carne con hueso - 700 g;
- papas - 4 tubérculos;
- aceite vegetal - 50 ml;
- remolachas - 1 pc .;
- repollo fresco - 300 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 1 cabeza;
- sal y pimienta al gusto.
Para cocinar un delicioso borsch, debes seguir la siguiente receta:
- Lavamos bien la carne de res, la ponemos en la sartén, la llenamos con agua y la ponemos a hervir, mientras que periódicamente retiramos la espuma con una cuchara ranurada.
- Vierta sal (para que el agua hierva más rápido) y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Usando un rallador, frota las zanahorias y las remolachas.
- Triturar la col blanca.
- Sacamos la carne, quitamos el hueso y cortamos la carne en trozos pequeños y los devolvemos a la sartén.
- Tira el repollo rallado al caldo.
- Cortar en dados las papas y enviarlas al borsch.
- Freír la cebolla con zanahoria y remolacha en una sartén con aceite vegetal.
- Agregue la pasta de tomate a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- La masa vegetal lista se envía al resto de los ingredientes.
- Muela el ajo y agréguelo al caldo, agregue la pimienta.
Cocine por otros 10 minutos y apague el fuego. Servir con hierbas y crema agria.
Cocinar en ucraniano
Quizás no haya una sola persona a la que no le guste el borsch en ucraniano.
Para cocinarlo, necesita almacenar tales productos:
- repollo - 200 g;
- agua potable - 3 l;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahoria - 1 pc .;
- remolachas - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- tomate fresco - 1 fruta;
- costillas de cerdo - 700 g;
- papas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- aceite refinado - 1 cucharada l.
- pimiento - 1 pc .;
- perejil, eneldo - 5 ramas;
- sal y especias al gusto.
Para preparar adecuadamente dicho borsch, no nos apartamos de la receta:
- Lavamos las costillas, las ponemos en una sartén con agua y esperamos a que el caldo hierva. Luego cocinamos exactamente 1 hora. Retire periódicamente la espuma que aparece durante la cocción.
- Ponemos en el borscht pelado, pero no cabezas de cebolla picada y zanahorias.
- Después de media hora sacamos la carne, la cortamos en porciones y cortamos las zanahorias en cubos.
- Ahora filtre el caldo, agréguele sal y vuelva a encenderlo.
- Devolvemos la carne con zanahoria al borsch.
- Agregue las papas picadas y el repollo picado.
- Muele las remolachas con ajo, pica el pimiento y el tomate y fríelas hasta que estén blandas, y luego transfiere la masa al caldo.
- Pica finamente las verduras y envíalas al borsch.
- Pela el caldo y retira la sartén de la estufa.
Deje reposar el borsch durante 20 minutos y vierta en platos. Sabroso almuerzo está listo.
Primer plato con frijoles
Puede cocinar un delicioso borsch con la adición de frijoles, un plato que resulta rico y muy satisfactorio.
Los siguientes ingredientes están incluidos en la receta del borsch rojo:
- carne de cerdo - 500 g;
- repollo - 1 tenedores pequeños;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- papas - 5 tubérculos;
- remolachas - 1 cultivo de raíz;
- zanahoria - 1 pc .;
- frijoles enlatados - 400 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- sal y especias al gusto.
Puede preparar una comida para la cena de acuerdo con la siguiente receta:
- Hervir trozos de carne en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Agregue las papas picadas al caldo de carne.
- Frota las zanahorias con remolacha en un rallador, pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Freír el aceite vegetal en aceite a fuego lento, colocar la pasta de tomate 5 minutos antes de cocinar.
- Pica finamente la col fresca, pero primero quita las hojas superiores de la cabeza.
- Tira la col en el borsch.
- Cocine por 20 minutos, luego agregue las verduras fritas.
- Vierta los condimentos, los frijoles, cocine por otros 10 minutos y apague el fuego.
Un delicioso almuerzo está listo, puede verter borsch aromático en platos y servir.
Borsch rojo con chucrut y carne
Puede preparar el primer plato con la adición de chucrut, el sabor de dicho borsch tendrá una acidez ligera y agradable.
Productos requeridos:
- carne de res con hueso - 0.6 kg;
- agua - 3 l;
- papas - 300 g;
- zanahoria - 1 pc .;
- chucrut - 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- remolachas - 200 g;
- Lavrushka - 2 hojas;
- sal - 2 cucharaditas
Método de cocción:
- Ponemos la carne de res en una sartén con agua y la cocinamos durante 1 hora, eliminando la espuma que se forma durante la cocción.
- En una sartén pasamos cebolla picada y zanahorias ralladas.
- Agregue a las verduras remolachas fritas, picadas en un rallador y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
- Tomamos la carne del caldo, cortamos la carne en pedazos y retiramos el hueso.
- Devolvemos la carne, vierte sal.
- Corte los tubérculos de papa y tírelos al caldo.
- Agregue chucrut y vegetales salteados al borsch.
- Cocine por otros 30 minutos y retire la sartén del fuego, 5 minutos antes de cocinar, vierta la hoja de laurel en el caldo.
Sirva el plato con eneldo picado y crema agria.
Si el experimento con chucrut parece demasiado audaz, úselo por la mitad con fresco.
Receta para multicooker
La forma más fácil de cocinar borsch en una olla de cocción lenta. Solo necesita colocar los productos, elegir el programa correcto y el dispositivo hará todo por sí mismo.
Ingredientes Esenciales:
- carne de res - 800 g;
- agua potable - 2 l;
- papas - 500 g;
- zanahoria - 100 g;
- remolachas - 100 g;
- repollo blanco - 200 g;
- cebolla - 100 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- pimienta negra - 3 guisantes;
- jugo de limón fresco - 1 cucharada l.
- Lavrushka - 2 hojas;
- sal - 1 cucharadita
Etapas de preparación:
- Coloque las cebollas picadas, las zanahorias picadas y las remolachas en el tazón del "asistente de cocina", active el modo "Fry".
- Después de 5 minutos, agregue jugo de limón a las verduras y después de 2 minutos: pasta de tomate. Estofado con la tapa abierta.
- Cambiamos el programa a "Cocinar", ponemos rodajas de carne de res, cubos de papa y repollo en vegetales.
- Vierta el agua preparada, agregue sal, granos de pimienta y lavrushka, cocine el caldo durante 50 minutos.
Tan pronto como el temporizador anuncie el final de la cocción, puede verter una rica sopa en los platos. Será mucho más sabroso si pones en cada porción una cucharada de crema agria casera.
Opción para ayunar
El ayuno y los vegetarianos ofrecen cocinar borsch magro. En términos de sabor, no será peor que el tradicional.
Productos que serán necesarios para cocinar el primer plato:
- repollo fresco - 1 tenedores pequeños;
- zanahoria - 1 cultivo de raíz mediano;
- papas - 5 tubérculos;
- aceite vegetal - 50 ml;
- salsa de tomate - 2 cucharadas l.
- cebolla - 2 piezas;
- remolachas - 1 pc .;
- sal y especias: 1 pizca cada una.
Método de cocción:
- Pelar y cortar los tubérculos de papa en cubos pequeños.
- Llénalos con agua y ponlos a cocinar.
- Moler la cebolla y freír las verduras en aceite vegetal.
- Agregue la zanahoria rallada a la cebolla y fría por otros 5 minutos.
- Tres remolachas en un rallador y combínelas con freír, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén suaves.
- Agregue la pasta de tomate a la masa vegetal y cocine otros 10 minutos.
- En el caldo ponemos repollo rallado y verduras fritas.
- Agregue sal y especias preparadas, cocine la sopa por otros 15 minutos.
El plato cuaresmal está listo, puedes servirlo. El sabor será mucho más interesante si espolvorea el caldo con hierbas frescas.
Complemente perfectamente el borsch de hongos magros. Utilice, si es posible, bosque fragante, no champiñones.
Borsch verde con acedera
Este borsch se puede consumir tanto en estado caliente como en frío.
Para prepararlo, debes preparar:
- carne de res con hueso - 0.7 kg;
- papas - 4 tubérculos;
- acedera fresca - 1 manojo, o 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahoria - 1 pc .;
- huevo - 3 unidades;
- eneldo y perejil - 3 ramas cada uno;
- sal y pimienta al gusto.
Proceso paso a paso:
- Enjuague la carne, retire las venas existentes y córtela en porciones.
- Ponga la carne a cocinar por 1.5 horas.
- Después, cuele el caldo, retire la piedra.
- Vuelva a poner la carne en la sartén y cocine más.
- Moler y luego freír las cebollas con zanahorias.
- Ponga las papas en un caldo pequeño, córtelas en cubos pequeños.
- Sal el borsch, agregue la fritura, cocine por otros 10 minutos.
- Enjuague la acedera y otras hierbas, vierta en el caldo. Espera a que el agua hierva y apaga el fuego.
Borsch con acedera está listo, pero necesita tiempo para pararse. 20 minutos serán suficientes. En un plato antes de servir, ponga la mitad del huevo y una cucharada de crema agria.
