La carne de pescado rojo siempre ha sido apreciada por su increíble sabor y considerada un manjar útil. Especialmente popular es el representante ligeramente salado de los mares, que es tan conveniente para usar en ensaladas y bocadillos. Hoy le diremos cómo salar el salmón rosado en casa, porque a diferencia del salmón, por ejemplo, es más asequible. Vale la pena considerar que no es tan grasoso y, además, tiene un sabor amargo. Por lo tanto, es muy importante elegir la mezcla adecuada para la salazón y usar aceite vegetal inodoro.
Contenido material:
- 1 Salazón seco de salmón rosado en casa
- 2 Filete de pescado salado batido
- 3 Agregar salmón al salmón
- 4 Cómo salar deliciosamente el pescado en salmuera
- 5 Cocinar en salsa de mostaza
- 6 Salazón rápido de salmón rosado en una hora
- 7 Pescado ligeramente salado en un día
- 8 Qué tan deliciosamente salado salmón rosado después de congelar
Salazón seco de salmón rosado en casa
Es difícil encontrar a alguien que ame el pescado salado rojo. Es cierto que muchos pueden permitirse tal manjar solo en días especiales. Pero puede encontrar una salida a esta situación simplemente salando el pescado usted mismo en casa. Y no es necesario comprar trucha o salmón, porque puede usar una forma más asequible para la salazón. Por ejemplo, salmón rosado.
La sal de este pescado es bastante simple, la dificultad radica solo en su corte. Es necesario quitar la cresta, las aletas, quitar la piel y limpiar la carcasa de todo el interior. La cola y la cabeza se pueden dejar y soldar de ellas a la oreja rica. Lo principal es hacer todo con cuidado para que la carne esté bien separada de la piel.
Tan pronto como el filete de salmón rosado esté listo, puedes proceder a salarlo.
- Para 1 - 1.5 kg de pescado, necesitamos tres cucharadas de sal y dos cucharadas de azúcar.
- En un plato, mezcle la sal con el azúcar y tome un recipiente, al fondo del cual vertimos la mezcla preparada.
- Además, colocamos un trozo de pescado y lo espolvoreamos con sal y azúcar. Coloque el segundo espacio en blanco encima y llénelo con una mezcla seca de la misma manera.
- Cerrar el recipiente y refrigerar por 24 horas.
Filete de pescado salado batido
El salmón de salmón rosado es una forma rápida y económica de cocinar un pescado delicioso. Se puede servir de diferentes maneras. Por ejemplo, como bocadillo, en sándwiches, panecillos y panqueques rellenos. Hay muchas recetas para salar este pescado y todas son simples en ejecución.
Pero hay dos formas principales:
- seca cuando solo se usan especias;
- y húmedo, en el que el pescado se sala en una marinada o salmuera.
Le ofrecemos la receta más simple para el salmón rosado salado húmedo con prisa.
Ingredientes
- salmón rosado (1 kg);
- tres cucharadas de sal;
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- seis guisantes de pimienta;
- cebolla
- laurel
Método de cocción:
- Corte el filete de salmón preparado en rodajas y póngalo en un recipiente para salar.
- Por separado, hacemos un pepinillo. Para hacer esto, tome ½ litro de agua, disuelva la sal y llene la carcasa con solución salina. Ponemos opresión y dejamos la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Luego fusionamos la salmuera y la llenamos con una nueva, hecha de un vaso de agua y una cucharada de vinagre. Esperamos 10 minutos y nuevamente drenamos el líquido.
- Modo cebolla de medio anillo, agréguelo al pescado junto con pimienta, laurel y aceite vegetal. Revuelva, y después de 20 minutos el pescado estará listo.
Agregar salmón al salmón
El salmón rosado es un pez muy útil, ya que contiene todo un complejo de microelementos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro, el corazón, los vasos sanguíneos y los órganos digestivos.
Cuanto menos calor se somete al salmón al salmón rosado, más nutrientes retiene.
La salazón se considera la forma más segura de prepararla, especialmente porque la siguiente receta le permitirá encurtir deliciosamente y simplemente salmón rosado "a la salmon".
Ingredientes
- salmón rosado (1 kg);
- cinco cucharadas de sal;
- 100 ml de aceite de girasol;
- agua
Método de cocción:
- Cortar el filete de salmón rosado en trozos.
- En agua hervida (1.3 litros) agregue sal y revuelva hasta que esté completamente disuelto. En la solución de sal, sumerja los trozos de pescado durante 15 minutos. Luego séquelos con una toalla y póngalos en un recipiente en capas. En este caso, cada capa está saturada de aceite vegetal.
- Ponemos el pescado en el refrigerador por 30 a 40 minutos.
Cómo salar deliciosamente el pescado en salmuera
A diferencia del salmón o la trucha, el salmón rosado no es un pescado tan grasoso, por lo que es mejor salarlo en salmuera.
Cocinarlo es bastante simple, solo necesitas sal, especias y un poco de tiempo.
Ingredientes
- filete de salmón rosado;
- cinco cucharadas de sal;
- dos cucharadas de azúcar;
- hoja de laurel;
- dos yemas de clavo de olor;
- tres guisantes de pimienta negra;
- cinco guisantes de pimienta de Jamaica.
Método de cocción:
- El filete de salmón se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente para salar.
- Cocinar salmuera. Para hacer esto, toma agua (1 kg de pescado - 1 litro de agua), agrégale todas las especias y prende fuego. Tan pronto como la salmuera comience a hervir, cocínela a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
- Sacamos todos los condimentos del adobo terminado y le damos tiempo para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Se vierten trozos de pescado con el líquido obtenido, se pone la carga y se pone en el refrigerador durante dos días. Luego vierta la salmuera, seque el pescado y póngalo en un recipiente.
Cocinar en salsa de mostaza
Para salar el salmón rosado, puede usar diferentes recetas para la preparación de la marinada. Ofrecemos una forma interesante de salazón en salsa de mostaza. El pescado se obtiene con un sabor picante refinado.
Ingredientes
- salmón rosado
- tres cucharadas de azúcar;
- tres cucharadas de sal;
- cinco cucharadas de aceite de oliva;
- dos cucharadas de vinagre;
- una cucharada de mostaza dulce;
- una cucharada de mostaza picante;
- eneldo
Método de cocción:
- Cortamos el filete de pescado en trozos idénticos.
- Tomamos un recipiente hondo, engrasamos sus lados con aceite de oliva y lo echamos un poco al fondo.
- Colocamos las preparaciones de pescado en capas, agregamos eneldo, sal y azúcar. Cierre la tapa y póngala en el refrigerador por dos días.
- Pescado salado servido con salsa de mostaza. Para hacer esto, mezcle dos tipos de mostaza con vinagre y aceite de oliva.
Salazón rápido de salmón rosado en una hora
A pesar de que el salmón rosado es un pescado bastante seco, un método rápido de salazón lo convertirá casi en un salmón noble, tierno y jugoso. Tal receta le permitirá disfrutar de un delicioso pescado dentro de una hora después de la salazón.
Ingredientes
- filete de salmón rosado;
- aceite vegetal
- sal
- agua
Método de cocción:
- Cortar el filete de pescado en trozos medianos.
- Disolvemos la sal en agua fría hervida (cinco cucharadas de sal por litro de agua).
- Sumerja los trozos de pescado en la solución salina durante 8 a 10 minutos. Luego los sacamos, los secamos y los ponemos en capas en un recipiente, vertiendo cada capa con aceite vegetal.
- Ponemos en el refrigerador por 40 minutos.
Pescado ligeramente salado en un día
Para la preparación de salmón rosado ligeramente salado, lo principal es comprar pescado de alta calidad. La carne de un buen salmón rosado tiene un color uniforme, mientras que es denso y cuando se presiona se recupera rápidamente.
Una receta simple es frotar una mezcla de sal y azúcar en un filete de pescado. Para 1 kg de pescado, dos cucharadas de ambos ingredientes son suficientes. Si lo desea, puede agregarles hojas de laurel picadas y unos guisantes de pimienta negra. Llenamos completamente el pescado preparado con la mezcla y lo ponemos en un recipiente con aceite vegetal. Ponemos en el refrigerador exactamente por un día.
El salmón rosado ligeramente salado y jugoso se puede preparar de acuerdo con otra receta en la que se usará limón. Lo principal aquí es elegir un cítrico jugoso con una piel delgada.
Ingredientes
- salmón rosado (0.8 - 1 kg);
- una cucharada de sal;
- 1.5 cucharaditas de azúcar;
- ½ taza de aceite;
- dos limones
- pimienta negra
Método de cocción:
- Cortar el filete en rodajas. Cuanto más delgados sean, más rápido sucumbirán a la salazón.
- Cortar el limón en rodajas finas.
- Mezclar sal, azúcar y pimienta. Frotamos los trozos de pescado con la mezcla terminada y los colocamos en un recipiente en capas. Coloque rodajas de limón en cada capa y coloque la pieza de trabajo en el refrigerador por 10 horas.
- Después de este tiempo, llenamos el pescado con limón con aceite vegetal y lo dejamos enfriar durante otras 4 horas.
Qué tan deliciosamente salado salmón rosado después de congelar
El salmón rosado difiere de otras especies de peces en su color específico, debido a esto fue apodado "salmón rosado". Uno no puede dejar de señalar el momento en que este habitante de los mares es rico en ácidos grasos, lo que significa que su uso es de gran beneficio para nuestro cuerpo.
Muchas amas de casa están interesadas en diferentes preguntas sobre cómo saltear adecuadamente el salmón rosado y cuánto. Pero antes de embarcarse en la salazón del pescado, debe considerar dos puntos importantes.
- La primera es que debe cocinarla inmediatamente después de descongelar.
- El segundo es la presencia de amargura débil en la carne. Un sabor tan desagradable minimizará la sal y las especias agregarán un sabor sutil.
Las especias como el eneldo, el perejil, los pimientos blancos y negros, las hojas de laurel, el ajo, el romero y la mostaza combinan bien con el salmón rosado. Para la salazón, es mejor usar roca o sal marina, y se recomienda hacerlo en recipientes de vidrio, cerámica o plástico.
También hay diferentes maneras de salar deliciosamente el salmón rosado después de congelarlo:
- Salmón rosado salado. Con este método, el pescado se mantiene en solución salina durante un tiempo determinado.
- Pescado salado picante. Se añaden hierbas aromáticas y especias a la solución de sal.
- Salmón rosado salado en seco. El filete de pescado se frota con sal y azúcar.
- Salmón rosado salado en aceite. La marinada para salar pescado se prepara a base de aceite vegetal.
Salar el salmón rosado en casa garantiza la alta calidad del producto final, porque en las recetas no utilizamos conservantes ni amortiguadores que dañen el cuerpo. Por lo tanto, asegúrese de que el pescado ligeramente salado de su autor sea no solo sabroso, sino también lo más útil posible.
