Ghee es más útil que el mismo producto en la forma sólida habitual. Es mucho mejor absorbido por el cuerpo e incluso contribuye a su purificación de toxinas, toxinas. A continuación se publican varias opciones sobre cómo hacer ghee con sus propias manos sin usar equipos especiales.
Contenido material:
Ghee: beneficios y daños
El producto en discusión es verdaderamente único. Debido a los enormes beneficios de dicho aceite para el cuerpo, se llama "oro líquido" en la cocina.
- El producto debe incluirse en su dieta obligatoria para cualquier persona que haya encontrado el problema de anemia y / o anemia. Las sustancias útiles de la composición de este aceite mejorarán la condición del paciente y, en casos inéditos, ayudarán a eliminar por completo los problemas existentes.
- La opción obligatoria discutida de mantequilla está en la dieta de las mujeres embarazadas. Contribuye a la adecuada formación y desarrollo saludable del bebé. Por ejemplo, el producto contiene mucho calcio.
- Este aceite está permitido incluso para niños con intolerancia a la lactosa, ya que no contiene proteínas de leche agresivas. El uso regular del producto contribuye a la formación de un esqueleto fuerte y saludable, proporciona al bebé una cantidad suficiente de vitamina D y muchas vitaminas B. Es especialmente útil comerlo tanto en niños como en adultos en el invierno.
- El uso de aceite casero de ghee tiene un efecto beneficioso en el tracto digestivo. Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, fortalece el sistema inmunológico y previene el desarrollo de venas varicosas.Las sustancias de la composición del producto tienen un efecto positivo en la inteligencia humana, mejoran su memoria, apoyan el tono del sistema nervioso central.
No debemos olvidar que el producto en cuestión tiene un alto contenido calórico. Por lo tanto, su uso en grandes porciones puede dar lugar a la aparición de un exceso de peso.
Por esta razón, está prohibido para personas con problemas metabólicos. Por ejemplo, diabéticos o pacientes con cualquier forma de gota.
Cómo hacer manteca de mantequilla en una estufa
Ingredientes
- aceite graso - 1 kg.
Cocina
- Cortar la grasa en pedazos. Enviar a la sartén.
- Deje el producto a fuego medio hasta que una espuma blanca espesa comience a aparecer en su superficie.
- Inmediatamente después de esto, reduzca al mínimo el calentamiento de la estufa. Deje que el aceite en la sartén languidezca sin tapa. Sin embargo, no debería burbujear activamente.
- En el proceso de languidecer, la masa no se mezcla.
- Primero, aparecerá una gran "tapa" espumosa encima del líquido. Debe esperar hasta que comience a disminuir, y en este momento la espuma debe retirarse cuidadosamente, permitiendo que el aceite limpio se drene de nuevo.
- Espere hasta que el producto se vuelva apetitoso dorado y transparente.
Vierta manteca todavía caliente en cualquier recipiente conveniente hecho de vidrio (también puede usar cerámica) y deje enfriar sin cubrirlo con una tapa. Tal producto se almacena en frío.
Cocinar en olla de cocción lenta
Preparamos una barra de mantequilla que pesa hasta un kilogramo.
Si existe esa oportunidad, vale la pena comprar un producto agrícola.
El proceso de languidecer en el tazón de tal técnica casi no requiere ninguna intervención de la anfitriona:
- Envíe la pieza entera en un recipiente limpio.
- Active el programa "Multipovar". Parámetros óptimos: 7-10 minutos a 120 grados. Es necesario esperar hasta que el producto se vuelva completamente líquido y comience a acercarse a ebullición.
- Luego, baje la temperatura en 20 grados. Colar la mantequilla durante 2.5 - 3 horas sin tapa. Es importante eliminar las costras de la superficie de vez en cuando y controlar la preparación para que la masa no se queme.
- Filtre el producto resultante en una olla de cocción lenta a través del tamiz más pequeño. Verter en una cazuela de barro. Poner en el frio.
Se obtienen aproximadamente 800 g de ghee de un kilo de aceite sólido.
Con la adición de pimienta negra
Ingredientes
- mantequilla sin sal - 1.5 libras;
- guisantes de pimienta negra - 2 cucharadas de postre.
Cocina
- Guisantes picantes envueltos en una gasa limpia.
- Sumerja el paño en una sartén con mantequilla ya derretida.
- Deje el recipiente en la estufa con un calentamiento mínimo durante aproximadamente 2.5 horas.
- Durante este tiempo, es necesario eliminar la abundante espuma que ha aparecido del aceite.
- Al final de la preparación, retire la gasa con pimienta.
Cuando el producto se vuelve brillante, con un atractivo color que hace agua la boca, se puede filtrar y transferir a vidrio / cerámica para su almacenamiento.
Ghee en el horno
Ingredientes
- mantequilla sin sal - 2 libras.
Cocina
- Precaliente el horno a 150 grados.
- Cortar la mantequilla en trozos grandes (aproximadamente 100 g cada uno).
- Transfiéralos a platos resistentes al calor con un fondo grueso y paredes. Es muy importante que después de agregar grasa haya espacio libre en el tanque, aproximadamente de 8 a 9 cm en la parte superior. De lo contrario, el aceite salpicará fuertemente el horno durante la perforación.
- El producto debe dejarse en un horno precalentado hasta que adquiera un tono ámbar dorado y se vuelva transparente. Tomará alrededor de 4 horas.
- Una gran cantidad de sedimento terminará en el fondo del tanque, y una espuma firme cubrirá la superficie del aceite. Asegúrese de quitar el último con una cuchara de metal.
- Drene el aceite sin residuos en un recipiente de vidrio a través de una gasa limpia.
Cuando el producto se haya enfriado, debe cerrar herméticamente los platos con una tapa y enviarlos a enfriar para su almacenamiento. El lodo del aceite también se puede usar, por ejemplo, para sándwiches, pastas. Pero se permite almacenarlo no más de 3 días.
Receta de crema agria
Ingredientes
- crema agria casera grasa - 1 l.
Cocina
- Ponga toda la crema agria en un frasco de vidrio de dos litros a la vez. Debe alcanzar exactamente la mitad de la capacidad.
- Ciérrelo bien con una tapa.
- Golpee con fuerza la lata sobre una superficie blanda. Esto le permite agitar fácilmente el producto lácteo, incluso sin electrodomésticos de cocina adicionales.
- Después de aproximadamente 10 a 14 minutos de tales manipulaciones, se forman aceite y líquido en el frasco, que debe drenarse.
- El producto restante debe cortarse, transferirse a una cacerola y enviarse a fuego lento. Es recomendable usar la parrilla para el horno para elevar aún más la lata y hacer que el fuego sea más moderado.
- Drene el aceite durante aproximadamente tres horas. En el proceso, controle cuidadosamente para que no se queme. Eliminar permanentemente la espuma resultante en la parte superior.
- Al final de este período, el aceite debe estar en la parte superior de la lata y se acumulará un líquido translúcido en la parte inferior. La parte gruesa debe transferirse a un recipiente separado para su almacenamiento en frío.
Si tiene una batidora en casa, puede usarla para batir el aceite. Tendrán que trabajar mucho menos, pero debe elegir la velocidad mínima.
Como hacer con semillas de alcaravea
Ingredientes
- aceite - 1 kilo;
- comino - 3 cucharas de postre;
- curry
Cocina
- Si lo desea, prepare ghee con semillas de alcaravea y saldrá muy rápidamente. Para hacer esto, antes que nada, debes cortar la grasa y transferirla a una sartén de tamaño adecuado.
- A continuación, derrita el producto lácteo y hierva. Cuando el aceite líquido comienza a burbujear, debe mezclarlo y reducir el calentamiento de la placa.
- Envuelva las especias preparadas en una gasa limpia. Es mejor tomar de 2 a 3 capas de tela de inmediato.
- Sumerja la gasa con todo el contenido en aceite. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente.
- Guisar el contenido de la sartén con especias durante aproximadamente una hora. En el proceso, mezcle el aceite y elimine la espuma.
- Retire el tejido de la sartén. Colar el producto resultante a fondo.
Ponga el aceite terminado en frío en un tazón de cerámica. Si está planificado para el almacenamiento a largo plazo, el contenedor debe estar bien cerrado.
Ghee ghee
La opción que se describe a continuación le permite cocinar aceite de ghee no clásico sino con sabor. Tiene un sabor y olor increíbles, mejora cualquier plato cocinado.
Ingredientes
- jira - 1.5 cucharadas. l.
- aceite - 730 - 750 g;
- curry
Cocina
- Corte la mantequilla en rodajas y envíela a un recipiente profundo de paredes gruesas.
- Deje el producto durante un par de horas a temperatura ambiente hasta que se ablande.
- Enviar el recipiente a fuego medio. Derrita el producto, revolviendo ocasionalmente para obtener uniformidad.
- Después de hervir la grasa, reduzca el calor al mínimo. Guisar el producto con un ligero hervor.
- Cuando la espuma comienza a acumularse en la superficie, debe bajar la bolsa con los otros ingredientes envueltos en aceite. Lo mejor es hacerlo con gasa.
- Deje la masa sola durante un par de horas en la estufa.
- Retirar la espuma. En el futuro, se puede usar, por ejemplo, para cocinar pilaf. Colar el aceite quitando la bolsa de gasa.
Almacenar en el frio. El estante inferior del refrigerador, la bodega, el congelador e incluso el balcón de invierno harán lo mismo.
Cómo almacenar ghee en casa
Para el almacenamiento a largo plazo de dicho producto, los recipientes de vidrio o cerámica son los más adecuados. La capacidad debe elegirse con una tapa.
Se permite almacenar aceite tanto en el refrigerador como en el congelador. En frío puede soportar hasta 2 años.
Se permite almacenar ghee incluso a temperatura ambiente en un lugar oscuro. En este caso, la vida útil se reducirá a 6 - 8 meses. Es mejor colocarlo inmediatamente en recipientes pequeños. En promedio, una lata de medio litro de producto dura de 1.5 a 2 meses para una familia de 4 personas.
Independientemente de qué receta se elija para la preparación independiente de ghee, debe tomar un producto fuente de muy alta calidad. Debe estar sin diversas impurezas, sin agregar sal y, preferiblemente, con un contenido de grasa de más del 82%.
