Una bebida transparente con un ligero sabor dulce tiene varias propiedades útiles: nutre el cuerpo con vitaminas, apaga la sed. ¿Cómo hacer kvas de savia de abedul? ¿Qué minerales prevalecen en la bebida resultante y qué kvas será el más sabroso? En este artículo se pueden encontrar recetas, propiedades y otros aspectos de la preparación de una bebida tónica.
Contenido material:
Kvas de abedul con pan
La receta clásica para hacer kvas con pan integral de centeno. Todos los ingredientes se seleccionan proporcionalmente, si desea reducir las porciones, reduzca la cantidad de productos utilizados.
Necesitarás:
- 4 l de savia de abedul tibia (no es necesario precalentarla, solo déjela en la habitación durante varias horas);
- 300 g de pan de centeno;
- 120 g de azúcar.
Método de cocción:
- Para hacer kvas, debes dejar que el jugo de abedul fermente un poco. Después de verter el contenido de la botella en la sartén, agregue azúcar. Pon la sartén en una estufa ligeramente tibia y deja que el azúcar se disuelva.
- El pan integral se corta en varios trozos de 4 a 7 cm de largo. Coloque las rebanadas resultantes en el horno, precaliéntelo y séquelo. El pan también se puede freír hasta que una corteza parezca dar un tono oscuro al kvas.
- Transfiere las galletas de centeno a una sartén con jugo de abedul, mezcla. Cubra la bebida (preferiblemente use una servilleta o paño) y déjela durante 1-3 días en un lugar cálido.
- Después de la fermentación, verifique el kvas. Para hacer esto, revuelva suavemente la bebida. Si no tiene un sabor agrio, déjelo vagar por otros 1-2 días en una habitación cálida.
- Después de la fermentación, cuele el kvas de las galletas y las migajas pequeñas a través de una gasa. El kvas colado se vierte en botellas o frascos y se coloca en un lugar frío.
Si no quieres freír durante mucho tiempo o hornear las rodajas, usa el microondas durante 6-10 minutos.
Con miel
Hacer kvas a base de jugo de abedul con miel puede ser muy rápido y fácil.
Necesitarás:
- 2 litros de savia de abedul;
- 350 g de miel;
- 3 piezas Limón
- 8 g de levadura seca.
Método de cocción:
1. Primero, cuele la savia de abedul a través de una gasa para eliminar posibles contaminantes. Pele el limón, retire la ralladura, que se agregará a la savia de abedul. Exprima el jugo de los limones, agréguelo a la bebida.
2. Vierta la mitad de la masa total de miel en el líquido resultante y colóquelo en un lugar cálido durante varias horas para la fermentación.
Si se ha agregado levadura, el tiempo de fermentación se duplica.
3. Una vez transcurrido el tiempo, retire la ralladura de la bebida, agregue la miel restante y mezcle bien. En este punto, el jugo puede ser embotellado y dejarse vagar por otras 3 horas.
4. Al final del tiempo, ponga el kvas en el refrigerador.
Receta sabrosa:jugo de arándano
Cocinar con pasas
Una opción sin el uso de levadura y otros ingredientes para el gusto.
Necesitarás:
- 8 l de savia de abedul;
- 300 g de azúcar (se puede reemplazar con miel);
- 40 piezas pasas de uva
Método de cocción:
- Para comenzar, remoja las pasas en agua tibia, cuela la savia de abedul. Déjelo en la habitación durante 30 minutos para calentar la bebida y agregue azúcar. Si se usa miel en lugar de azúcar, reduzca su cantidad en 2 veces.
- Coloque las pasas en la savia de abedul, mezcle el producto y deje fermentar durante varios días. Verifique kvas diariamente, pruébelo. Los fanáticos de un producto cada vez más fuerte agregan pasas frescas a la bebida.
- Después de la fermentación, colar, embotellar.
- Kvass está listo para usar, debe almacenarse en el refrigerador.
Bebida refrescante con naranja
Una excelente manera de calmar la sed es beber kvas frías, que saben a jugo de naranja picante.
Necesitarás:
- 6 l de savia de abedul;
- 2 naranjas frescas grandes;
- 200-600 g de azúcar;
- 10-25 g de levadura;
- agregue pasas o hierbas aromáticas si lo desea.
Método de cocción:
- Vierte las naranjas con agua hirviendo, cortadas en trozos pequeños, sin pelar la piel. Colar la savia de abedul, agregar los ingredientes restantes, mezclar.
- Agregue levadura o azúcar a la mezcla y deje fermentar durante 12 horas.
- Vale la pena recordar, en este caso necesita una ligera fermentación, ya que un proceso largo le dará un sabor agrio.
- El kvas colado se almacena en el refrigerador. Para que el sabor sea más ácido, agregue las pasas.
Kvas de abedul con frutos secos
El sabor del kvas depende directamente de los frutos secos utilizados. Puede mezclar ciruelas pasas, albaricoques secos, manzanas en cualquier proporción, solo se deben medir las pasas.
Necesitarás:
• 2 litros de savia de abedul;
• 500 g de frutos secos;
• 100 g de pasas.
Método de cocción:
- El primer paso es colar la savia de abedul, enjuagar las pasas, las frutas secas. Agite bien el agua de la comida; puede limpiarla con una servilleta. Vierta el jugo en una jarra o sartén, agregue fruta allí.
- Debido al hecho de que se usan frutas secas en lugar de azúcar, el proceso de fermentación puede tomar hasta una semana. Por lo tanto, cubra el producto con una gasa y colóquelo en un lugar cálido, revolviendo ocasionalmente.
- Al finalizar el proceso de fermentación, cuele el kvas y guárdelo en el refrigerador.
Si desea acelerar el proceso de fermentación, simplemente agregue unas cucharadas de azúcar granulada a la savia de abedul.
La kvas de abedul casera hecha a base de jugo es un excelente sustituto de la kvas de pan. Tiene un sabor agradable, apaga perfectamente la sed y promueve la digestión.
