¿Cómo hacer papas fritas en casa?

Las papas fritas crujientes asadas y bien fritas se pueden cocinar en casa por su cuenta. El sabor del plato al final no será peor que en los cafés de comida rápida más populares. Las siguientes son algunas recetas exitosas que le dirán cómo hacer papas fritas en casa.

Papas fritas - receta clásica de freidora

Para simplificar enormemente el proceso de preparación del plato en cuestión, vale la pena usar una freidora. De los productos requeridos: mucho aceite vegetal inodoro, 600 g de papas, sal y hierbas aromáticas al gusto.

1. Los tubérculos de papa se lavan a fondo, se pelan y se cortan en tiras finas. Cada rebanada debe ser arrojada a un colador antes de freír y secar con una toalla limpia para que las gotas de líquido no se disparen en la grasa.
2. El aceite se vierte en un dispositivo especial, y su temperatura se establece en una marca de 160 grados.
3. Cuando el líquido se calienta a la temperatura indicada, puede sumergir los palitos de papa con una malla metálica especial. El aceite alrededor de la papa debe hervir activamente.
4. Para evitar que las pajas se peguen, es mejor freírlas en porciones en miniatura.
5. El plato terminado se coloca sobre una toalla de papel y se sala.

Los condimentos seleccionados se vierten exclusivamente sobre el producto frito terminado, de lo contrario comenzarán a quemarse fuertemente en aceite y estropearán todo el proceso.

Receta para cocinar en una sartén

Si la anfitriona no tenía una freidora, incluso sin ese dispositivo, es fácil cocinar palitos de papa crujientes. Deberá utilizar una sartén común y preparar: 2 papas grandes, 350 ml de aceite vegetal, sal de mesa y pimienta molida al gusto.

1. Los tubérculos se lavan, pelan y cortan en cubos, cuyo ancho no es más de 1 cm.
2. Siguiente Las papas se remojan durante varios minutos en agua con hielo, lo que lo liberará del exceso de almidón. Luego las rodajas se secan con una toalla de papel.
3. En una sartén profunda de paredes gruesas, el aceite vegetal se calienta. La papa está inmersa en ella. El líquido debe cubrir completamente la verdura.
4. Una pequeña porción de la comida se fríe durante no más de 12 minutos.

Papas fritas espolvoreadas con sal, especias picantes, pimienta y servidas en la mesa.

Deliciosa guarnición en una olla de cocción lenta

Incluso es más fácil cocinar el plato en cuestión usando una olla de cocción lenta. Para esto necesita: 6 tubérculos de papa, sal, 700 ml de aceite de girasol de alta calidad.

1. La papa se lava, se pela y se corta en pequeños cubos.
2. Las rebanadas de la verdura se sumergen en agua con sal durante unos 20 minutos.
3. En el mismo líquido, las papas se cocinan durante unos 12 minutos.
4. El agua se drena y los palitos de vegetales se secan sobre una toalla de papel.
5. En el modo "Hornear", el aceite en el recipiente del multicooker se está calentando bien.
6. Las papas se colocan en líquido hirviendo y se fríen hasta que aparezca una ligera corteza dorada.

Se sirve un plato con salsa de tomate o cualquier salsa de pasta de tomate.

Microondas papas fritas

Esta receta de papas fritas es adecuada para quienes no les gusta perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo. Solo queda elegir la salsa adecuada, y el plato (no peor que en una cafetería) se puede servir para la cena. Se prepara a partir de los siguientes productos: 650 g de papas, 4 cucharadas. aceite de oliva refinado, sal fina, condimentos picantes.

1. La papa después de pelar se corta en palitos finos. Las rebanadas demasiado gruesas no podrán freír bien en el microondas.
2. El vegetal picado se pliega en un recipiente poco profundo adecuado para su uso en el dispositivo en cuestión, se espolvorea con sal y cualquier condimento seleccionado. Por ejemplo el pimentón molido es ideal para tratar.
3. El plato se cocina durante 2,5 minutos a la máxima potencia de microondas. Luego se dan vuelta las papas y el dispositivo se enciende al mismo tiempo.

Se sirve una golosina caliente.

¿Cómo cocinar en la parrilla de aire en casa?

Es interesante que para la preparación de papas fritas caseras, casi todos los dispositivos que faciliten la vida de la anfitriona sean perfectamente adecuados. Esto no es solo un microondas y una olla de cocción lenta, sino también una parrilla de aire. Los cocineros magras disfrutarán especialmente el hecho de que esta receta no requiere el uso de una gran cantidad de aceite vegetal. Además de 5 tubérculos de papa, se usará el 3er. l aceite de oliva refinado y una pizca de sal. A continuación se describe cómo cocinar papas fritas en una parrilla de aire.

1. La papa se pela, se lava, se seca con una toalla y se corta en rodajas longitudinales largas.
2. Las pajitas resultantes se mezclan bien con aceite de oliva salado. Esto debe hacerse inmediatamente antes de freír. Es mejor engrasar pequeñas porciones de papas, que en el próximo segundo irán a la parrilla. De lo contrario, el vegetal finalmente dará jugo en un tazón y eliminará una importante capa de aceite de la superficie de los palitos.
3. Las pajitas de papa se colocan en la parrilla del medio.
4. Cocinar a alta velocidad del ventilador. La temperatura debe ser de 260 grados.
5. Después de 12 minutos, los palitos de vegetales se voltean al otro lado y nuevamente se "fríen" la misma cantidad de tiempo.

Las papas fritas serán un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne.

Desde el acabado prefabricado

Hoy en cualquier supermercado es fácil encontrar un producto semiacabado: palitos de papa congelados para cocinarlos en aceite hirviendo. Con un producto de este tipo, puede cocinar su plato favorito en un tiempo récord. Para esto necesita: una bolsa de papas congeladas, 400 ml de aceite vegetal, sal fina al gusto.

1. El primer paso es descongelar completamente la mezcla para pastel. La humedad no debe permanecer en las rodajas de papa, de lo contrario el aceite comenzará a silbar y rociar fuertemente.
2. Para descongelar adecuadamente las papas fritas preparadas, la bolsa se sumerge en agua tibia durante 10-12 minutos.
3. Luego, las rodajas de la verdura se colocan sobre una toalla de papel para que esta absorba toda la humedad.
4. Solo queda cocinar el plato de manera conveniente: póngalo en un aceite caliente en una freidora o en una sartén común.
5. Cuando las rodajas se vuelven doradas por todos lados, se colocan en una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa y sal.

Es especialmente sabroso comer papas fritas caseras con una variedad de salsas picantes.

Receta de la dieta

Sorprendentemente, incluso un plato grasiento y rico en calorías, a primera vista, la guarnición puede ser bastante dietética. En este caso, deberá cocinar las papas en el horno sin agregar aceite. Además de 8 piezas de vegetales, se utilizarán: 2 huevos de proteína, 1 cucharada. sal de mesa, una pizca de pimienta negra y roja, una cuchara grande de hierbas italianas.

1. Los tubérculos se lavan, se limpian, se cortan en cubos, cada uno de los cuales se seca con toallas de papel. Puede usar un dispositivo especial para cortar papas o simplemente un cuchillo afilado.
2. Las ardillas son completamente batidas, saladas, mezcladas con condimentos.
3. La papa se espolvorea con la mezcla de huevo. Después de mezclar bien, los cubos se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
4. Se prepara un plato en un horno, se calienta a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Para evitar la unión, las rodajas de papas no deben tocarse entre sí.

¿Qué salsas se sirven con papas fritas?

Hay una gran cantidad de salsas que son ideales para papas fritas en aceite caliente. Cremoso, queso, tomate y muchos otros. Cualquiera de ellos se puede cocinar en casa.

 

Por ejemplo, para la salsa cremosa de queso, un puñado de harina se fríe en mantequilla, luego se vierte con crema espesa, se sala y se espolvorea con queso. Juntos, los ingredientes se cocinan 5-7 minutos antes de espesar.

Para la salsa de tomate, se pela un par de tomates frescos, se corta en cubos pequeños y se cuece a fuego lento con pasta de tomate, ajo picado y especias.

 

La salsa de ajo picante se prepara a base de crema agria y mayonesa. Estos dos productos se mezclan en cantidades iguales, se sazonan con ajo granulado, sal y pepino en vinagre rallado en el rallador más pequeño.