Mucha gente sabe cómo se ve este cereal, pero no todos han visto cómo crece el trigo sarraceno. Los campos de trigo sarraceno en flor son una vista maravillosa. En las personas que eligen un estilo de vida saludable, el trigo sarraceno debe estar entre los principales alimentos.
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Descripción y composición del trigo sarraceno
Hay alforfón, procesado térmicamente y crudo o verde. A diferencia de los cereales fritos, el trigo sarraceno verde puede brotar. El trigo sarraceno se puede almacenar durante mucho tiempo. Se obtiene después de trillar y pelar los granos de la cáscara.
La composición de los cereales incluye:
- 60% de carbohidratos (almidón y azúcar);
- proteínas bien digeribles (mucha lisina y metionina);
- aceites grasos
- ácidos orgánicos
- vitaminas (riboflavina, tiamina, ácido fólico, tocoferol);
- sales minerales (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
El trigo sarraceno se utiliza en la cocina para la preparación de varios cereales, guisos, harina de trigo sarraceno, ensaladas con granos germinados.
¿Cómo crece el trigo sarraceno y cómo se ve durante la floración?
Cuando el trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) comienza a florecer, se ve muy hermoso.
Las flores pueden ser blancas y rosadas, florecen en julio.
Luego, se atan pequeñas semillas triangulares, que maduran de manera desigual, algunas pueden desmoronarse.
El trigo sarraceno es una maravillosa planta de miel. En el verano, las abejas vuelan a campos de trigo sarraceno en flor para recolectar néctar y hacer una miel muy oscura y fragante. Para hornear, dicha miel es un verdadero hallazgo, con ella se obtienen pasteles dorados para miel y pan de jengibre.
Hay una variedad de trigo sarraceno con flores verdes llamadas Zelenotsvetkovaya o Malikovskaya, criadas en los años 80 del siglo pasado. Se caracteriza por una alta productividad, resistencia al desprendimiento del grano del tallo.
Zonas de cultivo de trigo sarraceno en Rusia
El tipo de cereal más popular: el grano de digestión rápida se elabora en áreas de cultivo de trigo sarraceno. Las semillas se cuecen al vapor y se separan de la cáscara, después de lo cual se oscurecen. De esta forma, los agricultores envían cereales a los procesadores de todo el país.
Grandes campos de trigo sarraceno se encuentran en los territorios de Bashkiria, Tatarstán, Altai, Stavropol, Primorsky y Krasnodar.
Cultivan granos en los alrededores de Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgogrado, Saratov y Chelyabinsk.
¿En qué países crece el trigo sarraceno?
Rusia es el líder mundial en el cultivo de trigo sarraceno, el país produce la mitad de la cosecha mundial, alrededor de 1.186 millones de toneladas. Alrededor de 3 veces menos cereales se cultivan en China.
Otros países productores de trigo sarraceno:
- Francia
- Kazajstán
- Brasil
- Japón
- Letonia
- Ucrania
- Polonia
- Estados Unidos
- Lituania
- Tanzania
- Bielorrusia
Una pequeña cantidad de la cosecha se cosecha en otros países. En Europa, el trigo sarraceno de semillas no es popular, muchos residentes de Gran Bretaña y Alemania nunca lo han probado.
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Cuando se cosecha el cultivo
El trigo sarraceno se considera una cultura de maduración tardía. La cosecha en los contenedores comienza a fines de agosto o principios de septiembre.cuando no llueve Bajo condiciones climáticas favorables (humedad y temperatura del aire), el trigo sarraceno crece en altura aproximadamente 1 metro. El cereal madura a menudo de manera desigual, en la parte superior ya está seco y en la parte inferior todavía está verde.
Después de la maduración de la cosecha, se corta y se trilla. El grano terminado se clasifica y se envía a un almacén para su almacenamiento durante el invierno. Una parte se deja como semilla, el resto se realiza.
Datos interesantes sobre el trigo sarraceno
El trigo sarraceno se ha extendido por todo el mundo desde India y Nepal. La historia de su cultivo en el sur de Asia es sólida: unos cinco mil años. En la naturaleza, la planta todavía se puede encontrar en las laderas de las montañas del Himalaya.
Este cereal era especialmente aficionado a los eslavos por su alto valor nutricional y sus propiedades útiles. En el calendario nacional, el 26 de junio es el día del trigo sarraceno. Esta santa fue considerada la patrona de la cosecha de trigo sarraceno, y su día fue el último en que fue posible sembrar cultura.
Debido al bajo rendimiento, el trigo sarraceno no es popular en Europa. Solo Rusia puede permitirse el lujo de cultivarla en grandes cantidades.
Y esta sémola es realmente única:
- Por la composición de aminoácidos que son indispensables para los humanos, se acerca a los productos de origen animal.
- La proteína contenida en el cereal se asimila en casi un 80%.
- El crup tiene un índice glucémico bajo. Después de las gachas de trigo sarraceno, el azúcar en la sangre disminuye, al igual que la cantidad de colesterol malo, por lo que es útil para los diabéticos.
- Los carbohidratos de trigo sarraceno son procesados lentamente por el cuerpo, conservando una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Es interesante que en China, el té esté hecho de granos de trigo sarraceno verdes, no fritos. Esta planta tiene partes curativas, no solo grano. Para preparar tinturas y caldos, se recolectan cimas en flor y hojas verdes jóvenes.
El trigo sarraceno se usa en el tratamiento de:
- presión arterial alta
- aterosclerosis;
- diátesis
- sarampión
- enfermedad por radiación;
- escarlatina
- venas varicosas;
- reumatismo
- hemorroides
- artritis
El crup es útil para la prevención de la esclerosis en enfermedades del hígado, los sistemas nervioso y cardiovascular.
Para los amantes de comer dulces, atrapados en una trampa insidiosa de exceso de peso, la información será interesante de que la simple papilla de trigo sarraceno puede alegrarse. Este plato aumenta el nivel de la neurohormona dopamina, que es responsable del deseo de moverse activamente y alcanzar objetivos.
Tradicionalmente, los curanderos tradicionales han utilizado la decocción de trigo sarraceno para tratar los resfriados y la tos seca. Flores y hojas elaboradas, recolectadas y secadas en julio.Los granos son especialmente útiles para mujeres embarazadas y lactantes. Contiene mucho hierro para prevenir la anemia fetal y la hipoxia. El ácido fólico, que es parte de los cereales, también estimula la formación de sangre, aumenta la inmunidad y las funciones protectoras del cuerpo y elimina las toxinas.
La harina de trigo sarraceno se usa en cosmetología. Agréguelo a la composición de las máscaras terapéuticas para aliviar la inflamación de la piel, el enrojecimiento, la picazón y una reacción alérgica. Se aplican hojas frescas de alforfón a las heridas para una curación rápida.
Aquí hay una planta única de trigo sarraceno común. Puedes comerlo sin esperar adversidades y enfermedades, con leche, carne o vegetales todos los días.
