Si le gusta el pescado, probablemente haya pensado al menos una vez en cómo cocinar el bagre. Mientras tanto, no hay nada complicado en este proceso. Hay muchas recetas diferentes con las que puedes obtener un plato sabroso, hermoso y saludable de este habitante de los mares.
Contenido material:
Bagre al horno
Bagre en el horno es un clásico. Es poco probable que sea posible cocinar ese pescado de manera más fácil y rápida de otra manera.
Además de la carcasa de un bagre azul, también prepare:
- "Pescado" especias a su gusto;
- una cebolla
- 2 a 3 cucharadas de pan rallado.
El algoritmo de acción es simple:
- Enjuague bien la carcasa, límpiela con especias preparadas, sin olvidar la sal y la pimienta.
- Defina la pieza de trabajo en la parte inferior de la fuente para hornear y cubra con la cebolla para cortar en aros en la parte superior.
- Si lo desea, el pescado también se puede untar con mayonesa o crema agria, pero esto no es necesario.
- Espolvorea la carcasa con pan rallado y cocina por unos 20 minutos a 200 grados.
Cocinar filete de pescado
El filete de bagre sale muy sabroso e inusualmente suave. Se cree que es mejor freír ese pescado.
Ingredientes Esenciales:
- tres cucharadas de harina y la misma cantidad de pan rallado;
- varios filetes de bagre;
- especias a tu gusto;
- medio limón
- un huevo
Proceso de cocción:
- Lavamos los filetes de pescado, los dejamos secar o los limpiamos con toallas desechables. Espolvorea con especias y vierte una pequeña cantidad de jugo de cítricos. Deje las porciones durante 10-15 minutos para remojar.
- En un tazón, mezcle un huevo ligeramente batido con sal, y en los otros dos, coloque la harina y las galletas por separado.
- Primero, a su vez, sumerja las rodajas en galletas, luego en el huevo y luego en la harina.
- Enviamos porciones a una sartén calentada con aceite y las mantenemos a fuego medio hasta que aparezca una deliciosa corteza marrón.
Oreja de bagre
Si su objetivo es cocinar sopa de pescado de este habitante marino, probablemente sepa qué tipo de bagre de pescado es y qué tan bueno es en este plato.
Necesitarás:
- laurel y otras especias, combinadas con pescado;
- zanahoria y bulbo;
- un bagre de tamaño mediano;
- cuatro papas;
- una cucharada de Hércules o mijo.
Algoritmo de acciones:
- Ponemos el agua a calentar y sumergemos el pescado en él, cortados en trozos de antemano. Cocine por unos 20 minutos.
- Durante este tiempo, cortamos las zanahorias en trozos redondos y las cebollas y papas en cubos.
- Sacamos el pescado del caldo, quitamos todos los huesos. Es aconsejable filtrar el líquido para eliminar con seguridad todo lo innecesario.
- Nuevamente, ponga el filete en el caldo, y también baje las verduras preparadas, "Hércules" y no se olvide de todas las especias.
- Cocine el primero durante unos 10 minutos a fuego alto y luego sirva de inmediato.
Como freír en una sartén
Además de una carcasa o filete, también necesitará:
- un par de cucharadas de mayonesa;
- 2 a 3 cucharadas de harina;
- especias en armonía con el sabor del pescado.
Y cocinaremos así:
- Lavamos la carcasa, cortamos, retiramos innecesariamente y cortamos en porciones. Espolvorea con especias seleccionadas, por ejemplo, una mezcla para mariscos.
- En ambos lados, sumerja las porciones en harina, cubra la parte superior con mayonesa y baje esta parte a la sartén, que fue precalentada con aceite.
- En el mismo lugar, cubrimos la segunda mitad con mayonesa y freímos por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
Pasta paso a paso
Ingredientes Esenciales:
- dos huevos
- aproximadamente 500 gramos de bagre;
- 200 gramos de mayonesa;
- especias a tu gusto;
- diente de ajo;
- 150 gramos de harina.
Proceso de cocción:
- Lavamos el pescado, lo dejamos secar por completo o aceleramos el proceso con toallas de papel.
- Cortar en trozos pequeños, preferiblemente filete.
- En el recipiente conectamos los huevos con mayonesa, harina, especias y exprimimos el ajo allí o lo trituramos en un rallador.
- Ponemos pescado en esta mezcla y lo dejamos durante aproximadamente una hora para que esté saturado.
- Cambiamos la pieza de trabajo a una sartén caliente con aceite, vertimos la masa restante encima y hacemos que el pescado se dore por ambos lados.
Con verduras en papel de aluminio
Ingredientes Esenciales:
- especias al gusto;
- varios filetes de bagre;
- un pimiento
- cebollas de ensalada - una pieza;
- diente de ajo;
- aproximadamente 50 gramos de queso
Proceso de cocción:
- Lavamos todas las verduras de la lista y las cortamos en aros. Hacemos lo mismo con el ajo: lo hacemos en rodajas finas.
- Ponemos cebolla, pimiento, ajo en el papel de aluminio, pero no todos, sino solo una parte del total.
- Frotamos bien el pescado con especias, puede espolvorearlo con hierbas secas y ponerle verduras. Cubra con los ingredientes restantes y espolvoree con queso rallado.
- Cuidadosamente envuelva el papel de aluminio para que no haya espacios en ningún lado, y coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
- Después de este período de tiempo, abra con cuidado el papel de aluminio en la parte superior y prepare el plato durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, todo el líquido liberado se irá, y la parte superior del bagre se volverá rosa y se freirá debido al queso.
Bagre en salsa de crema
Ingredientes Esenciales:
- especias y hierbas frescas a tu gusto;
- un trozo de queso, aproximadamente 50 gramos;
- medio kilogramo de bagre;
- 200 mililitros de crema;
- 150 gramos de champiñones.
Proceso de cocción:
- Primero, prepare todos los componentes. Corte las verduras lo más finamente posible, convierta los champiñones en rodajas finas y muela el queso.
- Lavamos el pescado si es necesario, lo dejamos secar por completo. Puede limpiar la carcasa con toallas de papel.
- Espolvorea bien el bagre con especias, por ejemplo, con una mezcla especial o usa sal y pimienta negra. Puede dejar la carcasa por un tiempo para la impregnación. Y si desea eliminar el olor a pescado, sumerja los trozos en leche.
- En la forma colocamos los trozos de pescado, luego los espolvoreamos con verduras en la parte superior. Ponemos los champiñones, los cubrimos con queso picado y vertimos la crema.Dependiendo de la cantidad de pescado, se puede requerir más de lo indicado en la receta.
- Ponemos el plato casi terminado en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Pero es mejor monitorearlo periódicamente, tal vez esté listo antes.
A pesar de que el bagre no se ve particularmente lindo, tiene un sabor maravilloso y muy tierno. Además, tiene muy pocos huesos, lo que, como puede ver, es una ventaja innegable frente a muchas otras variedades de peces.
