El borscht verde es un plato maravilloso, picante, abundante y saludable. Para que en la mesa no haya descontento, es importante saber cocinar el borscht verde correctamente. La acedera se agrega a algunas de sus variaciones y la ortiga a otras. Vale la pena considerar las recetas más populares y deliciosas para este interesante primer plato.
Contenido material:
Sopa clásica de acedera verde
Esta sopa de verano es muy ligera y sabrosa.
Para cocinar una deliciosa sopa, necesitará los siguientes productos:
- pollo - 1 canal;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahoria - 1 pc .;
- acedera - 2 racimos;
- papas - 4 tubérculos;
- verdes - 1 manojo;
- especias y sal
Empezamos a cocinar:
- Cortamos la carcasa y la preparamos para cocinar. En el proceso de cocción, asegúrese de eliminar la espuma que ha aparecido.
- Una hora después, ponemos toda una cebolla, sal y condimentos.
- Pelar y picar los tubérculos de papa y las zanahorias. Picamos acedera.
- Ponemos verduras en el caldo y, tan pronto como se ablandan, agregamos acedera picada y verduras.
- Después de 15 minutos, apague la estufa y deje que el caldo se prepare.
En la sopa de repollo verde terminada, puede agregar crema agria y decorar el plato con medio huevo cocido. Entonces su sabor se vuelve mucho más brillante, y el aspecto es más apetitoso.
Como cocinar sin carne
Los vegetarianos o las personas en ayunas pueden cocinar borscht verde sin agregar carne. Resulta muy fácil y útil.
Primero debes preparar los ingredientes:
- agua - 2 l;
- zanahoria - 1 cultivo de raíz;
- cebolla - 1 cabeza;
- raíz de apio - 1 pc .;
- tallos de apio - 2 piezas;
- alazán - 3 vigas.
- ajo - 3 dientes;
- sal - 2 cucharaditas;
- especias (tomillo, lavrushka e hinojo).
Para preparar correctamente el primer plato, debe seguir estos pasos:
- Cortar las verduras preparadas.
- Verterlos con agua y cocinar el caldo.
- Corte la acedera de tamaño mediano, agregue verduras a la sopa.
- Después de 30 minutos agregue las especias y la sal.
- Cocine el caldo por otros 15 minutos y apague el fuego.
Si quieres cocinar una sopa de col más nutritiva, entonces puedes agregarles hongos porcini.
Receta Multicooker
Para aquellos que tienen una catastrófica falta de tiempo para cocinar, pueden cocinar el primer plato en una olla de cocción lenta. Bastará con preparar los productos, y luego el dispositivo hará todo por su cuenta.
La lista de componentes requeridos incluye:
- carne de res - 0.4 kg;
- caldo de carne - 2.5 l;
- zanahoria - 1 pc .;
- cebolla - 1 cabeza;
- papas - 3 tubérculos;
- alazán - 1.5 vigas;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- verduras, sal y especias.
Receta paso a paso:
- Moler la cebolla y la zanahoria.
- Ponemos las verduras en el recipiente multicocina, vertimos el aceite y activamos el programa "Freír".
- Agregue los trozos de carne y fríalos hasta que aparezca una corteza dorada.
- Vierta el caldo de carne en el tazón y agregue las papas picadas.
- Establezca el modo "Sopa".
- Después de 40 minutos, pique la acedera y las verduras preparadas, agréguelas al líquido y cocine por otros 20 minutos.
Por separado, hierva los huevos, córtelos por la mitad y agréguelos a cada plato.
Basado en caldo de pollo
Hay otra receta de borsch verde con acedera y un huevo.
Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- pollo - 0.6 kg;
- agua - 2.5 l;
- zanahorias - 1 pc .;
- papas - 3 tubérculos;
- acedera - 50 g;
- espinacas - 50 g;
- huevo - 3 piezas;
- cebolla - 1 pc .;
- crema grasa - 100 ml;
- especias
Ahora puedes comenzar a cocinar:
- Corta el pollo, llénalo con agua y cocina por una hora, sin olvidar quitar la espuma.
- Corte las verduras: papas - en barras, zanahorias - en tiras.
- Agregue la cebolla entera y las verduras picadas al caldo y cocínelas hasta que estén suaves.
- Picar la acedera con espinacas, ponerlas en una sartén.
- Hervir durante otros 5 minutos, después de lo cual vierta los huevos crudos con crema en el caldo, y también vierta las especias preparadas.
Después de 10 minutos, la sopa de repollo verde estará lista, pero se debe dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
Sopa de repollo verde con ortigas
Puedes cocinar sopa de repollo verde de acuerdo con una vieja receta que usaban nuestras abuelas.
Para hacer esto, prepare:
- carne de res fresca - 0.8 kg;
- bombillas - 2 medianas;
- zanahoria - 1 pc .;
- tubérculos de papa - 6 piezas .;
- acedera - 0.3 kg;
- ortiga - 0.1 kg;
- pimienta de Jamaica, sal y especias.
Proceso de cocción paso a paso:
- Pon la carne hervida. Durante la cocción, retire la espuma resultante (esto se puede hacer con una cuchara ranurada).
- Después de 1,5 horas, agregue sal y condimentos al caldo.
- Agregue una cebolla y zanahoria. Cocine durante media hora más, luego agregue 3 papas enteras a la sopa.
- Cortar la segunda cebolla y freírla en una sartén.
- Corta los tubérculos de papa restantes en pedazos y envíalos a la carne.
- Enjuague las ortigas y la acedera. Para hacer esto, deben doblarse en un colador y rociarse con agua hirviendo.
- Cortar todas las verduras y enviar a cocinar.
- Retire la papa entera del caldo, aplánela hasta obtener un puré y vuelva a la carne.
- Queda por hacer las cebollas fritas y hervir el caldo. Hervir otros 20 minutos y apagarlo.
La sopa de repollo verde debe durar unos 15 minutos, después de lo cual se pueden verter en platos, sazonar con crema agria y servir.
