No tienes que ser un maestro de cocina para saber cómo hacer natillas. Es suficiente familiarizarse con las recetas apropiadas y poder aplicarlas correctamente en la práctica. Después de eso, se proporcionará la aprobación de las personas que prueben sus postres.
Contenido material:
Natillas - una receta simple para la leche
La forma más fácil de hacer crema para el pastel.
Lo que se necesita:
- leche - 2 vasos;
- azúcar - 1 taza;
- desagüe aceite - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- vainillina - 1 cucharadita
Vierte la leche en una cacerola y ponla a calentar a fuego medio. Al mismo tiempo, los huevos y el azúcar son batidos hasta que este último se derrita por completo. La harina se pone a continuación. Mezcle bien y asegúrese de que no se formen grumos en la mezcla.
Reduzca el fuego en la estufa al mínimo y vierta porciones de leche en la masa de harina resultante. Cuando se haya vertido más de la mitad, ponga la mezcla en la sartén. Revuelva constantemente para que la crema no se queme y no aparezcan grumos. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, ponga el aceite allí, apague la estufa y continúe revolviendo hasta que se derrita por completo. Añadir vainillina al final.
Cómo prescindir de los huevos
Una necesidad urgente de preparar una crema, pero no había huevos a la mano No hay problema! Usa la siguiente receta.
Lo que se necesita:
- leche - 2 vasos;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 5 cucharadas cucharas
- desagüe aceite - 150 g;
- vainillina - 1 cucharadita
Batir en un tazón un vaso de leche, harina y azúcar. Por separado, hierva el segundo vaso con leche y añádalo gradualmente a la mezcla.Pon la sartén a fuego medio y comienza a cocinar la crema, revolviendo constantemente, para que no se queme, hasta que espese.
Al mismo tiempo, corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla. Debe disolverse por completo. Cuando la crema tenga la consistencia adecuada, ponga la vainillina y retire la sartén de la estufa.
Crema de galletas
Otra receta simple para hacer una deliciosa crema que se puede agregar a un pastel de galletas.
Lo que se necesita:
- azúcar - 1 taza;
- huevos - 4 piezas;
- sah polvo - 100 g;
- desagüe aceite - 180 g;
- vainillina - 1 cucharadita
Golpea los huevos con el azúcar hasta que se derrita por completo. Pon esta mezcla a fuego medio, calienta un poco y revuelve constantemente. Cuando la masa tenga una consistencia suficientemente espesa, retire la sartén de la estufa para que se enfríe.
Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo. Combina ambos y agrega vainillina al final. La crema lista puede almacenarse en el refrigerador, pero es mejor usarla inmediatamente para pasteles de galletas recién enfriados.
Capa de pastel de vainilla
Una capa con la adición de vainilla natural hará las delicias de los gourmets de postre con un delicado sabor y aroma.
Lo que se necesita:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- leche - 1 taza;
- vainillina - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 taza
Batir los huevos, la harina y 3 cucharadas de leche tibia hasta que se conviertan en una masa espesa que se asemeje a una pasta en consistencia. Al mismo tiempo, hierva el resto de la leche, el azúcar y la vainilla a fuego medio.
Mientras la leche aún está caliente, comience a verterla lentamente en la mezcla de huevo y harina, revolviendo constantemente. Póngalo todo en una sartén con un fondo grueso y vuelva a la estufa.
No olvides interferir: este es un punto muy importante necesario para que la crema no se queme y no se formen grumos.
Cuando la masa adquiere la consistencia necesaria, la capa puede considerarse terminada.
Cocinar con leche condensada
Esta crema atraerá a aquellos que están acostumbrados a considerarse ávidos como golosos.
Lo que se necesita:
- leche condensada - 250 g;
- leche - 1 taza;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- aceite graso de mantequilla - 100 g.
Ponga la cacerola a fuego lento y vierta la leche, agregando harina y azúcar en el camino. Mezcle bien para distribuir los componentes por completo. La cocción dura hasta que la masa se espese.
Lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario la crema puede quemarse y sufrir daños irreparables.
Retire la sartén de la estufa y deje que la mezcla se enfríe. Después de eso, agregue leche condensada y aceite. Batir todo esto bien con una batidora hasta que quede suave. Para un sabor adicional, se pueden usar varios aditivos. Por ejemplo, un poco de coñac o cualquier licor que tenga un olor sabroso pronunciado.
Natillas de mantequilla para Napoleón
Lo que se necesita:
- leche - 1 l;
- azúcar - 2 vasos;
- huevos - 3 piezas;
- desagüe aceite - 250 g;
- vainillina - 2 cucharaditas;
- harina - 3 cucharadas cucharas
Vierta la harina y el azúcar en la sartén y mezcle bien. Luego agregue los huevos y la vainillina a la mezcla. Batir con un batidor todo esto en una masa homogénea y asegurarse de que no se formen grumos. Vierta la leche en la sartén con un chorro delgado mientras continúa revolviendo.
Encienda el fuego lento en la estufa y comience a cocinar la crema. Preste atención al hecho de que en ningún caso se debe quemar la harina. Tan pronto como la masa comience a hervir (usted determina esto por la aparición de pequeñas burbujas), retire inmediatamente la sartén del horno. Cuando la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue aceite ablandado y mezcle hasta que esté completamente disuelta. Después de eso, puedes comenzar a engrasar los pasteles.
Receta para pastel de miel en leche
Para preparar la crema para la capa de miel, vale la pena acercarse con especial sensibilidad. Este pastel tiene un sabor delicado y delicado, lo que le da el relleno.
Lo que se necesita:
- leche - 2 vasos;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- azúcar - 1 taza;
- aceite graso de mantequilla - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina - 1 cucharadita
Calienta la leche en una sartén, hierve y luego enfría a una temperatura aceptable. En otro tazón, se mezclan los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Puede batir la mezcla con una batidora a baja velocidad, pero es mejor usar una batidora regular para este propósito. Su objetivo es llevar la masa a un estado homogéneo.
Lo más conveniente en la preparación de la crema de miel es que cada ama de casa tenga a mano los ingredientes necesarios. Tome una sartén con un fondo engrosado, vierta leche allí y agregue la mezcla de azúcar y huevo. Mezclar bien y encender fuego lento en la estufa. Después de eso, puede comenzar a cocinar la impregnación. No olvide agitar constantemente la mezcla con una espátula, para evitar la formación de grumos y hasta que aparezca el grado de densidad necesario. Es mejor cubrir el pastel con crema caliente.
Natillas De Chocolate
Lo que se necesita:
- leche - 2 vasos;
- chocolate - 1 barra (100 g), cacao - se pueden usar 4 cucharaditas en su lugar;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- huevos - 2 piezas
Combina los huevos, un vaso de leche y harina en un tazón. Revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme, pero no batir. De lo contrario, aparecerán grumos, que luego serán difíciles de eliminar.
Receta sabrosa:natillas - una receta clásica
Inserte el segundo vaso de leche en la sartén junto con el azúcar y una barra de chocolate rota. Como se indicó anteriormente, puede usar cacao en su lugar. Mezcle bien la mezcla, hierva y asegúrese de que todos los trozos de la barra de chocolate se derritan por completo.
La mitad de la masa caliente de la sartén se mezcla con la porción de huevo y harina y se bate a baja velocidad con una batidora. Vierta todo y cocine a fuego lento hasta que espese. Preste atención al hecho de que la mezcla no debe hervir y, tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas, retire la sartén de la estufa.
Proteína
El flan de proteínas se puede llamar un relleno universal para postres. Sin embargo, no toma mucho tiempo y energía durante la cocción.
Lo que se necesita:
- azúcar - 1 taza;
- huevos (proteínas) - 4 piezas;
- agua - ½ taza;
- jugo de limón - 2 cucharadas cucharas
Primero, separe las claras de las yemas y bátalas hasta que estén gruesas. Puede verificar la preparación de esta manera: cuando voltea el tazón, las ardillas permanecerán adentro y no caerá una gota.
El jarabe de agua y azúcar se cocina en una sartén. Cuando esté listo, alcanzará el tenedor. Batir las claras a una velocidad baja de la batidora y verter suavemente el jarabe de azúcar en una corriente delgada. Luego agregue jugo de limón. Puede agregar cualquier sabor, por ejemplo, vainilla. Mezcle la crema durante al menos 10 minutos, para que aumente de volumen y se vuelva muy espesa.
Receta para profiteroles y tubos.
La crema para tubos difiere de otros tipos de capas en un sabor suave, casi divino.
Lo que se necesita:
- azúcar - 1 taza;
- leche - 1 taza;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1.5 cucharadas. cucharas
- vainillina - 1 cucharadita
Las yemas se separan de las proteínas y se mezclan con azúcar en una masa homogénea. Es necesario mezclar hasta que los cristales estén completamente disueltos. Agregue la harina tamizada a la mezcla y mezcle bien nuevamente para que no queden grumos.
Con una corriente delgada, comience a verter leche fría en la crema de profiteroles para que no se formen grumos. Luego vierta todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese, sin hervir.
