¿Cómo cocinar mejillones congelados deliciosamente? Los mariscos se cocinan pelados y en cáscaras, se fríen en una sartén, se hornean en un horno, se cocinan en una olla de cocción lenta y se marinan. El cumplimiento de las tecnologías culinarias, la adición de especias, condimentos e ingredientes adicionales le permite obtener deliciosos platos.
Contenido material:
Mejillones congelados pelados y hervidos
Cocinar mejillones congelados pelados es rápido y fácil. Por lo general, se venden hervidos congelados.
Reglas generales para la selección, pretratamiento y preparación de mariscos:
- la carne de los moluscos debe ser ligera, la formación de hielo es transparente, el contenido del paquete no se pega, el conglomerado de hielo del producto indica un almacenamiento inadecuado;
- el procedimiento de descongelación se realiza en el refrigerador, agua, microondas en el modo "descongelación";
- obligatorio es lavar de granos de arena;
- Cocine los mejillones congelados de 3 a 5 minutos.
Necesitarás:
- mejillones - 400 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- ½ cebolla;
- ½ tomate;
- 3 dientes de ajo;
- mantequilla - 30 g;
- un vaso de agua
- vino blanco seco marca Sauvignon - 50 ml;
- Baguette francés
- perejil, eneldo.
Instrucciones paso a paso:
- Descongele los mariscos, enjuague, deje escurrir el agua.
- Vierte el aceite de oliva en el fondo de la sartén, agrega la cebolla en rodajas finas, fríe hasta que esté transparente.
- Vierta agua hirviendo, vino en la sartén, ponga los mejillones y cocine por 5 minutos, retire la cuchara ranurada a un plato.
- Cortamos el ajo y el tomate finamente, verduras frescas, grandes.
- En un caldo en el que se cocinaban los mariscos, ponga mantequilla, verduras y hierbas, cocine por 3 minutos.
- Vierta los mejillones con salsa.
- Cortamos la baguette francesa y la freímos en aceite de oliva, eliminamos el exceso de grasa con toallas de papel y frotamos ligeramente con un diente de ajo.
Los mejillones hervidos se sirven con picatostes y una copa de vino Sauvignon. Este plato se prepara rápidamente, y la anfitriona ayudará durante la llegada de invitados inesperados, como un regalo original.
Mariscos fritos en una sartén
Los mejillones se pueden freír en una sartén con verduras. Este plato será delicioso, con un acompañamiento proporcionará una sensación de saciedad y traicionará una carga de vivacidad. Cocinar tal cena hará las delicias de la familia y no requerirá esfuerzos a largo plazo por parte de la anfitriona.
Necesitarás:
- mejillones - 400 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- chalotes
- tallos de cebollas verdes;
- vaina de chile
- tallo de apio;
- una hoja de laurel;
- ramita de tomillo;
- diente de ajo;
- Vino de vermut - 50 ml;
- vino blanco seco - 150 ml;
- crema agria - 50 g;
- hojas de perejil
Instrucciones paso a paso:
- Chalotes y tallos de cebolla verde, una vaina de ají, apio cortado en aros (oblicuamente), picar finamente el ajo.
- Vierte el aceite en la sartén y extiende las verduras picadas, coloca la hoja de laurel y una rama de tomillo encima, sal y fríe ligeramente.
- Ponga los mejillones preparados en la masa de verduras, mezcle, cubra y caliente durante 4 minutos.
- Agregue el vermut, seque el vino blanco y evapore hasta que espese.
- Al final ponemos crema agria y perejil picado grueso.
Los mejillones fritos con salsa de vino se pueden servir como un plato independiente o como un plato caliente con arroz hervido.
Cómo cocinar en conchas
Los mejillones congelados en conchas se preparan de diferentes maneras: en una sartén, en una sartén, en una olla de cocción lenta de acuerdo con recetas simples y sofisticadas. La preparación preliminar incluye la limpieza de conchas con un cepillo de arena, crecimientos y algas. Deseche las conchas con fajas entreabiertas antes de cocinarlas y no las abra durante el tratamiento térmico.
Necesitarás:
- mejillones en las alas - 450 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- puerro
- zanahorias
- tallo de apio;
- una hoja de laurel;
- ramita de tomillo;
- diente de ajo;
- vino blanco seco - 300 ml;
- curry, sal, azafrán;
- crema grasa - 100 ml;
- hojas de cilantro.
Instrucciones paso a paso:
- En una sartén con calefacción profunda, coloque una rama de tomillo y una hoja de laurel, prepare mejillones en las hojas, vierta vino blanco, cubra y agite las cáscaras, caliéntelo por un minuto.
- Escurra la salsa de vino a través de un colador, separe las almejas de las hojas.
- Cortamos apio, puerros, zanahorias en medio aros, cortamos el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, vierte las verduras, la sal, agrega el azafrán y el curry, fríe por un minuto.
- Filtrar la salsa de vino en la masa de verduras, extender los mejillones, hervir.
- Al final, vierta la crema y vierta el cilantro picado.
La salsa de acuerdo con esta receta puede hacerse espesa o líquida al gusto de la anfitriona y dependiendo de la guarnición. Los mejillones son buenos con pescado frito de variedades blancas.
Al horno en salsa de crema
Los mejillones se pueden hornear al horno con salsa de crema y queso. Los moluscos pelados se sirven con guarnición, en conchas se colocan directamente en platos en porciones, decorados con verduras y rodajas de limón.
Necesitarás:
- mejillones en bivalvos - 1 kg;
- Queso Dor Blue (el azul puede ser Adyghe, cremoso) - 50 g;
- mantequilla - 30 g;
- diente de ajo;
- crema grasa - 350 ml;
- sal, pimienta, hierbas provenzales;
- una cucharadita de harina;
- limon
- hojas de albahaca
Instrucciones paso a paso:
- Limpiamos las conchas de mejillón, enjuagamos con agua corriente. Sacamos los moluscos de las hojas y cortamos la pata.
- Ponga la mantequilla en una cacerola y derrita, caliente el diente de ajo picado.
- Vierta la crema, vierta las hierbas provenzales, sal, pimienta, ponga el queso desmenuzado, mezcle hasta que esté completamente disuelto en la masa cremosa.
- Para la densidad de la salsa, agregue una cucharadita de harina, mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Coloque las hojas en una bandeja para hornear, ponga los mejillones en ellas, vierta una cucharada de salsa cremosa.
- Hornee en el horno a 200 ° C durante 15 minutos.
Espolvorea las cáscaras terminadas con jugo de limón y espolvorea con perejil.Este plato decorará la mesa festiva y te deleitará con el sabor.
Mejillones marinados en cerveza
Los mejillones marinados para cerveza se preparan con los condimentos disponibles, disponibles de la manera habitual en la cocina de cada ama de casa. La nitidez se ve reforzada por las especias.
Necesitarás:
- mejillones - 500 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- 2 dientes de ajo;
- salsa de soja - 100 ml;
- una cucharada sin colina de sal;
- una cucharada sin colina de azúcar;
- clavo de olor, negro y pimienta de Jamaica, cilantro con granos al gusto;
- hoja de laurel;
- ½ limón (puedes tomar vinagre de mesa);
- 2 vasos de agua;
- hojas de albahaca
Instrucciones paso a paso:
- Descongele los mejillones, enjuague con agua corriente.
- Vierta aceite de oliva en el fondo de la sartén, ponga los dientes de ajo machacados, caliente al gusto, pero no fríe.
- Vierta la salsa de soya, exprima el jugo de ½ limón, vierta el azúcar y la sal, mezcle.
- Vierta agua hirviendo, vierta especias, hierva. Degustamos la marinada, si es necesario, agregue los ingredientes declarados.
- Ponga los mejillones en un vertiente hirviendo, cocine a fuego lento durante un minuto desde el momento de hervir.
- Ponemos las almejas en un frasco limpio con una cuchara ranurada, vertimos la marinada, agregamos aceite de oliva y hojas de albahaca picadas, cerramos la tapa, dejamos enfriar, metemos en el refrigerador por 12 horas.
Los mejillones en escabeche son un aperitivo maravilloso para la cerveza fría en compañía amigable. Se pueden usar para hacer varias ensaladas.
Deliciosa salsa para pasta
La deliciosa salsa cremosa con mejillones irá muy bien con la pasta y competirá con la pasta rusa de forma náutica.
Necesitarás:
- mejillones - 500 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- vino blanco seco - 100 ml;
- sal, pimienta, nuez moscada;
- crema grasa - 300 ml;
- hojas de albahaca
Instrucciones paso a paso:
- Hervir la pasta en agua con sal.
- En una sartén, fría la cebolla y el ajo, córtelos en mitades.
- Extendemos los mejillones preparados, vertimos vino blanco, calentamos por un minuto.
- Sal, pimienta, agregue una pizca de nuez moscada, vierta la crema, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Corta las hojas de albahaca en los moluscos cocidos y extiende la pasta, mezcla todo.
La pasta con salsa de mejillones alimentará sinceramente a la familia. La alternancia de carnes y mariscos diversifica el menú de inicio. Para reducir el contenido calórico del plato, la crema se excluye de la receta, los mejillones se guisan con verduras (tomates, calabacines), al final puede agregar un poco de yogur.
Multicooking
Los electrodomésticos multifuncionales están firmemente establecidos en la vida cotidiana. Cocinar mejillones en una olla de cocción lenta le permite cocinar una comida sin problemas (tiempo, temperatura, preparación de alimentos), el dispositivo realizará todas las funciones en modo automático.
Necesitarás:
- mejillones - 400 g;
- fideos de arroz - 400 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- puerro
- Tomate
- una hoja de laurel;
- diente de ajo;
- sal, pimienta;
- crema grasa - 100 ml;
- hojas de perejil
Instrucciones paso a paso:
- En el modo "Freír", freír la cebolla en rodajas por la mitad en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Retire la cáscara del tomate, corte el diente de ajo, pique junto con una licuadora, vierta en la cebolla frita, mezcle y fría por un minuto.
- En el modo "Cocinar", vierta agua caliente en la masa de verduras y vierta los mejillones preparados, sal, pimienta, hierva.
- Vierte la crema, extiende los fideos de arroz, cierra la tapa, establece el tiempo en 5 minutos.
- Hacemos salsa cremosa espesa o líquida al gusto.
Deliciosos fideos de arroz con mariscos y condimentos cremosos de tomate alimentarán a la familia. Como plato dietético o con sobrepeso, la crema se reemplaza con yogur bajo en grasa y se reduce el contenido de aceite de oliva.
Los platos de mariscos ayudarán a diversificar las comidas caseras diarias y proporcionarán al cuerpo sustancias vitales y vitaminas.
