Cómo cocinar deliciosos panqueques - 12 recetas

¿Qué cocinar para el desayuno para toda la familia de forma rápida y sabrosa? Por supuesto, panqueques! Se pueden hacer con leche, kéfir, leche horneada fermentada, yogur e incluso con agua. Como aditivo, se utilizan frutas, verduras, despojos, requesón, hierbas y bayas. A continuación se presentan recetas a partir de las cuales quedará claro cómo cocinar panqueques sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Exuberantes panqueques con kéfir

Para hacer panqueques con kéfir, puede tomar un producto lácteo con cualquier contenido de grasa, no importa.

Para cocinar necesitarás:

• un paquete de kéfir;
• un huevo
• 40-50 g de azúcar granulada;
• 5-7 g de sal;
• 15-20 g de levadura en polvo;
• 0.35-0.4 kg de harina.

Orden de cocción:

1. Revuelva el huevo con sal y azúcar, bata hasta que esté espumoso.
2. En porciones pequeñas agregue un poco de kéfir calentado a la masa de huevo, mezcle hasta que quede suave, introduzca un polvo para hornear.
3. Vierta la harina, revolviendo constantemente, hasta que desaparezcan los grumos y la base adquiera la densidad y la viscosidad deseadas.
4. Deje reposar la masa y, cuando aparezcan burbujas en su superficie, mezcle y fríe las porciones sobre grasa vegetal inodoro calentada.

Atencion Poner panqueques en la sartén solo es posible cuando la grasa se calienta bien. De lo contrario, se "arrastrarán" y se volverán planos.

Receta para leche

El desayuno será igualmente delicioso si le preparas panqueques con leche. Puedes hacer masa de levadura o sin levadura. En esta receta consideraremos la segunda opción.

Para cocinar necesitas:

• 0,4 l de leche;
• 2 huevos
• 40-60 g de azúcar;
• sal
• una pizca de vainilla;
• 5 g de bicarbonato de sodio;
• 0.25-0.3 kg de harina.

Entonces, cocina en leche sin levadura:

1. Muele los huevos con azúcar hasta que la arena se derrita, luego agrega sal y vuelve a mezclar.
2. Vierta la leche en la masa sin dejar de remover.
3. Ponga azúcar de vainilla y refrescos aquí, comience a verter harina.
4. Lleve la masa a la consistencia deseada, rompa todos los grumos y fríe las porciones en un aceite sin sabor.

Sirva los panqueques con crema agria, leche condensada, miel o mermelada.

Panqueques cuaresmales en el agua

La incapacidad de consumir productos lácteos fermentados y platos basados ​​en ellos por una razón u otra, no es una razón para rechazar exuberantes panqueques. Puedes hacerlos en el agua.

Para cocinar necesitas:

• 0,25 litros de agua;
• 2 huevos
• 0,3 kg de harina;
• 30-40 g de azúcar;
• sal
• 5 g de refresco;
• un poco de ácido cítrico

Cocinar panqueques en el agua:

1. Vierta gránulos de ácido cítrico en el agua y espere a que se disuelva por completo.
2. Vierta los huevos, el azúcar, la sal, el refresco en el líquido y revuelva con un batidor.
3. Vierte harina en la masa y bate hasta que desaparezcan los grumos.
4. Freír los buñuelos hasta que estén dorados.

A una nota. Al cocinar un plato de este tipo, puede usar trigo sarraceno, avena o copos de maíz que no requieren cocción. Necesitan escaldar con agua hirviendo, dejar que se prepare y, cuando se enfríen, poner la masa.

Buñuelos de leche agria con sémola

Cada ama de casa está familiarizada con una situación en la que la leche olvidada en el estante del refrigerador se agria. Pero dicho producto puede usarse durante la cocción. Los buñuelos en leche agria son más tiernos y aireados que los cocinados en fresco. Lo principal es que el producto no tiene un olor "pútrido" específico.

Para el plato necesitarás:

• 0,4 l de leche agria;
• un huevo
• 150 g de sémola;
• 30-40 g de azúcar;
• sal
• 25-30 g de levadura en polvo;
• harina (cuánto tomará la base).

Proceso de trabajo:

1. Vierta la sémola en un tazón, vierta con leche agria y deje que se prepare hasta que los granos se hinchen.
2. Mezclar el huevo con azúcar y sal, batir con un batidor.
3. Combine la masa de huevo con leche y sémola, ponga el polvo de hornear, revuelva.
4. Agregue la cantidad correcta de harina, amase hasta que desaparezcan los grumos, deje reposar la masa durante un cuarto de hora y luego proceda a freír.

Al cocinar platos de acuerdo con esta receta, se puede usar trigo sarraceno o maíz en lugar de harina de trigo.

Tortitas tiernas sobre una leche fermentada al horno con albaricoques

La leche horneada fermentada también se puede usar en la preparación de buñuelos, y para diversificar su sabor, vale la pena agregar albaricoques a la composición. Se les permite tomar frescos, secos o enlatados.

Para el trabajo necesitarás:

• 500 ml de ryazhenka;
• 0,25 kg de albaricoques;
• 2 huevos
• azúcar al gusto;
• sal
• 5 g de refresco;
• 0,35 kg de harina.

Orden de trabajo:

1. Moler los albaricoques con un cuchillo o hacer puré en una licuadora y luego mezclar con leche fermentada al horno.
2. Rallar los huevos con azúcar, sal y refrescos, luego combinar con la mezcla preparada.
3. Vierte la cantidad correcta de harina, amasa y fríe en grasa refinada.

En lugar de albaricoques, puede tomar plátanos, manzanas, peras, pulpa de calabaza o bayas. Sirva los panqueques con azúcar en polvo, glaseado de chocolate o jarabe.

Desayuno original de yogurt con pasas

Para preparar tales panqueques, deberá tomar yogur clásico sin aditivos.

Para el trabajo necesitarás:

• 250 g de yogur;
• 2 huevos
• 50-60 g de pasas;
• 50-70 g de azúcar;
• sal
• 15 g de levadura en polvo culinaria;
• vainilla y canela;
• 0.3 kg de harina.

Proceso de trabajo:

1. Batir los huevos en un bol, agregar sal, azúcar y mezclar bien.
2. Agregue yogur, pasas lavadas, levadura en polvo, vainilla, canela a la masa resultante y bata la mezcla con un batidor hasta que quede suave.
3. Verter la harina en pequeñas porciones, llevar la masa a la consistencia deseada y luego freír.

Si no hay pasas en la casa, puede tomar ciruelas pasas, albaricoques secos o cerezas secas sin semillas.

Buñuelos de levadura

Cuando la anfitriona tiene suficiente tiempo, puedes cocinar panqueques curvos con levadura. Este último es mejor tomarlo en forma prensada, pero, en casos extremos, los secos lo harán.

Para cocinar necesitarás:

• 0,35 litros de leche;
• 2 huevos
• 30 g de levadura prensada o seca;
• azúcar y sal al gusto;
• vainilla
• 0.4 kg de harina.

Proceso de cocción:

1. Calienta un poco la leche y ponle levadura. Si se presionan, primero debes cortarlos con un cuchillo.
2. Mientras los hongos están trabajando, mezcle el huevo con azúcar, sal y vainilla, bata hasta que aparezca la espuma.
3. Cuando la masa esté lista y las burbujas se hagan visibles en la superficie, es hora de agregarla a la mezcla de huevo, mezclar, introducir la harina y luego dejar reposar la base durante 45-50 minutos.
4. Después de que salga la masa, mezcle suavemente con una cuchara y luego coloque las porciones en una sartén caliente y fría.

Atencion En el proceso de freír, los panqueques de levadura aumentarán enormemente de tamaño, por lo que deben ubicarse a una distancia considerable entre sí.

Panqueques Americanos Clásicos

Los panqueques son pequeños panqueques populares en los Estados Unidos. Literalmente, el nombre de este plato se traduce como "pastel en una sartén".

Para cocinar necesitarás:

• 0,2 l de leche;
• un huevo
• 15 g de levadura en polvo;
• 30 g de azúcar;
• sal
• 0,25 kg de harina;
• 20 ml de aceite vegetal.

Orden de trabajo:

1. Rompe el huevo en un tazón, vierte la leche y la mantequilla y bate con un batidor.
2. En otro tazón, combine la harina con el polvo de hornear y el azúcar.
3. Mezcle los ingredientes preparados, y cuando desaparezcan los grumos y la masa se vuelva homogénea, coloque las porciones en una sartén con grasa tibia.

Los panqueques estadounidenses estarán listos cuando aparezcan burbujas en su superficie. Después de eso, deberán mantenerse en llamas durante un par de minutos y luego servirse con azúcar en polvo o jarabe.

Tortitas de crema agria rápida con hígado

Cuando hay muy poco tiempo para crear una cena, vale la pena hacer panqueques con crema agria y un hígado. Tal plato se prepara muy rápidamente y será bastante satisfactorio. Puedes tomar hígado de cerdo, res o pollo, cuál es más parecido.

Para el trabajo necesitarás:

• 0,15 kg de crema agria;
• 0,3 kg de hígado;
• 2 huevos
• 0,3 kg de harina;
• sal
• una pizca de azúcar;
• 5 g de refresco;
• verdes

Procedimiento

1. Desplaza el hígado lavado en una picadora de carne y mezcla con crema agria.
2. Batir los huevos, poner sal, un poco de azúcar, gaseosa y mezclar bien.
3. Vierta la harina, amase la masa a la densidad deseada y fría en una sartén.

Se sirven panqueques de crema agria con hígado, espolvoreados con mayonesa y espolvoreados con hierbas.

A una nota. Cuando haya suficiente tiempo de cocción, puede agregar a la composición de este plato una fritura de cebollas y zanahorias.

Pero si la anfitriona tiene prisa, está permitido cocinar panqueques de crema agria simples de acuerdo con las instrucciones dadas, excluyendo incluso el hígado de la lista de ingredientes.

Buñuelos de calabacín con calabacín

Si encuentra yogurt y calabacín en el refrigerador, puede usar esta receta y cocinar deliciosos panqueques.

Para el trabajo necesitarás:

• calabaza mediana;
• 0,15 litros de yogurt;
• 2 huevos
• 0,25 kg de harina;
• 5 g de refresco;
• sal y condimentos al gusto.

Orden de trabajo:

1. Lave el calabacín, si es necesario, pele y muela en un rallador mediano.
2. Coloque las papas fritas en un colador durante 25-30 minutos para drenar el jugo y luego exprima suavemente la masa con las manos.
3. Agregue yogur y huevos al calabacín, sal, agregue especias y amase.
4. Vierte la harina en la composición, sin dejar de revolver, y luego fríe las porciones en una sartén caliente.

Sirva los panqueques con crema agria, mayonesa o salsa de ajo.

Panqueques de manzana kéfir

Los panqueques rellenos de manzana, espolvoreados con azúcar en polvo o espolvoreados con miel, seguramente complacerán a los niños. Incluso un adulto no se negará a disfrutar de un delicioso postre, y tomará muy poco tiempo preparar dicho plato.

Para trabajar, necesitas:

• 0,25 l de kéfir;
• algunas manzanas
• 2 huevos
• azucar
• 0.4 kg de harina;
• 20-25 g de levadura en polvo;
• vainilla y canela;
• Pasas de uva opcionales.

Procedimiento

1. Libere las manzanas de los tallos y los núcleos, si es necesario, retire las pieles y pique las frutas en un rallador fino.
2. Rallar los huevos con azúcar, vainilla y canela, luego verter el kéfir y mezclar.
3. Combine la pieza de trabajo con manzanas ralladas, vierta las pasas, el polvo de hornear y la harina. Batir la masa con un batidor y dejar que se acerque.
4. Cuando la superficie de la base esté cubierta de burbujas, debe revolverla nuevamente y comenzar a freír los panqueques.

Para el postre terminado, puede servir crema agria, miel, leche condensada o mermelada.

Tortitas de avena y calabaza para niños

La avena a menudo se combina con la calabaza cuando cocina gachas, pero puede usar estos ingredientes para crear buñuelos. Los niños de este plato estarán encantados y los adultos no permanecerán indiferentes.

Para trabajar, necesitarás:

• 120 g de avena sin cocinar;
• 200 g de pulpa de calabaza;
• 0,2 l de leche;
• 3 huevos
• 0,3 kg de harina;
• azucar
• refresco
• vinagre 9% mesa;
• una pizca de sal

Orden de preparación:

1. Calienta 100 ml de leche y vierte la avena para que se hinchen.
2. Pelar la calabaza, cortar la pulpa en trozos pequeños y batir en una licuadora, agregando un poco de la leche restante.
3. Cuando la avena se haya enfriado, combínelos con una calabaza, bata los huevos, ponga sal y azúcar, luego mezcle bien.
4. En porciones pequeñas, agregue harina a la composición hasta que la masa obtenga la consistencia deseada, y luego fríe las porciones.

Al servir, puede espolvorear panqueques con azúcar en polvo o coco, poner bayas frescas y verter el postre con chocolate derretido, miel, jarabe o leche condensada.

Los panqueques caseros son un plato muy familiar que siempre agrada a todos los miembros de la familia. ¡Cocínelos a menudo con una variedad de salsas y deleite a sus seres queridos!