Cómo hacer vinagreta - 9 mejores recetas

La merienda vegetal ligera y versátil sigue siendo una de las favoritas de muchas familias. La vinagreta es un plato saludable y económico que se puede consumir incluso en ayunas y en una dieta, y para crearlo siempre encontrará los ingredientes necesarios en stock. Los especialistas culinarios inveterados han entendido por mucho tiempo que la ensalada de verduras se puede complementar con muchos ingredientes deliciosos. Conozca recetas inusuales y descubra cómo hacer vinagreta con lo que hay en el refrigerador.

Receta de vinagreta clásica

Las amas de casa experimentadas dicen que la vinagreta se puede complementar con muchos productos. La carne, el pescado o los champiñones pueden hacer que sea abundante, la coliflor y diversas conservaciones le darán un sabor picante. Pero la base para cualquier receta suele ser una vinagreta clásica, y ahora lo consideraremos.

Lo que se necesita:

• papas - 2 piezas .;
• remolachas - 2 piezas .;
• zanahorias - 2 piezas;
• pepino en vinagre - 2-3 piezas .;
• guisantes enlatados - 5-6 cucharadas soperas;
• sal, pimienta, laurel - al gusto;
• aceite de girasol: cuánto irá.

Receta paso a paso:

1. Las verduras deben lavarse y hervirse a fondo o procesarse de otra manera conveniente: al vapor, en el microondas, en una olla de cocción lenta o en el horno. Pelar los componentes terminados.
2. En primer lugar, corte las papas y las zanahorias en cubos, un poco más grandes que el tamaño de un guisante. Luego, corta los pepinos. Es recomendable cortarlos un poco más pequeños y asegúrese de exprimir el exceso de líquido para que la ensalada no se drene y no se deteriore con anticipación.
3. Se añaden guisantes al corte, también se decanta cuidadosamente la salmuera.
4. Después de esto, el cultivo de raíz roja se corta.Para evitar que las remolachas manchen otras verduras, se vierten con aceite vegetal antes de agregarlas al recipiente general y se mezclan bien en un recipiente aparte. Parece sellar las piezas y evita que dejen el jugo.
5. Luego, los productos restantes se salan, se agregan otras especias al gusto y se riegan con aceite. Después de amasar, cuando todos los componentes están protegidos del jugo morado, las remolachas se colocan en un recipiente común y la ensalada se mezcla nuevamente.

Consejos útiles: por cierto, en una vinagreta habrá una manzana rallada.

En las proporciones propuestas, un tercio de la fruta es una variedad agridulce. La regla principal es que debe ser más pequeño que otros componentes y no sentirse en la boca.

Cocinar con chucrut

Uno de los componentes básicos y frecuentes de la vinagreta es el pollito de patas blancas. Alguien pone repollo fresco en una ensalada, alguien lo enjuaga rápidamente en agua tibia con vinagre y azúcar, pero a menudo agregan chucrut casero al plato, que sombrea jugosamente las verduras dulces.

Los ingredientes son los mismos que en la ensalada clásica descrita anteriormente, más 1 repollo generoso. Dado el ácido, la sal y la acidez, puede combinar pepinos con repollo, reduciendo ligeramente su participación en la ensalada, o elegir uno de los productos. El sabor de la ensalada al mismo tiempo sigue siendo el mismo inusual y picante.

Cocinar vinagreta con repollo:

1. Antes de agregar a los componentes restantes, el repollo debe exprimirse con cuidado.
2. Si se corta en largas "cuerdas", córtelas para que el repollo se vea orgánico en la ensalada.
3. Lo agrega a la capacidad general antes de la introducción de la remolacha.

Es interesante saber: muchas amas de casa usan hojas de laurel y guisantes cuando cocinan vegetales, pero es aún mejor agregar 2-3 hojas, divididas por la mitad directamente en la ensalada; darán sus cualidades fragantes al aceite y la vinagreta resultará fragante. Antes de servir, se retiran.

Como hacer guisantes verdes

Se considera que una de las recetas más deliciosas es la "vinagreta verde", que se prepara con vegetales frescos.

Composición:

• papas y zanahorias hervidas - 2 piezas .;
• remolacha al horno - 1 pc (grande);
• Col de Pekín (o ardilla joven) - 100-150 g;
• guisantes verdes congelados - 150 g;
• pluma de cebolla - 5-6 plumas;
• aceite vegetal, sal, pimienta - al gusto.

 

Cómo cocinar vinagreta de ensalada verde:

1. Corte las verduras hervidas en cubos, corte la col china con rodajas o pajitas convenientes.
2. Descongele los guisantes con anticipación y agréguelos a la ensalada.
3. Picar las verduras y enviarlas al recipiente general, verter la ensalada con aceite fragante y agregar especias, mezclar todo.
4. Cortar las remolachas peladas, como otras verduras, aceite en un recipiente aparte y poner en el plato, combinando cuidadosamente los componentes de la merienda.

¡La ensalada de dieta está lista!

Vinagreta de arenque sazonada con salsa especial

Para preparar una vinagreta deliciosa y satisfactoria con pescado salado, puede usar la receta básica descrita al principio, agregando 200 g de arenque o anchoas a la lista de ingredientes, así como 1 cebolla.

Lo más destacado de la ensalada es una salsa picante específica, para la cual se necesitan dichos componentes:

• 30 g de aceite vegetal;
• 30 g de vino o vinagre de manzana;
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharadita azucar
• sal, pimientos al gusto.

El arenque se corta en tiras delgadas, un poco más grandes que las verduras y las cebollas, en cuartos de rizos delgados. Para la salsa, todos los componentes están completamente mezclados. Las cebollas se pueden marinar previamente si se desea. Antes de servir, la ensalada se espolvorea con hierbas.

Aperitivo de frijoles abundantes

Es muy importante obtener proteínas durante el ayuno o la dieta, por lo que los frijoles a menudo se agregan a las ensaladas de verduras. La generación anterior recuerda que en la época soviética, los guisantes enlatados se consideraban un manjar y, por lo tanto, se reemplazaban por frijoles blancos. La vinagreta con ella resulta muy sabrosa y satisfactoria. Y si revela algunos ingredientes secretos, el plato se volverá completamente especial.

Lo que se necesita para una vinagreta:

• papas hervidas - 2 piezas (menos posible debido a los frijoles, entonces la golosina se volverá dietética);
• zanahorias y remolachas hervidas - 2 piezas;
• frijoles precocinados (preferiblemente blancos) - 200 g;
• cebollas frescas - ½ uds .;
• pepino en vinagre - 2-3 piezas .;
• cebollas verdes o chalotes - opcional;
• sal, pimienta, cilantro, clavo al gusto.

Cómo preparar esta opción de ensalada:

1. Se recomienda cortar las verduras en cubos de hasta 5-7 mm, y los frijoles, si son muy grandes, se pueden dividir por la mitad. Primero, se trituran las papas y las zanahorias peladas, se les agregan frijoles.
2. El pepino y la cebolla se cortan un poco más finos para que sus sabores específicos, ácido y amargo, complementen el plato sin ser notados, no estropeen el apetito. Las piezas enlatadas se deben escurrir cuidadosamente antes de agregarlas a un plato común.
3. Las remolachas se cortan en último lugar y se procesan con aceite vegetal para no teñir el resto de las verduras.
4. Al final, pica las cebollas verdes y, si lo deseas, el perejil. Los componentes principales se vierten con aceite, se agregan especias y se mezclan, luego se introducen remolachas y verduras.
5. La lechuga decorada se debe dejar reposar durante unos 20-30 minutos, y luego puede servir.

Hay otro secreto para la vinagreta de frijoles. Prepare una salsa cremosa: 2-3 cucharadas. l el aceite de oliva necesita 1-5 cucharadas. l crema, 1 diente de ajo y cilantro. La salsa se introduce antes que la remolacha para reemplazar el aceite normal.

Una receta simple con encurtidos

La vinagreta es una de las ensaladas más simples, sin embargo, no hay tiempo para cocinarla. Para acelerar el proceso, las verduras se pueden hornear en el microondas, luego retendrán todas sus vitaminas y el proceso de ensamblar el plato tomará entre 10 y 15 minutos.

 

Los ingredientes se toman como una vinagreta normal:

• patata - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• remolachas: 1 grande o 2 pequeñas;
• encurtidos - 2-3 piezas - al gusto;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas.

Hacer vinagreta:

1. Las verduras deben lavarse a fondo. Luego, elija un recipiente conveniente, coloque una bolsa de plástico en él, sumerja las zanahorias y las remolachas, vierta agua tibia hervida y ate. En la parte superior del paquete, debes hacer un par de agujeros. De esta forma, las verduras se cocinan en el microondas a alta potencia durante 10-15 minutos. Las papas se pueden hornear por separado sin líquido.
2. Los productos pelados se cortan en cubitos con un pepino. Para que las remolachas tengan menos color, puede espolvorear la ensalada con jugo de limón.
3. Ahora agregue especias y aceite, amase la ensalada, después de lo cual se puede servir, decorada con una hoja de perejil. Todo el proceso tomará media hora.

Tal vinagreta magra será una excelente guarnición o aperitivo para platos de carne.

La versión original con setas.

Si desea diversificar la comida habitual, hágalo con champiñones. Para "jugar" con el ácido, tome champiñones en escabeche y los champiñones fritos son útiles para una ensalada abundante.

La composición de la ensalada "para aperitivo":

• papas - 3 piezas .;
• remolachas y zanahorias - 2 piezas;
• champiñones en escabeche (u otros champiñones) - 200 g;
• cebollas frescas - 1 pc .;
• sal, pimienta blanca y negra molida, granos de pimienta, todo al gusto.
• aceite vegetal para aderezo.

Cocina

1. Las verduras se hierven de antemano, peladas y cortadas en cubitos. Se recomienda verter los cultivos de raíces con aceite en un recipiente separado para que no manchen otros componentes.
2. En este caso, es mejor picar la cebolla con cuartos de anillo para que se sienta e interactúe con los champiñones. Los champiñones en escabeche se deben picar un poco.
3. Todos los componentes, excepto la remolacha, se mezclan con aceite y condimentos, solo entonces se introduce la verdura borgoña.

Esta ensalada va perfectamente a una merienda para vodka, complementa platos de pescado y kebabs.

La segunda receta está hecha con encurtidos. En la vinagreta base (sin repollo, pero puede ser con guisantes o frijoles) agregue los champiñones fritos con cebolla (champiñones ostras o ceps). Sazone la ensalada con aceite común, granos de pimienta y, si lo desea, romero. Algunos incluso comen un plato tan cálido.

Ensalada de hojaldre con espadines

Todos conocen el famoso "Pescado bajo un abrigo de piel", pero una ensalada con espadines se considera exótica.De hecho, la combinación de vinagreta con pez mantequilla le da un sabor picante y rico. ¡Pruébelo!

La base para la vinagreta se usa clásica (ver la primera receta), pero definitivamente necesitas una cebolla y, de hecho, una lata de espadín. Puedes tomar frijoles, con ellos la ensalada no será menos sabrosa. Se necesita mayonesa para repostar, aceituna y limón. Las cebollas verdes son útiles para la decoración.

Como cocinar

1. La ensalada se prepara en capas. Los espadines se colocan en el fondo y se arrugan con un tenedor.
2. La cebolla se coloca cebolla, cortada en cubos pequeños. La capa se puede untar con salsa.
3. Todas las verduras hervidas deben pelarse y picarse en un rallador.
4. Las papas se colocan encima de la cebolla, se untan, seguidas de las zanahorias, luego nuevamente la salsa.
5. Luego están los pepinos y guisantes / frijoles, una capa de salsa, finalmente se plantan remolachas.
6. Un sombrero de ensalada también se engrasa y se espolvorea con hierbas. Es necesario dar a los componentes una bebida durante 30-45 minutos, después de lo cual se sirve solemnemente.

Esta es una versión festiva de la ensalada. Pero puedes hacer un refrigerio más fácil. Cebollas y espadines, divididos en rodajas, se agregan a una vinagreta normal. No se necesita mayonesa, los productos se rocían con jugo de limón, se sazona con sal, pimienta blanca y negra, así como con aceite vegetal, mezclar bien la composición. Listo

Deliciosa vinagreta de calamar

Una receta simple y al mismo tiempo inusual que pocos conocen, pero esta es una combinación muy interesante y útil. Tal ensalada es adecuada para la nutrición dietética: es completamente no grasa, pero es rica en proteínas y fibra.

Para la receta clásica ya descrita al principio, debe agregar la cebolla, medio limón y 200 g de calamar.

El filete se fríe en aceite durante 3-5 minutos, se corta en rodajas pequeñas y se introduce en los componentes básicos, antes de agregar remolacha. Junto con aceite y especias, la ensalada se condimenta con jugo de limón.

¡Es importante recordar! No importa cómo cocine la vinagreta, este producto se considera uno de los perecederos. ¡No debe almacenarse fuera del refrigerador, y a bajas temperaturas no puede durar más de 18-24 horas!

Decoración vegetal de bricolaje

¿Qué es una mesa festiva o infantil sin decoraciones? Los magos tienen que comprometer la imaginación para que los platos sean atractivos y presentables. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo crear rápida y fácilmente joyas a partir de vegetales en casa.

Flores simples

Las zanahorias y los guisantes son los mejores:

1. Tome un cultivo de raíz hervido y haga 5-6 surcos longitudinales con una esquina de cualquier profundidad. Tengo un cilindro parecido a la fruta de carambola.
2. Ahora las zanahorias se pueden cortar en rodajas finas, obteniendo "flores".
3. El centro puede estar hecho de guisantes o aros de aceitunas picadas, los bordes están decorados con eneldo y perejil, y algunos aros de cebolla se pueden dibujar a continuación.

Otra forma es cortar las zanahorias con anillos cónicos. Luego obtienes una especie de embudo de diferentes diámetros. Puedes vencer el ramo de la misma manera.

Rosas

Para hacer un brote, una rodaja delgada puede separar la capa de zanahoria en espiral. Haz lo mismo con las rodajas de limón.

Para crear una decoración de pepino, debe cortarse en láminas muy finas en diagonal. Gire una rebanada en un tubo, que servirá como centro, y coloque el resto a su alrededor. El núcleo se puede decorar de otra manera con 3 guisantes. Los pétalos de color rosa real se parecen a la albahaca.

Hojas

Si haces surcos angulares transversales en un círculo sobre zanahorias y pepinos, y luego cortas las verduras, obtienes algo como abetos o pétalos. ¡Pero lo principal de toda esta belleza es el sabor de un plato preparado con amor!

La vinagreta es famosa por el hecho de que puedes tocar las proporciones de los componentes a tu gusto: a alguien le encanta más, luego pon más remolachas y zanahorias. A alguien le gusta un tono agrio: un pepino se puede combinar con chucrut y las cebollas se pueden encurtir. Otras amas de casa tienden a hacer que el tratamiento sea menos calórico. Luego retire el componente de papa, reemplazándolo con frijoles o incluso coliflor.Una ensalada abundante se prepara con arenque graso o champiñones. Experimente, ¡tal vez las mejores recetas de vinagreta aún están por llegar!