Es difícil encontrar a una persona que no haya probado la pizza al menos una vez en su vida. Literalmente, a todos les encanta este plato jugoso, aromático y sabroso. Cocinarlo en casa no será difícil, especialmente porque hay muchas recetas diferentes para este popular regalo. Todo es simple con el relleno: productos preferidos, tomate o salsa blanca y un puñado de condimentos aromáticos. Es mucho más difícil establecer la base correcta para hornear. ¿Quieres aprender a hacer masa de pizza rápidamente y sin problemas? Entonces veamos un par de recetas simples para este famoso plato.
Contenido material:
Masa fina para pizza sin levadura
La mayoría de las veces, la base de la cocción se realiza con levadura, pero este método de cocción es muy largo y la pizza en sí misma resulta demasiado "exuberante". Para los amantes de un plato base delgado, la siguiente receta es ideal.
Ingredientes Esenciales:
- 250 ml de leche;
- 2 huevos
- 5 cucharadas l cualquier aceite vegetal;
- 450 g de harina;
- una pizca de sal de mesa.
Importante! Dos pizzas saldrán de la lista de productos. Para obtener solo uno, divida la cantidad indicada por la mitad.
Antes de usar, asegúrese de hervir y enfriar la leche, y tamizar la harina.
Etapas de preparación:
- Calentamos la leche, le agregamos aceite, mezclamos ambos ingredientes.
- Batir los huevos poniendo sal en el proceso.
- Combinamos la mezcla de leche y huevo.
- Introduzca gradualmente la harina, mezclando la masa con las manos.
- Cuando la masa se vuelva densa, muévala a la mesa y continúe trabajando sobre una superficie dura. El resultado es una masa elástica, lisa y sin grumos. Lo trasladamos a un recipiente profundo, lo cubrimos con una servilleta densa y le damos tiempo para "descansar".
- La masa fina de pizza sin levadura está lista.Solo queda enrollarlo en una capa del grosor requerido.
Si realiza todos los pasos correctamente, la comida saldrá muy rápido y será ligeramente crujiente.
Cocinar en kéfir
Muchas amas de casa no quieren hacer pizza por su cuenta, ya que no tienen las habilidades para trabajar con masa de levadura. Es para tales propósitos que la receta de los platos de kéfir es ideal. La característica del producto preparado por el método reivindicado es la facilidad y velocidad de creación, lo que significa que dicha pizza es ideal como un regalo para los invitados que aparecen inesperadamente. Otra ventaja: la masa del kéfir "absorbe" el relleno, porque en el plato terminado está tanto en la superficie como dentro de la pizza.
Ingredientes
- 400 ml de kéfir (se puede reemplazar con crema agria baja en grasa);
- 2 huevos
- 2.5 cucharadas harina
- ½ cucharadita refresco
- 1 cucharadita azucar
- una pequeña cantidad de vinagre;
- una pizca de sal
Etapas de preparación:
- Primero, bate los huevos hasta que aumenten de volumen. Agregue gradualmente azúcar granulada, luego sal, combine cuidadosamente los componentes.
- Luego viene el turno del kéfir. Viértalo lentamente en la base del huevo, mientras mezcla la composición resultante.
- Agregue soda apagada, y luego directamente en el tazón comenzamos a tamizar la harina. Amasar la masa hasta que se convierta en una estructura homogénea.
- La pieza de trabajo resultante es suficiente para una pizza grande, que ocupa toda la sartén. Cubrimos el formulario con pergamino, le transferimos masa exuberante, enderezamos la base alrededor del perímetro y lo llenamos con relleno.
- Horneamos pizza con masa de kéfir hasta que los bordes de la golosina estén rosados.
Base para hornear exuberante y suave
Para obtener una pizza grande, jugosa y nada delgada, solo necesita cocinar la masa correcta. El secreto es simple: amase la base durante mucho tiempo y no la ruede demasiado.
Para hacer esto, debe tener en stock:
- 300 ml de agua;
- 570 g de harina;
- 12 g de levadura (preferiblemente seca);
- 1 cucharada l azucar
- ½ cucharada l sales;
- 50 ml de aceite de girasol.
Etapas de preparación:
- Calentamos el agua a 35-40 grados, luego vertimos en un recipiente donde se amasa la masa.
- Aquí agregamos levadura, un puñado de azúcar y un poco de sal.
- Mezclamos los componentes y los configuramos durante 7 minutos.
- Mientras tanto, tamizamos la harina, y después de la expiración del tiempo designado, gradualmente la llevamos a la masa resultante. Amasar la masa.
- Mientras la base aún esté pegajosa, vierta el aceite. Cambiamos la composición formada a una mesa espolvoreada con harina y comenzamos a amasarla.
- Debe ser una base flexible pero suave. Lo devolvemos al tazón, cubrimos con una gasa y lo colocamos en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
- Aplastamos la masa levantada, amasamos nuevamente y procedemos a la formación de la pizza en blanco.
- Es mejor enviar inmediatamente una capa ligeramente enrollada sobre una bandeja para hornear y darle forma con las manos.
- Solo queda colocar el relleno y poner el plato en el horno para hornear.
Consejo! Para que en el proceso de cocinar la pizza no se vuelva demasiado exuberante, haga un tenedor con varios pinchazos en la base del producto hasta que el relleno esté colocado sobre él.
¿Cómo hacer masa de levadura para pizza?
Para preparar la base de levadura perfecta para hornear, además de las habilidades culinarias de la anfitriona y observar el régimen de temperatura, necesitará una lista de productos seleccionados correctamente:
- ½ kg de harina;
- 300 ml de agua tibia;
- 1 cucharadita azucar
- ½ cucharadita levadura seca
- 100 ml de aceite vegetal;
- una pizca de sal
Etapas de preparación:
- Para hacer una masa de pizza rápida, comencemos con una masa. Disuelva el azúcar en agua tibia, luego agregue la levadura y luego vierta un poco de harina. Reorganizamos la composición en una zona cálida para activar el trabajo de las bacterias vivas.
- Después de 15 minutos, agregue sal, aceite y harina. Amasar una masa muy densa, pero suave.
- Lubrique la forma alta con aceite, cambie nuestra pieza de trabajo allí y deje que se acerque durante 1 hora. En este momento, debe aplastar la masa con las manos varias veces.
- Una vez más, amasamos la base para pizza, la enrollamos al tamaño requerido y la transferimos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Solo queda engrasar el bollo con salsa, poner el relleno y proceder a la cocción de golosinas aromáticas.
Importante! Si hay mucha masa y queda una parte, se puede congelar para usar en el momento adecuado.
Receta más rápida
Todos aman la pizza por su sabor y practicidad únicos. Pero pocas personas quieren meterse con la cocina, ya que el proceso lleva bastante tiempo. Es para estos propósitos que hay una receta rápida para golosinas basada en una prueba de levadura.
Productos requeridos:
- 350-400 g de harina premium;
- 200 ml de agua calentada;
- 1,5 cucharaditas levadura seca
- 1 cucharadita cariño
- 1 cucharada l aceite de girasol
- una pizca de sal
Etapas de trabajo:
- Calentamos el agua para que se caliente. Diluir la levadura seca con un puñado de azúcar granulada.
- Tamizamos la harina en un recipiente separado, hacemos una depresión en el portaobjetos resultante y vertimos el fermento obtenido allí. Luego enviamos el aceite y el agua potable restante. Amasar la masa.
- Cuando la base comienza a alejarse de las manos, la cambiamos a una superficie dura y continuamos el procedimiento, agregando un poco de harina.
- Amasar la masa hasta que esté elástica.
- Cambiamos el resultado final a una cacerola, cubrimos con una servilleta y nos movemos a un lugar cálido durante al menos 20 minutos. MIass comenzará a "crecer", por lo tanto, debe ser aplastado periódicamente por las manos.
- Amasar la masa nuevamente, dividir en la cantidad deseada de porciones, extender los espacios en blanco para pizza. Por cierto, es mejor trabajar no con un rodillo, sino con los dedos.
- Cambiamos el pastel a la forma, esperamos otros 5 minutos hasta que encaje (en este momento puede hacer el relleno) y luego perfore con un tenedor en varios lugares.
- Queda engrasar la formación con tomate o salsa blanca y colocar el relleno.
- Horneamos pizza a una temperatura de 215 grados durante unos 20 minutos.
Consejo! Para que el plato se cocine más rápido, precaliente el horno.
Versión en capas
Por lo general, el hojaldre se usa para hacer pizza dulce, aunque los pasteles salados se obtienen en esta versión no peor. El proceso de crear un plato a partir de la base especificada en el hogar prácticamente no difiere de lo anterior, con la excepción de la lista de ingredientes requeridos:
- 50 g de margarina;
- 600 g de harina;
- 250 ml de agua;
- ½ cucharadita sal
Etapas de trabajo:
- Para crear hojaldre necesita agua bien fría, por lo tanto, antes de comenzar el proceso, debe enviarlo al congelador por un corto tiempo.
- En este momento, tamizamos la harina, hacemos una pequeña depresión en el medio de la colina.
- Mezcle agua con sal hasta que se disuelva por completo y luego vierta la mezcla en el área preparada. Muy lentamente y con precisión conectamos los componentes, luego amasamos la masa elástica sin grumos.
- Formamos una bola, la envolvemos en una película adhesiva y la metemos en el refrigerador por 1.5-2 horas.
- En este momento, la margarina se debe ablandar, dándole la forma de un rectángulo aplanado, luego se debe enviar al congelador.
- Sacamos los dos espacios en blanco. Amasar la masa con un cuadrado, exprimir la margarina en el centro, cerrar el pastel con el "sobre", conectar los bordes, darle la vuelta y comenzar a extender la base de hojaldre. La capa terminada debe ser muy delgada. Ahora debe doblarse 3-4 veces y desplegarse nuevamente. Repetimos el proceso, luego lo dejamos en el refrigerador por 60 minutos.
- Luego puede usar el hojaldre como espacio en blanco para pizza.
Masa de pizza italiana
¿Quién no conoce el sabor de la versión italiana de la golosina descrita? Esta fragancia, jugosidad, base crujiente! ¿No quería cocinar inmediatamente un plato en casa? De hecho, hacer una pizza así no es difícil, especialmente porque los ingredientes necesarios están en cada cocina:
- 0,5 kg de harina;
- 250 ml de agua tibia;
- 7 g de levadura seca;
- 1 cucharadita azucar
- ½ cucharadita sales;
- 1 cucharada l aceite de oliva
Etapas de trabajo:
- Inicialmente, disuelva la levadura en agua ligeramente tibia, agregando la cantidad declarada de azúcar.
- Mientras la masa se hincha, tamice la harina.
- Combina todo en un tazón, agregando sal.
- Amasar la masa. Debe volverse suave, sin un solo bulto.
- Formamos una bola de la masa, la engrasamos por todos lados con aceite de oliva, la colocamos en un recipiente adecuado y la enviamos a un lugar cálido para que madure.
- Después de una hora, dividimos la base en varias partes, empaquetamos cada elemento en una película y le damos un "descanso" por otros 30 minutos.
- Estiramos la masa preparada en una capa con un espesor de no más de 3 mm directamente en una hoja de pergamino. Es allí donde se envía el tocho para hornear en un horno precalentado.
- Lubrica los pasteles con salsa de tomate con ajo, aceite de oliva y hierbas secas.
Tecnología de cocina en el agua.
Por supuesto, la masa de pizza hecha con levadura es muy exuberante y suave. Pero tal plato en sí mismo es muy alto en calorías, porque muchos no se permiten usarlo a menudo en la dieta. La opción de refrescos creados en el agua ayudará a hacer frente a este problema.
Para cocinar necesitas:
- 2 huevos
- 2 cucharadas harina
- 100 ml de agua;
- 1 cucharadita sales;
- 2 cucharadas l aceite vegetal
Etapas de trabajo:
- En un tazón, mezcle la harina tamizada con sal, en otro - huevos batidos, agua y aceite.
- Combinamos ambas formulaciones, amasa la masa.
- El resultado será muy fluido y pegajoso, por lo que deberá agregar periódicamente una cantidad adicional de harina al tazón.
- Cuando la base se vuelva elástica, forme una bola, cúbrala con una toalla de cocina y déjela reposar durante 15 minutos.
- La base de dieta para pizza está lista. Queda por formar un pastel, transferir a una bandeja para hornear y llenar con el relleno preferido.
Consejo! La masa en el agua es muy difícil de extender, por lo que debe realizar este procedimiento lo más rápido posible e inmediatamente proceder a llenar la base con delicadezas.
En crema agria
¿Quieres aprender rápido y sabroso cómo cocinar pizza? La siguiente receta lo ayudará a hacer frente a esta tarea sin ningún esfuerzo adicional.
Ingredientes Esenciales:
- 1 huevo de gallina;
- 100 g de crema agria;
- 200 g de harina de trigo;
- 50 g de mantequilla;
- una pizca de sal
Etapas de trabajo:
- Derrita la mantequilla en una cacerola o en el microondas.
- Combina la harina con sal y crema agria.
- Agregue la mantequilla fría y el huevo.
- Amasar la masa. Seguimos trabajando hasta que el resultado sea uniforme y suave.
- Deje el espacio en blanco por 30 minutos.
- Espolvorea harina sobre la mesa y comienza a enrollar la bola en una capa de aproximadamente 5 mm de espesor.
- Lo cambiamos al formulario, lo llenamos con el relleno y lo preparamos para hornear.
Hacemos como en una pizzería
Puede ser muy difícil hacer masa de pizza en casa, especialmente si el resultado debe ser el mismo que en las instituciones profesionales. Pero para hacer frente a esta tarea ayudará la siguiente receta, según la cual necesitamos:
- 500 g de harina de primer grado;
- 300 ml de agua;
- 1 cucharada l azucar
- 25 g de levadura fresca;
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 10 g de sal.
Etapas de preparación:
- Calentamos el agua a 40 grados y dividimos en dos partes iguales. En una agregamos levadura con azúcar y en la otra disolvemos la sal de mesa.
- Tamiza la harina en un recipiente hondo, haz un hueco en el portaobjetos resultante, vierte las mezclas y el aceite de oliva allí.
- Con una cuchara, combine suavemente los componentes y luego amase la masa con las manos durante 10 minutos hasta que quede suave.
- Espolvorea una sartén profunda con harina, transfiere el producto resultante allí, cubre con una toalla y deja que se acerque durante 1-1.5 horas. Periódicamente aplastamos la masa en crecimiento con nuestras manos.
- Después de dividir la masa en el número deseado de partes, formar las capas con nuestras manos, transferirlas a los formularios y llenar con su relleno favorito. La pizza resultante será crujiente en los lados y jugosa en el medio.
Intente cocinar pizza por su cuenta de acuerdo con una de las recetas enumeradas para comprender que es completamente simple. El resultado de este trabajo será una delicia deliciosa, adecuada para cualquier ocasión. Buena suerte
