No mucha gente sabe cocinar espárragos para que este producto se convierta en la base de uno de los platos favoritos de la familia. Aunque el proceso tecnológico va acompañado de algunas sutilezas, el uso del cultivo de vegetales es bastante simple, el procesamiento no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Sujeto a la receta y al conocimiento de las peculiaridades culinarias, el espárrago se convierte no solo en un exquisito manjar, sino también en un verdadero almacén de valiosos oligoelementos.
Contenido material:
Un plato simple de espárragos frescos en una sartén
La opción de cocinar espárragos en una sartén no se puede considerar útil, pero el guiso será muy sabroso.
El producto verde, cocinado en una sartén, tiene un sabor excelente.
Se requerirá la siguiente lista de componentes con receta:
- espárragos verdes - 300 g;
- especias al gusto;
- ajo - tres dientes;
- mantequilla - una cucharada l.
- aceite de oliva - una cucharada l.
Instrucciones de cocina:
- Prepare el ingrediente principal: enjuague, recorte los extremos duros, limpie. Si lo desea, puede cocinar previamente los espárragos, para lo cual se vierte con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos.
- Entonces debes calentar la sartén con aceite. Agregue sal y ajo pelado.
- Luego, los espárragos se colocan en una capa, los platos se cierran herméticamente y los productos se fríen durante unos cinco minutos.
El plato terminado se sirve con jugo de limón, queso rallado o salsa de crema. A menudo se utiliza como guarnición para pescado al horno.
Cocinar a partir de vegetales congelados
Esta cultura saludable es el complemento perfecto para la mayoría de los platos de carne, ensaladas y sopas. Desafortunadamente, no siempre es posible comprar dicha planta en forma fresca, sin embargo, los espárragos congelados son una muy buena alternativa.La receta requerirá los siguientes ingredientes:
- vainas congeladas - 300 g;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
- salsa de soja - 1 cucharada l.
- especias - opcional.
Cómo cocinar un plato:
- Lleve la temperatura en el horno a 175 grados.
- Luego debes forrar el molde para hornear con papel de aluminio.
- Lubrique el recipiente con aceite de oliva y salsa de soja.
- Ahora necesita preparar un producto congelado: enjuague, limpie y quite los extremos duros.
- Coloca los espárragos en los platos preparados, sumergiéndolos en la mezcla obtenida por todos lados. Agregue especias a su preferencia.
- A continuación, el plato se hornea durante diez minutos.
Se puede servir como un plato separado, espolvoreado previamente con queso duro o condimentado con salsa cremosa.
Ensalada sabrosa y saludable
El espárrago es un componente integral de muchas creaciones culinarias excelentes, especialmente ensaladas. Se puede preparar un plato similar tanto de un producto fresco como de uno congelado. El resultado es una merienda muy nutritiva y picante enriquecida con sustancias saludables.
Lo que necesitas para obtener un regalo:
- espárragos - 100 g;
- aceitunas - 100 g;
- queso duro - 50 g;
- hierbas frescas - al gusto;
- aceite de oliva - 6 cucharadas l.
- ajo - dos dientes;
- condimentos - opcional.
Esquema de preparación:
- Primero debes hervir los espárragos pelados, bajar las ramitas preprocesadas en agua hirviendo fría. Calentar durante no más de cinco minutos, luego colocar en agua fría durante 2-3 minutos.
- En este momento, las aceitunas y el ajo se cortan finamente, y el queso se corta en cubos. Perejil, un montón de ensalada y albahaca para rasgar con las manos.
- Todos los componentes están bien mezclados, agregue especias y aceite de oliva.
Puede llenar la ensalada resultante no solo con aceite, sino también con otras salsas favoritas.
Fragante plato horneado de fuju seco
Fuju no es tan famoso y común como los espárragos. Sin embargo, dicho componente de soya no es menos sabroso y útil, ya que contiene minerales vitales, aminoácidos y oligoelementos.
Y también los platos de esta cultura vegetal saturan perfectamente el cuerpo con reservas de proteínas. Fuju con semillas de sésamo puede diversificar perfectamente los componentes mientras ejecuta la receta original.
Para un plato necesita armarse con el siguiente conjunto:
- espárragos secos - 250 g;
- sésamo blanco - 1 cucharadita;
- sal y azúcar - 1 cucharadita;
- zanahorias - una pc .;
- vinagre de manzana - 50 ml;
- aceite de oliva - 50 ml.
Cocina
- Remoje el producto principal en un líquido frío durante cinco horas. Si omite este punto, la merienda resultará muy dura y casi no comestible.
- Luego, corte los espárragos en trozos no muy grandes.
- Moler una zanahoria y mezclar con las plantas preparadas.
- Fríe las semillas de sésamo en una sartén, luego engrasa la fuente para hornear con aceite de oliva y llénalo con fuja, zanahorias, semillas de sésamo y especias.
- Envíe la pieza de trabajo al horno por diez minutos.
Se recomienda servir con la adición de vinagre de manzana.
Receta de espárragos coreanos
Los espárragos secos a menudo se combinan con zanahorias coreanas. Esta receta es perfecta para amantes de la gastronomía y salados. Para cocinar en casa, debe armarse con este conjunto de componentes:
- espárragos de soja - 200 g;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- ajo - 4 dientes;
- bombillas - dos piezas .;
- Zanahorias coreanas - 300 g;
- salsa de soja - 40 ml.
Cocina
- Primero debe verter los espárragos secos con agua tibia con sal y dejarlos durante cinco horas.
- Luego debes picar el pimiento, la cebolla y el ajo, luego estas verduras se fríen en una sartén.
- Tan pronto como los productos son suaves y ligeramente dorados, se les agrega espárragos de soya. Después de verter un poco de agua, la cantidad correcta de especias y salsa china. Cocinar diez minutos.
- Después de apagar la sartén, la masa resultante se mezcla con zanahorias coreanas y se envía al refrigerador durante varias horas.
No debe agregar mucha sal, ya que es abundante en la composición de la salsa de soja.
Otra opción para obtener platos picantes es una receta de espárragos secos en escabeche al estilo asiático. Lo que necesitas llevar:
- producto seco - 200 g;
- ajo - cinco dientes;
- aceite vegetal - 6 cucharadas l.
- vinagre - 1 cucharada l;
- sal y pimienta al gusto;
- salsa de soja - 2 cucharadas l.
- azúcar - ½ cucharada l
Método de cocción:
- Para empezar, el ingrediente principal debe dejarse en agua fría durante un día.
- Luego corta los espárragos en trozos pequeños.
- El ajo ahora está pelado, combinado con azúcar, sal, mantequilla, vinagre y salsa de soja.
- Vierte los espárragos con la marinada resultante, agrega pimienta negra y mezcla bien.
- Cubra los platos con comida y refrigere por diez horas.
Cuanto más tiempo permanezca el plato allí, mejor estará saturado con adobo, obtendrá un gran sabor y aroma.
Consejos de cocina experimentados
Los chefs experimentados y los chefs profesionales conocen algunos trucos y secretos para cocinar esta fuente verde de vitaminas. La regla principal es la duración del tratamiento térmico de las vainas.
Solo cinco minutos serán suficientes para blanquear los espárragos; de lo contrario, el producto puede hervir, adquirir una apariencia apetitosa y un mal sabor.
Y también para cocinar, se recomienda dar preferencia a las ollas profundas en las que los espárragos se cocinarán de manera uniforme. Las vainas se colocan verticalmente para que los extremos duros se puedan soldar bien.
Es igualmente importante tener en cuenta que durante el calentamiento este producto puede perder su color natural. Para evitar que esto suceda y las vainas hayan conservado su color, deben colocarse en un recipiente con agua hirviendo con sal.
Es mejor agregar varios rellenos y salsas inmediatamente antes de servir. Por ejemplo, jugo de limón, vinagre o vino. Inmediatamente después de cocinar, se recomienda retirar los espárragos de la estufa y colocarlos en un líquido frío; esto resultará crujiente y no demasiado acuoso.
