Salsa cremosa, muy tierna, viscosa, ligeramente dulce. Se envuelve y se derrite en la boca. Con él, puede mejorar el sabor de casi cualquier plato. Ayudará cuando no haya tiempo y los invitados ya estén en camino. O después de un largo día de trabajo, porque se prepara muy rápidamente y se adapta a casi cualquier guarnición o plato principal. Por lo tanto, será útil aprender a preparar una salsa cremosa.
Contenido material:
Salsa cremosa clásica
Esta receta de cocina es muy simple, incluso un cocinero novato se las arreglará.
Ingredientes
- harina de trigo - 30 g;
- mantequilla - 30 g;
- crema - 200 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Tecnología:
- Tamizar la harina y freír en una sartén hasta que estén doradas.
- Apaga el aceite, mezcla bien.
- Vierta lentamente la crema, batiéndola vigorosamente con un batidor para evitar la formación de grumos. Esta mezcla se barre por un par de minutos.
- Vierta sal y pimienta, mezcle nuevamente.
Parece que podría ser más fácil que hacer una salsa cremosa, pero incluso en ese caso pueden surgir algunas dificultades. Debe saber que la crema debe enfriarse, esto evita la formación de grumos. No puede reemplazar los ingredientes: el sabor puede deteriorarse significativamente si en lugar de aceite natural toma margarina. Puedes usar leche en lugar de crema, pero luego obtienes salsa de leche, su sabor será ligeramente diferente.
Con ajo
El ajo picante y picante complementará el sabor cremoso y lo ayudará a brillar con nuevos colores. Esta opción es ideal para pollo al horno.
Para preparar, primero haga la salsa, como se describió anteriormente. Luego ralle el ajo, agréguelo a la sartén, cierre la tapa y espere unos minutos hasta que la verdura le de su maravilloso aroma.
Asesoramiento de amas de casa con conocimientos.Puede cocinar el aceite de ajo de antemano: mezcle la mantequilla ligeramente derretida con el ajo machacado y las hierbas picadas, enrolle en un rollo usando una película adhesiva y congele. Cuando llegue el momento de cocinar algo, solo corta un pedazo del tamaño correcto.
Salsa de vino blanco
¿Cuál debería ser una deliciosa salsa de pescado cremosa? ¡Por supuesto con vino blanco!
Ingredientes
- mantequilla - 50 g;
- harina - 30 g;
- vino blanco seco - 100 ml;
- perejil fresco - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto.
Tecnología:
- Ponga la mantequilla en una sartén precalentada, derrita.
- Vierta la harina previamente tamizada, mezcle.
- Vierta el vino en una corriente delgada, revolviendo ocasionalmente. Mantenga a fuego lento y continúe revolviendo hasta que el vino se haya evaporado por completo.
- Agregue sal, pimienta y perejil. Mezclar bien de nuevo.
Salsa de queso crema
La salsa es espesa gracias al queso, por lo que no se puede agregar harina. Va bien con carne, pescado, con todo tipo de pastas, puede usarse en la preparación de sándwiches y hamburguesas. Sirva la salsa con papas fritas o verduras al vapor.
Ingredientes
- queso - 150 g;
- crema - 200 ml;
- ajo - 3 dientes;
- nuez moscada - ¼ cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Tecnología:
- Precaliente la crema en una cacerola antiadherente.
- Vierta el queso rallado, mezcle hasta que el queso esté completamente disuelto.
- Agregue ajo rallado y especias, cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Receta de pizza suave
La salsa cremosa es ideal para pizzas caseras. Puede reemplazarlos con pasta de tomate y ponerlo directamente sobre la masa, o verter los ingredientes encima.
Dado que la pizza en su mayor parte consiste en harina, agregar este ingrediente a la salsa será superfluo, por lo tanto, prepararemos una especie de mayonesa.
Ingredientes
- crema - 70 ml;
- aceite de girasol - 150 ml;
- Hierbas italianas - 1 cucharadita;
- sal, azúcar, mostaza - al gusto.
Necesitarás una licuadora para cocinar.
Tecnología:
- Vierta la crema en un tazón de la licuadora, bata a velocidad media y vierta gradualmente el aceite hasta obtener una consistencia espesa.
- Vierta hierbas, sal, azúcar, ponga mostaza y mezcle todo.
La salsa cremosa de pescado se puede preparar según la misma receta. El sabor del pescado se sentirá más claramente.
Con champiñones
El hongo porcini se llama con razón real, porque su aroma delicado y su sabor picante mejorarán cualquier plato.
Ingredientes
- hongos porcini (congelados) - 200 g;
- crema - 200 ml;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- harina - 30 g;
- mantequilla - 10 g;
- sal, pimienta
Tecnología:
- Cocine los champiñones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Cortar los champiñones hervidos en trozos pequeños, freír en mantequilla en una sartén.
- Agregue las cebollas finamente picadas, tamice la harina en una sartén y fría por unos 3 minutos.
- Vierta una fina capa de crema, no olvide remover, agregue sal y pimienta.
Si lo desea, puede usar champiñones frescos o secos, previamente remojados en agua fría.
Salsa de espagueti a la carbonara
Spaghetti carbonara es quizás uno de los platos italianos más populares. Es adecuado tanto para una cena familiar como para una primera cita.
Ingredientes para 4 porciones:
- jamón o tocino - 200 g;
- yema de huevo - 4 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- cualquier aceite vegetal - 1 cucharada l.
- crema - 200 ml;
- Parmesano - 70 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Tecnología:
- Cortar el jamón en tiras y freír en una sartén con aceite. Si usa tocino o jamón graso, puede freír sin aceite, la cantidad correcta de grasa se filtrará del producto cárnico.
- Batir las yemas con crema, sal, pimienta. Agregue queso rallado fino, mezcle.
- Agregue los componentes líquidos y el ajo pasado por la prensa a la sartén, mezcle y caliente durante varios minutos.
El secreto principal: los espaguetis se deben mezclar con la salsa para que empape bien cada pasta. Si vierte la salsa sobre la pasta antes de servir, entonces el plato no quedará tan tierno y la pasta permanecerá seca.
La salsa de crema es un producto muy sabroso, pero graso y nutritivo, y si lo agrega a la pasta, el arroz o la carne frita, el contenido calórico del plato será muy alto. Por lo tanto, para aquellos que controlan su peso, un pequeño consejo: use una salsa con alimentos bajos en calorías. Por ejemplo, puedes cocinar una excelente lasaña de calabaza o echarle coliflor hervida. Incluso el plato más simple, complementado con deliciosas salsas cremosas, puede ser una obra maestra culinaria.
