La caballa recién congelada es la base de muchos platos. Una de las más fáciles y rápidas de cocinar es la caballa al horno. Lo mejor de los pescados gordos, aromáticos y hermosos lo complacerá en un día laborable y como parte de los platos de la mesa festiva. Hoy es nuestra historia sobre cómo cocinar caballa en el horno de muchas maneras.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar caballa fresca congelada?
La caballa es buena y se hornea con verduras. Una cena sabrosa y sencilla: caballa al horno con patatas. Y se obtiene un plato maravilloso en macetas. En general, la masa de opciones. Pero hay principios generales para preparar pescado para todas las recetas.
En primer lugar, debe hacer lo siguiente:
- Descongelar la caballa. Importante! A veces se recomienda cocinar pescado sin descongelar, pero esta opción es aceptable para freír. Cocinar y hornear pescado es mejor que descongelar: en primer lugar, se reduce el tiempo de cocción y, en segundo lugar, el pescado se hornea de manera más uniforme. Si envía la caballa para que se cocine y no se descongele, la carne se digiere desde arriba hasta que esté lista por dentro. Por lo tanto, es mejor colocar los cadáveres en la víspera de la película en el estante inferior del refrigerador el día anterior y permitir que se descongelen sin usar descongelación extrema en el microondas o en agua caliente. O al menos déjelo descongelar por un tiempo a temperatura ambiente. Entonces el pescado resultará más jugoso y sabroso.
- Retire la cabeza, las aletas y la cola, frote los despojos, retire la película oscura del abdomen, enjuague la carcasa.
- Rallar con sal y especias según la receta.
- Para hornear, use una sartén pequeña o mediana. Se le coloca una lámina, pergamino o manga.
- El horno se precalienta si no se trata de hornear pescado en una jarra o ollas.
Caballa al horno en papel de aluminio
La receta más simple y asequible es la caballa en papel de aluminio en el horno. Este método es bueno porque retiene completamente el sabor y el aroma del pescado natural. El plato resulta jugoso, sabroso, y puedes pensar en cualquier guarnición.
Para este plato, debe cocinar caballa medianamente fresca congelada, mientras se toma un pescado por porción.
Entonces, para preparar la cena para dos, necesitará:
- dos cadáveres de peces;
- medio limón
- sal, pimienta, especias para pescado - al gusto;
- Un par de cucharadas de aceite vegetal.
Importante! Al elegir una caballa, preste atención a su apariencia. Es difícil detectar el pescado congelado por el olor, pero si el pescado tiene ojos transparentes y ligeramente convexos, branquias rojas o rosadas, la carcasa es uniforme y brillante, lo más probable es que tenga un buen pescado fresco. Cuando lo descongele, habrá un olor a pescado, pero no será a humedad, sino moderado. Los huesos en el interior no deben alejarse del abdomen.
Progreso:
- Prepare la carcasa, enjuague y seque con una toalla.
- Espolvorea el pescado con especias, pimienta y sal por dentro y por fuera, déjalo durante media hora para marinar.
- Mientras tanto, el horno se calienta, debe configurarse a una temperatura de 180 grados.
- Puedes hornear todos los pescados juntos, pero estará más húmedo. Recomendamos envolver cada carcasa por separado con papel de aluminio y hornear. Importante! Seguramente no todos conocen las propiedades de la lámina. Tiene una superficie mate y brillante. Entonces, la capa brillante refleja el calor y el mate, por el contrario, transmite y retiene. Por lo tanto, para hornear, siempre ponemos productos en el lado brillante.
- Vierta un poco de aceite en una lámina de aluminio, muela, luego ponga encima limón y pescado en rodajas finas para que la delicada piel no se queme.
- Engrasa el pescado con aceite y luego envuelve el papel de aluminio, tratando de sellar completamente las grietas.
- Hornee en el horno durante media hora. Si se libera jugo transparente cuando se perfora el pescado, el pescado está listo. Si el jugo no está claro, manténgalo un poco más en el horno.
- El pescado listo se sirve directamente en el papel de aluminio. Esta es una gran opción de picnic.
Importante! Al elegir especias, preste atención a la mezcla de pimientos, que complementa perfectamente el sabor y el aroma del pescado. También puede usar la mezcla preparada para pescado, el tomillo es bueno e incluso el bálsamo de limón seco.
Con verduras
El principio de preparación es exactamente el mismo. Puedes cocinar caballa con verduras, enteras o en rodajas. En el primer caso, las verduras se colocan en una lámina engrasada, sobre ellas hay un pescado relleno con un corte en el abdomen. Todo está envuelto en papel de aluminio y horneado, extendiendo por la cocina un maravilloso aroma de mezcla de vegetales y pescado. Puedes rellenar con una mezcla de verduras, donde poner cebolla picada, pimiento, perejil picado.
La segunda opción se hace así:
- tomar un par de caballas (para 2 porciones);
- cortar en cuatro pedazos cada uno;
- sal y pimienta;
- cocina un par de cebollas pequeñas, papas y tomates. Cortar todas las verduras en aros de medio centímetro de espesor;
- En una bandeja para hornear pequeña, extienda el papel de aluminio, engrase con aceite vegetal. Cortar unas pocas piezas de papas (opcional) en rodajas finas, salar un poco, rociar con aceite vegetal y poner en una bandeja para hornear. Coloque el pescado encima con trozos, colocando entre él rodajas de tomate, cebolla, medio limón;
- Agregue un par de cucharadas de agua al pescado y envíelo al horno. Primero puede cubrirlo con papel de aluminio, y luego abrirlo un poco y dejar que se hornee por encima.
Receta de asado de papa
Una deliciosa y rápida opción de cena casera se puede hacer con pescado y papas. El plato resultará nutritivo y al mismo tiempo dietético. Abundante, no grasoso, a todos les gustará: ¡qué más se necesita para una comida sencilla para cada pereza!
Tomamos tres pescados, un kilogramo de papas, un par de cebollas, pimienta y sal al gusto. Cortamos cebollas y papas en rodajas finas, cortamos el pescado no completamente de la parte posterior, es mejor hacerlo en diagonal, se ve más limpio. Agregamos sal, pimienta y también hacemos papas.
En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, ponga las papas, espolvoree parte de la cebolla encima, ponga un poco de cebolla en los cortes del pescado. Ponemos el pescado sobre las verduras, colocamos la bandeja para hornear en el horno a fuego medio y horneamos durante 50-60 minutos. Servir inmediatamente después de retirar.
Por cierto, algunas personas aman el pescado al horno justo después de que el plato se haya enfriado.
Al horno con arroz y limón
A veces a los hogares no les gusta el pescado, ya sea frito o hervido. Luego ofrézcales una receta de caballa al horno con arroz. Puedes enriquecer esta receta y freírla con verduras, será aún más interesante.
Entonces, prepara:
- caballa limpia de piel y huesos - gramos 500-600;
- un vaso de arroz;
- mantequilla y aceite vegetal, respectivamente, cinco y un par de art. cucharas
- medio limón
- una zanahoria grande y cebolla;
- especias, sal y pimienta al gusto.
Entonces hacemos esto:
- En una sartén engrasada con aceite vegetal, ponga trozos de pescado, sal y pimienta. Dejar reposar durante treinta minutos para marinar.
- Mientras tanto, en agua salada, hierva el arroz casi hasta el estado final.
- En aceite, cocine las cebollas picadas con zanahorias.
- Ponga la sobrecocción encima del pescado.
- A continuación, apilamos el arroz.
- Ponga trozos de mantequilla encima, no permitirán que el arroz se seque. No ahorre aceite, cuanto más será, más sabroso será el plato. ¡No estropees el arroz con mantequilla!
- Cubriendo con papel de aluminio, envíe la sartén al horno. Con poca calefacción, a unos 160 grados, mantenemos durante unos cuarenta minutos, luego encendemos el fuego, damos un poco más de tiempo para alcanzarlo y obtenerlo. Decorar con rodajas de limón en rodajas.
Rodajas de caballa
Un plato muy sencillo pero interesante. ¡Pruébalo! Se vuelve interesante debido a la salsa.
Para él prepararemos:
- tienda de mostaza - 2 cucharaditas;
- rábano picante - 2 cucharaditas;
- mayonesa - 3 cucharaditas
Mezclar todo Cortar la caballa destripada en trozos. Agregue sal a cada rebanada y enrolle en la salsa. Doblar en la forma cubierta con papel de aluminio y enviar al horno caliente. El pescado se prepara durante media hora a 180 grados, después de lo cual se puede adornar con papas hervidas o puré de papas.
Pescado relleno en papel de aluminio o manga
El plato siempre resulta sabroso, jugoso, y cocinarlo es simple y rápido. Puede tomar los productos a simple vista, aún funciona.
Tomará pescado, muchas zanahorias, hierbas secas, un poco de ajo y un poco de mayonesa.
Prepare el pescado, córtelo en varios lugares y póngalo en una lámina o bolsa para hornear. Rocíe con una mezcla de mayonesa, especias y hierbas secas, ajo y pimienta molida. Arbitrariamente, a lo largo de la parte posterior del pescado, ponga zanahorias picadas en trozos gruesos (no lo ahorre, será muy sabroso en la forma terminada). Coloque todo esto en un horno calentado y horno durante media hora. Si necesita un pez más rosado, retire la parte superior del papel de aluminio o perfore la bolsa poco antes de estar listo. Decorar servido con arroz.
Debajo de la corteza de queso
La receta es simple, pero el plato se ve hermoso y elegante.
Para él nos estamos preparando:
- un par de caballas;
- cabeza de cebolla
- una zanahoria grande;
- un pimiento
- tres cucharadas de queso rallado;
- aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear;
- especias y sal al gusto.
Entonces hacemos esto:
- Dobla la lámina sobre una bandeja para hornear, engrasa con mantequilla y coloca el filete de caballa.
- Sal y pimienta
- Espolvorea tus especias favoritas para el pescado.
- Coloque las verduras finamente picadas encima del filete (ralle las zanahorias en un rallador grueso).
- El toque final: espolvoree con queso rallado y hornee en el horno hasta que forme una hermosa corteza de queso. Servir con hierbas.
Receta de banco
Es muy raro cocinar pescado con un frasco. Puedes tomar macetas, pero por falta de ellas se usa una lata.
La caballa en el banco resultará jugosa, sabrosa, incluso dietética.
Necesitas tomar un par de caballas, cortadas en pedazos. Corta una zanahoria grande en medio anillos pequeños o ralla gruesa. Picar la cebolla también. En un frasco limpio, coloque alternativamente capas de pescado, luego cebollas y luego zanahorias. Entonces, alternando, salando y un poco de pimienta.Pon un par de hojas de perejil, guisantes de pimienta. Desde arriba, puede salpicar un par de cucharadas de aceite vegetal, o puede hacerlo sin él: la caballa es grasa en sí misma. Cubrir con papel de aluminio y poner en un horno frío. Calentar gradualmente, mantener a 180 grados durante aproximadamente media hora o un poco más. Retire y retire con cuidado el pescado y las verduras del frasco. Decorar servido arroz, papas.
