Los pasteles exuberantes y fragantes, bañados en chocolate, se ven muy apetitosos y atractivos. Un recubrimiento dulce es relevante para una deliciosa decoración de varios postres: pasteles, magdalenas, pasteles, galletas crujientes, donas y todo tipo de frutas. Para aprender a hacer glaseado de chocolate usted mismo, debe elegir una de las recetas propuestas, comprar los ingredientes correctos y ¡no dude en comenzar a crear un delicioso manjar!

Glaseado clásico de chocolate en polvo de cacao

Hacer rellenos dulces para postres en casa no es nada difícil. El ingrediente principal en su preparación es el cacao en polvo o la barra de chocolate, independientemente de su tipo.

Para que el esmalte terminado tenga un rico sabor y un hermoso color, se recomienda usar cacao amargo, destinado a la cocina, y chocolate natural de alta calidad.

Componentes requeridos:

  • azúcar granulada - 80 g;
  • aceite más graso (82%) - 45 g;
  • leche entera - 100 ml;
  • cacao en polvo - 20 g.

Cocina

  1. Vierta arena dulce en un recipiente resistente al calor, luego introduzca el cacao y mezcle bien.
  2. Después, vierta pequeñas porciones de leche, sin dejar de agitar constantemente la composición.
  3. Pon los platos en la estufa y calienta la mezcla a fuego mínimo hasta que se vuelva viscosa.
  4. Luego ponga un trozo de aceite, revuelva la composición resultante y apague el quemador.

El glaseado dulce de cacao en polvo está listo. Se debe insistir durante una hora para espesar, y luego aplicar según las indicaciones.

Para decorar una tarta de crema

La masa de chocolate hecha con la adición de crema es ampliamente utilizada por los pasteleros para decorar pasteles festivos y galletas delicadas. Tal delicadeza tiene una consistencia viscosa y un sabor increíblemente delicado con un brillante aroma a chocolate.

Componentes requeridos:

  • barra de chocolate;
  • crema (20%) - 55 ml;
  • aceite sólido - 35 g;
  • vainilla - 1 g.

Cocina

  1. Para preparar el glaseado de chocolate para el pastel, el azulejo debe romperse en cuadrados, colocarse en un recipiente esmaltado y derretirse sobre agua hirviendo.
  2. Luego vierta el aceite en la masa líquida y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  3. Después de eso agregue la crema, la vainillina, ponga los platos en un baño de agua y revuelva constantemente, cocine la mezcla durante unos cinco minutos.
  4. Cuando la composición se vuelve homogénea, debe retirarse de la estufa y apagar el fuego.

Después de cocinar, el glaseado de chocolate para el pastel debe enfriarse.

Delicioso dulce de azúcar puede cubrir la superficie de cocción o remojar pasteles de galletas con él.

Cocinar a base de crema agria

El glaseado de chocolate hecho con crema agria fresca es increíblemente delicioso y bastante espeso. Una golosina se prepara muy rápidamente a partir de productos comunes que siempre están en el refrigerador, por lo que esta opción es ideal para amas de casa ocupadas.

Componentes requeridos:

  • Cacao - 120 g;
  • azúcar granulada - 90 g;
  • un trozo de aceite;
  • crema agria (30%) - 0.1 kg;
  • una pizca de sal

Cocina

  1. Combine todos los ingredientes excepto el cacao en una cacerola pequeña.
  2. Luego prende fuego y calienta, revolviendo regularmente.
  3. Cuando la crema agria y la mantequilla se derritan, vierta el polvo y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Glaseado de crema agria para enfriar un poco, y luego aplicarlo a un postre horneado. Si lo desea, puede espolvorear con virutas de coco o nueces, por lo que el producto se verá mucho más ventajoso.

Cómo hacer glaseado de chocolate con leche

La mezcla de postres hecha de chocolate con leche tiene un sabor agradablemente dulce con ligeras notas cremosas.

Receta sabrosa:glaseado de chocolate para pastel

Este esmalte tiene una consistencia líquida, que se endurece rápidamente después de la aplicación. Por lo tanto, es ideal para decorar cualquier repostería.

Componentes requeridos:

  • leche (2.5%) - 85 ml;
  • azúcar glas - 23 g;
  • chocolate con leche - 0.13 kg.

Cocina

  1. Rompe el chocolate en trozos, luego derrítelos en el microondas.
  2. Llene la sartén con leche, agregue azúcar en polvo, revuelva y coloque en la estufa.
  3. Hervir un poco la mezcla, luego verter chocolate líquido, mezclar bien la composición resultante hasta que quede suave y reservar en un minuto.

El glaseado de chocolate con leche se usa mejor caliente o frío un poco de antemano. Se puede llenar con fruta en brochetas, se utiliza para decorar pasteles, decorar pasteles de varios niveles.

Tecnología de chocolate negro

Para obtener un dulce relleno de chocolate negro en casa, debe comprar un azulejo adecuado.

Debe tener una composición pura, que contendrá aproximadamente el 75% de cacao, sin la presencia de rellenos de caramelo, nueces o pasas.

Componentes requeridos:

  • chocolate negro - 100 g;
  • leche - 0.2 l.

Cocina

  1. Vierte el chocolate en trozos en los utensilios de cocina y vierte la leche.
  2. Coloque el recipiente de comida sobre el vapor y caliéntelo, recordando agitar la mezcla periódicamente.
  3. Cuando la masa dulce se vuelve más densa y se vuelve plástica, puede considerarse terminada.

Hasta que la formación de hielo se haya enfriado, todos los postres deben estar decorados. Una capa dulce de chocolate negro es una excelente herramienta para decorar artículos pequeños: galletas, helados, panecillos.

Chocolate blanco

El delicioso glaseado de chocolate blanco es adecuado como relleno principal para pasteles o su decoración parcial. Con su ayuda, puede dibujar rayas anchas y estrechas, una variedad de figuras o patrones.

Componentes requeridos:

  • chocolate blanco - 0.23 kg;
  • leche (3,2%) - 75 ml;
  • azúcar en polvo - 110 g

Cocina

  1. Picar las barras de chocolate en trozos. Luego póngalos en una taza y colóquelos sobre vapor caliente.
  2. Agregue la leche, vierta el azúcar en polvo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la masa de chocolate se vuelva espesa y uniforme.
  3. Retire la mezcla terminada del fuego y enfríe a 45 grados.

Llene completamente los pasteles con esmalte tibio, y para dibujar debe usar un producto enfriado.

Los productos decorados con fondant blanco son hermosos, deliciosos y seguramente atraerán a todos los golosos.

Cómo hacer esmalte espejo

La capa brillante de chocolate se ve bastante impresionante, por lo que esta decoración puede convertir cualquier postre en una obra maestra culinaria de alta gama. Para hacer este "milagro", debe usar gelatina y durante el proceso para mantener constantemente la temperatura alta.

Componentes requeridos:

  • azúcar - 185 g;
  • gelatina (granos) - 22 g;
  • agua - 140 ml;
  • crema (grasa) - 150 ml;
  • cacao - 75 g

Cocina

  1. Coloque la gelatina en agua tibia (50 ml) y espere hasta que se hinche.
  2. Mezcle cacao y azúcar, vierta el agua restante y agregue crema.
  3. Coloque la mezcla dulce en la estufa y cocine a fuego lento durante diez minutos, luego retírela.
  4. Ponga la gelatina empapada en la masa caliente y revuelva bien para que se derrita por completo.

Enfríe la formación de hielo a 40 grados y comience a verter dulces. Tal decoración prácticamente no requiere adiciones; se recomienda agregar solo unas pocas bayas maduras o trozos de fruta.

Receta paso a paso para pastel de Pascua

Otra versión interesante de una deliciosa cobertura de chocolate, que en su apariencia se asemeja a una crema batida. El revestimiento dulce es ideal para pasteles y bollos de Pascua, y también se puede rellenar con nueces, bollos o cestas de pasteles.

Componentes requeridos:

  • mantequilla y chocolate negro - 65 g cada uno;
  • vainilla - 2 g;
  • dos huevos

Cocina

  1. Rompa los huevos en un tazón grande, luego separe las ardillas y las yemas. Batirlos por separado el uno del otro con una batidora.
  2. Convierte el chocolate en trocitos pequeños, vierte en una taza y derrite en un baño de agua.
  3. Ahora agregue a las barras de chocolate de mantequilla e inmediatamente retírela de la estufa. Luego mezclar bien.
  4. Después de esto, complete la masa de la yema, introduzca las proteínas molidas, agregue la vainilla y revuelva bien.

La formación de hielo preparada de esta manera se espesa durante un tiempo bastante largo, por lo que puede comenzar lentamente a decorar el postre.

Este recubrimiento destaca por su durabilidad: no se agrieta ni se desmorona durante el corte de la galleta.

Deliciosa formación de hielo para un cupcake

El glaseado elegante, adecuado para llenar el pastel, está hecho de chocolate negro con la adición de miel. El ingrediente fragante le da al manjar un aroma único y hace que el relleno sea suave, fuerte y brillante.

Componentes requeridos:

  • chocolate negro - 140 g;
  • miel - 50 g;
  • leche (grasa) - 80 ml;
  • azúcar glas - 65 g

Cocina

  1. Divide el chocolate en trozos pequeños, colócalos en una taza y derrítelos sobre el vapor. Luego agregue aceite (40 g) y disuélvalo en una mezcla dulce.
  2. Ahora vierta la leche, mezcle y vierta el polvo.
  3. Calentar la composición a una consistencia homogénea.
  4. Luego retírelo de la estufa, ponga miel y agite la mezcla vigorosamente para que se disuelva por completo.

Con el glaseado terminado para el pastel, debe lubricar cuidadosamente los pasteles y decorarlo con almendras trituradas o semillas de sésamo. El bizcocho bajo una capa de chocolate con miel será recordado por mucho tiempo por su increíble sabor y magnífica vista.

Decoración para donas

Hermosa y deliciosa formación de hielo para donas caseras se prepara en solo un cuarto de hora. La capa dulce resulta igualmente sabrosa tanto del chocolate blanco como del oscuro, por lo que puede elegir cualquiera de ellos.

Componentes requeridos:

  • azúcar - 0.22 kg;
  • barra de chocolate (oscura o blanca) - 80 g;
  • agua pura - 90 ml;
  • aceite - 43 g

Cocina

  1. Vierta el azúcar en agua, disuélvala y póngala a fuego moderado.
  2. Vierta cuadrados de chocolate en el almíbar y ayúdelos a disolverse con una cuchara de madera.
  3. Lleve a ebullición la masa de chocolate, luego agregue la mantequilla ablandada y revuelva todo el tiempo, cocine durante ocho minutos.
  4. Cuando la composición comience a adquirir plasticidad y densidad, retírela de la estufa y enfríe.

El esmalte tibio se debe aplicar a las rosquillas con un cepillo grande. Se recomienda que cada producto se llene con coloridas migas de confitería. Buen provecho!

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