Sabiendo cómo cocinar pescado deliciosamente y rápidamente, la anfitriona en unos minutos podrá organizar un abundante almuerzo o cena para toda la familia. Solo queda elegir el acompañamiento apropiado para el plato resultante. Las mejores recetas para el tratamiento del pescado se resumen a continuación.

Pescado bajo un adobo de verduras

Ingredientes

  • un kilo de cualquier pez deshuesado;
  • 3 zanahorias grandes;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 3 tomates;
  • 1 manojo de perejil;
  • medio limón
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta
  • canela molida y jengibre.

Cocina

  1. Los cadáveres de los peces son destripados, limpios de todo lo superfluo, lavados y cortados en trozos junto con la cresta.
  2. En la parte superior, las rodajas se espolvorean con sal, pimienta, se vierte sobre el jugo de cítricos (la mitad). Los ingredientes se mezclan bien y se dejan durante 20-25 minutos para decapado.
  3. Todas las verduras se pelan y se cortan en rodajas medianas. Las zanahorias se pueden picar con un rallador grueso.
  4. Las verduras deben ser saladas y fritas en aceite vegetal caliente. Agregue pimienta, canela, jengibre, oscurezca la masa durante 8 - 9 minutos y vierta el jugo de limón restante.
  5. La masa vegetal se presenta en una forma resistente al calor en dos capas. Entre ellos hay trozos de pescado.

El plato se hornea en un horno caliente durante 45 - 55 minutos. Decorado con verduras picadas.

Como cocinar pescado en el horno

Ingredientes

  • 300 g de filete de salmón rosado;
  • una libra de papas;
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas;
  • crema agria / mayonesa al gusto;
  • sal
  • 50 ml de agua hervida por maceta.

Cocina

  1. De salmón rosado solo se usará filete. Debe cortarse en pequeños cubos idénticos y sal.
  2. Picar las papas con cubos medianos y espolvorear con sal.
  3. Picar las verduras restantes arbitrariamente y también agregar sal.
  4. Primero envíe salmón rosado a las macetas, luego papas y otras verduras.
  5. Cubra con crema agria / mayonesa. Será suficiente 2 - 3 cucharadas. l por cada porción
  6. Los productos se llenan de agua.

Para cocinar pescado en el horno de acuerdo con una receta tan jugosa y tierna, debe enviarlo a un gabinete ya precalentado a 190 grados. Hornee por 40 a 45 minutos.

En masa

Ingredientes

  • 400 g de cualquier pez no óseo;
  • 1 huevo de gallina;
  • medio vaso de harina;
  • aceite vegetal
  • 1 diente de ajo;
  • 1 manojo de eneldo verde;
  • 0.5 cucharadita de sal;
  • 1 pizca de refresco;
  • 1 pizca de condimento de pescado.

Cocina

  1. Para cocinar el pescado rebozado, en primer lugar, debe cortarlo en trozos de grosor medio. Los alimentos congelados deben descongelarse por adelantado.
  2. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal, condimento y eneldo picado. Vierta la harina, agregue el ajo machacado y repita el batido. Para hacer esto, puede usar tanto el enchufe como el mezclador a baja velocidad.
  3. Sumerja cada trozo de pescado en la masa y fría las rodajas en aceite vegetal hasta que aparezca una corteza dorada.

Antes de enviarlo a la mesa, ponga el pescado terminado en servilletas para que se acumule el exceso de grasa.

Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • una libra de filete de abadejo u otro pescado;
  • 1 pieza cebollas y zanahorias;
  • sal gruesa;
  • aceite refinado;
  • 1/3 art. crema agria mediana en grasa;
  • 1 vaso lleno de judías verdes finamente picadas.

Cocina

  1. El pescado en una olla de cocción lenta se cocina muy rápido y muy simple. Smart Casserole hace todo el trabajo básico para el cocinero.
  2. Pero primero debes moler todas las verduras y cortar el pescado en rodajas medianas.
  3. En el modo de freír en aceite refinado, prepare una fritura asada de cebollas y zanahorias.
  4. Agregue crema agria a las verduras y active "Estofado" durante media hora. Si la salsa es demasiado espesa, puede diluirla ligeramente con agua.
  5. Agregue el pescado y la sal y después de otros 15 minutos de estofado agregue los frijoles.
  6. Después de 17 a 20 minutos de cocción en el mismo modo, el plato estará completamente listo.

Sirva tal regalo con puré de papas o pasta.

Como freír pescado en una sartén

Ingredientes

  • 800 g de lemonema sin cabeza;
  • 2 huevos de gallina;
  • 5 cucharadas de harina de postre;
  • sal, una mezcla de pimientos;
  • grasa para freír

Cocina

  1. Para freír deliciosamente el pescado en una sartén, lo primero que debe hacer es descongelar por completo sus canales, cortar las aletas y limpiar el abdomen. Corte las partes restantes en rodajas de porciones medianas.
  2. Saltea las rodajas de pescado, espolvorea con una mezcla de pimientos y vierte los huevos de gallina batidos para formar espuma encima. Deje el pescado en esta forma durante media hora.
  3. Empane rebanadas de limonada en harina y fría sobre la grasa seleccionada hasta que estén doradas.

Debe cocinar pescado por todos lados, incluidos los lados.

Pescado rojo al horno en papel de aluminio

Ingredientes

  • 4 rebanadas de filete de pescado rojo (trucha, salmón, salmón);
  • 1 limón
  • 4 hojas de laurel;
  • 1 cebolla dulce;
  • sal y pimienta

Cocina

  1. Cubra la fuente rectangular para hornear con papel de aluminio. Su fondo está completamente cubierto con aros finos de cebolla. Si el formulario es grande, se puede aumentar la cantidad de verdura especificada en la receta.
  2. Ponga hojas de laurel sobre la cebolla, espolvoree pimienta y extienda círculos finos de cítricos, deje una pequeña parte para hacer jugo.
  3. Rallar cada trozo de filete de pescado rojo con sal y poner la cebolla con la piel hacia arriba.
  4. Vierta el pescado con jugo de cítricos exprimido del resto del limón y envuelva el papel de aluminio.
  5. Coloque el recipiente en el horno, precalentado a 210 grados, durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

El pescado terminado en papel de aluminio se sirve con su salsa favorita.

Tierna caballa bajo la manga

Ingredientes

  • 2 canales de caballa;
  • 2 a 3 cebollas;
  • 1,5 cucharaditas sal
  • 1 pizca de pimienta de limón;
  • 1 perejil de hoja;
  • 1 pizca de semillas de alcaravea.

Cocina

  1. Enjuague bien los cadáveres de caballa, corte las branquias de ellos, corte el abdomen y retire el interior. Cabezas y colas se van.Sal y pimienta
  2. Cortar las cebollas peladas en aros y espolvorear con semillas de alcaravea.
  3. Vierte toda la cebolla en la manga para hornear y coloca los cadáveres de caballa encima. Añade la lavrushka.
  4. Ate una manga en ambos lados. Es imperativo hacer varios pinchazos en su superficie para que el vapor escape durante la cocción.

Cocine el pescado a 190 - 200 grados durante un poco menos de media hora. Si desea obtener una corteza dorada en la caballa, 10 minutos antes de la preparación, debe cortar el paquete. Puede activar la función de parrilla en el horno por este tiempo.

En salsa de crema agria

Ingredientes

  • una libra de merluza (filete);
  • 2 cebollas;
  • 1 vaso lleno de crema agria de contenido medio en grasa;
  • 3 a 4 dientes de ajo;
  • sal y especias;
  • grasa para freír

Cocina

  1. Descongelar el filete. Enjuague y corte en porciones en trozos pequeños.
  2. Agregue sal y especias al pescado, mezcle bien directamente con las manos y deje el filete de merluza en esta forma durante media hora.
  3. Pelar y picar la cebolla con los rizos. Freírlos en una sartén con la grasa seleccionada hasta que estén dorados. Enfríe la cebolla y en un recipiente aparte mezcle con crema agria, sal y puré de ajo.
  4. En la grasa restante, hasta que esté asada, fría los trozos de pescado en escabeche y viértalos con salsa.
  5. Espere a que la mezcla hierva y cocine a fuego lento la comida debajo de la tapa a fuego lento hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.

Una receta tan simple le permitirá cocinar pescado en solo una hora.

El plato terminado irá bien con arroz hervido, papas y otras guarniciones.

Bacalao griego

Ingredientes

  • 1 - 1.5 kilogramos de bacalao;
  • una libra de cebollas;
  • ajo fresco al gusto;
  • una pizca de albahaca oscura molida y tomillo;
  • sal
  • jugo de limon
  • 2 cucharadas jugo de tomate espeso;
  • 400 g de zanahorias jugosas;
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 cucharadas l azúcar granulada;
  • 500 ml de agua hervida;
  • ½ cucharada caldo de pescado;
  • 5 hojas de laurel.

Cocina

  1. Para limpiar peces de entrañas y escamas. Sal, rociar con jugo de limón y cocinar hasta que estén tiernos.
  2. Pica finamente la cebolla con zanahoria y fríela hasta que esté ligeramente dorada.
  3. Para la salsa, envíe jugo de tomate y agua a la olla. Vierta todas las especias, sal, azúcar, lavrushka y puré de ajo. Agrégale ½ cucharada. caldo de pescado y aceite restante. Cocine la salsa hasta que espese.
  4. Transfiera la fritura de verduras a la olla y continúe cocinando la salsa por otros 10 minutos. Debería resultar agridulce. Estas estaciones de servicio son las preferidas en el Mediterráneo.
  5. Separe el pescado hervido de los huesos y transfiéralo al caldero. Vierta la salsa picante.

Cocine por otros 60 - 70 minutos en el horno a temperatura media.

Cómo cocinar pescado en un abrigo de piel

Ingredientes

  • 6 piezas filete de tilapia;
  • 7 - 8 piezas tubérculos de patata cruda;
  • 100 g de queso semiduro / duro;
  • 2 huevos crudos proteicos;
  • 5 - 6 cucharadas l harina fina tamizada;
  • sal, especias, grasa para freír.

Cocina

  1. Enjuague bien el filete de pescado con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel.
  2. En un tazón, mezcle la harina con la sal y las especias seleccionadas. De estos últimos, las mezclas aromáticas especiales para pescado son muy adecuadas.
  3. Ralla las papas en otro tazón, agrega queso rallado, claras de huevo y sal.
  4. Enrolle los filetes de tilapia preparados en harina y especias, luego cubra con la masa de papa.
  5. Fríe las rebanadas voluminosas resultantes en ambos lados en grasa precalentada hasta que se doren.

Sirva caliente con salsa de tomate o cualquier salsa picante.

Horno con verduras al horno

Ingredientes

  • una libra de filete de macro;
  • 1 cebolla grande;
  • 1 vaina de pimiento amarillo dulce;
  • ½ cucharada mayonesa clásica;
  • 1 vaso lleno de queso rallado;
  • sal de mesa y pimienta molida al gusto;
  • aceite de girasol

Cocina

  1. Cortar el filete de pescado limpio en trozos pequeños. Frote suavemente cada uno con una mezcla de sal y pimienta molida para no rasgar.
  2. Lubrique un molde de vidrio limpio con un poco de aceite de girasol. Ponga rodajas de pescado preparadas en él.
  3. Pelar y picar la cebolla con los medios aros más finos. Verterlos sobre el pescado.
  4. Con pimiento, corte el tallo y corte el núcleo con semillas. Corta el resto en trozos finos semicirculares y coloca encima de los ingredientes restantes en una fuente para horno.
  5. Cubra todos los productos con una capa de mayonesa clásica. En esta etapa, si lo desea, puede usar cualquier otra salsa.
  6. Envíe el plato al horno ya caliente (190 - 200 grados) y hornee el dulce por 25 minutos.
  7. Luego llene todo con queso rallado y vuelva al horno durante otro cuarto de hora.

Cuando la cubierta de queso esté ligeramente dorada, puede cortar las golosinas en porciones y servir.

Pastel de pescado a la cazuela

Ingredientes

  • 400 g de filete de pescado blanco;
  • 800 g de papas crudas;
  • medio litro de leche;
  • 100 g de mantequilla alta en grasa;
  • 150 g de guisantes verdes congelados;
  • 2 cucharadas l harina tamizada;
  • 3 huevos de gallina hervidos;
  • 1 cucharada de postre de jugo de lima;
  • 50 g de queso duro rallado;
  • sal y pimienta

Cocina

  1. Precaliente el horno a 170 grados.
  2. Coloque el filete de pescado limpio en una forma resistente al calor y vierta la leche (deje 50 ml).
  3. Cubra el pescado con papel aluminio y póngalo en el horno por 40 minutos.
  4. Retire el filete de la leche. No vierta el último. Divide el pescado con las manos en trozos pequeños.
  5. Hervir las papas en agua salada hasta que estén blandas. Picar los huevos enfriados en cubos pequeños.
  6. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y fría la harina sobre ella durante 2 a 3 minutos. Vierta la leche restante y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que espese. Agregue rodajas de pescado, guisantes, huevos, jugo de lima, sal y pimienta.
  7. Convierta las papas en puré de papas con el resto de la leche y la mantequilla.
  8. Coloque la masa con pescado y guisantes en una forma resistente al calor. Extienda el puré de papas por encima.
  9. Cubra todo con queso rallado.

Hornee la golosina 35 minutos hasta que estén doradas.

Pollock estofado

Ingredientes

  • 3 canales de abadejo;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 2 tubérculos de zanahorias;
  • 150 ml de crema agria mediana en grasa;
  • 50 ml de aceite de girasol;
  • sal y una mezcla de pimientos.

Cocina

  1. Destripa los cadáveres del abadejo. Deje el pescado sin cabezas, colas, aletas y entrañas. Enjuague bien el abadejo y corte en porciones a lo largo de la cresta. Cada uno tiene unos 4 cm de espesor.
  2. Rallar el pescado con sal, pimienta y dejar hasta que se preparen los ingredientes restantes.
  3. Freír las cebollas picadas y las zanahorias en aceite de girasol caliente. Las verduras deben volverse suaves y ligeramente rojizas.
  4. Para preparar la crema agria, diluya 1/3 cucharadas. agua hervida
  5. Tan pronto como el filete de pescado se ponga blanco, viértalo con la salsa del último paso.
  6. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.

Sirve el plato resultante con arroz hervido.

Carpa rellena

Ingredientes

  • 2 kilos de carpa;
  • 4 huevos de gallina pequeños;
  • 200 g de zanahorias;
  • 50 g de mantequilla y 1 cucharada. l vegetales
  • 200 g de cebolla blanca;
  • 1 cucharada crema grasa
  • 2 rebanadas de pan de ayer;
  • 1 cucharada l con un portaobjetos de gelatina de calidad;
  • sal, pimienta, condimentos favoritos.

Cocina

  1. Cortar en trozos grandes las cebollas y las zanahorias. Freírlos en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Las verduras deben ablandarse.
  2. Para limpiar la carpa. Asegúrese de cortar las branquias y quitar los ojos, cortar el abdomen y limpiar el interior. Eliminar el filete. La piel con la cabeza y la cola debe permanecer intacta. Para cortar cuidadosamente la carpa, debe usar un cuchillo afilado y delgado.
  3. Remoje el bastón en crema, exprima el exceso de líquido y páselo junto con el filete de pescado cortado y la verdura freír a través de una picadora de carne. Sazone la carne picada con sal y sazone con especias. Coloca los huevos en él y agrega gelatina.
  4. Mezclar bien la masa resultante, llenarla con el vientre de la carpa y coserla.
  5. Coloque el pescado en la manga de hornear y átelo bien por ambos lados.
  6. Envíe la pieza de trabajo a una olla grande de agua y cocine 45 minutos después de hervir.

Según la misma receta, puedes hornear un plato en el horno.

En escabeche de soja

Ingredientes

  • 700 g de merluza o merluza;
  • 50 ml de salsa de soja clásica;
  • 4 cucharadas de harina de postre;
  • 3 cucharadas de postre de jugo de lima;
  • 3 g de chile;
  • grasa para freír

Cocina

  1. Enjuague la carcasa del pescado, séquela y córtela en pequeñas porciones.
  2. Vierta con jugo de lima, agregue el chile en forma seca o fresca.
  3. Envíe la salsa de soya entera al tazón de pescado.
  4. Revuelva bien la comida con las manos y deje actuar durante aproximadamente 1 hora.
  5. Enrolle cada pieza de pescado en harina y fría en una sartén con grasa caliente hasta que estén doradas.
  6. Luego vierta la marinada restante sobre el pescado y manche hasta que esté tierno.

Sirve con tu guarnición favorita. El pescado bajo el adobo de salsa de soja es crujiente por fuera y suave por dentro.

Si es posible, entonces para todos los platos anteriores, vale la pena comprar pescado refrigerado, no congelado. Siempre resulta más sabroso, más jugoso y más tierno en el tratamiento final. Es importante no arrepentirse de las especias, para que el plato no salga fresco. La forma más fácil de comprar mezclas aromáticas picantes listas para usar.

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