Cómo cocinar pasteles de pescado: 16 deliciosas y sencillas recetas de cocina

Las chuletas de pescado son menos populares entre la cocina que las chuletas de carne. La diferencia se explica por el hecho de que es muy difícil encontrar recetas exitosas para el plato discutido. A continuación se describe cómo cocinar pasteles de pescado a partir de una amplia variedad de ingredientes de forma rápida, sabrosa y muy simple.

Pasteles de pescado clásico de abadejo

Pollock a menudo se convierte en la base de albóndigas y chuletas. Esto no es sorprendente, porque es económico y asequible para todos. Ingredientes: 2 canales medianas de pescado (un total de 750-800 g), 90 ml de leche, papa, 2 cucharadas de crema agria, sal, un par de rebanadas de pan duro, un huevo de mesa, cebolla, pan rallado para empanar.

1. La miga de pan se empapa en leche tibia, después de lo cual interviene en el pescado con cebollas y papas que pasan por la picadora de carne.La papa debe quedar muy pequeña, de lo contrario no se fríe en chuletas.
2. La base resultante es salada, se le agrega crema agria y un huevo.
3. Se moldean pequeños pasteles de abadejo, que deben empanarse en pan rallado.

El plato va bien con una guarnición de arroz y papas.

De bacalao en salsa de tomate

Esta es otra opción para una comida diaria con sabor. Ingredientes: 580 g de filete de bacalao, cebolla, pan blanco, ajo al gusto, leche para remojar pan, zanahoria, huevo, sal, una mezcla de pimientos, una libra de tomates.

1. El filete de pescado, junto con la mitad de la cebolla y la zanahoria, se convierte en una carne picada homogénea.
2. El bollo se ablanda con leche (¡sin costra!).
3. Se combinan los ingredientes del primer y segundo paso, se les agrega un huevo, ajo machacado, sal y especias.
4. Las chuletas se forman con las manos húmedas y se fríen hasta formar una hermosa corteza.
5. Las verduras restantes se cortan y se pasan finamente. A ellos se agregan tomates rallados sin piel, sal. Puedes usar ajo. La masa se cuece durante varios minutos hasta que comienza a espesarse.

Los pasteles de bacalao se vierten con salsa y en una forma especial se envían al horno durante 20-25 minutos. Una excelente guarnición es el rábano picante.

Al vapor en una olla de cocción lenta

Las chuletas dietéticas también son fáciles de preparar. Ingredientes: 760 g de merluza, cebolla, 80 ml de crema baja en grasa, una rebanada de pan duro gris o blanco, huevo mediano, sal, hierbas aromáticas.

1. El pan se empapa en crema y luego, junto con el pescado, la cebolla, los huevos y la sal, pasa a una licuadora.
2. Las chuletas se moldean a partir de la carne resultante.
3. Los billetes se apilan en un multicooker especial de "tamiz". Se vierte medio litro de agua en el recipiente. La boquilla con chuletas está instalada en la parte superior.

En el programa "Steam", el plato se prepara en menos de media hora.

Chuletas de lucio: una receta de Julia Vysotskaya

El talentoso presentador hizo frente a una receta difícil para las chuletas de lucio. Incluso lo cambió ligeramente, haciéndolo más comprensible para las amas de casa principiantes. Ingredientes: 1.2 kg de filete de lucio, cebolla mediana, 2 papas, un huevo de mesa, un par de trozos de pan, un vaso de leche, 2 cucharadas grandes de sémola, sal, una mezcla de especias.

1. Para preparar la carne picada, el pan, el filete de pescado y la cebolla empapados en leche se trituran en una boquilla mezcladora especial.
2. El huevo y los componentes secos restantes se envían a la masa.
3. Se insistirá en el relleno durante un poco más de una hora, después de lo cual se puede moldear a partir de él.

La comida se fríe en una gran cantidad de aceite.

Con requesón al horno

Según esta receta, se prepara un plato que no daña la figura. Incluso es parte del menú de la popular dieta Ducane. Ingredientes: una libra de filete de merluza, 140 g de queso cottage sin grasa, un huevo de mesa, sal.

1. Filet interrumpido por una licuadora.
2. El requesón se amasa con un tenedor y se deshilacha con un huevo.
3. La mezcla resultante de cuajada y huevo se combina con carne picada.
4. La masa se sala y se deja "descansar" durante unos 20 minutos.

Las albóndigas forzadas en el horno se hornearán durante no más de media hora. Para hacer esto, se colocan en una forma engrasada y amplia.

Jugosas tortas de pescado con tocino

Manteca de cerdo agregará jugosidad a las chuletas. Debe tomarse 60-70 g (incluso lo salado será suficiente). Los ingredientes restantes: una libra de pescado de mar bajo en grasa, papas, 2 cebollas, un huevo de mesa, 3 cucharadas grandes de migas, sal, una mezcla de pimientos.

1. Para la carne picada, una boquilla especial de la licuadora triturará el filete de pescado, la papa, la cebolla y la manteca de cerdo.
2. Solo se agrega proteína bien batida a la carne picada. Sal, pimientos y migas se envían allí.
3. Después de mezclar los componentes, se forman grandes chuletas a partir de ellos.
4. El plato se fríe en aceite bien calentado.

Para que los trozos de pescado picado estén bien esculpidos, vale la pena volver a capturarlos antes de formar las chuletas en la mesa.

Con carne de cerdo

La receta combina dos componentes principales: filete de bacalao (400 g) y carne de cerdo picada (270 g). Los ingredientes restantes: 3-5 dientes de ajo, 80 ml de leche, 60 g de pan rallado, 2 cebollas, huevo de gallina, una cucharada grande de mayonesa, pan de hamburguesa, sal, una mezcla de hierbas italianas.

1. El bollo está empapado en leche tibia.
2. La licuadora muele el filete de pescado y la cebolla.
3. Todos los productos preparados en los primeros pasos se mezclan con carne picada de cerdo.
4. Los productos restantes de acuerdo con la receta se envían a la masa (el ajo se pasa por una prensa), después de lo cual se envuelve en una película y se bate sobre la mesa.
5. Con las manos humedecidas, se forman albóndigas. También se pueden enrollar en migas de migajas o harina.

Las chuletas se fríen a fuego alto por dos lados.

Chuletas de lucio y lucioperca

Una delicia de acuerdo con tal receta resulta ser sorprendentemente suave y sabrosa. Ingredientes: 650-500 g de lucioperca y filete de lucio, bollo, un poco de leche tibia, un huevo de mesa, cebolla mediana, sal, hierbas aromáticas.

1. Una picadora de carne no se usa para moler filetes y vegetales. Estos productos simplemente se cortan muy finamente con un cuchillo afilado.
2. A la carne picada se agrega un bollo empapado en leche, un huevo, sal, especias.
3. Se forman chuletas bastante grandes.

Los tochos se fríen a fondo en una sartén hasta que estén dorados.

Receta de caballa

Lo más jugoso posible, las chuletas están hechas de caballa. Tomar 1 kg de pescado recién congelado. Los ingredientes restantes: 160 g de arroz hervido, cebolla, sal, 5 cucharadas grandes de migajas, un condimento especial para pescado.

1. La carne picada se prepara a partir de filetes de pescado y cebollas con cualquier ayudante de cocina.
2. La masa se mezcla con los ingredientes recetados restantes. El arroz debe cocinarse con anticipación.
3. En la formación de las chuletas, cada una de ellas deberá rodar en pan rallado.

Las golosinas fritas deben colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Chuletas De Salmón Rosado

Este plato se almacena perfectamente durante un par de semanas en el congelador. Solo queda obtenerlo y calentarlo en una sartén o en el microondas. Ingredientes: 960 g de filete de salmón rosado, 180 g de champiñones secos, 2 cebollas, sal, 270 g de pan blanco, 90 g de harina de trigo, una mezcla de pimientos de colores.

1. Los champiñones se vierten con agua fría durante un par de horas, después de lo cual se hierven en agua salada.
2. Filete de pescado finamente picado con un cuchillo. Pero los champiñones y las cebollas pasan por una picadora de carne.
3. El salmón rosado y los productos molidos se combinan, el pan, la sal y los pimientos remojados en agua se agregan a la mezcla.

Las chuletas formadas a partir de la carne picada resultante se empanan con harina y se fríen por ambos lados.

Pescado picado

A veces en los departamentos de pescado es posible comprar pescado picado ya preparado. Para la preparación de chuletas necesitará 250 gramos. Los ingredientes restantes: un huevo de mesa, 90 g de pan blanco, 2 cebollas, ajo al gusto, sal.

1. Las cebollas con ajo se trituran con una licuadora, después de lo cual interfieren con la carne picada junto con un huevo y pan empapado en agua.
2. La masa necesita ser salada. La cantidad de ajo debe ajustarse a su gusto.

No solo puedes freír tales chuletas de pescado picadas, sino también hornearlas en el horno.

Cocinar con pescado de río

Los peces de río son siempre más huesudos, por lo que tomará mucho tiempo dejar solo el filete. Pero el resultado lo vale. Ingredientes: una libra de filete, una rebanada de pan de trigo sin corteza, una pizca de sal marina, pimienta negra, cebolla, pan rallado para empanar.

1. El pan se empapa en agua tibia y las cebollas se cortan en cubos y se pasan en mantequilla.
2. Los ingredientes preparados, junto con el filete, se pasan a través de una picadora de carne. La masa es pimienta y sal.
3. Las chuletas están moldeadas, que también deben triturarse en pan rallado.

El plato se fríe en una sartén sin tapa hasta la corteza.

De saurio enlatado

Curiosamente, las chuletas incluso se pueden hacer con conservas de pescado. Por ejemplo, saurio en aceite (1 lata). Los ingredientes restantes: 2 cebollas, 80 g de arroz, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas grandes de sémola, un puñado de migas, sal.

Esto es interesante:pasteles de pescado - la receta es muy sabrosa

1. El arroz lavado se hierve en agua salada hasta que esté suave.
2. Se amasan rodajas de pescado sin aceite y huesos con un tenedor, combinado con ajo picado y cebolla, cereales enfriados.
3. Se introduce un huevo en la masa, se añaden sal y sémola.
4. Formados a partir de carne picada, los artículos horneados se fríen a fuego lento hasta que estén crujientes.

Es sabroso comer una delicia con una ensalada de vegetales verdes.

De espadines en tomate

Otra opción para las chuletas enlatadas implica el uso de espadines en tomate. Además de un frasco de dicho producto, se toma un huevo: 2 cucharaditas de harina y 2 veces más sémola, una cucharada de levadura, sal, hierbas frescas.

1. Todos los ingredientes secos de la receta se mezclan con alimentos enlatados.
2. Después de 7-8 minutos, puede agregar un huevo y verduras finamente picadas a la masa.
3. Las chuletas se fríen a fuego medio.

Se necesita polvo para hornear para el esplendor del plato. Pero si lo desea, puede excluirse de la receta.

Pastelitos de salmón

Para esta opción de chuletas, es mejor tomar carne picada de salmón ya preparada. Necesitará 900 gramos. Los ingredientes restantes: una taza de pan rallado, eneldo seco al gusto, una cucharada de mayonesa gorda, cebolla, 2 cucharadas, sal, una mezcla de pimientos.

1. La cebolla se pica muy finamente y se envía a la carne picada (puede usar un rallador para picarla). Todos los componentes restantes se agregan allí. En lugar de eneldo seco, está permitido usar especias frescas picadas.
2. Cualquier condimento para pescado ayudará a hacer que el sabor de las chuletas futuras sea más vivo.
3. Las chuletas se forman con las manos húmedas de la masa, que se fríen hasta formar una costra con calentamiento medio de la estufa.

Servido con puré de papas.

Receta de capelán

Esta opción de receta puede llamarse la más económica Después de todo, la base de las chuletas será capelán (800 g). El resto de los ingredientes: cebolla, un huevo de mesa, 2 dientes de ajo, un par de rebanadas de pan, 120 g de pan rallado, hierbas frescas, sal.

1. Las verduras con ajo, cebolla y filete de capelán se convierten en carne picada de cualquier manera conveniente.
2. Se introduce un huevo en la masa, se agrega pan sin corteza empapado en agua tibia.
3. Todos los componentes se mezclan completamente, se moldean chuletas finas a partir de ellos.
4. Queda por rodar la pieza de trabajo en migajas y freír en aceite.

El plato se prepara durante un tiempo bastante largo durante 17-20 minutos en ambos lados. Servido caliente