El recuerdo más delicioso de la infancia son las gachas de arroz hervido de la cafetería de la escuela. No importa cómo intentes reproducir esto en tu cocina, no funciona, porque cocinan en autoclaves en los comedores, esto no está en casa. ¿O tal vez los adultos simplemente tienen una percepción diferente?
Sin embargo, intentaremos encontrar la receta más deliciosa para obtener la papilla de arroz con leche de la más alta calidad. Entonces, hoy estamos contando cómo cocinar gachas de arroz con leche de diferentes maneras.
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Gachas de arroz con leche: una receta clásica
Las gachas de arroz se pueden preparar tanto en leche como en una mezcla de leche con agua. Por supuesto, el sabor del plato en discusión está dado por el uso de leche entera de vaca, o su alto contenido de grasa. Aún así, la papilla en la leche entera se considera una receta clásica, aunque tomará más tiempo cocinarla: el arroz hierve peor en la leche.
Nosotros prepararemos:
- un vaso de arroz;
- 4 tazas de leche;
- media cucharadita de sal;
- una cucharada de azucar
Primero, lavamos el arroz varias veces para eliminar no solo el polvo, sino también el exceso de almidón, luego la papilla será moderadamente viscosa y desmenuzable. Agregue sal a la leche hervida y vierta el cereal lavado. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido. Durante este tiempo, la leche se absorbe, el arroz se hincha y se vuelve suave casi listo. Al final de la cocción, agregue azúcar, de lo contrario la leche se quemará más y las gachas molestarán. Retirar del fuego y dejar calentar. Servir con mantequilla o manteca.
Con calor alto, la leche se evapora rápidamente, y luego la papilla puede volverse más espesa. Esto afectará el resultado: cuando se cuece, se espesa aún más. Por lo tanto, diluya el plato excesivamente evaporado con leche y vuelva a hervir.El sabor de las gachas será saturado, lechoso.
¿Cuánto tiempo para cocinar?
En general, cada cereal tiene su propia norma de cocción. El arroz se cocina durante 15 minutos, si se cocina en agua. Las gachas de leche hervida tendrán que aguantar un poco más, ya sea en la estufa o envolverlas. El remojo previo del cereal acelera el proceso, y el uso de leche sola lo ralentiza un poco. Por lo general, se recomienda tomar media hora para preparar una papilla de arroz completa con leche.
Proporciones aproximadas de arroz y leche.
La proporción estándar es un litro de leche por vaso de cereal.
- Todo depende de las preferencias de sabor. Aquellos a quienes les gusta más diluido - agregue leche, aquellos que son más densos - lo evaporan a una mayor densidad
- Mucho depende del fuego: cuanto más fuerte es el calor, más rápido se evapora la humedad.
- Existe una dependencia del tipo de arroz. El arroz Krasnodar de grano redondo se cocina más rápido que el de grano largo, se hierve mejor y, por lo tanto, es preferible para los cereales. Un cereal al vapor no es bueno, y se cocina durante mucho tiempo, y no le da la adherencia deseada.
Consejo: No estropee las gachas con mantequilla y leche de alta calidad. Si el plato cocido no se sirve inmediatamente en la mesa, vierta un poco de leche extra. El arroz tomará lo suyo, pero la papilla no será demasiado espesa. No escatime en aceite y líquidos: al arroz le gusta.
Gachas en leche y agua
Este método tiene varias ventajas:
- la papilla sale menos grasa, dietética;
- cocina más rápido;
- Resulta más viscoso, hirviendo.
Para este método de cocción, necesitará un vaso de arroz lavado, un litro de líquido (generalmente tomar agua y leche por la mitad), media cucharadita de sal y azúcar al gusto.
Vierta agua fría en la sartén, baje el arroz lavado. Enciéndelo y, mientras hierve, reduce la llama al mínimo.
Mientras tanto, hierva la leche por separado, sin olvidar revolver el arroz de manera uniforme para no pegarse. A medida que el agua se evapora, vierta leche caliente en la sartén con gachas, agregue sal, mezcle y ponga a punto. Al final agregue azúcar, manténgalo en el fuego por un momento y retírelo. El arroz debe ser hervido y suave. Esto significa que el plato está listo.
En cada porción, ponga un trozo de mantequilla.
Hay una segunda versión. La esencia de la preparación es que el arroz se hierve primero en agua corriente hasta que esté medio listo, luego se agrega a la leche hirviendo y, después de verter la sal, se hierve hasta que esté completo.
Gachas de arroz con leche para niños
Aquí hay dos recetas para diferentes edades del niño. Para los bebés, una papilla líquida se cocina como alimento complementario. Se puede preparar en leche de vaca o cabra y diluir a la densidad deseada con leche materna o agua filtrada.
Preparando la primera papilla de un vaso de líquido (media agua y la misma cantidad de leche), un cuarto de taza de arroz. Cocine las gachas de arroz en la misma secuencia de siempre. Hervir el cereal en agua, luego agregarle leche y cocinar durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Después de apagar el fuego y dejar que la papilla se hinche debajo de la tapa. El toque final: pase la cantidad correcta de gachas a través de una licuadora y diluya hasta obtener la consistencia deseada con agua hervida o leche materna.
El segundo método es para niños mayores. Las gachas resultan ser más gordas y mucho más sabrosas.
Para una porción debe tomar:
- un par de cucharadas cucharadas de arroz;
- agua - 150 g;
- leche - 50 g;
- crema de grasa - 1 cucharada. una cuchara
- azúcar al gusto, bayas, miel o mermelada.
Vierte agua en un tazón pequeño y vierte el cereal. Después de revolver, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue la leche a la papilla y hierva durante otros 10 minutos, hasta que el líquido apenas tiemble en el tazón. Luego vierta la crema, mezcle. Servir con miel u otros aditivos dulces. La papilla resulta ser increíblemente sabrosa no solo para niños, sino también para adultos.
Gachas de cocción rápida
Para los fanáticos de la comida saludable, ofrecemos una receta de cocción rápida en la que el plato se cocina por un tiempo mínimo. Para esto, se toma un litro de leche en un vaso de arroz. Se agregan sal y azúcar a la leche hervida al gusto, así como cereales lavados en agua limpia. Todo debe hervir durante unos tres minutos. Se introduce un trozo de aceite, se apaga el fuego y las gachas empaquetadas de manera asequible se envían a calentar.
Después de 40 minutos lo conseguimos y lo probamos. Resulta que no es espeso y muy sabroso.
¿Cómo cocinar gachas de arroz con leche en una olla de cocción lenta?
Cocinar gachas de leche en una olla de cocción lenta es fácil. Esta opción se proporciona en todos los libros de recetas adjuntos al dispositivo.
Por ejemplo, para un multicooker de Philips necesita la siguiente composición:
- arroz de grano redondo - 200 g;
- leche - 900 ml;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas sin tubérculo;
- sal - al gusto o 5 g.
- Ponemos todos los ingredientes en el recipiente multicocina, cerramos la tapa.
- Después de presionar "Menú", estamos buscando el programa "Gachas".
- Establecemos el tiempo de cocción: son 25 minutos.
- Comenzamos más y esperamos el final del programa.
- ¡Gachas están listas!
Gachas de calabaza
Las gachas de avena con calabaza son muy sabrosas, especialmente si la verdura se encuentra bien madurada, dulce con un rico color naranja. No, no importa, endulzar el sabor con aditivos.
Para cocinar, tome:
- tres cuartos de vaso de cereal;
- un par de vasos de leche; un vaso y medio de agua;
- un trozo de calabaza pelado de semillas, cáscara y fibra, unos 300 gramos;
- 2 cucharadas cucharadas de azúcar y té - sal.
Hervir una calabaza cortada en trozos hasta que esté medio cocida en agua. Drene el exceso de agua. Mientras la calabaza estaba hirviendo, ya herviste leche, le agregaste arroz, azúcar y sal. Ahora queda agregar la calabaza hervida y untar el arroz lavado encima. Esto es importante: es desde arriba, sin agitar, de lo contrario la papilla comenzará a arder.
Ahora encienda un fuego pequeño, cubra la sartén con una tapa, ábrala un poco y cocine durante aproximadamente media hora hasta que espese. Si empapa previamente el cereal en agua tibia, el tiempo de cocción se reducirá a un cuarto de hora. El arroz estará completamente cocido durante este tiempo.
Si lo desea, puede aumentar la tasa de calabaza. De esta papilla será más fácil.
Gachas en una olla en el horno
Un desayuno simple y sabroso se puede preparar en una olla. Proporciones generales: por 400 g de leche, un vaso de cereal, un poco de sal y un par de art. cucharadas de azúcar Además de aceite al gusto y frutas secas, o mermelada.
Vierta el arroz primero con agua tibia y luego con agua caliente para enjuagar bien. Luego, llénelo con líquido frío durante media hora y reserve por ahora. Remoje las ollas de barro en este momento.
En cada olla en el fondo ponemos arroz lavado y empapado hasta blanquear, agregamos sal, agregamos azúcar y leche. Ponemos en un horno frío durante 1 hora y 40 minutos, ajustando la temperatura a 180-190 grados. Con el tiempo, saca los platos. Durante este período, el agua se evapora, la papilla se cubre con una deliciosa espuma de color amarillo-marrón.
Puede agregar miel, mermelada, mermelada o nueces al plato terminado.
