Toda ama de casa debe saber cocinar pilaf de cerdo. Este plato es adecuado para una fiesta festiva y para una cena familiar sencilla. Pero hay secretos para preparar este maravilloso plato de la cocina uzbeka.
Contenido material:
Pilaf de cerdo clásico en un caldero
Según la tradición, los uzbekos cocinan pilaf de cerdo en un caldero. Es un utensilio de cocina de hierro fundido que hace que la carne sea suave y jugosa, y que el arroz sea friable.
Mientras cocinamos cereales, absorbemos todo el jugo de verduras y carne, por lo que el plato es simplemente delicioso.
Componentes necesarios:
- granos de arroz - 0.5 kg;
- pulpa de cerdo - 0.5 kg;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahoria - 2 cultivos de raíces;
- aceite vegetal - 80 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- especias destinadas a pilaf - 1 cucharada. l.
- sal de mesa al gusto.
Preparamos pilaf aromático de acuerdo con la siguiente receta:
- Enjuagamos bien el cereal y luego lo llenamos con agua nueva y lo dejamos en remojo.
- Pelamos los bulbos de las cáscaras y los trituramos.
- Cortar las zanahorias peladas en tiras.
- Mi cerdo, quita las venas y córtalas en trozos pequeños.
- Vierte aceite vegetal en un caldero de hierro fundido, extiende las rodajas de carne y fríe ligeramente a fuego alto.
- Ponemos vegetales, dormimos especias y sal y cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos, sin reducir la llama.
- Vierta el cereal de arroz, nivele, vierta agua para que el líquido sea 1.5 cm más alto que los componentes.
- Reduzca el fuego y cocine por exactamente 20 minutos.
Tan pronto como el agua se haya evaporado por completo, obtenemos las cabezas de ajo y mezclamos todos los componentes del plato. Deje que alcancen 20 minutos, luego póngalo en una bandeja grande y sirva de esta forma.
Como hacer en una olla de cocción lenta
Cualquiera puede cocinar pilaf con carne de cerdo en una olla de cocción lenta, todo es simple: preparó los productos necesarios, los colocó en el aparato y esperó a que se cocinen.
Para esta receta debes preparar:
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahoria grande - 1 cultivo de raíz;
- cerdo sin semillas - 0.5 kg;
- granos de arroz de grano largo - 1.5 cucharadas;
- agua potable - 2 cucharadas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- zira, agracejo y cúrcuma: 1 pizca cada uno;
- sal de mesa - 2 cucharaditas.
Método de cocción:
- Ponemos trozos de cerdo lavados y pelados en el recipiente multicocina.
- Les agregamos aceite e instalamos el programa "Freír".
- Agregue cebolla finamente picada y, después de 5 minutos, zanahorias ralladas y ajo.
- Después de 10 minutos, espolvoreamos con especias picantes, sal y mezclamos bien los componentes.
- Esparcimos el arroz lavado en el tazón, nivelamos cuidadosamente los granos.
- Llena el agua preparada y cierra la tapa.
- Activamos el programa "Pilaf" en el "asistente de cocina".
Estamos esperando que el dispositivo indique la preparación del plato, luego lo mezcle y luego lo sirva en la mesa.
Cocinar en una sartén
Puedes cocinar un pilaf elegante en una sartén común. Esto es lo que suelen cocinar los habitantes de Asia Central.
Para empezar, debes hacer la preparación de los ingredientes:
- pulpa de cerdo - 0.3 kg;
- granos de arroz - 1 cucharada;
- zanahoria - 1 pc .;
- cebolla - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- especias para pilaf - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Receta paso a paso:
- Enjuague, seque y corte el cerdo en trozos.
- Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo y luego ponga trozos de carne.
- Freír a fuego alto durante unos 5 minutos.
- Pelar y picar la cebolla, doblarla hasta la carne de cerdo y saltear en aceite.
- Rallar zanahorias frescas con un rallador, enviarlo a la sartén a la cebolla.
- Mezcle los componentes periódicamente para que no se quemen.
- Vierta sal y especias, mezcle y cocine a fuego lento zirvak a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Coloque el arroz lavado, agregue agua para que el cereal esté completamente cubierto por él.
- Cocine debajo de la tapa durante exactamente 40 minutos, luego mezcle y retire la sartén de la estufa.
Envuelva el pilaf en una toalla y déjelo alcanzar, después de 10 minutos puede deleitar su hogar con un plato delicioso y fragante.
Pilaf de migas al estilo uzbeko
Puedes cocinar pilaf de acuerdo con una receta tradicional uzbeka.
Para este plato debes preparar:
- pulpa de cerdo - 0.6 kg;
- zanahoria - 2 piezas;
- cebolla - 2 cabezas;
- arroz al vapor - 0.5 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal de mesa - 2 cucharaditas;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- una mezcla de cúrcuma, zira y pimentón - 2 cucharadas. l
Receta paso a paso:
- Lavamos a fondo el cereal con agua para lavar todo el almidón, y luego lo llenamos con líquido limpio y lo dejamos en este estado durante media hora.
- Limpiamos las cabezas de cebolla y las cortamos en medias aros.
- Vierta el aceite en un caldero, coloque un vegetal y fríalo durante 10 minutos.
- Corta las zanahorias en tiras finas y envíalas a preparar la cebolla.
- Nos dedicamos a la carne: la lavamos, quitamos las venas y la cortamos en trozos pequeños.
- Enviamos los trozos de carne a las verduras y cocinamos otros 10 minutos.
- Espolvorea los ingredientes con especias preparadas, agrega sal, cierra la tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Llenamos el arroz lavado, vertimos una fina corriente de agua para cubrir el cereal con dos dedos.
- Inserte dientes de ajo en la arena desde arriba y cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- Cinco minutos antes de la preparación, obtenemos los dientes de ajo, mezclamos todo bien.
Servir en un plato grande. En tal pilaf, siempre se obtienen carne blanda y arroz desmenuzado.
Una receta simple en una cacerola
Ofrecemos otra forma simple de cocinar pilaf.
Los siguientes ingredientes deben almacenarse para ello:
- pulpa de cerdo - 0.5 kg;
- granos de arroz al vapor - 1 cucharada;
- agua hirviendo - 1 cucharada;
- zanahoria mediana - 1 pc .;
- cebolla - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- agracejo, zira y cúrcuma - ½ cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas
Etapas de cocinar platos nacionales uzbekos:
- Lavo a fondo un trozo de carne de cerdo y luego lo cortamos en trozos pequeños.
- Limpiamos y picamos las verduras: cebollas, en cubitos pequeños, zanahorias, en tiras finas.
- Vierte aceite en la sartén, caliéntalo y fríe los trozos de carne hasta que estén cocidos.
- Agregue verduras a la carne de cerdo.
- Vierta especias y sal, vierta un poco de agua, mezcle todos los ingredientes y cocine por otros 20 minutos.
- Ponemos cereal de arroz, lo vertimos con agua hirviendo para que lo cubra por completo.
- Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y el arroz se vuelva friable.
Apague la estufa, envuelva la sartén en una manta tibia para que los granos "lleguen" por completo. Servir caliente
