Atrás quedaron los días en que la capacidad de manejar hábilmente la prueba evocaba envidia y admiración. Con la llegada de la oportunidad de comprar cualquier producto terminado, la imagen de la comida casera comenzó a depreciarse. Sin embargo, muchos no son indiferentes a su dieta y quieren disfrutar de la comida, cuya composición conocen de antemano. Si está interesado en cómo cocinar pasteles de repollo en casa a partir de productos de calidad deliciosa, bienvenido al mundo de recetas asequibles e informativas.
Contenido material:
Empanadas fritas con repollo
El sabor de los pasteles cocinados en una sartén es incomparable. La combinación de masa crujiente, tierna y relleno de col jugosa hace que quieras comer este manjar en cantidades increíbles.
¡Bien, los que siguen la figura son alentados a tener cuidado!
La masa para estos pasteles inusualmente tiernos se amasa con kéfir. Primero, la bebida se debe sacar del refrigerador y dejar que se caliente a temperatura ambiente.
Entonces debes preparar masa de kéfir. Mezcle un vaso de bebida, dos huevos, una cucharada de azúcar y una cucharada de aceite vegetal. Agregue 10 g de levadura seca de acción rápida. Mezcle todo con cuidado con una cuchara. Deambulemos a temperatura ambiente. Después de 20 minutos, la masa aumentará notablemente en volumen y se cubrirá con muchas burbujas pequeñas.
Comencemos amasar la masa. Un total de 1.5 tazas de harina deben entrar. Mezclar con una pizca de sal. Agregaremos harina en partes en dos pasos, cada vez, como debería, amasando la masa.
Después de que termine la harina, recuerde la masa durante otros 15 minutos. Cubrir con una toalla de gofres. Dejar reposar media hora.
Durante este tiempo, prepare el relleno.Picamos 400 g de repollo y una zanahoria. Agregue medio vaso de agua, sal, pimienta a las verduras. Ponlo por 15 minutos.
Al final, agregue medio vaso de jugo de tomate. Cocinaremos a fuego lento sin tapa hasta que la humedad se evapore por completo.
De la masa formamos bolas de tamaños arbitrarios. Enrolle cada pieza hasta un grosor de 5-7 mm. Ponga el relleno en el medio de la pieza de trabajo. Pellizca los bordes. Fríe los pasteles en aceite en una sartén abierta por los dos lados hasta que estén crujientes.
Este plato se puede servir con té, pero es especialmente sabroso con crema agria.
Receta para ayunar
Los que mantienen el ayuno no pueden negarse a sí mismos deliciosos pasteles caseros. Para ellos, hay una receta en la que no hay un solo exceso de producto.
Para la preparación de masa magra, vierta 3 tazas de harina en un tazón. Mezclar con una cucharadita de sal y azúcar. Para productos a granel, agregue 1.5 cucharaditas de levadura en polvo de acción rápida.
Extienda la masa en el medio con una cuchara. Vierte un vaso de agua tibia en el receso. Vamos a recoger la masa en un solo bulto. Déjalo calentar por una hora. Mientras sube, prepara el relleno:
- cortar en tiras delgadas medio kilo de col;
- la abrazaremos con sus manos para que se vuelva un poco más suave;
- freír el repollo con sal y pimienta a fuego moderado en aceite debajo de una tapa hasta que esté cocido.
Pausaremos la masa nuevamente. Divida en bolas, extienda un pastel de cada una. Rellenar con el relleno. Formaremos pasteles.
Fríe el aperitivo a cada lado. Ase los pasteles magros con repollo en aceite debajo de la tapa.
Lee también:pasteles en el horno
Con un delicioso relleno de chucrut
Las empanadas con chucrut se doran en el horno, esto las hará aún más atractivas.
Antes de preparar la masa, diluya 10 g de levadura prensada con dos cucharadas de agua. Endulce la solución con 2 cucharadas de azúcar y pronto la levadura comenzará a funcionar. Después de 15 minutos, se pueden usar para amasar la masa.
Agregue 3 cucharadas de mantequilla y un vaso de leche agria a la masa. La leche debe estar tibia. Agregaremos harina en partes, cada vez recogiendo grumos y amasando la masa. La formación de un bulto denso tomará alrededor de 3 tazas de harina.
Dejemos que la masa esté caliente y, mientras sube, haremos el relleno:
- freír en aceite vegetal una cebolla y una zanahoria;
- agregue una cucharada de azúcar a las verduras;
- mezclar el relleno con 400 g de chucrut;
- Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 20 minutos.
Comenzamos la preparación con deliciosas carnes picadas. Formaremos pasteles. Después de que descansen un poco, envíelos al horno para hornear a 190 ° C. Después de media hora, los pasteles se doran, se pueden sacar del horno y servir.
Empanadas de col al horno
Los pasteles horneados están hechos no solo de masa de levadura, sino también de kéfir común. Resultan no tan magníficos, pero no requieren mucho alboroto.
Para preparar la masa, debe retirar el kéfir del refrigerador con anticipación. Déjalo calentar a temperatura ambiente.
Vierte un vaso de bebida caliente en un tazón. Agregue un tercio de una cucharadita de refresco. Esperaremos hasta que termine la reacción y todo el kéfir esté cubierto de burbujas.
Sal la masa un poco. Agregue 3 cucharadas de elasticidad. cucharadas de aceite. Introduciremos harina en partes. Cada vez, la masa debe recogerse en un bulto. La harina no debe ir más de tres vasos.
Deje la masa sola durante media hora, después de lo cual se volverá notablemente más suave y más elástica.
Freír la col picada en aceite. Cuando oscurezca, cierre la tapa y deje que el vegetal se cocine por otros 20 minutos. No te olvides de sal y pimienta al relleno.
Empanadas ciegas de la cantidad total de masa. Póngalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Lubrique con yema para dar un color dorado. Poner en el horno durante unos 30 minutos para hornear a 180 ° C.
Esto es interesante:masa para pasteles en la panificadora
De la masa de levadura en el horno
Verdaderamente exuberante, los bollos solo se pueden hacer con masa de levadura. Necesitamos amasar la masa: mezcle un vaso de harina, cuatro cucharadas de azúcar, 18 g de levadura seca y leche tibia (300 ml). Después de 20 minutos, la masa que queda en el calor sube y se cubre con una capa de burbujas.
Agregue el resto de los ingredientes a la masa.Vierta la harina restante (5 tazas). Rompamos dos huevos. Agregue 220 g de mantequilla derretida. Ligeramente salado.
Formaremos una pelota. Coloque un tazón de masa sobre una olla de agua hirviendo, para que la masa suba más rápido.
Hasta que llegue, freír la cebolla y 300 g de champiñones en una sartén. Cortar el repollo en una cantidad de 1 kg y hervir en agua con sal durante 5 minutos. Luego freír ligeramente en aceite con cebollas y champiñones preparados. Sazone con sal y pimienta.
Tartas ciegas de forma arbitraria. Póngalos en una bandeja para hornear engrasada. Agregue brillo a la yema batida. Poner en un horno caliente (200 ° C) durante 15 minutos. Las empanadas de repollo en el horno están listas.
Empanadas de papa con repollo
Los pasteles de papa son deliciosos tanto en forma fría como caliente. Y están preparados de manera tan simple que cualquier ama de casa puede manejarlo.
Hervir 10 papas. Aplastarlos en puré de papas. Cuando las papas se hayan enfriado ligeramente, agregue 40 g de mantequilla, dos huevos y literalmente cuatro cucharadas de harina. Amasar la masa, no te olvides de salarla.
Usando las proporciones aproximadas, prepare el relleno. Freír la cebolla, las zanahorias y el repollo rallado hasta que estén doradas. Espolvorea el relleno con sal, pimienta si lo deseas.
Forma pasteles, humedeciéndote las manos con agua fría. Enrolle los espacios en blanco en harina y fría en aceite en ambos lados en una sartén. Empanadas abundantes están listas.
De masa sin levadura sin levadura
Del número especificado de productos deben ser 15 pasteles. Mezcle medio vaso de agua, medio vaso de aceite vegetal inodoro y media cucharadita de sal.
Introducir gradualmente la harina. No deben ir más de 2 vasos. Amasar la masa. Déjalo debajo de la película durante media hora.
Para el relleno, tome 300 g de repollo joven fresco y una zanahoria pequeña. Picar la col finamente. Tarta de zanahorias en un rallador. Guisar las verduras con medio vaso de jugo de tomate. Sazone con sal y pimienta.
Estirar la masa muy finamente. Dividirlo en 15 rectángulos. En el borde de cada uno poner un relleno. Enrollar rollos.
Las tartas se colocan en una bandeja para hornear encima del papel para hornear. Limpiar en el horno por 20 minutos. El plato se cocina a 180 ° C.
Resulta fácil y muy satisfactorio.
Con la adición de huevos
Un huevo hervido agregará suavidad al relleno, así como también diversificará el sabor. Intente hacer pasteles rápidos con repollo y huevos de pita. Compre por adelantado dos hojas de pan fino.
Corta una cabeza pequeña no muy finamente. Hervir la col en agua salada. El tiempo aproximado de cocción es de 20-25 minutos. Tira el relleno terminado en un colador. Mezcle el repollo con dos huevos cocidos picados.
Divide cada pita en rectángulos. Extiende el relleno. Rodar los rollos.
Cubra la sartén con pergamino para hornear. Extiende todos los espacios en blanco. Lubrique la superficie de cada pastel con la yema batida. Hornee a 200 ° C hasta que estén crujientes.
De hojaldre
No a todas las anfitrionas les gusta meterse con la masa. Afortunadamente, puedes comprarlo en casi cualquier tienda. Solo queda conjurar con el relleno. Y después de unos minutos una colina de pasteles dorados estará sobre su mesa.
Descongele la capa final de hojaldre. Retire 500 g de chucrut de la salmuera. Cortarlo más fino. Saltee la cebolla en aceite y combínela con chucrut. Guisar las verduras a fuego lento con una cucharada de azúcar y una cucharada de pasta de tomate. En la mezcla terminada, ponga 100 g de tocino cortado en rodajas.
Extienda la masa hasta un grosor de 0.5 cm. Divida la capa en cuadrados del tamaño deseado. Pon un relleno en cada pieza más cerca del medio. Grapa los bordes para hacer triángulos.
Coloque los espacios en blanco sobre el pergamino de cocción. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Hornee pasteles con chucrut a 200 ° C. Tiempo estimado de cocción 15 minutos.
Pasteles rápidos de col de kéfir
La peculiaridad de la prueba de kéfir es que no le gusta cuando se le pone mucha harina.
Si se excede, la masa resultará dura y pegajosa, por lo que, en caso de duda, sepa que es mejor no informar la harina.
En un tazón, mezcle un huevo, una cucharada de aceite, un vaso de kéfir tibio, una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal y media cucharadita de refresco. Espere hasta que la espuma deje de formarse.
Esto es interesante:masa seca de levadura
Introduzca gradualmente la harina, primero un vaso, luego el segundo. Cada vez, recoja trozos de masa con una cuchara. Amasar la base frotándose las manos con aceite vegetal. Ponga la masa debajo de la película durante media hora.
Freír 400 g de repollo con una pequeña cebolla y zanahoria. Agrégueles una gota de azúcar y aproximadamente media cucharadita de sal.
De masa y coberturas, moldes de pasteles de cualquier tamaño. Freír las preparaciones de col de kéfir en aceite en una sartén por ambos lados.
La col estofada es un delicioso relleno para pasteles. Con él, los pasteles son tiernos y fragantes. Experimenta con la prueba. Como muestra la práctica, siempre puedes encontrar un momento para pegar una pila de pasteles para el té. Este proceso no es tan complicado como parece a primera vista.
