Cómo hacer deliciosa la cebada - 22 recetas

Recientemente, la cebada perlada no es muy popular entre los especialistas culinarios. Las amas de casa modernas en vano privan a este delicioso cereal de su atención. Después de todo, se puede convertir en muchos platos abundantes e interesantes. A continuación se describe cómo hacer que la cebada perlada sea sabrosa y simple.

Encurtidos de carne con cebada y encurtidos

Ingredientes

• 370 g de carne de res;
• 170 g de encurtidos y ½ cucharada. salmuera de ellos;
• 1 zanahoria pequeña y cebolla;
• 70 g de cebada perlada;
• 3 papas;
• sal y pimienta;
• 2 hojas de laurel;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• 3 ramitas de eneldo.

Cocina

1. Corte la carne en rodajas rectangulares, vierta 2 litros de agua filtrada. Añadir pimienta de Jamaica y lavrushka. Hervir el caldo. El proceso tomará entre 80 y 90 minutos.
2. Enjuague el cereal hasta obtener un líquido claro. Cocine la cebada en una sartén aparte hasta que esté suave (aproximadamente media hora). Enjuague el cereal para eliminar la pegajosidad.
3. Freír las cebollas picadas y las zanahorias hasta que estén doradas en aceite. Luego agregue pajitas de pepinillos a las verduras.Juntos, 5-6 minutos para oscurecer los ingredientes calentando lentamente la estufa.
4. Vierta los cubos de papa en el caldo preparado. Después de 10 minutos, transfiera la cebada perlada a la sopa e inmediatamente agregue el asado con pepinos.
5. Espera a que las papas se ablanden. Vierta la salmuera, agregue sal al gusto.
6. Después de 5 a 6 minutos, retire la sopa del fuego.

Espolvorea el plato con eneldo picado y sirve.

Cómo preparar deliciosamente cereales para una guarnición

Ingredientes

• 1 cucharada cebada perlada;
• 1 pieza cebollas, tomates, zanahorias y pimientos;
• aceite vegetal
• sal y especias.

Cocina

1. Enjuague la cebada, vierta agua limpia y deje actuar durante media hora.
2. Moler todas las verduras y freírlas en aceite caliente. Agrega sal y especias.
3. Transfiere la cebada a la sartén. Verter con agua fresca. Cocine de 40 a 45 minutos. Drene el exceso de líquido.
4. Vierte el cereal en la mezcla de vegetales. Fríe los ingredientes juntos por un par de minutos.

Sirva la cebada suelta como guarnición para cualquier plato de carne.

Cebada con estofado en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 420 g de cebada;
• 830 ml de agua purificada;
• 530 g de estofado de cerdo;
• 2 zanahorias
• sal
• 1 cebolla

Cocina

1. Enjuague el cereal y vierta agua fría durante 3 horas.
2. En un tazón multicocina, freír todas las verduras picadas en aceite del estofado.
3. Agregue la carne restante en el frasco, triturado con un tenedor. Cocine los alimentos en el modo de horneado de 7 a 8 minutos.
4. Drene el agua de la cebada, transfiérala a verduras y carne. Agrega sal. Verter en agua.

Cocine la cebada con estofado en el programa Krupa durante 50 a 55 minutos.

Sopa de kharcho con cebada perlada

Ingredientes

• 560 g de pulpa de res;
• ½ cucharada cebada perlada;
• 2 dientes de ajo;
• una mezcla de hierbas secas;
• sal
• cebolla mediana;
• 1.5 cucharadas l pasta de tomates;
• 2 cucharaditas adjika (condimento);
• mantequilla

Cocina

1. Cortar la carne en rodajas, verter con agua y cocinar hasta que esté cocida.
2. Vierta los cubos de papa en el caldo preparado.
3. Cuando la verdura se ablande, agregue el cereal lavado, el ajo machacado.
4. Freír los cubos de cebolla en una sartén con mantequilla. Cuando estén dorados, agregue pasta de tomate, adjika, sal y condimentos. Oscurezca la masa debajo de la tapa durante 7 a 8 minutos.
5. Transfiere la fritura a la sopa.

Cocine el kharcho hasta que esté cocido y sirva con crema agria.

Pilaf con carne

Ingredientes

• 460 g de pulpa de res;
• 2 piezas cebollas y zanahorias;
• 1 cucharada cebada perlada;
• 2 cucharadas l pasta de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita zira y pimentón molido;
• 1 cucharada l agracejo
• la sal

Cocina

1. Pon pequeños trozos de carne en un caldero. Cuando la carne se dore, vierta todas las verduras. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas.
2. Agregue la pasta de tomate, todas las especias, sal al caldero.
3. Vierta la comida con agua de modo que quede un par de centímetros por encima de la carne. Extinga la masa debajo de la tapa durante 40 - 45 minutos.
4. Lave la cebada, seque, fría sin aceite en una sartén hasta que aparezca un agradable sabor a nuez.
5. Distribuya cereales en carne con verduras. Agregue agua hirviendo para que se eleve 2 cm por encima de los productos.

Cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf de cebada perlada sobre el fuego más pequeño durante 45 a 50 minutos.

Chuletas de cebada perlada

Ingredientes

• 260 g de cebada perlada;
• 620 ml de agua filtrada;
• 220 g de zanahorias y cebollas;
• aceite de girasol
• 4 papas;
• ajo fresco al gusto;
• sal, pimienta y pan rallado.

Cocina

1. Enjuague la cebada con anticipación, agregue agua fría y déjela toda la noche.
2. Cocine el cereal en la mañana hasta que esté cocido. Genial
3. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén suaves. Verduras frescas
4. Pelar las papas y el ajo, frotar finamente.
5. Convierta la cebada hervida con vegetales fritos en una licuadora en carne picada homogénea. Agregue papas ralladas, sal y pimienta.
6. Forme pequeñas empanadas, empanó en pan rallado y fría en aceite de girasol caliente hasta que estén cocidas por ambos lados. Póngase servilletas para eliminar el exceso de aceite.

Sirva las empanadas terminadas con puré de papas.

Sopa de champiñones

Ingredientes

• ½ cucharada cebada perlada;
• 360 g de cualquier hongo congelado;
• 1,5 litros de agua filtrada;
• 3 papas;
• 1 pieza cebollas y zanahorias;
• 2 cucharadas l salsa de tomate
• sal y especias;
• aceite de oliva

Cocina

1. Deje la cebada en agua fría durante media hora, luego hierva hasta que esté medio cocida, enjuague.
2. Los hongos congelados con cereales deben enviarse a agua salada hirviendo.
3. Después de hervir nuevamente, agregue los cubos de papa.
4. Fríe las verduras restantes hasta que estén doradas en aceite de oliva. Luego agregue la salsa de tomate a ellos, luego oscurezca durante 6 a 7 minutos.
5. Transfiere el contenido de la sartén a la sopa. Agregue especias y agregue sal si es necesario.
6. Cocine la sopa por otros 5 minutos.

Servir con crema agria grasa.

Receta de champiñones

Ingredientes

• 140 g de cebada perlada;
• 1 pieza cebollas y zanahorias;
• 330 g de setas de cardo;
• aceite
• sal y una pizca de lúpulo sunnel;
• 2 cucharadas l salsa de soya

Cocina

1. Enjuague la cebada y vierta agua fría durante un par de horas. Poner en un colador. Vierta el cereal con agua fresca y cocine durante media hora. Drene el agua de la cebada y enjuáguela.
2. Para limpiar los hongos de todos los superfluos, picar finamente.
3. Freír los champiñones con verduras picadas hasta que todos los componentes estén cocidos y dorados.
4. Combine los champiñones con la cebada a medio terminar en un caldero. Viértalo ½ cucharada. agua, salsa de soja. Agregue sal y lúpulo suneli. Guisar el plato hasta que el cereal esté suave.

Sirve las gachas cocidas con verduras en escabeche.

Como cocinar cebada con verduras

Ingredientes

• 2 cucharadas cebada perlada;
• 2 piezas zanahorias y cebollas;
• 330 g de guisantes verdes enlatados;
• sal, especias;
• aceite

Cocina

1. Enjuague los cereales, remoje en abundante agua durante media hora. Luego secar la cebada y freír en una sartén seca hasta que aparezca un agradable olor a nuez.
2. Freír las cebollas con zanahorias en cualquier aceite hasta que estén suaves. Agregue guisantes con líquido. Coloque la comida en la olla durante 6 a 7 minutos debajo de la tapa.
3. Agregue cebada a la sartén con verduras. Vierta los componentes con agua para que el líquido los cubra por completo. Sal, agregue especias.
4. Cocine a fuego lento la comida debajo de la tapa durante una hora.

Puede servir cebada perlada en un plato de acompañamiento o como un plato independiente.

Gachas de cereales sabrosas

Ingredientes

• una libra de cebada perlada;
• 3 cucharadas l mantequilla
• 1 cucharadita sal gruesa

Cocina

1. Hervir agua en un caldero. Vierta granos en él.
2. Después de 5 minutos de ebullición del líquido, coloque la cebada en un tamiz.
3. En el caldero vierta 3.5 cucharadas. agua fresca con 1 cucharada l aceite y sal
4. Después de hervir poner cereal en ella.
5. Cocine las gachas a fuego lento durante media hora.

Retire la papilla preparada, envuélvala con una manta y déjela durante 90 minutos. Agregue el resto de la mantequilla al plato y sirva para el desayuno.

Cebada con pollo: abundante y sencilla

Ingredientes

• 1 canal de pollo;
• 430 g de cebada perlada;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• cualquier especia y sal;
• mayonesa clásica

Cocina

1. Picar el pollo en trozos. Cúbralos con mayonesa y sal y especias seleccionadas. Dejar al menos una hora.
2. Enjuague los granos, vierta agua y déjelos por un par de horas.
3. Pica finamente las verduras y fríelas en cualquier grasa hasta que estén blandas.
4. Drene el agua de la cebada y colóquela en una bandeja para hornear engrasada con lados altos.
5. Extienda las verduras asadas sobre el cereal.
6. Vierta la cebada con agua con sal para que esté un par de centímetros por encima del nivel del cereal.
7. Extienda los trozos de pollo sobre la superficie del cereal.
8. Coloque la sartén en el horno durante 1 hora.

Para cocinar cebada con carne según esta receta a 190 - 200 ° С.

Plato de cocina italiana - Perlotto

Ingredientes

• 330 g de cebada;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 80 ml de aceite de oliva y 110 g de crema;
• 90 g de parmesano;
• 330 g de estofado de pato casero;
• 1 cucharada vino blanco seco;
• 40 g de hongos porcini secos;
• sal, pimienta y hierbas italianas.

Cocina

1. Cortar los champiñones y remojar durante media hora en agua tibia.
2. Freír las rodajas de cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue estofado de pato y champiñones exprimidos a la verdura. Cocine los ingredientes juntos a fuego medio durante 6 a 7 minutos. Sal, pimienta y sazonar con hierbas italianas.
3. Agregue la cebada y cocine la masa por otros 5 a 6 minutos.
4. Vierta la comida con agua, en la que se remojaron los champiñones y el vino. Agrega el ajo machacado.
5. Cocine el plato hasta que la cebada esté suave. Si es necesario, agregue más líquido.
6. Agregue mantequilla y parmesano rallado al plato terminado.

Revuelva bien el perlotto y sirva para la cena.

Sopa de cordero escocés con cebada perlada

Ingredientes

• 330 g de cordero;
• 140 g de cebada perlada;
• 1 zanahoria y cebolla;
• 2 papas;
• 2 pizcas de pimienta de Jamaica;
• sal
• 3 cucharadas l pasta de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 1 hoja de lavrushka;
• verduras frescas

Cocina

1. Cocine el caldo de cordero con lavrushka y pimienta de Jamaica. Asegúrese de eliminar periódicamente la espuma que aparece en la superficie del líquido.
2. Después de media hora, vierta la cebada lavada en el caldo. Cocine el cereal por al menos 90 minutos.
3. En cualquier grasa precalentada, freír las cebollas picadas con zanahorias. Agregue pasta de tomate a las verduras ya rosadas. Oscurezca los alimentos juntos durante 6 a 7 minutos.
4. Transfiera el contenido de la sartén a una sopa con carne y cereales ya preparados.
5. Vierte palitos de papa en la sartén.
6. 10 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue la lavrushka, la sal, las hierbas picadas y el ajo machacado.

Espere media hora para infundir debajo de la tapa y vierta en los platos.

Gachas de cebada perlada en el horno

Ingredientes

• 630 g de carne de cerdo;
• 420 g de cebada seca;
• 280 g de zanahorias;
• 220 g de cebolla;
• 1,5 l de caldo de carne;
• Una mezcla de pimientos, sal y albahaca seca.

Cocina

1. Deje el cereal lavado en agua durante 3 a 4 horas. Luego drene y enjuague nuevamente.
2. Cortar la carne en rodajas medianas, rallar con pimientos, albahaca y sal. Deja por un tiempo.
3. Freír todas las verduras picadas en una olla hasta que estén doradas. Luego cocínalos ya con verduras hasta que el cerdo esté rosado. Pon los granos en la olla.
4. Revuelva los componentes, oscurezca a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
5. Organice el contenido de la olla en ollas. Vierta el caldo salado. Baraja el contenido de las macetas.

Cocine el plato durante aproximadamente 2 horas. Deje el tratamiento resultante en macetas cerradas en un horno de enfriamiento durante otros 20 minutos.

Opción de cocción con frutos secos.

Ingredientes

• 60 g de cebada perlada;
• 1 litro de agua
• 1 puñado de nueces;
• 40 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 8 piezas albaricoques secos;
• 40 g de pasas oscuras;
• cualquier bayas frescas;
• mantequilla
• Azúcar al gusto.

Cocina

1. Vierta el cereal con agua, hierva. Poner un tamiz. Enjuague Agregue agua nuevamente y hierva. Repita el procedimiento 3-4 veces. Déjalo en la estufa por última vez hasta que esté cocido.
2. Enjuague todas las frutas secas y cocine al vapor con agua hirviendo.
3. Luego córtelos y fríalos en mantequilla por un par de minutos. Agregue las bayas y nueces frescas seleccionadas allí.
4. Después de 3 a 4 minutos, vierta azúcar en la sartén. Cocina la masa hasta que la arena tenga un tono dorado.
5. Transfiera el contenido de la sartén a una papilla casi terminada. Para languidecer un regalo un cuarto de hora.

Según la misma receta, la cebada se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Sopa de tomate

Ingredientes

• 230 g de cebada;
• 7 tomates maduros;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 5 papas;
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• sal, especias.

Cocina

1. Vierta la cebada durante una hora con agua fría. Enjuague Vierta agua fresca en la cebada y envíela a hervir hasta que esté cocida.
2. Verter en una futura sopa de gajos de papa.
3. Pelar los tomates. Conviértalos en puré de papas.
4. Freír las cebollas con zanahorias. Cuando las verduras ya estén doradas, agrégueles puré de tomate. Ponlo unos minutos juntos.
5. Transfiera la masa de la sartén a la sopa para obtener cereales y papas preparados.
6. Agrega sal y especias.
7. Después de 5 minutos retirar del fuego.

Deje la sopa terminada debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Granos de cerdo asados

Ingredientes

• 650 g de pulpa de cerdo;
• 1 cebolla
• 1 cucharada cebada perlada;
• especias y sal

Cocina

1. Fríe ligeramente la cebolla picada con trozos de carne.
2. Organícelos en macetas.
3. Extienda la cebada lavada en la parte superior.
4. Vierta la comida con sal y especias. El nivel del líquido debe estar a 1,5 cm por encima del espesor.

Cerrar las macetas y enviarlas al horno a temperatura media durante 2 horas.

Mezcla prefabricada con cebada

Ingredientes

• 4 cucharadas l cebada perlada;
• 330 g de pollo, ternera, cerdo y corazones de pollo;
• 70 g de lomo ahumado en frío;
• 140 g de salchicha ahumada;
• 60 g de tocino;
• 320 g de cebolla;
• 130 g de zanahorias;
• 230 g de tomates;
• 120 g de encurtidos;
• 60 g de aceitunas sin hueso;
• ½ limón;
• 2 litros de agua;
• aceite vegetal
• la sal

Cocina

1. Remojar la cebada durante la noche. En la mañana, enjuague y cocine hasta que esté medio cocido.
2. Hervir el caldo de carne fresca, cebolla y zanahoria (1 pc) y despojos. A la sal. Agrégale cereal.
3. Transfiera la fritura de las cebollas, zanahorias, tomates y encurtidos rallados restantes al caldo terminado. Vierta rebanadas de tocino, salchichas, lomo allí.
4. Cocine la sopa por otro cuarto de hora. A la sal.

Servir con aceitunas y rodajas de limón.

Gachas clásicas del ejército

Ingredientes

• 140 g de cebada perlada;
• 240 g de estofado de cerdo o ternera;
• 2 cucharadas l pasta de tomate;
• sal y ajo al gusto.

Cocina

1. Para cocinar gachas de cebada perlada, primero debe freír los cereales en una sartén seca. Luego llene con agua y envíe a hervir.
2. Fríe el guiso hasta que el líquido se evapore. A la sal. Agregue ajo y pasta de tomate. Oscurecer un par de minutos más.
3. Listo cebada para conectar con estofado.

Sirva gachas calientes para la cena.

Ensalada de cebada perlada, pollo y maíz.

Ingredientes

• ½ cucharada cebada hervida
• 1 muslo de pollo hervido;
• 1 pepino en vinagre;
• 5 cucharadas l maíz enlatado;
• ½ cebolla roja;
• 1 huevo cocido;
• sal y mayonesa al gusto.

Cocina

1. Retire la carne del hueso y córtela en cubos.
2. También picar el huevo, la cebolla roja, el pepino.
3. Mezcle los productos, agregue cebada perlada y maíz.

Sazone la ensalada con mayonesa clásica salada.

Encurtido cuaresmal

Ingredientes

• 90 g de cebada perlada;
• 2 papas;
• 1 pieza cebollas, zanahorias y tomates;
• 2 encurtidos;
• 2 dientes de ajo;
• sal y especias.

Cocina

1. Hervir la cebada lavada y previamente remojada hasta que esté medio cocida.
2. Freír las cebollas con zanahorias y tomates en cualquier sartén con aceite. Agregue ajo machacado a ellos.
3. Vierte las verduras con agua. Transfiere el crup a ellos.
4. Vierta papas, sal, especias en la sopa.
5. Cocine un cuarto de hora a fuego medio.
6. Añadir palitos de pepino en vinagre.

Cocine la sopa para papas suaves. A voluntad, decorarlo con hierbas frescas.

Rollitos de col con cebada perlada

Ingredientes

• 330 g de carne molida de res;
• 1 kg de col joven;
• 70 g de cebada perlada;
• 2 piezas zanahorias y cebollas;
• 1 cucharada l pasta de tomate;
• 1 cucharadita azucar
• la sal

Cocina

1. Hervir la cebada lavada hasta que esté medio cocida.
2. Mezcle cereal con carne picada. Sal la masa.
3. Repollo dividido en hojas. Hervirlos durante un par de minutos en agua hirviendo para que se ablanden. Deja el caldo.
4. Relleno relleno con carne picada y cereales en hojas preparadas.
5. Fríe los rollos de col resultantes por todos lados en cualquier aceite hasta que estén dorados.
6. Fríe las verduras restantes en un caldero hasta que estén doradas. Agregue a ellos pasta de tomate, sal y azúcar al gusto. Diluir la masa con caldo de repollo.

Sumerja los rollos de repollo en un caldero, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

La cebada perlada le permite cocinar no solo deliciosos, sino también platos económicos. Este producto se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda. Y en la dieta de los miembros más pequeños de la familia, la cebada perlada se puede introducir gradualmente a partir de 1 año.