Los panqueques exuberantes y suaves son un producto culinario muy sabroso, disponible en las cocinas de diferentes naciones, conocidos por muchos desde la primera infancia. Pero no muchos amantes de este milagro de harina saben cómo cocinar panqueques correctamente para que no queden planos y apretados.
Contenido material:
¿Cómo cocinar deliciosos y deliciosos panqueques en leche?
Debido a la simplicidad y velocidad de cocción, los buñuelos de leche son la opción ideal para el desayuno o la merienda para toda la familia.
Para ejecutar la receta necesitarás:
- leche - 250 ml;
- harina - 400 g;
- huevo - 1 pc .;
- azúcar - 50 g;
- refresco - 5 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- aceite de girasol - 50 ml;
- La sal es una pizca.
Para obtener panqueques exuberantes:
- El vinagre se agrega al vaso con leche, después de lo cual la leche se deja durante 5 minutos para agriar.
- Un huevo batido y aceite vegetal se agregan a la leche fermentada.
- En un recipiente separado, los ingredientes a granel se mezclan: harina, refrescos, sal y azúcar.
- Mientras una sartén con aceite se calienta sobre un fuego, se vierte una mezcla líquida en la mezcla sólida, después de lo cual todo se mezcla completamente hasta obtener una masa de consistencia uniforme.
- La masa se coloca con una cucharada.
- Los buñuelos se hornean primero por un lado hasta que se formen burbujas en la parte superior, luego se dan vuelta.
Consejo! El calentamiento de la estufa debe regularse según el grosor del fondo de la sartén: para obtener esplendor, los panqueques deben prepararse horneados desde el interior.
Receta de levadura
Cocinar panqueques con levadura no es más difícil que con kéfir. Pero a diferencia de este último, resultan realmente aireados con un contenido mínimo de grasa. Los productos combinan bien con una variedad de mermeladas y conservas.
Con levadura viva
Un plato fragante que se puede preparar fácilmente con el siguiente juego de comestibles:
- leche - 250 ml;
- harina - 250 g;
- levadura fresca - 20 g;
- azúcar - 50 g;
- aceite de girasol - 75 ml;
- La sal es una pizca.
Después de preparar los productos:
- La levadura y ½ azúcar se diluyen en раз de leche, después de lo cual el líquido se infunde durante ¼ de hora.
- La mezcla pre-salada se vierte en el resto de la leche y el aceite vegetal.
- Luego, con agitación constante, la harina y el azúcar restante se agregan en porciones.
- No se enfría, pero no se deja la masa líquida durante 1 hora.
- Después de levantar, la masa se mezcla bien y se coloca con una cuchara en una sartén precalentada.
- Freír por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén cocidos.
Consejo! Para hacer los panqueques golosos al gusto, puede agregar otra cucharada de azúcar al mezclar la masa.
Con levadura seca
Otra forma no menos simple de preparar panqueques de levadura con un producto seco, para la ejecución de 3 porciones, de las cuales necesitará:
- leche - 250 ml;
- harina - 500 g;
- levadura seca - 4-6 g;
- huevos - 1 pc .;
- azúcar - 50 g;
- aceite de girasol - 50 ml;
- La sal es una pizca.
En el proceso de cocción:
- La levadura seca se cría en un recipiente con leche tibia.
- Allí, con agitación constante, se vierte harina.
- Después de obtener una consistencia homogénea, la masa se cubre con una toalla de waffle y se deja sobre la mesa durante media hora.
- En este momento, se prepara una mezcla de huevo a partir de sal, ¼ de azúcar, huevos y ½ mantequilla.
- Después de elevar, la masa se bate con una espátula y se mezcla con la mezcla de huevo.
- La masa se envejece nuevamente durante ¼ hora, después de lo cual se extiende sin revolver con una cuchara en una sartén con aceite calentado para freír.
Panqueques de levadura magra
Para las personas ortodoxas que intentan vivir de acuerdo con los cánones de la iglesia con el cumplimiento de las vacaciones y los ayunos, una excelente opción sería preparar panqueques magros a base de levadura.
Un chef que decida probar una receta magra necesitará:
- agua - 400 ml;
- harina - 500 g;
- levadura seca - 5 g;
- azúcar - 50 g;
- aceite de girasol (para freír) - 120 ml;
- La sal es una pizca.
Para diversificar el menú magro con deliciosos panqueques, perfecto para una taza de té de hierbas fragante:
- En un recipiente hondo, se mezclan ingredientes sólidos: harina, sal, azúcar y levadura.
- Se vierte agua en el tanque a temperatura ambiente.
- La masa se mezcla bien hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Los platos se cubren con un paño o polietileno y se dejan calientes durante una hora y media; para acelerar el proceso, el recipiente se puede colocar en un fregadero lleno de agua tibia.
- Después de aumentar el volumen de la prueba casi al doble, se coloca una sartén con aceite vegetal en el fuego.
- La masa se recoge con una cucharada y se coloca en una sartén, donde se fríe por un lado con una tapa cerrada.
- Después de girar el panqueque, la tapa no se cierra.
Importante! Cuando la masa es adecuada, no se debe mezclar, lo que permitirá que las burbujas en el interior permanezcan y le dará esplendor y ligereza al producto terminado.
En leche agria
La leche agria proporciona buñuelos exuberantes sin el uso de levadura, lo que acelera el proceso de cocción y hace posible tratar a los invitados con maravillosos productos aromáticos a los invitados que aparecen inesperadamente.
Para hacer esto, debe tener a mano los siguientes componentes:
- leche agria - 500 ml;
- harina - 250 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 50 g;
- refresco - ½ cucharadita;
- La sal es una pizca.
Al cocinar:
- La leche triturada se mezcla con huevos, azúcar, refrescos y sal con una batidora o licuadora.
- La harina interviene gradualmente en la mezcla preparada hasta obtener una consistencia homogénea similar a la densidad de la crema agria.
- Se coloca un recipiente cubierto con una toalla con masa para amasar en un recipiente con agua tibia.
- Después de 15 minutos, la masa con una cucharada se coloca en una sartén con aceite caliente, donde se fríe por ambos lados hasta que esté cocida.
En kéfir
Los exuberantes panqueques en kéfir no son peores que en la leche agria. Usando un conjunto de productos de la receta básica, reemplazando solo la leche con kéfir, puede lograr una suavidad y esplendor especiales, que permanecen después de freír cuando se sirven en platos.
Al cocinar, debe usar el siguiente esquema:
- El kéfir se saca del refrigerador con anticipación.
- Después de que el producto lácteo fermentado se calienta, se mezcla con huevo, azúcar y sal.
- En un recipiente separado, se mezclan la harina y el refresco, después de lo cual la mezcla de harina interfiere con el líquido obtenido previamente.
- La masa se amasa a fondo hasta obtener una consistencia uniforme para que no queden grumos.
- Después de media hora, cuando se forman burbujas en la superficie de la masa, se coloca una sartén en la estufa.
- La masa se coloca en el aceite caliente con una cuchara.
- Los panqueques se fríen por ambos lados a fuego medio.
No se agregaron huevos
Los panqueques abundantes atraerán a las personas que son alérgicas a un producto de huevo o a los estudiantes que no tienen huevos a la mano. Sin embargo, cuando se usa dicha receta, será astuto afirmar que su sabor no es inferior a los productos culinarios preparados con huevos.
Para recordar sus años de estudiante, necesitará:
- leche - 300 ml;
- harina - 200 g;
- azúcar - 50 g;
- refresco - ½ cucharadita;
- sal - una pizca;
- aceite de girasol - para freír.
Para hacer panqueques con una corteza dorada:
- Los productos a granel se mezclan en un tazón: harina, azúcar, refrescos y sal.
- La leche llevada a ebullición se vierte en un recipiente con una mezcla de harina en una corriente delgada, después de lo cual la masa se amasa a fondo para obtener una consistencia fría similar al puré de papa.
- La masa se coloca en una sartén precalentada con una cuchara o en forma de panqueques preformados.
- Los productos se fríen a fuego lento bajo una tapa cerrada para que no queden húmedos por dentro.
¿Cómo cocinar en agua?
Una deliciosa opción de buñuelos de presupuesto, cuya preparación requerirá un conjunto mínimo de productos:
- agua - 500 ml;
- harina - 700-750 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 50 g;
- refresco - ½ cucharadita;
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- sal - una pizca;
- aceite de girasol - para freír.
Para hacer buñuelos en el agua:
- Los huevos se introducen en un recipiente con agua tibia, se añaden sal, azúcar granulada y ácido cítrico, después de lo cual se bate todo con una batidora o licuadora.
- Luego se agregan soda y harina en partes.
- La masa se amasa hasta que quede suave con una crema agria espesa.
- Extienda la masa con una cucharada en una sartén con aceite caliente.
- Los buñuelos se fríen por ambos lados durante un minuto a fuego medio-alto.
Consejo! Los panqueques de agua se deben servir calientes con crema agria o mermelada.
Con requesón y queso
Panqueques sabrosos y muy nutritivos, después del desayuno con los que una persona recibe una cierta cantidad de energía y fuerza durante todo el día.
Para disfrutar de una buena comida, deberá comprar:
- kéfir - 250 ml;
- harina - 100 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 50 g;
- queso duro - 50-70 g;
- requesón –80-90 g;
- sal - una pizca;
- aceite de girasol - para freír.
Al cocinar:
- Huevos batidos con azúcar.
- Se agrega requesón a la mezcla de huevo, después de lo cual todo se mezcla completamente hasta obtener una consistencia homogénea.
- La masa de cuajada se sala y se mezcla con queso rallado.
- En la etapa final, se agrega harina a la masa.
- Después de recibir la densidad del producto de crema agria, la masa se coloca con una cuchara en una sartén caliente con aceite vegetal, donde se fríe hasta que esté dorada por ambos lados.
Consejo! Los amantes de la sal pueden reducir la cantidad de azúcar granulada y la sal más masa. Los panqueques salados con crema agria son un maravilloso plato independiente para un desayuno completo, merienda o cena.
Por lo tanto, hay muchas recetas de panqueques exuberantes y muy sabrosos, con los que todo experto culinario puede experimentar de acuerdo con sus deseos y preferencias de sabor.
