Las papitas fritas son un plato popular en muchos países eslavos en forma de exuberantes pasteles hechos de harina de trigo. Por lo general, se fríen en una sartén y se usa agua o varios productos lácteos como base líquida. Veamos algunas recetas interesantes que describen cómo cocinar panqueques de kéfir. Cada una de estas opciones a su manera es buena y merece atención.

Exuberantes panqueques con kéfir

En primer lugar, las amas de casa novatas deberían probar la receta tradicional.

 

Para la preparación de buñuelos delicados, se utiliza un conjunto clásico de componentes:

  • 0,5 l de kéfir;
  • 6 g de gaseosa;
  • 1 huevo crudo;
  • 4 g de azúcar granulada;
  • 3 g de sal;
  • 400 g de harina.

¿Cómo cocinar panqueques en kéfir? Para hacer esto, necesita una sartén y platos para batir la mezcla.

Para hacer panqueques verdaderamente magníficos, debes:

  1. Vierta el producto de leche fermentada en un recipiente hondo. Debe estar al menos a temperatura ambiente, por lo que es mejor sacar la bolsa del refrigerador con anticipación.
  2. Agregue sal y azúcar, bata un huevo y luego revuelva todo bien con una batidora.
  3. Tamizar la harina con refresco. Amasar bien. A menudo, el componente "efervescente" se vierte directamente en el kéfir. Aquí, como puede ver, se utiliza una tecnología diferente.
  4. Coloque la masa en reposo durante media hora (ya no interfiere). Durante este tiempo, los refrescos comenzarán a actuar. La aparición de las primeras burbujas grandes en la superficie será una señal de que puedes comenzar a freír.
  5. Vierte aceite en la sartén y caliéntalo adecuadamente.
  6. Levante la masa con una cuchara, separando el exceso en los bordes de los platos. Aquí debe recordar que la masa ya no se puede mezclar. Extienda los espacios en blanco en una sartén caliente.
  7. Tan pronto como el lado inferior se dore y las burbujas superiores comiencen a estallar, los productos pueden volcarse.Los buñuelos comenzarán a subir de inmediato. Cuando las albóndigas adquieren un tono dorado de doble cara, se pueden colocar cuidadosamente en un plato y servir.

Los buñuelos cocinados de acuerdo con esta receta realmente resultan aireados y fabulosamente hermosos. Son buenos para comer con crema agria o mermelada favorita.

Receta sin huevo

Un especialista culinario experimentado siempre confirmará que puede obtener deliciosos panqueques en kéfir sin huevos. Además, también serán magníficos y hermosos.

Necesitará casi los mismos productos en la siguiente proporción:

  • 320 g de harina;
  • 75-100 g de azúcar;
  • 5 g de sal;
  • 500 ml de kéfir;
  • 6 g de refresco

El método para preparar deliciosos buñuelos es extremadamente simple:

  1. Todos los componentes preparados del plato (excepto los refrescos) deben recogerse en un recipiente profundo.
  2. Mezcle la composición para que no queden grumos. La masa debe, por consistencia, parecerse a la crema agria.
  3. Para llenar el refresco. Agite todo de nuevo.
  4. Freír los buñuelos por ambos lados en una sartén caliente con mantequilla agregada.

Los artículos calientes resultarán aireados y extremadamente sabrosos.

Cocinar con kéfir agrio

 

Si el kéfir está agrio, no lo tire inmediatamente. Hay una receta interesante por la cual se pueden hacer panqueques inusualmente deliciosos a partir de dicho producto. Además, cuanto más ácido sea el kéfir, más magníficos serán los productos de harina terminados. El secreto es simple. El ácido del kéfir cuando interactúa con el refresco agregado a la masa produce una reacción característica, que se acompaña de abundante formación de gas. Como resultado, la masa se eleva bien, y sus buñuelos son muy exuberantes con un aroma agradable.

Para tal receta, es recomendable tomar:

  • 250 ml de kéfir agrio espeso;
  • 280 g de harina;
  • 6 g de refresco;
  • 1 huevo
  • 15 g de vinagre de mesa;
  • 3 g de sal;
  • 50 g de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

  1. Batir bien el huevo en un tazón. Esto se puede arreglar con un tenedor o batidor ordinario.
  2. Vierta el kéfir. Anteriormente, debe calentarse ligeramente. Esto debe hacerse en un fuego silencioso, para que la composición no se doble.
  3. Introducir sal con azúcar y mezclar todo bien.
  4. Vierta la harina. Debe agregarlo en pequeñas porciones para que no se formen grumos. Al final de la mezcla, se debe obtener una masa ligeramente espesa.
  5. Introducir refresco (ya apagado con vinagre). Después de esto, la masa se volverá menos densa y más viscosa. Ahora puedes proceder a freír con seguridad.
  6. Coloque la sartén en la estufa, vierta aceite y caliéntela bien.
  7. Extienda los espacios en blanco con una cucharada (o postre) cuchara, freír hasta que aparezca un tono dorado debajo. Ahora los productos deben darse vuelta (con una espátula o tenedor) y esperar hasta que el segundo lado se dore.

Los buñuelos cocinados de acuerdo con esta receta son realmente sabrosos. Una buena adición a ellos será crema agria fresca con azúcar o un frasco de mermelada casera.

Esto es interesante:panqueques de col - receta

Tortitas tiernas de levadura

Para obtener la masa en kéfir exuberante. Sin embargo, si se usa levadura (seca y activa) en lugar de refresco, los panqueques cocidos resultarán lo más suaves y tiernos posible.

 

Para trabajar en este caso, necesitará:

  • 1 huevo
  • 250 ml de kéfir graso;
  • 3 g de levadura seca (de acción rápida);
  • 240 g de harina;
  • 12-15 g de azúcar regular;
  • 4 g de sal;
  • Aceite magro.

La tecnología aquí será ligeramente diferente:

  1. Kéfir ligeramente tibio y vierta en un recipiente limpio.
  2. Vierta la harina, después de mezclarla con la levadura, asegúrese de tamizar. La masa resultante debe parecerse a la crema agria grasa casera.
  3. Cubra el recipiente con una servilleta, colóquelo en un lugar cálido durante 35 minutos. Para mantener la temperatura, puede instalarlo en una olla con agua bien calentada.
  4. Agregue los componentes restantes, mezcle nuevamente, deje reposar durante un cuarto de hora.
  5. Freír los bollos en una sartén con aceite hirviendo. Extienda la masa con una cuchara. Es cierto que periódicamente debe sumergirse en agua fría.

Estos panqueques delicados e inusualmente fragantes, incluso después del enfriamiento, permanecen igual de suaves y sabrosos.

Panqueques sin levadura

Las amas de casa experimentadas saben que los exuberantes panqueques con kéfir se pueden cocinar incluso sin refrescos y levadura. Solo necesita agregar un poco de levadura en polvo. Con él, la masa se eleva bien y después de freír obtienes buñuelos rosados.

Lista de componentes fuente:

  • aceite de girasol
  • 0,5 l de kéfir;
  • 1 huevo crudo;
  • 400 g de harina;
  • 30-50 g de azúcar;
  • 5 g de sal y la misma cantidad de levadura en polvo.

Cómo cocinar panqueques en una masa sin levadura:

  1. Vierta el kéfir en un recipiente limpio (debe estar a temperatura ambiente).
  2. Vierta todo el azúcar blanco y la sal en él. Agite la mezcla ligeramente.
  3. A continuación, coloque un huevo fresco, coloque el polvo de hornear. Batir bien los productos con un batidor.
  4. Introducir la harina en partes pequeñas (tamizar previamente). Asegúrese de que no se formen grumos. Déle a la prueba un cuarto de hora para "descansar".
  5. Freír los productos en aceite hirviendo durante 2 minutos, dando la vuelta como un tono dorado.

Los buñuelos se elevarán gradualmente, absorbiendo grasa. Puede eliminarlo si lo desea. Para esto, los productos terminados primero deben colocarse en una servilleta, dejando un exceso de aceite.

Receta rápida de panqueques

Para hacer masa Para buñuelos exuberantes, no es necesario utilizar polvo de hornear tradicional. Hay muchos otros productos que pueden hacer este trabajo rápidamente. Tome, por ejemplo, mayonesa. Si lo agrega inmediatamente al producto, comenzará a aumentar de inmediato, y los buñuelos después de freír adquirirán un aroma agradable, resultarán hermosos y rosados.

 

Para tal prueba, necesita:

  • 2 huevos crudos;
  • 0,5 l de kéfir;
  • 320 g de harina;
  • 50 g de azúcar regular y 10 g de azúcar de vainilla;
  • una pizca de sal;
  • 25 g de mayonesa;
  • 50 g de aceite de girasol refinado.

Cómo hacer buñuelos rápidamente con estos productos:

  1. Huevos blancos para moler con azúcar.
  2. Vierta el kéfir, agregue la vainilla y la mayonesa, sal, agregue la harina tamizada. Conecte activamente todos los componentes. Ya en esta etapa, se puede observar una reacción característica.
  3. Vierta una cantidad medida de aceite. Revuelva de nuevo. Después de eso, proceda inmediatamente a la etapa final.
  4. Freír los buñuelos debajo de la tapa, calentando los lados por 3 minutos.

Esta opción es ideal para un desayuno rápido cuando simplemente no hay tiempo para cocinar algo más complicado.

Opción de cocina con requesón para niños.

Cualquier madre sabe que los productos lácteos deben incluirse en la dieta de los niños desde una edad temprana. Tal alimento contiene muchos oligoelementos útiles para el cuerpo del niño, así como proteínas de rápida digestión. Una opción deliciosa serán deliciosos panqueques con kéfir y requesón. Son un poco como los pasteles de queso, pero el componente de leche agria en los productos es casi invisible.

Para el trabajo necesitarás:

  • aceite (ghee o girasol);
  • 160 g de harina;
  • 150 g de requesón;
  • 1 huevo
  • 1 taza de kéfir (cualquier contenido de grasa);
  • 50 g de azúcar;
  • 4 g de refresco;
  • una pizca de sal

Cocinar panqueques también es muy rápido, por lo que es necesario:

  1. Coloque el huevo en un tazón, bata bien con un batidor junto con sal y azúcar.
  2. Por separado, en un plato, amase el requesón. Combínalo con la composición resultante, luego agrega kéfir.
  3. Introducir porciones de harina con refresco. Debe obtener una masa homogénea y suave, que recuerde a una crema agria casera espesa.
  4. Freír los buñuelos como de costumbre, en una sartén muy caliente en una pequeña cantidad de grasa vegetal. Se elevan muy bien y rápidamente se convierten en pequeños bollos redondos.

De tal comida, tanto los niños como los adultos amantes de tal manjar estarán encantados.

Buñuelos de manzana

Para diversificar de alguna manera su dieta diaria, en deliciosos panqueques, puede cocinar deliciosas donas con la adición de manzanas frescas. Esto es especialmente bueno para hacer en otoño, cuando los árboles en los jardines están sembrados de frutas dulces.

 

La tecnología para preparar alimentos es muy simple si recolecta los siguientes productos en su escritorio:

  • aceite de girasol
  • 350 g de harina;
  • 50 g de azúcar;
  • 0,5 l de kéfir;
  • 1 huevo
  • 2 manzanas maduras;
  • 5 g de sal;
  • 6 g de refresco;
  • un poco de canela

Cómo cocinar panqueques de kéfir con manzanas:

  1. Lave las frutas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.Transfiéralas a un plato, espolvoree con canela, mezcle y reserve en el mismo tazón.
  2. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Agregue sal con azúcar, huevo, mezcle bien.
  3. Harina de harina con refresco aquí. Vuelva a conectar los componentes alojados activos. Si ingresas el "pop" antes (inmediatamente en kéfir), comenzará a actuar rápidamente y los panqueques no se levantarán durante la fritura.
  4. Agregue rodajas de manzana a la masa. Después de la mezcla final, se obtendrá una masa bastante espesa. Necesita estar de pie durante unos 20 minutos.
  5. Freír los buñuelos a fuego medio en una gran cantidad de aceite caliente. Para evitar que los productos se peguen, es mejor tomar platos con un fondo grueso.

Los panqueques aún calientes se pueden servir de inmediato, con sabor a jarabe dulce, miel o crema agria.

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