Muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo cocinar gachas de sémola con leche sin grumos, para que les guste a los pequeños y grandes gourmets. De hecho, esto es bastante simple, conocer algunos secretos de la cocina. Además de cocinar al fuego, los cereales se pueden cocinar fácilmente en una olla de cocción lenta, horno SV. A pesar del hecho de que ahora muchos expertos no aprueban el uso de sémola en grandes cantidades, este plato de aristócratas solía ser popular ahora: cocinado adecuadamente, ayudará a satisfacer el hambre y proporcionará al cuerpo el suministro necesario de energía.
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¿Cómo cocinar gachas de sémola en leche sin grumos?
La sémola puede ser de varios tipos y todo es adecuado para cocinar varios platos: sopas, pasteles, productos cárnicos. La sémola se puede hervir líquida, en agua o leche, espesa, con la adición de varios productos. La primera opción es adecuada para alimentar a niños y personas con enfermedades gastrointestinales, la segunda, para toda la familia, como desayuno o almuerzo.
Para hacer gachas de sémola sin grumos, debe cocinarse adecuadamente.
La mejor manera de hacerlo es a través de los siguientes procesos:
- Primero, la leche o el agua hierven en la estufa.
- Después de hervir el líquido, se debe introducir una corriente delgada, revolviendo constantemente, para introducir los cereales, previamente mezclados en un recipiente seco con azúcar.
- Durante la cocción, las gachas se deben agitar constantemente y se debe evitar la ebullición; si el líquido con cereal comienza a hervir, aparecerán grumos necesariamente.
Al observar este proceso simple, puede terminar con un plato delicioso y uniforme sin grumos odiados.Las gachas se cocinan inicialmente con sal y azúcar (un poco), los componentes restantes se agregan al plato terminado.
¿Cuánto tiempo para cocinar?
Una de las principales ventajas de la sémola es que se cocina muy rápido.
Dependiendo del método de cocción, todo el proceso no tomará más de 20 minutos:
- se necesitarán aproximadamente 4 minutos para hervir el líquido;
- los siguientes 6 minutos después de combinar el cereal con la leche, el proceso de agitación;
- después de que el crup se cocina por otros 3 minutos;
- Se necesitan 5-7 minutos al final de la cocción para hinchar los granos.
Los expertos aconsejan no cocinar gachas durante mucho tiempo, ya que esto reducirá su valor nutricional. Será suficiente esperar la hinchazón de los cereales blancos durante la cocción, espesando el plato. Después es mejor insistir en gachas cerrando el recipiente con una tapa y envolviéndolo con una toalla gruesa si es necesario.
Proporciones aproximadas de leche y sémola.
Dependiendo de la consistencia deseada del alimento, se seleccionan las proporciones correctas de líquido y cereal. Si se preparan gachas para el bebé, se deben poner 2 cucharaditas en 250 ml de agua (leche). cereales Para obtener un plato de consistencia líquida, las proporciones de leche y sémola son las siguientes: se toman 4 cucharadas por 1 litro de líquido. señuelos. Las gachas gruesas se hierven a partir de 1 litro de producto de vaca y 5-7 cucharadas soperas. sémola
Los chefs aconsejan diluir la leche con agua pura 3: 1 para mejorar la estructura del plato y el sabor. Esto es especialmente importante si el producto de la vaca es aceitoso.
Sémola de leche en una olla de cocción lenta
La deliciosa sémola de leche preparada con una olla de cocción lenta lo sorprenderá y deleitará con su excelente estructura y sabor. En esta maravillosa máquina, el plato se cocinará rápidamente, sin grumos ni quemaduras.
Comida cocinada de:
- sémola - 100 g;
- leche - 600 ml;
- agua - 200 ml;
- azúcar - 60 g;
- azúcar de vainilla (opcional);
- mantequilla - 45 g.
De esta cantidad de comida obtienes 4 porciones de gachas. El contenido calórico dependerá del contenido de grasa de la leche.
Primero, vierta todos los componentes sueltos en el recipiente multicocina, luego agregue líquido y un poco de mantequilla. El aceite restante necesita engrasar las paredes de los platos. En el modo "estofado", el plato debe cocinarse durante unos 35 minutos. Cada 10 minutos, revuelva la infusión. Cuando la papilla se vuelve espesa y homogénea, puede verterla en platos y servir, decorada con bayas o mermelada.
¿Cómo cocinar en leche y agua?
Usar leche y agua para hacer sémola es una buena idea para prevenir grumos en el producto final. Se debe agregar agua pura, hervida u ordinaria. Las proporciones seleccionadas en este caso son diferentes: si la leche no es muy grasosa, será suficiente para diluirla con agua en proporciones iguales. Se recomienda criar productos de vaca caseros con agua 1: 2 o 1: 3. Para los bebés, en la etapa inicial de alimentación, el líquido blanco se diluye con agua 1: 4.
Para hacer la papilla sin grumos, se recomienda cocinarla en una sartén esmaltada. Para evitar quemar leche, es suficiente humedecer el recipiente con agua. No use utensilios de cocina de aluminio.
Para preparar el plato necesitarás:
- agua purificada - 200 ml;
- producto de vaca - 400 ml;
- grañones - 4 cucharadas;
- Azúcar granulada al gusto.
Primero, caliente el líquido en una cacerola, y luego agregue el cereal mezclado con azúcar y sal en una corriente delgada. Cocine, revolviendo, durante 5-7 minutos, luego apague y deje que se prepare.
Para evitar que la leche se escape, se recomienda engrasar el interior de la sartén con mantequilla.
Sirva el plato terminado en forma pura o con miel. Pequeños gourmets pueden decorar el plato con glaseado de chocolate, bayas favoritas o mermelada de fruta suave.
Para microondas sin grumos
Para cocinar gachas de sémola en leche en el microondas, pocos lo han intentado y en vano. Este método de cocción es muy conveniente, ya que ahorra tiempo y le permite cocinar platos sabrosos de manera uniforme, rápida y eficiente.
Para cocinar de acuerdo con la receta, debe abastecerse:
- leche - 500 ml;
- sémola - 3 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- azúcar de vainilla: una pizca.
El recipiente para cocinar se toma especial: vidrio o cerámica. Está prohibido usar utensilios de metal, el plástico no es deseable, ya que cuando se calienta puede emitir sustancias nocivas. Asegúrese de que el recipiente debe ser profundo para que el líquido no hierva.
Primero, debe verter leche en los platos, agregar azúcar granulada y enviar al microondas durante unos minutos, encendiendo el equipo a plena capacidad. Cuando el líquido hierve, el recipiente debe retirarse del horno, agregar sémola a la leche, mezclar y volver al microondas. A 600-700 de potencia, el plato debe cocinarse durante 7-9 minutos. Cuando la papilla se espesa, puede obtenerla y servirla.
Los beneficios y daños de las gachas de sémola
El querido cereal blanco es rico en ácidos grasos saturados, proteínas, grasas, carbohidratos, almidón, fibra. También contiene vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal de los órganos internos. Los componentes de sémola incluidos en la composición saturan el cuerpo, apoyan el sistema de defensa, alivian el sistema nervioso y reducen el riesgo de cáncer.
Las gachas de sémola son indispensables para las personas con enfermedades de los órganos digestivos y las que han tenido cirugía. Debe estar en la dieta de pacientes con enfermedad renal, el sistema nervioso. Este plato es muy adecuado para hombres y mujeres que practican deportes, para todos los que durante el día enfrentan mucho estrés físico y psicoemocional.
No se recomienda el uso de platos de sémola:
- Las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca son una enfermedad genética en la que los cambios distróficos en el intestino se manifiestan con una violación de muchos procesos metabólicos.
- Para los niños, ya que se puede desarrollar raquitismo y espasmofilia.
- Personas de la edad adulta: se puede desarrollar osteoporosis u obesidad.
- En presencia de diabetes mellitus, sobrepeso.
- Aquellos que tienen gota o enfermedades del sistema musculoesquelético.
A pesar de la prohibición del uso de platos de sémola para un determinado grupo de personas, los expertos especifican que solo pueden dañar con un uso frecuente y excesivo. A veces las gachas pueden y deben ser comidas por todos. Las personas que siguen una dieta solo necesitan cocinar cereales en agua, sin azúcar ni mantequilla. El plato al final se puede diluir con miel, bayas o frutas secas.
