¿Cómo cocinar kebab? ¡5 recetas probadas!

Este plato de carne es muy popular en el este. Y no es de extrañar, ya que combina una corteza dorada rojiza y una rica base jugosa, que complementa perfectamente cualquier guarnición. A continuación se describe cómo cocinar un kebab solo en casa.

Kebab de cordero clásico

Según la receta clásica, el plato en cuestión se prepara a partir de los mismos productos, pero de diferentes maneras. Puedes hornear kebab en brochetas o rejilla usando la barbacoa, cocinar en el horno o incluso freír en una sartén. La composición de la receta incluye los siguientes productos: 280 g de grasa de cúrcuma, una cucharada grande de cilantro molido y la misma cantidad de comino, 750 g de pulpa de cordero, 4 cebollas, un montón de eneldo fresco y cilantro, sal, 6-7 dientes de ajo.

1. El cordero se lava a fondo con agua fría y se corta ligeramente.
2. El ajo y la cebolla se pelan, se cortan en varias partes.
3. Las verduras se lavan y se cortan finamente.
4. La carne se convierte en carne picada junto con los otros productos cocinados en los pasos anteriores. La masa resultante se infunde en frío durante aproximadamente una hora.
5. Con brochetas o brochetas de madera, se forman pinchos densos.

La carne se cocina de la manera seleccionada hasta obtener un dorado dorado apetitoso.

A la parrilla en casa

Si decide cocinar kebab a la parrilla de acuerdo con esta receta, puede colocar los espacios en blanco en brochetas de madera en una parrilla especial o usar brochetas. La cocción se realiza según el principio de la barbacoa, solo hasta que se cocina, el plato se envejece sobre las brasas mucho menos tiempo. Los kebabs se vuelcan periódicamente.

En el horno

Resulta muy sabroso kebab en el horno. Para preparar el plato, debe tomar la rejilla, cubrirla con papel de aluminio engrasado y colocar los trozos de carne en brochetas en la parte superior.

Para que en cualquiera de los métodos seleccionados la base de madera no se queme, debe empaparse con anticipación durante al menos una hora en agua fría.

En la sartén

La forma más rápida y fácil de cocinar kebab es en una sartén. Puedes freír la carne por todos lados. Darle la vuelta de vez en cuando.

Algunas amas de casa usan brochetas largas, cuyos extremos se colocan a los lados de la sartén con una pequeña cantidad de agua. Por lo tanto, los kebabs no absorberán el exceso de grasa y se cocinarán casi al vapor.

Carne de cerdo

Esta opción de receta es elegida con mayor frecuencia por las amas de casa rusas modernas. El sabor del kebab de cerdo es especialmente familiar para los gourmets domésticos. Se prepara una delicia a partir de: 130 g de grasa, 750 g de pulpa de grasa, 2 cebollas grandes, 3-4 dientes de ajo, un montón de hierbas frescas (albahaca, cilantro, cilantro), sal.

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1. La carne lavada y seca, cortada en trozos grandes, junto con cebollas, manteca de cerdo, hierbas picadas y ajo se convierte en una carne picada uniforme. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne y una boquilla de licuadora especial. La grasa es necesaria para que la carne sea más jugosa y gorda., pero puede prescindir de este componente.
2. La masa resultante se sala y se espolvorea con especias.
3. El relleno está montado en brochetas en forma de chuletas largas y delgadas.
4. Los productos horneados se hornean en un horno caliente hasta que aparezca una costra.

Para que las brochetas no corten carne, debe elegir sus opciones lo más gruesas posible. Sirva la ensalada de verduras en la guarnición.

Kebab de carne

Con la pulpa de res, los kebabs serán aún más jugosos, tiernos y satisfactorios. Además de la carne (750 g), deberá preparar: un montón de hierbas frescas, media cabeza de ajo, 3 cebollas medianas, especias con sal al gusto, pimienta dulce búlgara. El lector aprenderá a cocinar el kebab de carne correctamente.

1. La carne es molida a carne picada.
2. La cebolla se envía rallada en un rallador con las divisiones más pequeñas de cebolla (2 piezas) y ajo.
3. A partir de carne picada salada y especiada, los kebabs oblongos se moldean en brochetas preparadas. Los extremos de la base de madera deben permanecer libres para las verduras.
4. Las cebollas restantes se cortan en aros y los pimientos dulces se cortan en barras grandes.
5. Las verduras se ensartan en los extremos de las brochetas según el principio de la barbacoa.

La carne se fríe en una sartén convencional con aceite vegetal precalentado. Sirva las verduras en la guarnición.

¿Cómo cocinar de pollo?

Si los trabajadores a domicilio cuentan calorías y están preocupados por el sobrepeso, entonces puedes hacer kebab de pollo. El ingrediente principal en el plato será el pollo de dieta (600 g). Además, se utilizará: 80 g de queso duro, 2 huevos de gallina, 1-2 cebollas medianas, 2 cucharadas grandes de mantequilla, sal, 2 pimientos rojos dulces.

1. Los pimientos se hornean completamente en el horno para broncearse. Es más conveniente cocinarlos usando la parrilla. Las verduras suavizadas eliminan el núcleo y la cáscara. Están finamente cortados.
2. Pimienta dulce preparada, queso rallado, huevos, sal, cebolla picada y mantequilla líquida se agregan a la carne picada. Puedes darle sabor a la masa con los condimentos seleccionados. Luego debe permanecer en frío durante al menos media hora.
3. En brochetas de madera, se fortalece la carne picada.
4. Se prepara una golosina en un horno caliente hasta que se forme una corteza apetitosa. Algunas veces los kebabs necesitan voltearse.

El plato terminado se coloca sobre hojas de lechuga y se espolvorea con tomates cherry.

De Turquía

Otra opción de golosinas de dieta está hecha de carne de pavo. Esta receta le permite cocinar un plato que está permitido incluso para miembros pequeños de la familia. Incluirá: cebolla blanca, sal, 470 g de filete de ave, 2 salsa de soja grande, clara de huevo, pequeña. una cucharada de azúcar y harina de trigo, una cucharada grande de aceite vegetal, hierbas aromáticas.

1. El filete de pollo junto con la cebolla picada se convierte en carne picada.
2. La masa se sala, espolvoreada con especias. Ahí va la proteína batida con azúcar, aceite vegetal, harina, salsa de soja.
3. Después de amasar a fondo la carne picada, los pinchos se moldean en brochetas.
4. Los tochos se fríen hasta que estén dorados de cualquier manera seleccionada.

Especialmente deliciosos kebabs son a la parrilla. Puede servir golosinas preparadas con cualquier salsa de ajo.

¿Cómo y con qué servir kebab?

En general, puede complementar el plato con cualquier guarnición. Pero es mejor combinarlo con todo tipo de ensaladas de verduras. Una gran opción para un plato de acompañamiento para kebabs son los guisantes verdes enlatados. En este caso, el plato ni siquiera necesita salsas adicionales.

El plato de carne en cuestión generalmente se sirve caliente. Aunque a algunos amantes de la comida les encanta cortar kebabs refrigerados en trozos pequeños y usarlos en lugar de salchichas para formar sándwiches.

Se acostumbra servir kebabs sin brochetas y brochetas. Por lo tanto, primero deben retirarse de una base de madera o metal, sujetando suavemente con un tenedor.

Las amas de casa orientales tradicionalmente sirven carne cocinada en brochetas, con pan de pita o tortillas caseras calientes, con aros de cebolla en escabeche y verduras. De las salsas es mejor elegir aquellas que se mezclan en base a pasta de tomate o tomates frescos. Complemente perfectamente los kebabs con salsa tkemali. Es aconsejable que todos estos aditivos sean afilados.

Desde bebidas alcohólicas hasta la mesa, en la que el plato principal se convirtió en kebab, se sirve vino de uva de mesa. Es mejor elegir rojo.