Este plato es conocido en muchos países bajo diferentes nombres. En Polonia se llama albóndigas, en Italia se sirve con el nombre de ñoquis, en la República Checa son albóndigas, y en nuestras mesas son albóndigas perezosas. La delicadeza es adorada desde la edad de jardín de infantes por adultos y niños. Muchas amas de casa saben cocinar albóndigas perezosas con queso cottage, pero las papas hervidas, los champiñones e incluso el queso duro también pueden convertirse en la base de este plato.

Cómo cocinar albóndigas de requesón perezoso

Para las albóndigas de requesón, lazybones con un sabor dulce y aroma a vainilla, es necesario preparar productos en las siguientes proporciones:

  • 500 g de requesón;
  • 145 g de harina;
  • 1 huevo
  • 40-50 g de azúcar;
  • 2-3 g de vainilla en polvo;
  • 3-4 g de sal.

Secuencia paso a paso de procesos culinarios:

El requesón debe seleccionarse bastante graso y sin acidez. Si el producto de leche fermentada es granular, primero se pasa por un tamiz, se pasa por una picadora de carne o se sacrifica en una licuadora.

  1. Ponga todos los productos excepto la harina en un tazón. Luego, usando un machacador de papas o un tenedor, amase y mezcle hasta que quede suave.
  2. Harina a través de un tamiz de malla fina y mezclar con la masa de cuajada. Como resultado de las acciones descritas anteriormente, obtendrá una masa de cuajada suave y ligeramente pegajosa en las palmas.
  3. Después de mojarse las manos con agua, enrolle salchichas finas de la masa y córtelas en pequeños trozos de bola de masa.
  4. Ponga las albóndigas de requesón en agua hirviendo con una pequeña cantidad de sal y cocine hasta que salga. Coja las albóndigas cocidas con una cuchara ranurada y envíe un plato a la mesa con crema agria, miel, leche condensada o mermelada de frutas.

Receta de papa

En la versión clásica de las albóndigas de papa perezosas, hay un mínimo de ingredientes, pero si se desea, se pueden agregar champiñones fritos a la masa de papa.

Lista de lo necesario para hacer albóndigas:

  • 500 g de tubérculos de papa;
  • 150 g de harina;
  • 1 huevo
  • 5 g de sal;
  • crema agria y hierbas para servir al gusto.

Cómo cocinar albóndigas de patata:

  1. Pele las papas finamente, lave los tubérculos y hiérvalas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas, aplánelas con un triturado en puré de papas. Dejar enfriar ligeramente en función de las futuras albóndigas. Luego agregue el huevo y la harina, amase la masa de papa.
  3. A partir de la masa resultante, forme haces delgados, que se cortan en trozos de 1.5-2 cm de largo. Las albóndigas formadas hierven en agua con sal y sirven, regando con crema agria y espolvoreadas con hierbas picadas.

No huevos con sémola

Gracias a la proteína caseína, que está contenida en la cuajada y le proporciona suficiente pegajosidad, las albóndigas perezosas de la cuajada se pueden preparar sin huevos y con un contenido mínimo de harina.

Para tal receta necesitarás:

  • 400 g de requesón;
  • 60 g de sémola;
  • 55-60 g de azúcar;
  • 3 g de sal;
  • 2 g de vainillina;
  • harina para deshuesar.

Progreso:

  1. Triture el requesón con un tenedor, combine con azúcar, sal, vainilla y sémola. Deje la mezcla durante 30-40 minutos, para que la sémola esté completamente hinchada.
  2. A continuación, enrolle pequeños trozos de masa en bolas no más que una nuez y enrolle en harina. Hervir las bolas de cuajada 3-4 minutos después de hervir agua nuevamente. Servir con cualquier salsa dulce.

Esto es interesante:empanadillas empanadillas con papas

Dieta albóndigas perezosas con requesón

El requesón, los huevos, la harina de trigo y otros productos que forman parte de las albóndigas perezosas no solo son sabrosos y saludables, sino que también tienen un alto contenido calórico. Puede reducir el contenido calórico de un plato reemplazando la harina con harina de avena molida en un molinillo de café y tomar el producto lácteo sin grasa.

Productos utilizados en la preparación:

  • 400 g de queso cottage sin grasa;
  • 2 huevos
  • 180 g de avena, molida en harina;
  • Azúcar y sal al gusto.

Método de cocción:

  1. En un recipiente, combine todos los ingredientes del plato. Mezcle cuidadosamente la masa para que la uniformidad de su textura permita trabajar con ella.
  2. Pon una sartén con suficiente agua sobre el fuego. Mientras tanto, forme pequeñas bolas con la mezcla de cuajada, que luego se hierven en agua hirviendo. El complemento perfecto para este plato de dieta es el yogur o la mermelada.

Como cocinar con cerezas

Esta es una receta con un "giro", o más bien con una cereza adentro. Las bayas se pueden tomar congeladas, enlatadas o estacionalmente frescas, pero siempre sin semillas.

Lista de ingredientes:

  • 500 g de requesón;
  • 40 g de sémola;
  • 60 g de harina de trigo;
  • 90 g de azúcar granulada;
  • 1 huevo
  • 100 g de cerezas sin hueso.

La secuencia de acciones:

  1. Amasar la masa de cuajada y descansar un poco, de 10 a 15 minutos son suficientes. Para no obstruir la masa con harina y facilitar el trabajo con ella, puede amasarla por la noche y dejarla en la bolsa durante la noche en el refrigerador. Allí, la masa se estabiliza y no se requiere harina para espolvorear.
  2. Enrolle bolitas de masa (como nueces) en un pastel, ponga una cereza en el centro y forme una bolita nuevamente.
  3. Cocine las albóndigas perezosas con cerezas durante unos cinco minutos con una ebullición activa hasta que floten.

Opción como en jardín de infantes

Para empanadillas perezosas como en el jardín de infantes, debe tomar:

  • 440 g de requesón;
  • 40 g de azúcar;
  • 1 huevo
  • 3 g de sal;
  • 140 g de harina;
  • 40 g de mantequilla.

La secuencia de acciones:

  1. Agregue el azúcar, el huevo y la harina a la cuajada rallada. Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
  2. Extienda la masa en una capa de 1 cm de espesor, que se disuelva en tiras de 2.5 cm de ancho y córtelas en cuadrados, rectángulos o rombos.
  3. Cocine en agua hirviendo a fuego lento durante cuatro a cinco minutos. Sirva las albóndigas vertiéndolas con mantequilla derretida.

Albóndigas perezosas saladas con papas y queso

Para cocinar albóndigas perezosas con papas y queso duro, necesitará:

  • 400 g de papas;
  • 100 g de queso duro (como "parmesano" o "pecorino");
  • 1 yema de huevo;
  • 100 g de harina;
  • 10 g de eneldo fresco;
  • 20 g de mantequilla;
  • sal y pimienta negra.

Tecnología de cocina:

  1. Hervir las papas peladas hasta que estén blandas en agua con sal. Luego cuele el agua y triture las papas hasta que se machaque con mantequilla.
  2. Agregue la yema, las pequeñas chips de queso, las verduras picadas, la sal y las especias a la masa de papa. Revuelva todo a fondo.
  3. Vierte la harina sobre la mesa, transfiérele la mezcla de papa y queso. Amasar un poco, y tan pronto como sea posible trabajar con la masa, formar bolas que se aplanan en la parte superior con un tenedor para que queden cuatro surcos poco profundos.
  4. Si el tiempo permite congelar las piezas de trabajo durante 10 minutos en el congelador, es más conveniente cambiarlas. Luego agregue agua hirviendo con sal, mezcle, y después de la aparición en la superficie del agua, atrape con una cuchara ranurada y sirva con crema agria o mantequilla.

Relacionado:Más del autor: