Como cocinar hígado de pollo - 10 deliciosas recetas

El hígado de pollo está presente en la dieta de casi cualquier familia, no solo por su valor nutricional, sino también por su cocción rápida y fácil. Antes de cocinar hígado de pollo, debe descubrir que no es inferior a la carne de res por el contenido de hierro y vitaminas B, pero es absolutamente poco exigente en la selección de productos relacionados.

Hígado de pollo: una receta clásica

La ejecución más simple, pero no menos satisfactoria, es la receta clásica, que requerirá los ingredientes más comunes:

• hígado - 500 g;
• cebollas - 2-3 cabezas;
• aceite de girasol - 30 ml;
• sal, especias - al gusto.

Para crear un plato de acuerdo con la receta clásica, puede seguir los pasos a continuación, que le permitirán servir un hígado muy sabroso en la mesa:

1. Los despojos se lavan y se secan con una toalla de papel, y luego se dividen en cuartos.
2. Las cebollas peladas se cortan con aros.
3. Las cebollas se colocan en una sartén con aceite caliente y se fríen a fuego medio-alto hasta que aparezca una corteza dorada.
4. El hígado se coloca sobre la cebolla y, con agitación constante, se fríe durante 7 minutos.
5. El contenido de la sartén se sala, pimienta y luego se cubre con una tapa, y el fuego se reduce al mínimo.
6. Después de 5 minutos de cocción, el hígado de pollo con cebolla está listo.

Estofado en crema agria (hígado Stroganoff)

 

Un plato ideal para una cena informal, simplemente derritiéndose en la boca y siendo una dieta. Para crear un subproducto nutritivo en crema agria, es suficiente agregar 200-300 g de crema agria a los ingredientes principales de la receta clásica, dependiendo de la gravedad deseada de la salsa.El método de cocción también es similar al clásico con un matiz: antes de continuar con el último paso, las cebollas fritas y el hígado se vierten con crema agria y se cuecen durante un cuarto de hora debajo de la tapa.

Consejo! El hígado de pollo en crema agria se volverá aún más tierno si sumerge el producto en leche durante un cuarto de hora antes de cocinarlo.

Buñuelos de hígado de pollo

Un excelente plato principal autónomo que también combina bien con guarniciones de papa.

Esto es interesante:hígado de pollo multicook - receta

Para preparar panqueques de medio kilogramo de hígado, necesita:

• hígado - 500 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite de girasol - 30 ml;
• huevo de gallina - 1 pc .;
• harina - 50 g;
• sal, especias - al gusto.

Para disfrutar de panqueques suaves como resultado:

1. El hígado y la cebolla preparados se pasan a través de una picadora de carne o se muelen en una cosechadora.
2. Se introduce un huevo en la carne picada y se agrega harina, después de lo cual todo se mezcla, se sala y se sazona completamente.
3. Se coloca una mezcla de consistencia bastante líquida en una sartén caliente con una cucharada de aceite de girasol.
4. La fritura ocurre en un fuego no demasiado intenso: un lado se fríe hasta que aparezca una costra dorada en los bordes, el segundo, con la tapa cerrada, hasta que el panqueque esté completamente cocido.

Atencion Si espesas la masa del hígado, el resultado será chuletas de hígado: el principio de preparación y el conjunto de ingredientes en dos platos es similar.

¿Cómo hacer un paté?

El paté de hígado de pollo es otra delicia nutritiva que, si se realiza correctamente, será muy útil incluso en la mesa festiva.

Para probar el paté en casa, necesitará:

• hígado - 250 g;
• cebollas - 2-3 cabezas;
• zanahorias - 1 pc .;
• mantequilla - 100 g;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal, especias - al gusto.

Antes de comenzar a cocinar, prepare los productos:

• el aceite se mantiene a temperatura ambiente para que se ablande;
• las cebollas peladas se trituran;
• las zanahorias se frotan en un rallador fino;
• El hígado lavado se corta en trozos pequeños.

Después de preparar los productos:

1. Las cebollas se extienden en una sartén precalentada con ½ aceite de girasol y se saltean durante 5-6 minutos a fuego lento.
2. Agregue zanahorias a la cebolla, todo se mezcla y continúa pasiruyutsya otros 10-12 minutos a una raíz blanda.
3. La mezcla de zanahoria y cebolla se coloca en un recipiente aparte, y la mitad restante del aceite de girasol se vierte en la sartén.
4. El hígado se deposita en aceite caliente y se fríe durante 5 minutos a fuego intenso.
5. Después de la desaparición de la sangre, el hígado se distribuye a las verduras.
6. Los despojos y las verduras se pasan a través de una picadora de carne.
7. Después de enfriar, se agrega mantequilla, sal y especias a la mezcla.
8. Todo se mezcla a fondo y se coloca en el refrigerador durante media hora.

La pasta está lista para comer.

Oriental con salsa de soja

Un impresionante plato nutritivo con notas orientales, condimentado con salsa de soja y especias utilizadas en la cocina oriental.

Para preparar un plato necesitas comprar:

• hígado - 500 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• salsa de soja - 75 ml;
• pasta de tomate - 25 g;
• miel - 25 g;
• almidón - 20 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal, especias (curry, pimentón) - al gusto.

El método de cocción es bastante simple:

1. El hígado lavado se corta en rodajas finas.
2. En un recipiente separado se mezclan ½ aceites, almidón, especias, sal, puré de ajo.
3. Mientras el hígado envejece en la mezcla durante 15 minutos, se vierte de la salsa de soja, la miel y la pasta de tomate en otro plato.
4. En la sartén precalentada con el aceite restante, se coloca el hígado, después de freírlo a fuego alto durante 5 minutos, coloque los medios aros de cebolla.
5. Después de 5 minutos, todo se vierte con salsa que, si se desea, se puede diluir con agua hirviendo.
6. Después de 10 minutos de languidecer el contenido a fuego lento, el manjar está listo.

Atencion Si se usa salsa de tomate en lugar de pasta, la miel se pone en la mitad menos.

Hígado de pollo frito con verduras

Un plato rico en vitaminas y otros nutrientes es un hígado con verduras, que se prepara a partir de los siguientes productos:

• hígado - 500 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• calabacín - 1 pc .;
• berenjena - 1 pc .;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• tomates - 3 piezas .;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal, especias - al gusto.

Para preparar una especie de menestra de verduras con hígado, se cortan despojos y verduras: hígado - por la mitad, cebolla - medio aros, berenjenas y calabacín - aros, pimienta - rayas, tomates - rodajas, ajo - pétalos finos.

Cuando todo esté preparado:

1. Los anillos de berenjena se salan y después de 20 minutos se escurren.
2. El hígado se coloca en una sartén caliente, donde se fríe a fuego medio.
3. Después de 7 minutos, las rodajas de despojos se voltean al otro lado, se salan, se sazonan y se cocinan hasta que se cocinan con agitación constante.
4. En una olla, las cebollas y el ajo se fríen hasta que estén dorados, luego de lo cual se transfieren al hígado.
5. Luego, la berenjena, el calabacín y la pimienta se cocinan en exceso por separado, después de lo cual todas las verduras y el hígado se combinan en una olla precalentada.
6. Se ponen los tomates al estofado y la estufa se apaga.
7. Todo está salado, sazonado y cerrado con tapa.
8. Después de 5 minutos, la comida está lista.

Ensalada sencilla y deliciosa con hígado de pollo

Los invitados se apresuraron inesperadamente en el código, la ensalada de hígado vendrá al rescate, siendo un delicioso manjar, para cuya preparación es necesario:

• hígado - 350 g;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• papas - 2 piezas .;
• huevo de gallina - 5 piezas .;
• mayonesa - 250 g;
• sal, especias - al gusto.

La ensalada de hojaldre se prepara de la siguiente manera:

1. Las papas y los huevos son hervidos y picados.
2. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se fríen.
3. El hígado se hierve, se corta en tiras y se fríe.
4. Las capas están untadas con mayonesa: papas, hígado, zanahoria y mezcla de cebolla, huevos.

Hígado de papa al horno

Una receta interesante para guisos de hígado atraerá incluso a los gourmets más exigentes.

Para implementar una receta de medio kilogramo de despojos necesitará:

• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 200 g;
• papas - 600 g;
• queso duro - 150 g;
• aceite de girasol - 30 ml;
• crema agria - 300 ml;
• sal, especias - al gusto.

Para cocinar:

1. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas están ligeramente fritas.
2. Se agregan rodajas de hígado a la mezcla de zanahoria y cebolla, después de lo cual todo se fríe durante 3-4 minutos.
3. Se agrega crema agria, se sala, se sazona y luego se cuece todo durante 7 minutos.
4. Por separado, hasta que estén cocidas, las papas saladas se cortan en rodajas.
5. ½ masa de hígado, papas, ½ hígado, queso rallado se colocan en capas en una olla.
6. Después de 30 minutos de cocción en el horno a 180 °, el plato está listo.

¿Cómo cocinar pilaf?

El arroz es un acompañamiento ideal para el hígado. Y después de experimentar un poco, puede combinar los dos productos en una especie de pilaf.

Para hacer esto, debe tomar:

• hígado - 450 g;
• arroz - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pc .;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de girasol - 50 ml;
• agua hirviendo - 300 ml;
• sal, especias - al gusto.

Método de cocción:

1. Los trozos de hígado se fríen a fuego alto y las verduras picadas se pasivan por separado.
2. El arroz lavado, el hígado y las verduras se colocan en una cacerola, después de lo cual todo se sala, se sazona y se vierte con agua hirviendo.
3. Se prepara hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Sopa escocesa

La sopa de hígado de pollo es un primer plato tradicional de la tradición escocesa que deberá preparar:

• hígado - 300 g;
• cebada - 70 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1⁄2 pcs .;
• papas - 150 g;
• agua - 1.5 l;
• sal, especias - al gusto.

Se prepara de acuerdo con este esquema:

1. La cebada se coloca en una olla de agua y se cocina a fuego medio.
2. Después de media hora, se agregan papas en cubitos, vegetales picados, sal y especias.
3. Cuando las papas alcanzan su estado final, el hígado se precocina durante 2 minutos en la sartén.
4. Después de 5 minutos, la estufa se apaga y la sopa se infunde antes de servir 10-12 minutos.

 

Entonces Los platos de hígado de pollo son muy diversos y fáciles de ejecutar. Con un producto tan simple, puede agregar entusiasmo a cualquier menú.