¿Decidimos hornear un pescado capturado con éxito de la familia de la carpa común? Las recetas de platos presentadas ayudarán a revelar todas las sutilezas y matices de obtener un resultado "sabroso", para excluir posibles errores y dudas sobre cómo cocinar la carpa en el horno.

Receta para hornear rodajas de mayonesa y cebolla

No es difícil obtener un plato horneado delicioso, dadas las peculiaridades del tratamiento térmico del pescado.

Composición de ingredientes:

  • zanahorias - 1 pc .;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • harina
  • mayonesa fresca - 100 g;
  • carpa - hasta 1,5 kg;
  • pimienta, sal, una mezcla de especias.

Método de cocción:

  1. Nos ponemos guantes de goma, colocamos el pescado sobre una mesa con papel grueso. Para no pinchar, separamos las aletas con unas tijeras, quitamos las escamas con un raspador o una cuchara. Corte el vientre del individuo, retire el interior y la película marrón. Lave bien el producto, séquelo con toallas de papel.
  2. Separamos la cabeza de la carpa, después de quitar las branquias. Como esta parte de la carcasa no está involucrada en nuestro proceso, la enviamos al congelador para su uso posterior.
  3. Dividimos el pescado en grandes partes. Tenemos en cuenta una regla simple: cuanto más pequeñas son las piezas de la carpa, más jugo perdemos durante el proceso de cocción.
  4. Sazone el pescado con sal, pimienta y especias, deje marinar por un tiempo.
  5. Limpiamos las verduras, las trituramos: cebollas en forma de medias anillas, zanahorias en tiras. Freír los alimentos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  6. Extendimos los trozos de pescado en una bandeja para hornear tratada con grasa vegetal. Coloca los vegetales fritos cocidos encima, procesa con una gruesa capa de mayonesa. Enviamos el plato durante 40 minutos al horno (180 ° C). Obtenemos el plato después de la formación de una corteza brillante y apetitosa.

Sirva pescado caliente con una ensalada ligera de vegetales.

Cómo cocinar carpas enteras en papel de aluminio

El papel de metal nos dio muchas oportunidades para cocinar sabrosos y saludables platos de los habitantes del reino del agua.

Lista de productos:

  • cebollas - 150 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • carpa - 1.5 kg;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • limon
  • aceite magro - 50 ml;
  • sal, pimienta, hierbas.

Características de la preparación:

  1. Limpiamos y cortamos el pescado. Dejamos la cabeza y nos deshacemos de la cola. Lavo bien la carpa, me mojo bien con las servilletas, luego haga cortes transversales en los lados de ambos lados de la carcasa. De esta manera cortamos huesos afilados.
  2. Vierta el pescado con salsa de soja, sazone con sal, deje marinar durante media hora.
  3. Liberamos la cebolla de la cáscara, trituramos los medios aros. Zanahorias picadas en círculos. Colocamos parte de las verduras junto con ramitas de perejil dentro de la carpa. Inserte las mitades de las rodajas de limón en las "muescas" transversales a los lados del pescado.
  4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio doble. Extendemos una capa de vegetales picados, colocamos carpas sobre ellos. Los bordes del papel metálico están firmemente unidos en forma de bola para que la lámina superior no toque al pez.
  5. Enviamos el plato durante una hora en el horno (180 ° C). Abra el papel de aluminio 15 minutos antes del final del proceso, termine de cocinar después de la formación de una deliciosa corteza rosa en el pescado.

Tomamos el relleno del abdomen de la carpa, lo servimos caliente.

En crema agria

Para obtener un plato gourmet, sin duda usaremos crema agria casera, que le dará al pescado una ligera acidez y una ternura especial.

Componentes necesarios:

  • cebolla - 2 piezas;
  • carpa - hasta 1 kg;
  • diente de ajo;
  • crema agria espesa - 100 g;
  • zanahorias dulces - 1 pc .;
  • medio limón
  • aceite magro;
  • pimienta, sal, hierbas.

Proceso de cocción:

  1. Dado que la carpa es un producto mediano en grasa, una variedad de salsas complementan perfectamente el sabor del plato.
  2. Exprima el jugo de medio limón sobre la carpa preparada, procesándola y el interior del pescado.
  3. Colocamos la crema agria, la sal y la pimienta en un tazón, exprimimos un diente de ajo a través de una prensa y mezclamos cuidadosamente la salsa.
  4. Finamente frote las zanahorias en el tazón. Agregue la cebolla picada en medio aros, verduras picadas. Sazone los productos con una pequeña cantidad de crema agria, el relleno obtenido llene el vientre del pescado.
  5. Cubrimos el formulario con papel de aluminio, colocamos una capa del bulbo dividido en rodajas finas. Colocamos la carpa encima, la servimos con la salsa restante. Envuelva los extremos del papel, envíe el recipiente durante una hora al horno (180 ° C).

El pescado de carpa en crema agria literalmente nos sorprendió con un delicioso ramo de sabores combinados y delicados aromas.

Carpa al horno con verduras

Para que el plato sea brillante, expresivo y delicioso, agregamos pescado con coliflor y otras verduras.

La lista de componentes:

  • cebollas - 2 piezas .;
  • crema sin grasa - 170 g;
  • zanahorias
  • aceite vegetal - 50 g;
  • carpa - 500 g;
  • pimienta blanca, cilantro - 5 g cada uno;
  • nuez moscada en polvo - 4 g;
  • dientes de ajo - 4 piezas .;
  • coliflor - 100 g;
  • salsa de soja - 15 g;
  • Queso ruso - 50 g;
  • calabacín - 70 g.

Método de cocción:

  1. Dividimos la carpa pelada, destripada y lavada en filetes.
  2. Libere la cebolla de la cáscara, córtela en aros y luego en cuartos. Del calabacín extraemos la semilla y la pulpa, dejando solo la parte dura del vegetal. Frote gruesa las zanahorias peladas.
  3. Clasificamos el repollo en inflorescencias, lo cortamos en trozos pequeños, lo hervimos en agua ligeramente salada durante 7 minutos y luego lo retiramos del líquido.
  4. Dividimos los filetes de pescado por la mitad (puede usar el filete), espolvoreamos el producto con salsa de soja, sazonamos con las especias enumeradas en la receta y dejamos en vinagre.
  5. En una sartén caliente con aceite, sorbimos cebollas y zanahorias, después de dos minutos, las enviamos a un plato. En el mismo plato calentamos los calabacines, cortados en cubitos, cortados en cubitos, freímos un poco y los añadimos al resto de las verduras.
  6. Combinamos crema agria, especias molidas, sal, crema, ajo picado en un tazón. Mezcle bien los componentes de la salsa hasta obtener una masa homogénea.
  7. Extendemos la capa de vegetales en la fuente para hornear.Colocamos trozos de carpa sobre él, presionándolos ligeramente en la masa aromática. Riegue los productos con la tercera parte de la crema agria.
  8. Ahora coloca la coliflor. Lo alineamos en toda el área, rellenando los espacios vacíos. Sazonamos los ingredientes del plato con la salsa restante, espolvoreamos con una capa gruesa de chips de queso. Envíe alimentos durante media hora al horno (200 ° C).

Una combinación exitosa de carne de carpa y verduras proporciona un sabor sorprendentemente agradable de los alimentos cocinados.

Cocinando en la manga

Las bolsas especiales para hornear no solo preservan las propiedades útiles de los productos, sino que también nos salvan de la desagradable limpieza del horno.

Lista de ingredientes:

  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • carpa
  • pimiento dulce - 2 piezas .;
  • zanahorias
  • crema agria - 20 g;
  • tomates - 5 piezas .;
  • aceite vegetal - 50 g;
  • hierbas, sal, especias y condimentos.

Preparación paso a paso:

  1. Dividimos los pimientos (sin semillas) en 4 partes, luego cortamos las pajitas. Cortamos cebollas en medio aros, zanahorias, en platos redondos. Quitamos la cáscara de los tomates, los cortamos en cubos pequeños.
  2. Fríe la cebolla en una sartén con aceite, une las rodajas de zanahoria, después de 5 minutos agrega rodajas de tomates y pimientos. Guisar los alimentos hasta que estén cocidos, poner en un tazón, mezclar con eneldo picado.
  3. Llenamos la barriga de pescado previamente preparado con relleno vegetal, sujetamos los lados con palillos de dientes, engrasamos la carcasa con crema agria. Extendemos la carpa en la manga culinaria, los extremos están bien sujetos con clips.
  4. Perfore la parte superior de la bolsa en varios lugares (en ausencia de agujeros de fábrica), Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear fría y póngala en el horno. Al mismo tiempo, tenemos en cuenta que la bolsa que se infla durante el proceso de cocción no toca el elemento calefactor.
  5. Enviamos la comida durante 40 minutos al horno (180 ° C). Seguimos el régimen de temperatura indicado por el fabricante en el embalaje de la funda.

Corte cuidadosamente el celofán, transfiera el pescado a un plato y sirva.

Sobre una almohada vegetal con champiñones

Un delicioso "tándem" de champiñones y carpas decorará cualquier fiesta solemne.

Productos requeridos:

  • champiñones - 500 g;
  • Pimienta búlgara - 3 piezas;
  • cebollas - 3 piezas;
  • carpa espejo
  • limon
  • zanahorias
  • ghee - 20 g;
  • sal, pimienta, eneldo.

Cocina

  1. Frota la carcasa limpia y destripada de la carpa con sal y pimienta. Insertamos las mitades de rodajas de limón en los lugares de los cortes hechos a los lados del pescado. Colocamos la tercera parte del eneldo en el abdomen del habitante del río.
  2. Limpiamos los champiñones, los ponemos en una sartén junto con rodajas de limón. Llenamos los platos con agua caliente. Hervir los productos durante 5 minutos, reclinarlos en un colador. Los champiñones más grandes se cortan en trozos, pequeños que usamos en su conjunto.
  3. Freímos verduras julianas en mantequilla derretida, agregamos champiñones y preparamos los productos.
  4. Procesamos el formulario con grasa vegetal, untamos el eneldo en el medio, colocamos las verduras con champiñones a su alrededor y colocamos el pescado preparado encima. Espolvorea ligeramente con aceite fragante, envuelve nuestra cabeza en pergamino o papel de aluminio.
  5. Hornee los alimentos durante 20 minutos a 180 ° C, luego aumente el calentamiento a 200 ° C. Cocinar otro cuarto de hora.

Les presentamos a los invitados la carpa sobre una almohada fragante con hongos.

Con papas

Con la receta presentada, descubriremos otra técnica culinaria útil para la deliciosa preparación de un plato de pescado.

Conjunto de productos:

  • cebolla y zanahoria;
  • pez carpa - hasta 1 kg;
  • papas - 10 piezas .;
  • mayonesa - 30 g;
  • medio limón
  • aceite (girasol u oliva);
  • sal, azúcar regular, condimentos y especias.

Tecnología de cocina:

  1. Como siempre, limpiamos y lavamos el pescado, retiramos las entrañas, cortamos las aletas y la cabeza, y hacemos "muescas" transversales en los lados. Todo parece ser, como siempre, pero no del todo. Vierta agua en el recipiente, vierta sal y azúcar en las siguientes proporciones: por 1 litro de líquido: 45 y 40 gramos, respectivamente. ¡Después de 20 minutos en tal solución, el sabor de la carne de pescado mejorará significativamente!
  2. Obtenemos al residente del río de la composición del agua, nos mojamos cuidadosamente con servilletas, frotamos con condimentos y especias, procesamos con mayonesa.
  3. Extender sobre el fondo del molde, engrasar con aceite de oliva, una capa de aros de cebolla y zanahorias picadas. Colocamos el pescado sobre una "almohada" vegetal, alrededor tenemos papas cortadas en cubos. Sazone los tubérculos con sal y pimienta, espolvoree con aceite de oliva.
  4. Cubrimos los productos con papel de aluminio, los enviamos durante 60 minutos al horno (200 ° C). No olvide retirar el papel un cuarto de hora antes del final del tratamiento térmico.

Cocinar carpas y papas para el almuerzo es muy rentable. Solo es necesario ensamblar y organizar todos los componentes del plato, y el resto, como dicen, es una cuestión de tecnología, es decir, el horno.

Masa de pescado al horno

¿Cómo mantener el líquido que se evapora de la carne de pescado durante el tratamiento térmico? Es muy simple: freír la carpa en masa o hornear en la masa.

Componentes requeridos:

  • crema agria casera - 50 g;
  • sal - 10 g;
  • carpa - hasta 1 kg;
  • azúcar - 5 g;

Productos para la prueba:

  • levadura rápida (prensada) - 7 g;
  • sal - 10 g;
  • agua potable - 170 ml;
  • harina tamizada - de 300 g;
  • aceite vegetal - 30 ml.

Proceso de cocción:

  1. Mezclamos azúcar y sal, frotamos la carcasa del pescado, limpiamos y secamos con servilletas, incluido el interior. Envolvemos la carpa en una película, la enviamos durante tres horas al refrigerador y luego la engrasamos con crema agria casera.
  2. Disuelva la levadura en un recipiente con un poco de agua tibia (un cuarto de taza), agregue una cucharada de azúcar, esperamos la formación de una exuberante "tapa".
  3. Vierte agua embotellada en el tazón, disuelve la sal en él. Tamizar parte de la harina, colocar la composición de la levadura. Mezcle los componentes, luego agregue el aceite vegetal y el resto de la harina.
  4. Amasamos una masa suave y elástica, formamos una bola con ella, la cubrimos con una película y la dejamos calentar. Arrugue el producto varias veces para liberar dióxido de carbono.
  5. Estiramos la masa que se ha acercado, colocamos la carpa sobre ella, conectamos los bordes de la capa y la apretamos con fuerza. Transfiera con cuidado la torta de pescado a la bandeja de hornear tratada con aceite y envíela al horno (200 ° C). Inmediatamente baje la temperatura de calentamiento en 40 grados.
  6. Hornee el producto durante al menos una hora. Cuando la corteza se vuelve casi marrón, retiramos el plato del calor del horno.

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Cuando el pescado horneado en la masa se haya enfriado ligeramente, esperamos probarlo.

Carpa Rellena en el Horno

Plato increíblemente delicioso, para la preparación de qué carpa espejo es la más adecuada.

Composición de ingredientes:

  • huevos - 3 piezas;
  • crema fresca - 180 ml;
  • zanahorias - 300 g;
  • parte del pan - 70 g;
  • mantequilla (mantequilla y girasol);
  • carpa - 1.7 kg;
  • gelatina - 15 g;
  • cebolla de nabo - 200 g;
  • mayonesa - 30 g;
  • pimienta, sal

Método de cocción:

  1. Limpiamos y lavamos las verduras, picamos la cebolla en trozos grandes, cortamos las zanahorias en rodajas finas. Extendemos 30 gramos de mantequilla en una sartén, freímos los productos hasta que estén cocidos.
  2. Quitamos sus pequeñas escamas de la carpa, abrimos el vientre (exactamente en el medio), retiramos el interior, eliminamos las branquias y los ojos.
  3. Ahora tenemos que quitar cuidadosamente la piel de "calcetín". Para hacer esto, coloque el pescado en una bolsa de plástico, golpee ligeramente la carcasa con un martillo de madera. Esta técnica facilitará enormemente el trabajo.
  4. Cortamos el borde inferior del abdomen, luego separamos cuidadosamente la piel (es bastante fuerte en la carpa) de la carne. Movimos nuestros dedos a lo largo de todo el pez hasta la cresta a ambos lados del individuo. Cuando se libera la piel, separe suavemente la columna vertebral en la región de la cabeza y la cola.
  5. Luego, corte los filetes de los huesos y colóquelos en un recipiente aparte.
  6. Llena el pan con crema. Cuando el pan esté completamente húmedo, muélelo en un procesador casero junto con la carne de pescado. Llevamos los huevos a la masa resultante, sazonamos la composición con pimienta y sal, nuestros condimentos favoritos. Agregue la gelatina y el resto de la crema, mezcle cuidadosamente la carne picada.
  7. Llenamos la piel del pescado con la masa cocida, le damos al "producto" la forma de una carpa espejo y lo cosimos en el vientre con hilos de cocina.
  8. Seleccionamos los platos para hornear el cadáver, colocamos las verduras fritas en el fondo, "ponemos" sobre ellas (¡es cierto!) La carpa rellena con la barriga hacia abajo. Lubrique el pescado con mayonesa, envíe durante 40 minutos al horno (180 ° C).

¡El plato festivo fue simplemente maravilloso!

¡Nuestra entretenida cocina siempre puede responder preguntas sobre cómo cocinar carpas en el horno para que su vida sea "sabrosa, vibrante y deliciosa"!

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